绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶“最少还干得动5年！”老杨乐呵呵地说。记者见到他时，很难将眼前这个身材精瘦、神采奕奕的人与即将步入古稀之年的老人联想起来。长期在技术研发一线工作，使得杨有田随时保持求知的欲望和钻研的毅力。现在，他是云南贡润祥茶产业开发公司的总工程师，负责公司茶膏的生产开发全过程。同时，他也是一个搞了近30年植物提取的工程师。
杨有田生于1947年，是红塔区泷水塘人。由于历史原因，初中毕业后他一直在为生计奔波：做过建筑，烤过酒，养过奶牛和猪，还搞过果树嫁接。直到上世纪80年代，当时的泷水塘大队建起集体企业——玉溪植物药厂，杨有田加入其中，生活才算稳定下来。
仅有初中文化的老杨，刚开始对制药技术一窍不通，硬是靠着自学逐步摸清了门路。“当时，昆明植物所、云南农大、云大生物系、省药物研究所、昆明制药厂都是我跑得最多的地方。跑去做什么？去请教专家，学技术！”杨有田说，“当时，每年我都要花几千块钱订专业报刊杂志，一边学习植物学、中草药、中药学、中成药知识，一边在实际操作中反复做实验、开发产品。”经过几年的磨练，杨有田在植物制药方面有了成果，掌握了岩白菜素、灯盏花素、三七总皂苷、复方板蓝根等的提取工艺和制作方法。
而杨有田身上最吸引人的故事，则是与普洱茶有关。
1998年，在一次出差过程中，杨有田在火车上遇到了一个在天津做啤酒的人。两人在闲谈中说起，要是把啤酒与茶叶做到一起，是不是能很快解酒呢？要是成功了，这很可能成为一个轰动市场的新产品。
虽然这只是一句无心的话，但细心的老杨还真琢磨起这件事来。“这么多年来我一直从事植物提取工作，连用来抗癌的高三尖杉酯碱都能做出来，更别说提取茶叶了。”回到玉溪后，老杨一头钻进了实验室，还真的做出了第一批茶膏寄到天津。无奈当时的政策环境限制，啤酒和茶叶分属两个行业，无法制定出产品标准。杨有田将茶膏推向市场的愿望第一次破灭。
但这也开启了杨有田与茶膏结缘的第一扇窗。从此以后，杨有田在工作之余一直没放弃对茶膏的制作、开发和提升。“茶膏这东西不愧是老祖宗传下来的养生瑰宝，越接触越迷人，越做越深奥。虽然它只是一片树叶，但在制作过程中温度高低一度，时间上下一分钟，都会产生截然不同的变化。”杨有田说。
知道老杨做茶膏的人越来越多，也有厂家与他接触，但由于种种原因，大多都不了了之。杨有田也一直没灰心，坚持等到慧眼识宝的人出现。
2008年，同样也在寻找茶膏技术的现任云南贡润茶叶有限公司董事长张光辉找到了杨有田。在品尝了老杨的茶膏后，两人认定彼此就是自己需要的合作伙伴。
杨有田把全部精力投入到研发普洱茶茶膏上。2008年到2010年间，他一共做出普洱茶茶膏小样和中样500多个，最大投料50公斤，最小投料50克，一共消耗普洱茶10多吨，最终做出了适合企业生产的普洱茶茶膏品种。
今年初，该公司在玉溪组建了云南贡润祥茶产业开发公司，杨有田以技术股入股其中，负责茶膏生产开发全过程。现在，杨有田做出的茶膏在省内已经算得上行业领先：没有添加剂和香精香料，去除了杂质，较好地保留了茶多酚，保持了普洱茶的原汁原味。
经过试生产，一部分产品投向市场并受到了欢迎，一克普洱茶茶膏可溶水500至800毫升，市场售价每克10到50多元不等。“现在，我们做的普洱茶茶膏以公司名义上报七项国家专利，已经批下来两项。市面上唯一的普洱茶茶膏标准就是我们企业的标准，今后有望成为省内行业标准。”杨有田说。
品尝着用普洱茶茶膏冲泡的茶水，汤色清亮晶莹，入口润滑留香。此时的杨有田俨然已经算得上是普洱茶茶膏行业的专家。在他看来，一个企业要长远发展，离不开专心研究技术的人。而他，就是愿意呆在车间里，与技术打一辈子交道。“我把茶膏做成功了，为这个行业做出了贡献，是最有意义的事。虽然苦过、累过，但我这一生没白活！”短短几句话，道出了杨有田的心声。
