绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1792年，也就是乾隆五十七年，普洱茶膏第一次荣登“国礼”的名单。这个单子就是赠予英国使臣的礼品目录。那年，英王乔治二世派遣特使给乾隆皇帝祝寿，第二年，即1793年（乾隆五十八年）9月14日乾隆皇帝在热河行宫（今承德避暑山庄）接见英使团，并在万树田宴请英国使节，回赠英使团大批珍贵礼物，其中包括：
①赏英吉利国王物体，计有珐琅、珍宝、玉器、漆器、瓷器、花缎、画册，鼻烟壶及土产食品等计92项（对、套）479件（个），其中包括茶膏4匣。
②又加赏英国国王物件、绫罗丝缎、漆器、扇、笺、食品，计40项455件，其中包括茶膏5匣。
③又随敕书赏给英国王物件，计41项1016件，其中包括普洱茶40团。茶膏5匣。这次英使觐见团95人，包括正使（即马嘎尔尼）、副使，正副总兵官、通事（翻译），文书、医生、天文生、听事官、管船官等，分别等级档次，每人都给礼物，共“赏赐”物27批。其中15批有茶叶。将这批礼单逐项统计，计送茶膏26匣。
这个茶膏就是宫廷御制的普洱茶膏。我们至今也不知道这些茶膏是什么样的，只能根据目录上的片言只语知道这些普洱茶膏都是用木匣盛装的。而用木匣承装的一定是整块的膏体，如果是散块的可用瓷瓶包装，因为瓷器也是中国的“国粹”。我们今天在中国故宫博物院里可见到一种“人参膏”，它就是瓷瓶包装的，里面是长条状一个个散块。瓷瓶的设计也非常独特，其釉面的外表恰恰代表皇宫专属的色彩，是典型官窑的作品。普洱茶膏没有采用瓷瓶，而是木匣，目的是要展示整块茶膏的魅力。我们可以猜想，那上面一定有精美的图案，因为截至今天，能在整块茶膏上压制精美图案的也是非常难办的。纵观科技发达的今天，云南有生产普洱茶膏的企业和个人多达几十个，但真正能制成整块带精美图案的仅一两家企业而已。
至于有人说，那批最早馈赠给英国使团的普洱茶膏，因当时英国人不知道茶膏有何用，就把它封存起来，至今还收藏在大英博物馆里的说法，显然是一种猜想，或者说是“浪漫的神往”。因为大英博物馆早已实现了信息化管理，只要藏品存在，从咨询处的电脑上一查就会知道。这种说法明显带有“戏说”的成分。
但是，不容忽略的是，自乾隆皇帝将普洱茶膏作为“国礼”开始，以后的历任皇帝都有向外国使臣或友人赠送普洱茶膏的记录。其涉及的国家和使臣（也包括友人）多达几十个，粗略统计送出去的茶膏有上百匣之多。与乾隆皇帝一样，后续的皇帝依旧是采用木匣盛装普洱茶膏的方式。估计始终保持整块茶膏的模式。以突显泱泱大国极品茶的精湛技艺。从这个意义上说，普洱茶膏的确也为中国的茶叶，或者说为中国的茶文化增色不少，是中国茶人的集体骄傲。
用建水紫陶壶泡普洱茶有哪些好处？
建水紫陶泡茶是个不错的选择！茶具以陶瓷杯最好，白瓷杯次之，玻璃杯再次，搪瓷杯较差，塑料杯、保温杯差。如果喜欢品尝清茶香味者，宜选用有盖的陶、瓷茶具。
用建水陶壶沏普洱茶以下五大好处：
1、泡茶保持原味，香气集聚
建水陶茶具的气孔很细微，密度也很高，用它来泡茶，茶味很甘醇，而且还会保持原味，香气也不会那么容易涣散。
2、茶壶聚积的茶渍再次注入沸水时会有茶香
建水陶茶壶的透气性好，其吸收茶叶的性能也不差，茶壶使用久了，壶壁会聚积一些茶渍，这个时候，往壶里注入沸水，依然会闻到茶香，这个特点和建水陶茶壶胎质的气孔率有一定的关系。
