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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安化黑茶的品种
安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成，外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成。外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
2、茯砖
茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
3、花砖
正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
4、黑砖
湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。
5、青砖茶
以老青茶为原料，经蒸汽高温压制而成，汤色澄红清亮，浓酽馨香，味道纯正，回甘隽永。
6、千两茶
千两茶茶包装原始独特，外形硕大挺拔，很具视觉冲击力。其外形色泽黑润油亮，汤色橙黄明亮，滋味醇厚，味中带蓼叶．竹黄、糯米香味。存放越久，品味越佳。
普洱茶的品种
1、茶树种类
以茶种分类：阿萨姆种（普洱茶种）、非阿萨姆种（非普洱茶种）；
以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型；
以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）；
以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）。
以中国茶的茶树品种划分：有性系品种和无性系品种、群体种。
2、茶叶品类
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
藏茶的品种
康砖茶：外形呈圆角长方形，表面平整、紧实，洒面明显，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色红褐、尚明，滋味纯尚浓，叶底棕褐较老。
金尖茶：外形呈圆角长方形，稍紧实，无脱层，色泽棕褐。内质香气纯正，汤色黄红、尚明，滋味醇和，叶底暗褐老。
康尖茶：外形呈圆角方形，表面平整、紧实，色泽棕褐，内质香气浓郁纯正，汤色红而透亮，滋味醇和甘爽，叶底棕褐稍老。
对于雅安藏茶的品种来说，很多人比较容易误会，因为从古到今，按历史时期和各地风俗不同又称为大茶、马茶、乌茶、黑茶、粗茶、南路边茶、砖茶、条茶、紧压茶、团茶、边茶等。所以很多人会将名称误认为是品种，实际上雅安藏茶的品种主要有康砖茶、金尖茶和康尖茶。
总之，无论是安化黑茶、普洱茶和藏茶等都是有很多的品种。
安化黑茶提取物抑制小鼠结肠炎症的实验研究
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区大中叶群体品种的鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成，具有色泽黑褐油润，滋味醇和或微涩，汤色红明艳亮，略带独特松烟香品质特征的毛茶及以其为原料蒸压成形的紧压茶总称。
安化黑茶具有多种对人体有益的保健功能，而这些生理保健功效主要是由茶多酚、茶多糖及茶色素等起着主要作用。安化黑茶的生理保健功能被人们所熟知，例如抗氧化、清除氧自由基、降脂、调节脂代谢、降糖、调节糖代谢、保护心血管、抗肿瘤作用、抗菌抑菌作用等生理活性功能。