普洱茶应该怎么醒茶
醒茶是为了使将尘封已久的茶通过空气流通、让叶片充分呼吸自然空气中的氧气和水分，让茶叶苏醒过来。一般普洱茶醒茶分为“干醒”与“湿醒”，那么普洱茶应该怎么醒茶？下面我们一起来了解看看。对于普洱茶而言，无论老茶还是新茶，都是需要醒茶的。
普洱新茶：特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
普洱老茶：尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
普洱茶醒茶方法
1、醒茶的容器
醒茶的材质不限，铁制的，竹编的、陶器的都可以。讲究点的茶人，醒茶多选用具有良好透气性的材质制成容器。如果想醒茶快，用烧结度低的粗陶；若果要慢慢醒茶，则用烧结度高的紫砂。
茶叶易吸附异味，而新制紫砂罐或陶罐容易带土气和火气，会导致茶叶出现杂味，因此尽量选用没有异味的老罐（盒）子为好。
2、醒茶的时间
一般来说，醒茶需要一到两周的时间，但具体情况下略有不同。
熟茶：如果是新茶就很好喝的茶，醒茶的时间可以略短，一周即可。
生茶：醒茶的时间稍微要长点，大概要一两周。
老茶：十几年以上的普洱老茶，茶叶本身已经松散了，不能强行使劲撬开，需用手温柔的从外向里一次拆开，再装入紫砂罐中，醒茶两个月到三个月。
3、醒茶步骤
（1）从密闭到开放
整件的普洱茶茶叶，一般要么竹筐装起来，外面套上麻袋捆得严严实实，要么纸箱封紧。经过了一个较长的时期，茶陷入了“沉睡”之中，若立刻喝，难免会有沉闷之感，甚至夹杂有各种异味。
如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需要继续分解为小块；如果是饼茶，需要尽可能保持条索完整。老茶也许已经很松，条索完整保存的机会较大，通常已经用不着去撬茶，简单拨动下，就散开了。在保持条索完整的前提下，茶分解得越小越好。对于很紧的砖茶来说，实在分解不开的话，至少也得分解到7-8克一小块为宜。
（2）摊开静置
撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时间可能是10-30天，具体以闻干茶仓味不明显为止。
（3）入罐
经过第2步，然后再放入陶罐或者紫砂罐。没有罐子也可以用无异味的干净纸盒、纸袋替代。
（4）干醒阶段的结束
这个过程，根据不同的茶，需要7天到半年。
（5）湿醒
这个湿醒，其实就是大家日常所说的洗茶。其实，对于普洱茶来说，虽然是湿醒、洗茶是同一个过程，但湿醒的意义大于洗茶。
我们洗茶，一般是为了卫生，所以会不管茶的种类，都用高温来洗茶。拘泥于洗茶，忽略了醒茶的意义，就会造成冲泡普洱茶犯下致命错误。冲泡出来的茶，口感并不理想。
湿醒的过程，又称润茶。润茶，而不是烫茶，从字眼上也可以看得出，要温柔很多。新茶，春茶，较嫩的茶，用大约85度左右的水去润茶，后续的滋味明显好过用95度以上的水温。
醒茶的技巧
醒茶也不能过头，不然会导致氧化过度，茶香散失，茶味寡淡。特别是对于好的茶，如果没醒好，反而对茶是种伤害。下面分享几条醒茶的心得：
（1）越是好的茶，越要慢慢醒，特别是好的普洱老茶。
（2）如果急着要试茶，醒茶也可以速成，撬散的茶块直接放入茶荷，一两天后就可以，前提是不能受潮和有异味。
（3）茶叶如果吸附少量霉味异味了，可以尝试通过醒茶来补救。醒茶方式略有区别：把茶叶尽量撬散，装入紫砂罐中，放在比较通风透气的地方，开盖醒茶两三天。
2019普洱熟茶市场趋势分析！解密普洱茶价格秘密
2019普洱熟茶市场行情怎么样？决定普洱茶价格的因素是什么？
普洱熟茶市场行情
973年在昆明茶厂研制新工艺熟茶成功的，轰动普洱茶界，之前“老茶客不喝熟茶，或者熟茶没有存放价值，熟茶发酵不卫生"等等普洱熟茶的问题都迎刃而解，一直延续的惯例都是把达不到做生茶水准的茶用来做熟茶，这使得熟茶就是一个畸形产物，太多对普洱熟茶的不满使其背负上了许多不好的名声。
