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普洱茶膏和茶粉的区别在哪

2019-11-15 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶膏和茶粉都属于速溶茶品,速溶茶品很方便大家伴身饮用,那么普洱茶膏和茶粉的区别在哪里,两者有什么不同之处呢?下面小编为大家介绍普洱茶膏和茶粉的区别。

普洱茶膏和茶粉的区别

1、茶粉

茶粉是把茶采用瞬间粉碎法,粉碎成600目以上的茶粉末,最大限度地保持茶叶原有的天然绿色以及营养、药理成分,不含任何化学添加剂.速溶茶是一种能迅速溶解于水的固体饮料茶。速溶茶有纯茶与满不在乎料调配茶两类,纯茶常见的有速溶红茶、速溶乌龙茶、速溶茉莉花茶等。

2、普洱茶膏

将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。——摘自《普洱茶膏——一种被遗忘的养生文化》。现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境,在更加繁复、细致的工序下,把茶汤的提取和浓缩,控制在常温40摄氏度左右。利用芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性,最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

茶粉和茶膏虽然同属于“速溶茶”,但二者历史、工艺和品质却存在很大不同。从历史上来说,茶膏已有千百年的历史,茶粉却只是现代的产物;从工艺上来说,茶膏的主流制作工艺是传承清宫制膏思想,采取“低温萃取、低温干燥”的制作工艺,茶粉的主要制作工艺是“中药提取加喷雾干燥”;从品质上来说,顶级的茶膏是纯茶饮品,无任何辅料添加;茶粉生产企业为了制出不失茶味又具备茶叶同等营养物质的产品,会向产品产品添加一定比例的辅料。

普洱茶膏的特点

1、多样性

很多人对普洱茶膏存在一种误解,认为普洱茶膏就是黑色的膏体。其实,清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中就指出:“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳”。直接点出了普洱茶膏的两款产品,一个是黑膏,一个是绿膏(呈墨绿色)。

就黑膏而言,普洱茶膏也不是就一款产品,且每款产品的品质与外观差异极大。

2、简便卫生

古代普洱茶膏(主要指清朝宫廷御茶膏)虽然具有一定的合理性,但缺乏先进性。这与当时科技落后有关。因为受时代的局限,必然造成制作普洱茶膏的工艺极其复杂,且出品率低,并极易造成二次污染,带来饮用上的不安全性。

而现代普洱茶膏的制作则采用当今最为先进的生物科技手段,其冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等技术的运用,使现代普洱茶膏的生产过程更科学、更简便、更卫生,相比清朝宫廷普洱茶膏品质更高。

3、转化

天然药物是人类长期以来用于防病治病的有力武器,应用历史悠久,至今世界上很多国家和地区仍把天然药物作为防治疾病的重要手段。普洱茶就属于具备天然药物特性的一种饮品。具有近千年的饮用历史。

或许,正是因为这一点,才使得清代药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中,对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述:“普洱茶膏能治百病,如肚胀受寒,用姜汤发散,出汗即愈;口破喉颡,受热疼痛,用五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮血者,研敷立愈”。可见,他认为普洱茶膏既可内服,又可外用。

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普洱茶必须有QS标识

提到普洱茶,人们会自然地想到它的年份和高昂的价格。昨天,北京市消协、北京市茶叶协会联合发出提示,消费者应理性看待普洱茶消费,同时认准QS标志。

普洱茶消费中以次充好的现象时常出现,有些茶饼外表用的是好茶,但其内部却是茶头、茶末等劣质茶;以新充老、虚标年份;过度宣传收藏的增值作用,回避其潜在的风险等问题严重。

对此,北京市消协、北京市茶叶协会联合对市民发出提示:紧压茶饼每块均有包装纸,包装纸上必须明示产品名称(能反映生茶和熟茶)、生产日期、质量等级、贮藏方法等。自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识,普洱茶的产地有着严格限制,只有云南产的大叶种晒青茶才能称之为普洱茶。

选购普洱茶膏要注意质量问题

选购普洱茶膏要注意质量问题!普洱茶膏是云南大叶种茶叶(普洱茶)的提取物,是普洱茶的精华所在!普洱茶膏冲泡方便,口感醇香,并且有解酒,养胃,降三高的功效!那么,选购普洱茶膏的时候要注意哪些质量问题呢?

第一:看包装,因为普洱茶膏受热吸湿后表面会变软,有粘性,所以好的普洱茶膏基本都是使用陶瓷,玻璃,食品级的塑料包装。

第二:看颗粒,因为普洱茶膏是高精度的提取物,所以提取的设备和工艺不同茶膏品质相差较大,好的普洱茶膏颗粒均匀,大小一致,单颗还用金箔纸每颗单独包住。

第三:看表面,普洱茶膏都是适宜长期存放,而茶膏的表面由于氧化会逐渐呈现灰白色,特别是熟茶膏这种情况会更明显,生产后的两,三个月后就茶膏表面就会出现淡淡的灰白色。

第四:看汤色,无论是普洱茶还是普洱茶膏,辨别的它的质地,最重要的就是看冲泡出来的汤色,优质的普洱茶膏,汤色红亮,通透;反之,汤色浑浊,发黑。

第五:闻香味,优质普洱茶香味醇香,清淡。

第六:品口感,优质普洱茶膏入口醇,回甘好,基本无苦涩味。

第七:普洱茶膏也有生茶膏和熟茶膏之分,根据个人爱好自己选择。个人推荐熟茶膏。

普洱茶储存收藏

在云南尤其是普洱茶产区,人们在提及诸葛亮时,总会在前面加上“茶祖”的称谓。传说,三国时代,诸葛亮带兵南征北战,一次,兵至云南励海,士兵因水土不服,千万富翁打造计划网上营销成就无限,诸葛亮命令士兵采茶煮水喝,不久,把眼病治好了。直到现在,当地人民还把茶树称做“孔明树”,把诸葛亮尊为“茶祖”。