3、泡出来的茶水不易变馊
建水陶茶壶的透气性能非常好，用它泡出来的茶没有那么容易变味，而且茶水即使在夏天隔夜也不容易变馊。
4、骤冷骤热的性能很好
有些器具会承受不了骤冷骤热，但是建水陶茶壶并不如此，它应付骤冷骤热的性能很好，并不会因为在寒冬突然往里加入沸水而壶体破裂，而且它的传热速度也很慢，泡茶后握着茶壶也不会烫手。
5、用得越久，壶身越亮
建水陶茶壶用得越久壶身的光泽就漂亮，它光彩照人，抚摸起来也很光滑。
普洱茶陈化分级
经陈化的普洱茶基本上可以分为四个阶段：
古董级：清代产制的各类普洱茶品，如金瓜贡茶、老茶膏等，至今陈放超过百年，被称为“古董茶”。
号级茶：清朝末年至20世纪50年代之前的茶品。这个时期的老茶，基本上出产于清朝创立的老字号茶庄，如宋聘号，同兴号，同庆号等等。这类老茶，基本上都是竹箬包装，每饼没有单独外包纸，七饼之间放有一张糯米纸，印上名称。
印级茶：20世纪50年代到60年代，下关茶厂压制的饼茶。所谓“印”，指的是外包纸上中茶商标的“茶”字。所谓“红印”，就是该“茶”字为红色，“绿印”，就是该“茶”字为绿色。当时的“绿印”饼茶有的下面印有“甲级”“乙级”的字样，后来因为乙级仿佛表示该茶品质不良，遂用蓝色墨盖住，因此也称该茶品为“蓝印”。
70年代后七子饼：1968年以后，饼茶改由各茶厂自行生产，不再印上“中国茶叶公司”的字号。经过几年的积蓄期，从1975年至今，普洱茶群雄并起，茶界燃起烽烟。在这一时间段早期生产的饼茶，以勐海茶厂为主，高的陈期已达30多年，是目前普洱茶市场陈年茶品的主流。
普洱茶冲泡根本之水：辨水、选水、煮水
今天要给大家说是泡茶的水，泡一杯好茶其实很不容易的，每一项都是不可忽略，没有哪个比哪个重要都是很很重要的，而今天要说则是大家比较容易忽略的比较根本的水，今天要教大家辨水选水煮水，煮出适合普洱茶的水。
水是茶叶的载体，水对茶的表现作用我想大家都有所认识。我说说我个人对选水的一些体会。好水对于茶性的发挥是很重要的，但在现代这个社会对于选择水来说无论是选择的品种或取水地都已不成问题。上网搜一下各地都会有名泉、或当地的矿泉水、纯净水等等。购买起来简单方便。我就说说购买的标准和自己取水的标准。
从理化标准来说就是选用弱碱性的、活性高的。酸碱性很容易检测，只要用PH试纸测一下就出来了。PH值7时属中性，低于7时弱酸性，高于7时弱碱性。最好买PH值7.3-7.4左右的弱碱性水，因为弱碱性水易于激发口腔中的唾液分泌，使品饮者容易得到生津感。
活性高的水当然首选矿泉水，要取到矿泉水一是到市场上买，一是自己到自然界去取。到市场买最简单不过，因市场上的水都会标明各种指标。我只说自己取水该如何判断。历史上各地的名泉就不用说了，我只讲一下隐于山中的无名之水。活性高的水在我的定义中可以理解为流动的水、氧与二氧化碳等鲜爽气体含量高的水。
茶汤
在山泉小溪取水应该取流动缓慢的活水。因为流速太快的会带有很多外来物质，而不流动的池水却会有大量的细菌繁殖。流动缓慢的水中杂质少且细菌不易繁殖，取这种水一定要一动眼，二动手，三动嘴。
一、动眼
就是看该流水是否达到澄清的状态，水质是否清洁、无色透明，无论看着怎样清澈，取回后都能应该净水、养水。