最新研究报道，安化黑茶提取物有可能还具有生理抗炎的作用，但是具体作用机理机制暂时处于初级研究阶段。炎症性肠病(inflammatory bowel diseases，IBD)，广义的解释包括各种的肠道炎性疾病，一般来说是累及回肠、直肠、结肠这些的都可以称作炎症性肠病，它的表现一般都是腹泻、腹痛，甚至有些人可以出现血便的症状。炎症性肠病主要包括,溃疡性结肠炎(ulcerative colitis，UC)和克罗恩病。溃疡性结肠炎(UC)是一种能够致使直肠和/或结肠发炎并可以伴随溃疡的疾病，具体发病原因还不明确，但已有研究证实促炎和抗炎细胞因子的分泌失衡，在UC发病及病情发展中产生着重要的作用。
通过建立葡聚糖硫酸钠(dextran sulphate sodium,DSS)诱导的ICR小鼠结肠炎模型，探讨安化黑茶对肠炎的潜在保护作用及分子机理研究，为功能性食品的开发提供科学的理论基础。安化黑茶对DSS诱导ICR小鼠结肠炎的抑制作用ICR小鼠连续饮用3%DSS 7 d诱导溃疡性结肠炎，用安化黑茶提取物灌胃，评估安化黑茶的抗炎作用。实验中可以观察到DSS组小鼠体重减轻明显，毛色暗淡，精神萎靡，其排泄物肉眼可见血性粘液，腹泻症状严重，与空白组小鼠DAI评分相比，DSS组小鼠DAI评分明显提高(p<0.01)。实验小鼠灌胃安化黑茶提取物后，可以观察到上述病症得到明显的缓解。与DSS损伤组相比，高剂量安化黑茶提取物和低剂量安化黑茶提取物组的小鼠均能缓解ICR小鼠体重的下降，降低粪便隐血发生率，减少腹泻次数，且高剂量浓度安化黑茶提取物组作用效果更加明显。DSS组小鼠结肠肠壁明显增厚,肠粘膜出现严重的充血、水肿；相对于对照组，小鼠结肠长度明显缩短(P<0.01)；相对于对照组，髓过氧化物酶(myeloperoxidase，MPO)和丙二醛(malonaldehyde，MDA)活性明显增高，而安化黑茶提取物灌胃的两个浓度组小鼠MPO和丙二醛浓度明显下调(p<0.01)；同时，安化黑茶提取物灌胃小鼠结肠壁未有明确增厚和结肠黏膜充血症状得到有效的改善。
安化黑茶可以改善溃疡性结肠炎小鼠免疫系统紊乱，降低结肠组织中MPO和MPO的含量，减少小鼠结肠炎症组织的损伤。相对于对照组小鼠，DSS组小鼠结肠组织炎症因子TNF-α、IL-lβ和IFN-y mRNA的相对表达水平明升上升，而补充安化黑茶提取组小鼠结肠这些炎症因子则受到明显抑制；采Western blot技术分析小鼠结肠炎症因子蛋白表达水平，其结果与RT-qPCR技术分析结果基本一致;进一步采用免疫组化技术，确定补充安化黑茶提取组小鼠结肠组织炎症因子表达下降，提示安化黑茶能抑制DSS诱导的小鼠结肠炎症组织炎症因子的表达。安化黑茶抑制LPS诱导巨噬细胞的炎症及炎症因子表达巨噬细胞RAW264.7在脂多糖(lipopolysaccharide，LPS)刺激的炎症体外模型,采用安化黑茶提取物处理，在细胞水平确定其是否具有抗炎作用及可能的分子机理。安化黑茶对LPS诱导RAW264.7细胞毒性影响。不同浓度的安化黑茶提取物处理RAW264.7细胞24 h后，发现各组细胞数量排列密集，形状呈梭状，生长状态良好，细胞状态无明显差异。采用MTS法检测对照组，安化黑茶组OD值之间无显著差异(p>0.05)。说明0～100μg/mL范围内，安化黑茶提取物对RAW264.7细胞无明显的细胞毒性，对其生长、状态及活性无影响，可用于后续实验研究。安化黑茶对LPS诱导RAW264.7细胞炎症因子表达的影响。分别采用RT-qPCR和Western blot比较各组细胞炎症基因表达差异。相对于对照组，LPS组细胞促炎因子TNF-α、IL-1β和IFN-γ的mRNA表达量和蛋白表达明显上升；相对于LPS组，安化黑茶提取物能够明显降低炎症因子的表达，且呈明显的量效关系。安化黑茶对LPS诱导RAW264.7细胞中转录活性的影响。核转录因子(nuclear transcription factor-KB，NF-κB/p65)是调控炎症因子表达的重要转录因子，TNF-α、IL-1β和IFN-γ基因启动子区域均存在一个或多个NF-κB的结合位点。分别利用荧光素酶报告基因技术，研究安化黑茶对NF-κB活性的影响。
