它的冲泡过程也极其简单,大约为六个步骤:
1、准备(公道杯与品茗杯)
2、投入茶膏(1~2克左右)
3、冲水(水量不能太多,以水杯三分之二为宜)
4、轻轻摇动(让茶膏在水中缓慢溶解、释放)
5、分茶(将溶解好茶膏分别倒入品茗杯)
6、品茶
这里有三点需要说明:
①1克茶膏能冲泡500毫升的水。
②茶膏的溶解不是一次完成的,与速溶茶粉不同,茶膏在溶解到一定程度后,即我们通称的达到饱和度后(通常为宝石红),其溶解的速度放慢,待将水倒出,重新冲入开水后,又开始新的一轮溶解过程,直至茶膏全部溶解为止。这个过程可能是两次,也可能是5次,以投入茶膏的量为主。因此,我们说一克茶膏可冲泡500毫升的水并不意味一次冲泡完成。
③茶膏中有一款特殊品种“红运当头”,它的冲泡方法与其他茶膏不同,它是先放水,后投入茶膏,茶膏始终漂浮于水上,其红色的颜色呈云雾状向下飘散,极具动感。
普洱茶纯料就一定比拼配好吗?
大多数茶叶的生产销售,以批量为主,将茶性相近、等级适合、条索相似的茶拼配在一起,可以提高成品的品质,扬长避短;还可以平均成本,保持每年等级和价格的相对稳定。但普洱拼配茶,则需要有更专业经验的拼配师和足够大量的茶原料。普洱茶纯料就一定比拼配好吗?现在小编就来揭开纯料和拼配的优缺点供各位茶友参考,看了之后你会发现这其实是个伪命题!
普洱茶在2000年以前,一直是以中低端原料为主生产的大批量茶,主要是供边疆地区和外销东南亚和北非等地,拼配工艺是核心技术之一。直到2004年普洱茶生产销售体系从计划经济向市场经济改变,普洱茶逐渐在大陆市场热起来,需求层次也开始细化,茶叶的分级制作更加细分,“纯料茶”的概念慢慢在市场上出现。
那么,什么是“纯料茶”?怎样才算“纯”?如果一定要有个概念,那就是把在同一个时间、同一个特定区域采摘到的同一个品种、同一个级别的茶压制成成品,称之为“纯料茶”。
很多茶友问,纯料茶好还是拼配茶好?小编认为这是一个伪命题。原因是,如果是品质不好的茶,不管纯料还是拼配,都不是好茶。如果是品质好的茶,纯料、拼配都是好茶。
商家喜欢用纯料茶的标签,主要是避开主要矛盾,用概念卖茶,而不是就茶论茶。大多数消费者对茶的鉴别不是很专业,也没有可能有大量的茶品进行对比,就给了商家很多机会,讲概念总比让消费者懂得茶质容易。如果茶的品质没什么可道的,那就可以说概念,总可以提炼出一个卖点。
就如上面提到的,这两种做法的茶没有好坏之分,只是各有其特点。我们来看看"纯料茶"和"拼配茶"各自的特点。
纯料茶的优点:能够更准确地表现地域、品种的特点。制作简单,不容易出错。
纯料茶的缺点:滋味较单一,口感变化不丰富。
温馨提示:普洱茶因为是后发酵、全发酵茶,品种特征会随发酵的加深而逐步降低直至消失。所以,做工中正、茶质内涵丰富是选购普洱茶最主要考虑的因素。
什么是“拼配”?将等级、叶型、滋味香气特点协调的茶,按一定比例拼配在一起的工艺。在茶厂,有一个职称叫“拼配师”,拼配师需要有丰富的茶叶专业知识,并具备多年的实践经验,才能胜任这个工作。
拼配茶的优点:能够扬长避短,充分发挥茶性,茶汤滋味较丰富,变化多。
拼配茶的缺点:需要有足够多的茶料,才能选择出合适的茶品。制作工艺技术要求高,必须有具备丰富经验的拼配师,特别是高端茶的制作时要求更高。
从以上的制作和优缺点来看,单纯地说“纯料茶”好,还是“拼配茶”好,是无法令人信服的,纯料茶有品质优劣、等级高低之分,拼配茶也有品质优劣、等级高低之分。如果基于一个概念去买茶,就是盲人摸象,以一个概念糊弄自己。
只有以具体茶品进行评品比较,不是仅仅靠概念做判断,才是一种踏实的态度。品评茶的优劣等级,必须基于具体的茶品进行品评,而不能依靠一个理论概念。毕竟,茶友更需要弄清楚的是买回去的那款茶好不好,性价比高不高,而不是进行学术研究,写学术文章。
普洱茶是后期以菌类发酵陈化带来的独特口感为特点的,所以在选茶时,符合制程的工艺是最基本的条件,再高端的茶青,如果制作工艺不合规,是很难实现后期的良好陈化。有些茶,当年喝很清爽很适口,并不代表以后会好喝。