其实不然，熟茶独特的口感依然有着极其迷人的魅力，很多刚开始接触普洱茶的人都是从熟茶开始的，跟新生茶对比，熟茶的口感更加温和，价格更加便宜，保健功能比新制生茶更好，更能被刚开始喝普洱的茶友所接受，对于不喝茶的人，正常的熟茶比较容易入口，生茶就不见得了。
从纯粹品饮价值来说，新的生茶没有长期品饮经验，至少难以品出它的韵味，受多数人推崇的老茶，又稀缺难寻，偶有存货便炒至天价，能真正品到的少得可怜。
从辨识度上来讲，新的生茶在很多人看来就像是低档次的绿茶，很多茶友喝过之后均很难形容其特点，最后以“生津、回甘和茶气”冠之，难以服众，这其实就是辨识度低；而熟茶，一口下去便知：这是一种不同于其它六大茶类的茶，普洱茶贵在越陈越香，但上年份口感好的老茶难寻，时下最能体现普洱茶越陈越香价值的，却是被人嫌弃的熟茶！虽说市面上好喝的熟茶也难找，但毕竟熟茶体量大，可选择的余地也大。
所以熟茶是极富潜力的茶，在普洱市场里的合理份额应该占到90%以上，这意味着普洱熟茶可以采用最优质的原料制作，熟茶未来的方向，不在原料上突破，品质不可能提升，从产业的角度来说，熟茶发展到现在，往前走，最大的敌人，是厂家，是生产者的固步自封。所以普洱熟茶需要一场革命，而我，期待这场革命。
决定普洱茶价格的因素
决定普洱茶价格的因素有很多，用料的茶料地理位置、用料的等级、开发成品的历史意义、成品后储存的方式、成品后的年份、储存成品的地理位置等等、当然还有一些其他的因素。
一、用料的茶料地理位置：
自古以来，古六大茶山的茶料是最受消费者欢迎的，现在的班章、景迈、普洱市镇沅县千家寨片区的茶料也是很受追捧，其次是原思茅、普洱、江城、临沧片区的茶料，价格也是大体是这样的排列。
二、用料的等级：
就普洱散茶而言，一般分12个等级(特级、1—10级、级外级)，普洱紧压茶(饼、沱、砖、金瓜、人头、柱、等等)一般的用料规则是：饼茶优于金瓜、沱茶，往后排列是砖茶等(当然这只是大多数，不能一慨而论)。用料等级越高，价格越高。
三、开发成品的历史意义：
在各个时期都有些“常规品”、“定制品”、“纪念品”、“收藏品”、“限量品”之类的成品茶发售，在保证它们的质量前提下，因为具有一些历史纪念意义，还有它们的发售量都很少，所以它们的价格也理应高一些。
四、成品后储存的方式：
普洱茶的储存分干仓和湿仓，纯干仓存放的茶品能有效的保证普洱茶的真性(自然性)，但陈化(自然后发酵)的速度相当缓慢;湿仓保存是用人工刻意地控制湿度和温度使其快速的陈化(这样也就很大程度上破坏了普洱茶的真性)，因此，干仓存放的普洱茶价格要高些，但是喝干仓的人不定就比湿仓的人多。
五、成品后的年份：
年份越久价格越高。当然这要根据品牌以及产品属性来说，你比如流通性强的，延续性很浅的大品牌，名厂出品的茶，在经过多年后，价格都会很高。
六、储存成品的地理位置：
地域的地理位置这个问题，因为各个地方有不同的气候，比如湿度和气温的差别等，就有些类似于干仓和湿仓的道理，所以湿度越大、温度越高的地方存储的茶品就越接近于湿仓存储，也就是说：越是这些地方存储出来的普洱茶，价格就应该要低一些。
七、因地域决定的销售成本：
地域是产品价格体系的一个诱因，你比如名山茶，价格一般会很高。但也存在因人力成本、交通不便增加了运输成本，同时还有宣传费用的累积，使得原来不怎么高的产品，卖到消费者手中时，价格高出了很多。
八、淘宝商家和个人炒作信誉度：
这一个因素，是很多人都明白的。有些淘宝掌柜为了短时间内使自己的信誉度达到一定的高度，自卖自买、特别是一元拍卖，不到卖价自己拍赚信誉，超过卖价真正的买家拍赚钱又赚信誉，在他们的记录中有好些产品的价格就是连当地的茶农都没有办法相信的。但也不能一概而论，良心的卖家也是有的只是你还没遇到。
九、还有当时的经济环境和市场行情：