二、动手
就是为了测试该水体是否符合酸碱度、是否轻盈，也就是这是否为软水(古人所谓轻者)硬水(古人所谓重者)。软水、硬水是以每公升水中钙离子、镁离子的含量来定义的，含量大于10毫克为硬水，小于10毫克的为软水。或者以硬度来衡量，即指软水的硬度小于8度，硬水硬度大于8度(每公升水中含有10毫克氧化钙为1度，即浓度10PPM)。用软水泡茶能使茶叶的饱满度、醇香度发挥的更好。
用硬水泡茶却会令茶味发挥受到一定约束，茶香不明显，茶汤易出苦涩且滑感下降。在大自然中我们也可以用两种简单方法动手来测试水的软硬：(一)用一只杯子装满水，如果水面弧起部分凸出杯沿而不溢出为软水;(二)用一薄薄的石片平放再水面上，如果下沉速度比正常慢的也可以定义为软水。
三、动嘴
喝一下是否甘甜，越甘甜的水泡出的茶汤越有回甘感。取水回来以后在怎样煮水也是用水的一个关键问题。严格点来讲要用一沸、二沸、三沸这三种水(即通常所谓的小开、中开、大开)。三沸之后的水为老水，是影响茶性发挥的，最好不用。三沸的定义各人理解有差异。我是这样理解的，一沸水面如鱼目、微有响声(小开)，二沸煮水的壶边水泡不停跳动(中开)，三沸水面跳动较高、状如翻浪(大开)。
当煮水泡茶时，最好做到煮水的量刚好够一泡或两泡的水量，再取冷水煮时要把上次煮过未用尽的水倒掉。水沸后要经过短暂的停留，让沸水回到不嫩不老的沸点状态后再冲泡。
水不能经过多次烧开或者烧开的时间过长。因为随着沸腾时间的延长，溶解于水的气体会加速向外排出，导致含氧与二氧化碳量下降。本来活性十足的“水分子团”随着水的持续烧开或反复烧开而遭到结构破坏、活性下降、水性变老，水(特别是自来水)中本来含量微小的亚硝酸盐相对会增加(一是因部分水变成水汽蒸发，二是水中硝酸盐受热还原为亚硝酸盐)，这对茶性的发挥、茶味、人体健康都不利。
用什么器具烧水更好呢?我个人认为首选老铁壶(或新铁壶)，二陶瓷或紫砂壶，三玻璃壶，四不锈钢壶。并且最好用明火，但用明火烧水时要保证通风，因为各种燃料难免产生一些气味，防止影响茶香。用明火烧水时，水沸后冲泡前要把水头倒去一些再冲茶，原因是烧水壶的壶嘴中空无水传热，其温度肯定在百度以上，马上出水时，水经过壶嘴高于百度的温度后肯定就是老水了，对茶味的影响不容忽视。
如果采用自来水泡茶，那么所采用的自来水一定要经过净化。一是用原矿紫砂缸或老陶缸经过一夜自然养水，二是用合格的滤水器过滤。因为自来水厂是用氯来对水进行杀菌的，水中的氯会通茶叶中的多酚类物质结合产生更多的苦涩类物质，从而影响茶味。本人喝茶用水的成本相对偏低，因为我是用广东佛山石湾的清代陶罐(容量16升)净化自来水后，采其上部水体经日本老铁壶烧开来用的。因为用生铁壶烧水在其他情况一定时能最大限度的保持水中的氧份，使原水的活性不减、水质软化、口感上增加“甜、顺、滑”的感觉。
古人认为深层地下水及雪水也是不可多得之好水，但现代社会工业污 染严 重，地下水我不敢试，雪水却因我长住广东一直无缘获取。
虽然古时觉得雪水和地下水是泡茶上佳好水，但如今时过境迁污染严重，地下水是在是没有那个魄力去效仿先贤了，而雪水，笔者常在南方实在是无缘得之也是一个遗憾。
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