随着收藏的兴起,在拍卖市场中,高价普洱茶的消息也越来越多。专家指出,收藏普洱茶不但可以让自己以后有好茶喝、有老茶喝,还可以让自己的投资增值,让自己的普洱茶储存变成一种长线投资行为。

被当地人称之为“孔明树”的就是普洱茶茶树,普洱茶有记载的历史也就从那时开始了。

“算起来,普洱茶有记载的历史已经有1700多年了”,普洱茶收藏家、北京隆藏普茶行总经理任泽希告诉记者,在云南茶农心中,茶是圣物。每年在采春茶的季节到来时,无论哈尼、基诺、壮、佤族都会不约而同地举行祭茶仪式。祭茶是茶农对天地的感激,对先民的怀念,更是对未来的祈福。在云南普洱茶产区有的祭的是古茶树,更多的是祭拜“茶祖”——诸葛亮。

不过,作为中国十大名茶之一,让很多人感到遗憾的是普洱茶并没被“茶圣”陆羽写进《茶经》。“因为交通原因,当时的普洱茶还很少流通到北方,没到过云南的陆羽自然就无缘见到神奇的普洱茶了,这应该是茶圣的一大缺憾吧。”已经喝了将近10年普洱茶的任泽希说。

普洱茶可以喝的古董

都说酒是陈的醇,茶是新的香。不过,普洱茶是个例外。“普洱茶越陈越香,被誉为‘可以喝的古董’。”任泽希说。

据任泽希介绍,普洱茶是历史上形成的云南特有的地方名茶,是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,形制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。云南是普洱茶的原产地,勐海、思茅、西双版纳和临沧、大理部分地区是普洱茶原产地的中心地带。

普洱散茶外形粗壮肥大,色泽乌润或褐红,滋味醇厚回甘,并具有独特的陈香。普洱茶,历来被认为是一种具有保健功效的饮料,现经国内外有关专家的临床试验证明,普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌等多种功效。因此,普洱茶在日本、法国、德国、中国香港等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。目前,普洱茶的年产量在5万吨左右。

云南地方向清朝廷进贡普洱茶,一直延续到清朝末年,前后将近200年。本世纪60年代初,北京故宫还存放着清朝廷没有用完的普洱贡茶数吨,包括团茶、女儿茶、茶膏等品种。其中有一个精品“人头茶”(人头形状的茶团),重约5斤,形状完整,色泽鲜明。

尽管店面有点偏,但在位于北京朝阳区广渠路33号3号楼的隆藏茶行,仍不时有顾客造访。“这几年普洱茶热兴起了,喝它的人也渐渐多了起来。”任泽希告诉记者,目前像他这样专门做普洱茶零售的人并不多。

很多人一提起普洱茶都会联想到高价,但记者发现,普通的普洱茶并不贵,一般的居民都可以消费得起。在隆藏茶行,每斤茶的价格从20元到几百元一斤不等。当然,一些有10年以上历史或者有着特殊纪念意义的限量茶价格比较昂贵,一般都在2000元/块左右。

“从目前的市场行情来看,10年以内的茶价格一般都在几十到几百元之间,不过,10年以上的茶价格就比较贵了,几百元/斤的几乎买不到了。”任泽希提醒人们,在购买普洱茶时千万要注意,对于那些价格比较低的老茶要留心鉴别。

投资需谨慎

不过,对于普通投资者来说,应引起注意的是,目前整个普洱茶市场假冒年限、假冒品牌等问题比较严重。在一些茶叶原产地,大厂、大公司的生产通常比较规范,生产日期、茶叶品质等都能够正确标注,而一些小厂甚至手工小作坊的卫生状况不理想;有的茶饼压制不成形,一碰就碎;有的茶饼中竟然有碎纸片甚至塑料布!这种质量的产品,通常只有采取假冒品牌或年限的方式进行销售。

任泽希告诉记者,普洱茶热起来后,不少消费者对普洱茶的概念和定义认识模糊,能够正确辨认、分析普洱茶属性的“行家”并不多。这给了一些商人可趁之机。有人把20元/饼的茶叶卖到3000元/饼;有人则作假,在包装、印刷上做手脚,把3年的茶叶说成是20年的陈茶。

目前,整个市场“鱼目混珠”的情况不少。因此他建议,收藏普洱茶应该谨慎选择知名厂家的优质产品,根据自己的经济实力量力而行,切忌盲目、狂热、浮躁的心理。挑选普洱茶的常用标准是“陈香显著、汤色红亮、回味纯正、口感爽滑、回甘绵长、经久耐泡”,但如果消费者没有经验,还是很难辨别。因此他提醒,购买普洱茶特别是价格昂贵的普洱茶用于收藏时,一定要谨慎仔细辨别,不要一味相信商家的推荐或依赖包装上的标志。

任泽希同时强调,普通百姓即使准备介入也要充分考虑好变现的渠道。从投资角度讲,变现才能实现收益。因此,一般投资者最好能在收藏的同时考虑到存放、转卖等环节。流通能力和变现能力是普洱茶收藏和投资增值的通路。选择具有良好流通能力的企业,最好具有自营销售网络的企业,对普洱茶收藏投资增值具有重要意义。据他介绍,目前已经有一些地方开设了普洱茶收藏行,可以替投资者收藏储存,并在有合适买家的时候协助交易,只要交些会员费和提成就可以了。