这条非常重要，甚至以上都可以忽略不计，但这条一定是至关尊重要。这要分新茶和老茶来讲了。
1、普洱新茶。新茶一般都是随出产当年的市场行情而定的，紧跟经济形势，受影响大，波动的幅度幅度也大。你比如新出的一款茶，因为出产地、用料、生产工艺、和品牌的综合因素，可能在上市之后几个月内涨幅非常快，但是市场不好的时候，也可能在原来的基础上急转直下。
2、普洱老茶。老茶一般都是用时间堆积出来的价值和价格。这种茶在经过时间多年沉淀，再次面向市场后，价格可能翻了几倍，几十倍甚至上百倍。若现状不好，老茶也可能一文不值。
十、其他因素：
1.亏本出售：常言说，没有不赔本的生意，在近两年的普洱茶行业中，“跳楼”亏本的商家和个人大有人在，当然他们的产品不乏合格高质量的产品。
2.假冒伪劣在市场确实有一些不法商贩和商家仿冒名牌、粗制滥造。
3.虚高物价有些商家和个人为求短期的效益，成倍上翻价格。
影响普洱茶的价格最主要的就是这些因素，当然也是有其它的因素。其实普洱茶好与不好取决于普洱茶本身，当试过、尝过，觉得好的普洱茶才最实在。总之“适口为宜”唯有适合你的普洱茶才是真正的好普洱!
普洱茶熟茶面临的问题
我们以前对普洱茶的价值划分基本采用的是年份的方法。这种分类是依据“越陈越香”的经验总结。于是，人们按照年代远近，分别将“号级茶”“印级茶”“中生代茶”“山头茶”“古树茶”“现代茶”依次排列，形成金字塔式价值结构。显然，金字塔最顶端的是“号级茶”，因为在时间跨度上，它距离我们最远。我们也经常将这些“号级茶”“印级茶”称为“老茶”。
众所周知，近十几年来，“老茶”一直是市场上最亮丽的风景线，它的持续升温包括价格飙升，是因为人们认为它内在价值与众不同，这个内在价值又与普洱茶后陈化有关，因此最早的一批普洱茶专家用“越陈越香”来形容。
“越陈越香”一词最早是形容陈年白酒与陈年黄酒的。越陈是时间概念，越香是品质概念。二十世纪九十年代被引入到普洱茶中，成为普洱茶最著名的概念之一。很多人认为“越陈越香”是普洱茶的生命线，没有这一点，普洱茶的价值将大打折扣。因此，这个概念的引入也给市场带来了对“老茶”的热捧与追逐。但同时也带来了一个新的问题：“越陈越香”是对普洱茶后发酵达到更高品质的的经验描述，属于传统说法。如果用现代科学考问，很多的问题会让我们陷入一种尴尬局面。如老茶的标准是什么？是时间的概念？还是品质的概念？还是二者兼而有之？如果非要说五十年的普洱茶好于二十年的？那么谁能告诉我们它们之间主要物质的差别？这些主要物质的理化指标是什么？它们的选项与认定标准又是什么？如何给它们进行功能定位？如何说明它们对我们人体的意义？怎么证明它是越陈越香呢？
甚至，还有很多人认为，当熟茶工艺出现时，客观上已经颠覆了“越陈越香”的概念。虽然熟茶也需要后陈化的过程，但毕竟时间跨度缩短了许多，与市场热捧的“号级茶”“印级茶”的“越陈越香”理念有本质上的不同。站在生物学的角度，熟茶的出现，完成了普洱茶由最原始的自然发酵向人工发酵的迈进，是科技的一大进步。
另一种旁证，即在普洱茶行业内部，也有大量的类似于生茶快速转化为“老茶”（区别于熟茶方法）的实验，目的都是要缩短陈化时间，都是围绕打破越陈（时间概念）进行的。从侧面也证明“越陈越香”重点在品质的提升。只是当传统的陈化方法处在现代生物发酵技术到来之前，只能依靠“越陈”这一漫长的时间来完成。因此，相对未来而言，随着科技的进步，工艺手段的提升，“越陈越香”一词将归于历史，只局限于对旧方法、旧工艺的描述。
其实，普洱茶的“越陈越香”并非人为臆造的概念，而是传统经验的总结。它与“后发酵”的说法其实是一个意思，只是两种语境而已。如果将“越陈越香”，包括“后发酵”（有的称“后陈化”）上升到现代科学，则属于“茶叶贮藏化学”领域，是茶叶化学中一个独立的学科，归类为食品科学中“后熟作用”的范畴。所不同的，它更多是采用实验科学的方法，确定茶叶的有机成分与有机组分，通过大量的动物实验与建立数学模型，确定它对人体健康的影响，从而判断功能是否存在。因为当我们将功能上升到科学层面上时，一切必须依靠真实的数据证明。（“茶叶贮藏化学”尚处在初创阶段，需要不断完善与细化的过程。显然，普洱茶的后陈化会成为这个学科中的重点。）
