绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶的统称。
存放的几个品饮阶段
1、三个月
刚压制好的生茶放置两三个月，茶性重、茶气强，滋味也有青涩，优缺点明显突出，香气高扬四溢，这个时候的茶，适合于浅尝，品新茶更像“尝鲜”，因为茶性太烈，伤胃，不宜过多饮用。
2、一年
储存一年以后，茶中水汽褪尽，口感趋于稳定，茶汤厚重感增强，滋味也浓烈，此时品饮，可品出一款茶的真性情，是细品生茶滋味最好的时期。
3、七年
经过七年陈期的生茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在香气浓郁，都有可能，存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。七年以上的茶，茶性转温，养胃健胃功效明显。
4、二十年
这个阶段的茶，是真正的“可遇不可求”，二十年的老茶，香气淳厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，是很多老茶友的追求。
收藏陈放注意事项
（1）必须在干仓陈化
干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”。《茶录》宋·蔡襄着。干仓指茶叶在湿度、温度适中、通风透气的环境中后发酵存放；湿仓是指茶商为了获取利润，把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。
（2）温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，此种情形在湿热地区的茶库时有发生。
（3）避免杂味感染
茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，此外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”，宋·蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”，明·闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”，《茶解》明·罗廪。
（4）利用竹箬包装
“茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”《茶疏》明·许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
（5）注意茶龄寿命
普洱茶年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄”。
由此可见，普洱茶生茶的存放是分阶段的，可以存放长时间，只要存放得当，就能长时间保存。
如何选购陈皮普洱茶？
又到一年收柑做陈皮普洱茶的季节了！在冲茶之前，我们先来了解一下陈皮普洱茶吧！
新会柑普茶，又称陈皮普洱茶，北方人称“桔普茶”，但严格来说，陈皮普洱茶不同于桔普茶，陈皮普洱茶只用产自新会的新会柑作为原材料，而新会柑是新会陈皮的唯一原料，具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代。而且因为新会陈皮的医学功效及其越陈越香的味道，新会陈皮的原料价格昂贵，故此陈皮普洱茶在营养功效、冲泡味道、收藏价值及价格上均比普通的桔普茶高出很多。
消费者选择购买正宗陈皮普洱茶产品，可以按照以下几个要点：
一、“望”。观察产品整体细节（辨识依据为选择包装细致精美、果型匀称、颜色红棕油亮、茶叶条索匀称不混杂的产品）。
二、“闻”。观察产品表面细节（辨识依据为陈皮普洱茶柑皮表面油包大而显著，轻刮可闻到浓郁的挥发油甘香）。
三、“问”。咨询及证实产品是否新会本地生产。（辨识依据为厂家地址、电话、QS证件号可上网核实是否为江门市质监局颁发的陈皮普洱茶安全生产许可证）。
陈皮普洱茶，以制作方式来分，可以分为烘焙型和天然生晒型。
两者的区别在于装入茶叶后让陈皮普洱茶干透的方法。烘焙型是采用干净卫生的电热鼓风茶叶烘焙机在不同温度工艺下将其烘干；而天然生晒型则是利用太阳光和北风天然风干。
两种方法制作各有自己的特点：
一、烘焙型的陈皮普洱茶，经过变温的处理，成品颜色带红棕色，柑皮表面的油室光亮明显，大大提升了茶叶及柑皮的香味及其融合程度，使陈皮普洱茶达到甘香醇厚，陈年更佳，为陈皮普洱茶之珍品。
二、天然生晒型的陈皮普洱茶，经过日光的洗礼，成品当年颜色仍呈鲜果色，也洋溢着新鲜新会柑果的果香气息，当年出品的生晒陈皮普洱茶味道较新不适于冲泡，陈放3年以上，其陈香的味道层出不穷，与普洱茶的醇厚互相穿越，此等陈皮普洱茶产品，乃陈皮普洱茶之中的收藏级极品。
普洱茶越陈越香普洱茶到底有没有保质期呢
我们常说普洱茶是古董茶，越陈越香，在茶叶市场上甚至还出现有五十到一百年的普洱茶。那么这是不是意味着只要保存得当，普洱茶根本就不会变质呢?普洱茶到底有没有保质期呢?
