铁观音的制作工艺，首届安溪铁观音大师赛-茶礼仪网

一样的茶青、一样的制作地点、一样的制作装备……5月9日，来自“中国乌龙茶之乡”福建安溪各乡镇，从初赛、复赛中脱颖而出的20位制茶能手在安溪县虎邱镇高建发茶庄园内，潜心炮制铁观音、争夺“铁观音大师”称号及百万大奖。

据了解，此次比赛采用统一茶青现场制茶的比赛形式。选手领完茶青之后，便开始进入制茶环节，通过晾青、做青、炒青、揉捻、初焙等不同工序，做出专属于自己的那一泡兰花香。

在比赛现场记者了解到，在20名参赛选手当中，有6位是80后。其中年纪最小的黄珍发还不到30周岁。

最早是做茶的话是因为第一、自由，第二、一年的工作时间比较短，年轻嘛，比较贪玩。然后后来就慢慢接触了，喜欢上做茶叶。(参加这次比赛)最大的好处就是可以认识这么多位大师，然后可以跟他们讨论一下，有什么不懂的可以问他们。因为毕竟他们年龄，或者是茶龄之间的话，接触的比我、比较长，我属于是、可能应该是最短的。

因为这个算级别比较高的赛事，主要是想来展现一下自己跟、还有这么多大师在这里可以学习一下经验。到现在过来看了这边，因为进入20强的大部(分)都是乡镇中的高手。是学到很多关于制茶的经验还是有学到很多的。

近年来，传统、正味成为安溪茶人的共识，安溪铁观音传统制作技艺的回归也受到了重视，尤其是独特的半发酵做青工艺，把茶叶的形、色、香、味发挥到极致。

有些是做消青、拖脯，还有轻发酵，这些不是安溪铁观音的正宗。所以说我们安溪的铁观音，一定要传统的做法才(是)正宗的安溪铁观音。

应该说我们举办这样的百万大奖的这样茶王(大师)赛，目的就是为了鼓励广大的茶农、特别是年轻的茶农，潜心地钻研茶叶的制作技术，那么就是弘扬匠心精神，能够更好地传承我们安溪铁观音的传统工艺。

【据悉，于日前启动的首届安溪铁观音大师赛以“茶者匠心·国饮飘香”为主题，最终决出“安溪铁观音大师”两名以及“安溪铁观音名匠”8名，奖金总额高达240万元人民币。

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陈年铁观音是什么样

陈年铁观音就是经过合理存放多年的铁观音青茶，每一年都会再炭焙一次，然后密封再储藏的铁观音茶叶。尘封多久的铁观音才能算陈年铁观音，一般要五年以上，才有陈年的香气，二十年以上才是历史的味道。

陈年铁观音是乌龙茶的精品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，酷暑不热，严寒不冷，促进其后熟作用及一系列变化，“醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物，沉香凝韵，绵甜甘醇。

各大茶叶品牌参照陈年铁观音内含物变化的周期特点，分为五年至二十八年几个档次，陈年铁观音以十年至二十八年为最佳。陈年铁观音较普通的铁观音就贵在陈年二字，陈年铁观音存放的时间越长，香味也就越醇浓。

人们喜欢陈年铁观音的香气是其一，陈年铁观音的功效更是大家喜欢的原因之二。那么陈年铁观音到底有什么作用呢?陈年铁观音的功效和其他茶叶相比，更加显著。

陈年铁观音可以帮助人们解毒，促进消化，陈年铁观音的黄酮混合物能够起到杀菌解毒的功效，还能降三高。陈年铁观音除了能够帮助解毒，另一个作用还可以帮助人们治疗消化不良，胃胀不止的朋友喝陈年铁观音效果不错的。

黑茶与普洱茶的区别铁观音能泡几次-金银花茶的副作用

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金银花茶的副作用

金银花茶是一款纯天然的健康保健饮品，它铁观音能泡几次富含许多有益人体健康的营养物质，具有抑菌、抗病毒、抗炎、解热、调节免疫等功效，那么你知道金银花茶的副作用有哪些如果你不太清楚，下面就跟小编一起阅读下文关于“金银花茶的副作用”介绍。

金银花茶的副作用:因为金银花茶性带寒，体弱的人，不宜喝过多，但是金银花茶还是我们民间良药的。

金银花茶的副作用是否存在呢其实金银花茶没有副作用。但由于其性寒凉，故素有脾胃虚寒者不宜多饮或长期饮用，气虚疮疡脓清者、女性经期等不宜饮用，体弱的人，亦不宜喝过多。

新鲜的金银花花朵带清香，含花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁.鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花的成品.市场上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量失眠喝什么花茶绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶;另一种用烘于或晒干的金银花与绿茶拼和而成，这两种金银花茶，前者花香足，以品赏花香为主;后者，花香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果.金银花茶是老少皆宜的保健饮料，特别是夏天饮用更为适宜。

《神农本草经》载:“金银花性寒味甘，具有清热解毒、凉血化淤之功效，主治外感风热、瘟病初起、疮疡病毒、红肿热痛、便脓血”等,金银花性寒，味甘，中医归肺、心、白毫银针能长期保存么胃经，具有清热、解毒、凉血、通经活络之功效.在临床应用上，金银花主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、痢疾、痈肿疙疡、丹毒、蜂窝组织炎等症;忍冬藤具有清热解毒、通痰活血等功能，主治关节疼痛、荨麻疹、腮腺炎、细菌性痢疾、湿病发热等症。

金银花，又称忍冬花。以金银花为原料，经过特殊工艺加工而成的金银花茶，为当下颇为流行的一款保健茶饮。那么你知道喝金银花茶的好处有哪些如果你不太清楚，下面就跟小编一起阅读下文关于金银花茶的功效介绍。

银花性寒，味甘，中医归肺、心、胃经，具有清热、解毒、凉血、通经活络之功效。在临床应用上，金银花主治风热感冒、咽喉肿痛、肺炎、痢疾、痈肿疙疡、丹毒、蜂窝组织炎等症;忍冬藤具有清热解毒、通痰活血等功能，主治武夷岩茶是红茶吗关节疼痛、荨麻疹、腮腺炎、细菌性痢疾、湿病发热等症。

喝金银花茶的好处有以下六点：

1、对肺炎球菌、脑膜炎双球菌、绿浓杆菌、结核杆菌、志贺氏痢疾杆菌、变形链球菌等有抑菌和杀菌作用，对流感病毒、孤儿病毒、疱疹病毒、钩端螺旋体均有抑制作用;

2、抗病原微生物作用。对多种致病菌如金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌等均有一定抑制作用;

3、疏热普洱茶和绿茶的区别散邪作用，对外感风热或温病初起，身热头痛、心烦少寐、神昏舌绛、咽干口燥等有一定作用;

4、抗炎解毒作用，对痈肿疔疮、肠痈肺痈有较强的散痈消肿，清热解毒作用;

5、金银花茶味甘，性寒，具有清热解毒、疏散风热的作用。金银花有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。

6、凉血止痢作用，对热毒痢疾、下痢脓血、湿温阻喉、咽喉肿痛等有解毒止痢凉血利咽之效。