普洱茶膏的工艺原理-茶礼仪网

普洱茶膏的工艺原理！普洱茶膏是云南历史上普洱“八色贡茶”之一，曾是清朝宫庭贡茶。其原料一定要采用云南大叶种晒青毛茶或晒青副茶（茶叶碎片、梗）熬制出来的固体茶汁产品。据我掌握的资料和调查，1950年，为支援中国人民解放军进藏部队，凤庆茶厂（原顺宁茶厂）、下关茶厂曾受命加工生产普洱茶膏。仅产一年，此后再无生产。

普洱茶膏除了口感润滑厚重，入口即化，沏水后汤色浓艳，呈宝石红和玫瑰红色彩外，最重要的是它的特有药效成分。清朝药学家赵学敏在《本草纲目拾遗》一书中曾这样评价：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也”，“普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈”。普洱茶膏其保健功能主要体现在：降血脂、降血压、降血糖；预防动脉粥样硬化及心脑血管疾病；改善微循环，抗衰老；具有显著的醒酒功能；具有抗疲劳作用；对亚健康状态有调整缓解作用。

工艺原理：大锅熬煮原料→细布袋过滤茶渣→大锅复煮茶汤→剔除浅黄色漂浮物→中型铜锅煎熬→小型铜锅煎熬→盛入成型模具成型→储膏器盛装→包装出厂。

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浅谈普洱茶的自然

　　真普洱的长，其生命历程必须是自然

　　普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其他许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。

　　能够认知而鉴别普洱茶的生与长，才能有足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶。虽然各人所拥有的感性情怀不同，但普洱茶的真性却只有一个。比方在观看红色时，由于各人生理上的差异，而对红色的感受有所不同，却都有这是红色的共识。我们的视觉、味觉和嗅觉标准，虽然有着很大的差异，也影响了对普洱茶的感受，然而大家已经能从普洱茶得到一个稳定而真实的自我标准，也就应该有了品评普洱茶条件和能力了！

养身专家推荐7款普洱茶食谱，刮油排毒防便秘

　　7款普洱茶防便秘减肥食谱

　　1.普洱C+C

　　材料：普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。

　　做法：

　　先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里(根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块)，一杯减肥又防便秘的“普洱C+C”就做好了。

　　2.普洱蜜柚茶

　　材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。

　　做法：

　　用开水冲泡普洱茶，然后普洱茶和所有材料混搭在一起。柚子是所有水果中富含vc的水果王。性微寒，多吃不上火，和性微热的普洱熟茶同煮，弥补了各自的弱点。

　　3.普洱瓜瓜碰

　　材料：普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。

　　做法：

　　用开水冲泡普洱茶，木瓜和哈密瓜去皮，切丁，然后，把木瓜与哈密瓜一起投入普洱茶汤中，小木瓜的清香、哈密瓜的甜润与普洱茶香融合在一起，无论颜色还是味道真的很好!

　　4.消食茶粥

　　材料：麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。

　　做法：

　　麦芽、鸡内金、普洱茶叶水煎去渣(可重复1次)取汁，加大米煮粥服食，每日2次。

　　7款普洱茶食谱刮油排毒防便秘

　　5.普洱茶排

　　材料：猪排骨500克，普洱茶叶10克，调味品适量。

　　做法：

　　排骨清洗干净，切成小块，放入滚水中汆烫后捞出。大葱切成2厘米的小段，姜切片，大蒜去皮，用刀拍散。排骨放入锅中，加入普洱茶叶、蚝油、大葱、姜片、大蒜和开水适量，文火炖制猪排熟后，食盐、味精调味即成。

　　6.莲茶鸡煲

　　材料：仔鸡500克，鲜莲子100克，鲜百合50克，枸杞子10克，鲜荷花2朵，普洱茶5克，麦芽粉、调味品适量。

　　做法：

　　仔鸡洗净，斩块，用鸡精、味精、盐和麦芽粉腌2小时，放入蒸蒸至九成熟，取出放入沙煲内。莲子、百合、枸杞焯水后也放入沙煲内，加清水、高汤适量煮沸，加入普洱茶，加盖，置于蒸笼蒸熟即成。

　　7.鹌鹑茶鸭汤

　　材料：普洱茶5克，鹌鹑1只。老鸭1只，生姜、调味品适量。

　　做法：

　　普洱茶用沸水冲泡数次取汁。鹌鹑、老鸭去毛杂，洗净，与茶汁、生姜同放煲内，先用武火煲沸后，改为文火煲熟，调入适量食盐、味精等即成。

品茶笔记：正气塘古树普洱茶

正气塘是个在朋友之间声名远播的爆款，特别是2016年的古秋挑采（古是指100年树龄以上，秋茶，挑采是指只采古树，并去除黄片老叶，现在的茶厂茶商，所谓古树，要么就是混了小树，因为成本和实际操作，不能区分，特别是在年产量大的时候，生产完后并不跳去黄片，因为那样会损失将近20%的产量；要么就是纯粹小树充当古树，我说过并不一定小树差，但物以稀为贵，以多充少就是为了获取更多利润），不下四五个朋友反馈，回去泡好多人喝了把它当成了冰岛，可喜也可悲，高兴在于其品质确实不错，或者至少符合人们对冰岛的想象，悲哀在于好多人说的确之凿凿，可见曾经喝过的冰岛到底什么料？
坊间盛传，正气塘者，旧日瘴气塘，而今冰岛香。虽然香气滋味都有相近的地方，但作为一个基本常识，冰岛，特别是老寨，属于西半山，香气阴柔，汤水滋味绵长，正气塘属于东半山，香气刚猛，汤水有力凌冽。当然，整个勐库茶，或者说整个临沧系，都是偏凌冽脆爽的，但正气塘相比而言，比较突出的还有它的高香，香气高扬的同时香味比较素雅，不会显得太腻太甜。
经过一段时间的陈化转化，正气塘的古树散料已经表现出强大的潜力，汤水的厚度以及持续性都让人充满期待，也是因为这个道理，我认为它是一个现喝讨喜、收藏靠谱的茶，也因此，将它作为结婚喜茶，压制了300多饼，反响绝佳。当然，当时考虑成本，用的是小树料，不知道是压饼的缘故还是因为给他们同时喝过散料古树的缘故，朋友们都觉得小树饼茶和古树散料没法比，在香气、汤水、苦涩上都有明显差距，而古树则只存了散料的形式，因此压制问题对茶的转化影响，在这个茶上无从得知。
正气塘是勐库十八寨里的一个，所谓勐库十八寨，寨寨有好茶，只要做的人认真，买的人仔细，要在勐库产区里找到好喝的茶并不难。正气塘本身海拔比较高，自然环境原始程度堪比未服王化的不毛之地，环境因素大于树龄的逻辑如果成立，那么正气塘应该不比冰岛差到哪儿去，当然，水汽可能不如冰岛足，冰岛旁边就是一个水库，而正气塘只有小河。

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本文标题：普洱茶膏的工艺原理

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