结果发现：与对照组相比，LPS诱导组细胞NF-κB相对荧光素酶活性(relative fluorescence intensity，RLU)显著升高；而安化黑茶提取物组细胞中RLU值显著减少，呈剂量依赖性，提示安化黑茶提取物可能通过抑制NF-κB的活性，从而抑制炎症因子表达。
安化黑茶提取物对DSS诱导的小鼠结肠炎症具有抑制作用，它能明显改善小鼠的炎症症状；安化黑茶提取物能下调关键炎症因子TNF-α、IL-lβ和IFN-γ的表达，其作用的分子机理可能与安化黑茶提取物抑制NF-κB的活性相关。
资料来源：中南林业科技大学硕士学位论文
安化黑茶的起源地
关于安化黑茶产地一说，历史上存在四种说法，如今也无法考究根据。“安化黑茶”简单从名字上理解，与湖南安化关系紧密。经过了解对比得出结论：据史料和安徽农学院教材《制茶学》记载，“安化黑茶最早产于苞止园。”
精制加工安化黑茶的茶行，最初设在资水沿岸敷溪附近的云盘里苞芷园、丁家湾一带，后移小淹附近的马家坪及白沙溪口。清道光、咸丰年问，边江最盛，后发展到咨水沿岸的江南、雅雀坪、唐家观、黄沙坪(桥口)、酉州、东坪等地，以江南为集散地。
安化特有的山区生态环境产好茶。历史上茶农从烟火焙茶的生活习惯中感悟、探索，而形成了一种特有的加工方法，用杀青、初揉、渥堆、复揉、建七星灶用松柴明火烘焙等工艺制出了黑茶。这种黑茶无青叶味，有松烟香，滋味醇和，与四川乌茶相比更适合西北边民需要，受销区欢迎。
安化县四大班子领导探讨安化黑茶在新常态下怎样发展
初春，满山茶园泛吐新芽，2015年的安化黑茶在新常态下怎样发展成为了当前工作的热门话题。3月2日，安化县县委、政府、人大、政协四大班子领导一行来到公司调研指导工作。领导们认真地观看了公司2014年度工作纪实片，听取了刘新安总经理对2015年工作安排汇报，对公司2014年工作予以充分肯定，并分别作重要讲话，共同为安化黑茶发展把脉导航，为白沙溪2015年工作寄予殷切厚望。
安化县茶叶办主任肖伟群说，白沙溪在2014年形势不太好的情况下，逆势而上，取得了可喜的增长，稳定了安化黑茶的军心。2015年既面临挑战更是机遇。白沙溪的发展基础非常坚实，要抓住腾飞的机会。要进一步增强产品研发、科研定位。在保持传统产品和品质的基础上倡导健康和快速消费，以科研支撑，寻找突破口。要继续大力拓展市场。创新营销手段，加大电商力度，强力推进网点建设，拓展国际市场。要以打造“茶旅一体化”为目标，做好品牌形象建设。
安化县委副书记谢君毅在转型升级方面给公司提了三点建议：一是专业营销走在前。产业发展最终归结于市场和销售，白沙溪在传统营销方面做得很成功，在电商等领域也同样要努力。二是新型产品走在前，尽早启动茶饮料、茶保健品等工作。三是科研开发走在前。保健价值将是安化黑茶未来的爆发点，要未雨绸缪，抢抓先机。
安化县人大主任蒋跃登对公司提出三点希望：一是继续当好安化黑茶领导品牌，2015年更上一层楼。二是进一步打好天下。打市场首要任务是突破空白区域，国际市场也要努力开拓。三是转型升级。加大投入，努力培养人才，为下一步发展打好基础。
安化县长熊哲文表示，白沙溪是安化黑茶的定海神针，白沙溪的发展关乎产业的兴衰。新的一年，希望白沙溪进入一个崭新的时代，带来新气象，新辉煌，新的惊喜。
安化县委书记杨光鑫作了进一步的肯定和强调：白沙溪在2014年的，工作中带了好头，生产、销售、税收等方面都取得了可喜的成绩，新厂房建设项目也一气呵成。2015年，要朝着既定的目标去努力，大胆抓住发展机遇，努力开辟各级市场，全力办好营销峰会和黑茶文化节，政府与企业联手把2015年的安化黑茶做得更加红火。
领导们的鼓励支持，更坚定了白沙溪发展的信念。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