同时，围绕普洱茶功能话题，还有一个潜在威胁，就是我们面临普洱茶功能降低的尴尬。我们身边很多普洱茶消费者在多年的饮用之后，并没有发现普洱茶像专家们说的那么神奇。高血压、糖尿病、痛风、高血脂等患病的几率依然比较普遍。很多人一谈到普洱茶，第一反应就是减肥。但是我们看看身边经常饮用普洱茶的人，同时也看看我们自己，普洱茶的减肥效果真的那么明显吗？
普洱茶是一个延续上千年的特种茶类，的确有解油腻、消食、解酒的功能，但当人类进入现代社会，化学药品的大量使用后，人体内的微生物、细菌也在不断适应与演化（不是进化），也就出现了人体的耐药性问题。这些细菌有极强的感知能力，能够快速鉴别与适应新的物质，并加以区别对待。这就使普洱茶的功能也随之减弱。当人体内的细菌对抗生素都能产生抗体时，普洱茶的这点威力根本就不是我们体内细菌的对手。这也就是为什么肥胖的人想借助普洱茶减肥屡屡受挫的原因。也就是我们经常说的一句话：昨天的太阳晒不干今天的衣服。即老办法解决不了新问题。这不仅在普洱茶界，甚至在西药界（化学药）也同样如此。如有些老人吃去痛片，最初一片就可解决问题，过一段时间就需要两片才行，再过一段时间，则需要三片，随着耐药性加大，药的剂量也在不断加大。或许，正是因为这样的原因，我们经常遇到尴尬的一幕，最初喝普洱茶是有效果的，但是随着时间的推移，效果越来越不明显。
这样的状况，带给我们一个新的难题，如果普洱茶没有功能作为支撑，尤其是特殊的功能，普洱茶的繁荣还会持续吗？特别是当我们面对社会上个别人对普洱茶的质疑，甚至妖魔化，普洱茶界的反驳，无论是专家层面的，还是民间的“愤怒驳诉”，都明显处于弱势.
其实，这些问题暴露了普洱茶界面临的两个问题：一是普洱茶始终处在传统经验的层面，还没有上升到现代科学的层面。普洱茶的科研落后于普洱茶的现状是一个不争的事实。因此，当传统经验与实验科学严重脱轨，实验科学不能验证传统经验的合理性，甚至不能起到引导作用时，哪怕面对一点微小的质疑，都会在普洱茶消费群体内部产生一些怀疑，并形成一定的恐慌；
二是我们通过现在生物分子学技术发现了普洱茶内含诸多保健因子，光抗衰老的物质就有十几种。但这些物质在我们传统茶的加工过程中被毁掉了，要想保留它们，只能开辟一个新的加工“路径”，让这些含有天然珍贵物质的茶叶为我们人体提供更高层次的保健功能，从而解决现代社会产生的“现代疾病”或称“现代疾患”。这也是我们主张普洱茶面临价值重塑窗口期的一个原因。
关于熟普洱茶的功效介绍
熟普洱茶的功能有哪些?熟普洱茶对身材有什么益处，这是各人存眷的题目，茶叶知识，下面就对于熟普洱茶的功能做一讲解，熟普洱茶首要的活性浸染因素是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶因为加工进程中微生物的浸染，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增进，这些物质对进步人体免疫体系成果施展重要的浸染。
发酵进程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷情势存在，黄酮苷具有维生素P的浸染，是防备人体血管硬化的重要物质。熟普洱茶的功能归纳综合起来首要有：降脂，降压，养胃，较得当中晚年人群。因此在享用进程中还必要当真选用。
以上就是对于熟普洱茶的功能讲解，以及熟普洱茶的营养因素的讲解，但愿对各人相识熟普洱茶有所辅佐。
，中国十大名茶
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