还有,有些茶压制得太松,以致茶叶和空气的接触面太多,并不利于菌类的生长,影响后期陈化,茶汤显干涩,不够滋润。
实际上,有些茶友在早些年存了一些纯料茶,当年觉得清爽可口,但现在感觉不满意,原因一般有两个:一是,当时买的纯料茶的等级和做工都有问题,所以现在的陈化不好。二是,喝茶的鉴别能力提高了,单一滋味不能满足口感的要求。
综上所述,"纯料茶""拼配茶"只是做茶时选料的理念和制作方法,虽然影响了茶品的风格特征,但茶的品质并不会因为是纯料茶而好,是拼配茶就不好。
普洱茶新茶的市场价值
市场价值一
普洱茶被誉为“可以喝的古董”,它更大的价值不在于刚生产出来的当下,而在于不断陈化、优化、成长的未来。正如一个人,从洁白如纸的婴幼儿,到天真烂漫的青少年,到干练沉稳的中壮年,再到睿智深沉的老者,这种成长带来的,是内质的充实和升华。
市场价值二
岁月留金。普洱茶从一出生,在具有品饮价值的同时就兼具投资价值,正是它这种天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升,给它带来了不断提升的市场价值。而普洱熟茶经过人工渥堆发酵,茶性变得更加温和,口感更加温顺,陈化时间大大缩短,只要3到5年即可得到具有高品质陈化的茶品,因此,它更容易被迅速品饮及消耗掉,由此加速了市场的流通性,不断增加熟茶的市场空间,创造更大的市场价值。
市场价值三
大健康产业价值。在生存环境日益受到污染,在食品安全越来越受大众关注,在原生态、养生、保健、健康茶生活的意识越来越为普罗大众所推崇,在茶叶市场不断走向专业化的今天,喝茶、喝好茶、喝健康茶已经不仅仅是现代人的一种愿望,它已经是一种切切实实的市场需求。而用优质原料、古树原料、有机原料发酵制作的普洱熟茶,则很好地适应了这种市场需求。
普洱茶的品牌排行榜古树普洱茶的十大知名品牌介绍
普洱茶有许多类型,在其中古树普洱茶在普洱茶销售市场上十分火爆,关键是这类古树普洱茶生长环境好,口感香气上占有优势,那麼,在选购的情况下古树普洱茶有哪些品牌?下边就给大伙儿介绍一下古树普洱茶十大知名品牌,一起来瞧瞧普洱茶的品牌排行榜吧!
古树普洱茶的品牌排行榜--十大知名品牌
1.新益号
2.宫明
3.宝然茶叶
4.老班章
5.汇馥园
6.正山堂
7.艺福堂
8.元正
9.凤
10.卢正浩
一、新益号
推荐茶叶:古树普洱茶普洱熟茶
推荐原因:饼茶表层整洁,索条明亮肥硕,仅仅有豆豆茶叶梗,茶韵突显,闻着很舒适,茶叶很耐泡,7-8泡后颜色一样正宗,茶汤颜色金黄色晶莹剔透,尽管口感会有一点更改,可是回甘依然非常好,迅速嘴唇就能觉得到香甜,茶底很整洁,碎茶叶非常少,总体而言性价比很高!
二、宫明
推荐茶叶:勐海古树小班章
推荐原因:合适送礼物,储茶叶罐也很精美,茶叶很香,很耐泡,汤色晶莹,风韵十足,絕對佳品!颜色褐润,有光泽度,索条细致,圆润,闻着很香,口感非常好,通道丝滑香醇、回甘,有陈韵浓厚感,茶的茶汤颜色红而透明有光泽度!颜色正宗,口感醇香!
三、宝然茶叶
推荐茶叶:古树散茶
推荐原因:品质十分非常好的茶叶,口感丝滑,十分好吃,浓浓茶韵,泡出来后的汤色颜色偏深且净透,回甘也非常好,茶叶肥硕,茶中结晶状,普洱茶很整洁,沒有脏物,茶味儿糯香,口感当然,香味绵长,很耐泡,汤色颜色透,颜色超暖,冬季泡一壶超有味道。
四、老班章
推荐茶叶:古树普洱茶
推荐原因:茶的口感很非常好,先苦后甘,意犹未尽,较为值得收藏。汤色颜色正,茶叶片大而伸展,略涩,有点苦,有回甘。预估储放3企业年会转好。汤色清亮晶莹剔透,沒有残渣,茶香四溢,口感丝滑,汤色颜色较为白里透红,味儿很正宗,口感也非常好!
五、汇馥园
推荐茶叶:班章普洱熟茶
推荐原因:沒有碎茶,茶看上去也很整洁,冲调后的茶汤颜色平稳,红浓光亮,香味浓厚、味道醇厚,叶底整洁,颜色乌润。发醇适度,汤色出汁匀称,重泡,口感饱满度很好,十分舒适。喝下后,口感仍然圆润泛甜,回甘生津止渴,如同甘泉!