如果以茶叶的鲜爽度或口感香甜作为对茶质衡量的标准时，这些老茶无疑都是“过期”的。当品饮者无法体会老茶的内涵与价值时，他亦不会喜欢这些老茶。而当品饮者能够喜爱这种茶品中蕴含的沧桑岁月，或是因体质问题偏向于选择刺激性较低的茶品时，他对于老茶的接受度也会较高。
那么普洱茶的品饮年份上限到底是多少呢?是十年、二十年抑或五十年?除了茶品自身的状态，品饮者的个人取向也会影响评价的结果。以当下能够接触到的茶品而论，百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶，在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度，可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。
一些茶学方面的学者以绿茶的视角来厘定普洱茶的可饮用年限，无疑是以对于新鲜蔬果的评判标准来探讨陈年白酒能否饮用的问题。
普洱茶绝对是有其保质期的，关键在于这个期限的长短，它取决于茶叶的种类、制程、存储条件以及品饮者的品饮取向。
论普洱茶的“值得买”与“买得值”
一些真正有消费力的企业老板，选购茶品的态度是非常谨慎的，且充满狐疑的。因为是生意人，自然深谙生意场上的潜规则。他们往往会综合考虑一款茶的成本构成、品牌价值、品饮价值，仔细掂量，认真比较，不会轻易出手。一旦出手，就是数目可观的采购量。
茶不同于别的商品，品质高下判断并无统一标准。传统的“感官审评”，有着浓郁的主观色彩，其实并不可靠。同一个区域产出的茶，在不同商家手中，可以开出天壤之别的价码，差别唯在于人为赋予的外在价值。
生意场上首先要靠信息不对称营利，其次是刻意造成的供求不平衡。认知达到这一层次的老板们，只会购买自认为“值得买”的茶品。但隔行如隔山，他们的自负与多疑未必就靠得住。
前几天，一位从事建筑行业的老板打电话过来询问，今年的忙肺、小户赛是什么行情，多少钱一饼。只问价，不试茶，明摆着不就是外行的做派？
这位老板在朋友圈素以谨慎闻名，对谁都不信任，还是被人忽悠入货了不少几百块钱一公斤的“冰岛”，却自以为捡了大漏——这是他认为的“值得买”。盛易祥。
茶行业充斥着无数令人困惑的信息，有价值的，无价值的，或自相矛盾的。基于不同利益诉求凑成的圈子，追捧或贬低某一款茶品，都有着更深层次的动机在里面。有基地的讲基地，有工艺的讲工艺，有品牌的讲品牌，什么都没有的就讲故事……买家在不知不觉中，就被这些莫衷一是的信息催眠了。即使精明、小心如企业老板的买家们，也注定会陷入某个圈子的套路而难以自拔，最终乖乖缴械。
一切源自需求。买家只要有需求，就有寻求归属感的本能。无论是追求性价比，或崇尚面子消费、攀比炫富……内在需求决定了其主动接纳或屏蔽某类信息。这些信息无关真相，却可以过滤、筛分出不同层次的买家。能装进同一个篮子的，意味着相类似的归属感。有归属，也就买得“心安”了。这就不难理解，为何茶界那些恶名昭彰的江湖骗子大师，也不乏跟风追捧的徒众——骨子里他们还是同类，只不过行骗的能力高低有所不同罢了。
“值得买”是个靠不住的词儿。主观判断的结果，并不总是正确。那些肯掏出32万元买一件“**孔雀”台地茶的主儿，未必肯花费数千元买一件好喝的大树茶。因为心理预期不同：前者等同于投机，出发点是获取更多利润；后者则是真正意义上的消费，即使有购买力，买来用于自己品饮也总觉得浪费、“不值得”。
对于买家来说，辨别出一款茶好喝与否，并非难事。难在衡量这款茶的价格边界究竟在哪里。国人习惯在规则内行事，这让他们感到安全。看不到边界的东西，会令他们恐慌，连试探的勇气都不会有。老班章是边界，诸如冰岛、易武等名山也都是人为划定的边界，这些茶的价格无论定得多高，买家会自动脑补出价值，心安理得认为“买得值”。
至于那些非知名山头茶与拼配茶，其价值边界往往是模糊的。很多厂商费了九牛二虎之力开发的“良心产品”，却未必能得到“精明”买家的青目——他们可能会认为，既然价格定得不高，肯定好不到哪去；既然山头知名度不高，凭什么价格要定那么高？这种情况下，制茶者的口碑或厂商的品牌，更能决定其产品是否“值得买”。说别的没用，也无人领情。
“值得买”是茶品的价值核心所在，“买的值”则是契合了买家的需求。两者并不对等，交集也十分有限。
充满狐疑的客户，往往是最容易“上大当”的那群人。狐疑源自不懂行，以及自以为是。正因为狐疑，才有了被某种理念催眠的机会。
陷阱无论大小，也都是有边界的。
来源：老茶鬼
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