普洱茶到底是黄茶还是红茶-茶礼仪网

在了解普洱茶到底是黄茶还是红茶之前，我们要先了解什么是普洱茶，什么是黄茶，什么是红茶？之后再做判断。

什么是普洱茶？

普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。

生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。

熟茶：普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩以达到入口纯和汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。熟普以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

另外，“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

什么是黄茶？

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥。

黄茶的杀青、揉捻、干燥等工序均与绿茶制法相似，其最重要的工序在于闷黄，这是形成黄茶特点的关键，主要做法是将杀青和揉捻后的茶叶用纸包好，或堆积后以湿布盖之，时间以几十分钟或几个小时不等，促使茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化，形成黄色。

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

什么是红茶？

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

综上，普洱茶不是黄茶，也不是红茶。其实普洱茶是独立于六大茶类之外的。

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红茶的泡法你需要具体了解

　　选择喝红茶，要想喝出来的口味更纯正，要想不让红茶的营养流失，红茶的泡法，泡茶的技巧，泡茶的整个流程，必须要全面的掌握，这样才能让自己泡出来的红茶，真正体现出色香味俱全。那么红茶的泡法都有哪些方面的内容?为了你能具体的了解，下面内容就为很多喜欢喝红茶的朋友，详细介绍了红茶的泡法，你可以具体了解一下。

　　冲泡用水

　　红茶的泡法你需要具体了解什么？家中的自来水由于多添加有氯，宜在大容器中静置一夜，待氯气散失再煮沸。此外，煮过的水中空气已减少，若二度用以煮沸冲泡，会使红茶特有的芳香及色泽大打折扣。

　　至于冲泡的水温则要在90~100℃之间。最精确的做法是以温度计测量，但如此未免失去情趣，一般的做法是让水沸腾后，熄火稍待片刻再行冲泡，等待时间需视室温而定。

红茶的泡法知识

　　冲泡用水最精确的做法是以温度计测量

　　冲泡时间

　　若冲泡时间过久，则茶叶中的单宁酸和儿茶素会全部释放出来，使茶汤变得苦涩。反之，冲泡时间过短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则泡不出红茶的香甜，茶汤会带有明显的水味。

　　若难以控制时间，另有方便之法为“高冲法”，即将热水壶高举，如此热水注入壶中时会有一段缓冲，亦有降温效果。

　　红茶的泡法，首先和水有直接关系，而且还和泡的时间有直接的关系，有句话是这样说的，好水泡好茶，如果再掌握好泡茶的时间，那么泡出来的红茶，就会让自己满意他的口味。因此对于很多追求时尚，追求口味的人，在选择红茶的泡法时，一定要选择优质的矿泉水，而且要掌握好时间，这样才能泡出来的红茶色香味俱全。

科普蜂蜜红茶的功效

　　经济的进步，生活条件的改善，越来越多的人追求更高的生活品质，越来越多的人注重身体的健康，也就越来越注重养生保健，注重饮食与运动的结合。现在大家都会通过各种方式来进行养生，例如食补，药补，按摩等等，今天呢，小编就给大家介绍一种健康的饮品，柠檬蜂蜜红茶以及蜂蜜红茶的功效。柠檬蜂蜜红茶的功效有很多，快跟小编来了蜂蜜红茶的功效吧。

蜂蜜红茶的功效

　　红茶是一种比较常见的健康饮品，口感丰富有层次，蜂蜜红茶味道鲜香甘甜，在日常生活中也比较常见。材料易得，单说蜂蜜，蜂蜜有清热解毒的功效，能够增加肝脏的解毒功效，缓解肝脏的压力，可以起到健胃消食的功效。而红茶品性温和，对于肠胃不好的人来说，红茶是不错的选择。两者搭配，效果双倍。

　　红茶相对于绿茶来说的话，刺激性就是比较的少。茶多酚可以帮助人体中的消化，促进新陈代谢。蜂蜜对人体的肠胃功能会有一些调节的作用，可以增强肠蠕动的作用。

　　红茶蜂蜜的养胃功效：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　通过小编的介绍大家是不是了解了柠檬蜂蜜红茶的功效呢，柠檬蜂蜜红茶对于身体是十分有益的，它也符合我们现在追求的高品质生活，为我们的生活添加一丝乐趣。而且在生活中多喝柠檬蜂蜜红茶是对身体有极大好处的，如果想知道更多的关于红茶的健康饮品，大家可以通过上网搜索来查看，然后不要忘记和小伙伴与小编分享哦。