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其他茶11日，作为第五届安溪国际茶博会的重要活动组成部分，“寻韵探源飘香德峰”体验顶级传统铁观音制作技艺暨“高蕴兰香”品鉴会，在安溪铁观音原乡西坪镇精彩演绎。
品鉴会现场，来自全国各地上百茶友三五成群一桌，一边欣赏茶园美景，一边品尝散发着幽幽兰香的安溪铁观音。“高蕴兰香口感传统，味道醇厚，韵味突出，跟20年前传统铁观音的味道一样，已经很多年没有喝到这种茶了，这就是铁观音的真谛。”一个有着数十年饮茶历史的资深山西茶客如是说。
“高蕴兰香是不用放冰箱的顶级传统清香型安溪铁观音。”高山茶叶专业合作社理事长林荣告诉记者，高山传统清香型铁观音好茶，之所以不用放冰箱的铁观音，主要原因在于它处于西坪镇高山茶业红芽歪尾纯正安溪铁观音保护区，有着独一无二的天然地理生态环境。
除了生态环境优势，王辉荣表示，在茶园管理上，德峰茶叶专业合作社推行“三改三保三十年”，对不符合标准的老茶园实行“三改”、“三保”，即改园、改种和改土，保土、保水和保肥，如此分批改造、集中管理后的老茶园，所产茶青质量好统一。
同时，在制茶过程中，严格实行人工采摘，按照“三叶一心”标准采青;坚持传统工序制作，晒青、凉青、摇青、炒青、包揉、烘焙等十道工序，全程不使用空调做青，回归天然，严格按照国家非遗乌龙茶安溪铁观音技艺制作。
正是高山茶叶专业合作社，在茶树种植上，坚持选种红心歪尾纯正铁观音;在茶园管理上，坚持“三改三保三十年，全程二维码可追溯”原则，才造就全国最美生态茶园;在制作技艺上，坚持传统工艺制作各个环节，为生产出一泡不可多得的好茶而精益求精，全面保留铁观音独特的观音韵和兰花香，才造就了不用放冰箱的传统清香型顶级铁观音“高蕴兰香”的高贵风骨。
同期，山西省茶业商会“走遍中国最美生态茶园”活动首站也在高山茶园启动。“山西省茶业商会与高山茶叶专业合作社的合作时间已经长达10余年，作为铁观音重要销售产区之一，山西消费者非常喜欢铁观音。”山西省茶业商会会长韩存兴在接受记者采访时说。
韩存兴称，之所以将活动首站选择在安溪高山茶园，更重要的是该茶园拥有得天独厚的生态产区、良好的生长环境以及着传统的制茶品质和工艺。“接下来，商会将全力把高山铁观音销往山西，让山西消费者能够喝上品质高、健康、生态茶。”
泡铁观音最好用什么茶具？
泡茶应茶的品种不同，所使用的茶具就不同，用错茶壶对茶的口感会有影响，如绿茶适合用玻璃杯泡，泡铁观音最好用什么茶具呢?下面详细介绍这一问题。
泡铁观音最好用紫砂壶，因为紫砂最大的好处是留味，和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音，因为茶壶可以在瞬间达到高温，正好满足了铁观音的冲泡要求。
新买的壶首先要开壶，就是用你要泡的茶叶煮，是去除紫吵的泥味儿，这后这把壶只泡一种茶叶，泡出来的茶才是色香味俱佳。
因为紫砂壶泡第一壶茶的时候，它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面，当你在泡下一壶茶的时候，茶的香气就从茶壶里面渗透出来，是茶更香!用过很久的紫砂壶，即使只倒白开水进去，也能有茶的香味。
综上所述，我们可知泡铁观音最好用紫砂壶泡，因为紫砂最大的好处是留味，这样泡出来的茶才是色香味俱佳。
【福建名茶】正宗安溪铁观音茶
安溪铁观音茶，属于乌龙茶类，是中国的十大名茶。那么大家知道哪里出产的安溪铁观音茶最正宗吗？下面跟随小编来了解一下吧。
正宗安溪铁观音茶
铁观音茶，起源于福建省安溪县西坪镇尧阳山麓，是乌龙茶类的代表，属于半发酵茶。福建安溪人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）间创制发明了乌龙茶，首先传入闽北后传入台湾省。
安溪铁观音茶因为品质优异，香味独特，受各地相互仿制，而后相后传入闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。铁观音茶有南、闽北、广东、台湾等四大产区，以福建产制的历史最长，产品最多，品质最正宗，闻名于海内外。下面我们再来了解一下正宗安溪铁观音茶的品质特征。正宗安溪铁观音茶》》》
正宗安溪铁观音茶的品质特征
正宗安溪铁观音茶是乌龙茶的极品，干茶茶条卷曲，肥壮圆结，均整厚实色泽翠绿。冲泡之后，汤色黄浓清透，兰花香馥郁，滋味醇厚鲜爽。
正宗安溪铁观音茶的品种分类
正宗安溪铁观音茶按照国家的标准，可以分为两大品类：清香型铁观音茶和浓香型铁观音茶。按照市场产品的标准分类，可以细分为清香型铁观音茶、韵香型铁观音茶、浓香型铁观音茶和陈香型铁观音茶。
安溪铁观音茶，福建的正宗名茶。
铁观音老茶功效真的如此神奇吗
作为资深茶人来讲，对于铁观音老茶肯定也有比较深入的了解。铁观音老茶在其保存过程中，每过一两年就要复烘焙一次，最终才成就内质和功效极佳的铁观音老茶，其成品数量极为稀少，故也极为珍贵。人们把铁观音老茶追捧得神乎其神，事实如何呢?铁观音老茶功效真的如此神奇吗?
铁观音老茶功效这些年在市场中也被吹得极为玄乎，传言具有消暑、消炎、延缓衰老，甚至对于痢疾等常见疾病都有一定的辅助疗效。我们来看一下铁观音老茶功效究竟如何呢?
陈年老茶性温，具有降脂、降压的功效，也有暖胃、补气、安神的作用。陈年铁观音是铁观音茶叶中的高级茶品，经烘焙后再冷却最后密封，放置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟及一系列变化，其茶汤具有醇、滑、清、爽的口感和风味，沉香凝韵，绵甜甘醇。
铁观音老茶功效如何?陈年铁观音是从原材料到储存条件包括光线、密封条件、定期烘焙上面都有较严格的要求，相对于其他品类的铁观音产品，陈茶的定价较高。
通过上述了解，我们可以知道，铁观音老茶正是因为其强大的功效，才深受人们的青睐。只是由于地域变化，人们喝茶的品味也是不同的，对于铁观音老茶自也是有不同的感官认知。北方人偏向于喝铁观音老茶，而南方人却不习惯它的味道。
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