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普洱茶
花茶
其他茶爱喝茶的朋友注意了，价钱昂贵的普洱茶，有可能只是假冒贴牌货。
近日，上海长宁警方成功破获一起生产、销售假冒普洱茶案，捣毁制售假冒普洱茶窝点4处，茶叶仓库2个，并抓获聂某等5名犯罪嫌疑人。现场查获大量知名品牌假冒贴标、内扉3万余张，及散装普洱茶叶共计40余吨，涉案金额共计1.3亿元。
2018年11月，长宁警方接到群众举报，称在某电商平台上有一店铺出售云南一知名茶厂生产的60年代款珍藏普洱茶，该款产品疑似假冒、伪劣产品。
接报后，长宁警方立即对该店铺展开调查，并将该店出售产品送检，后经专业机构鉴定为假冒产品。随后，长宁警方立即组成专案组全力对此案开展调查。
首先，专案组派员摸清涉案店铺的实际经营地及人员架构。在明确上述信息后，民警远赴昆明开展异地调查取证工作。最终，经过近三个月锲而不舍的侦查，专案组全面掌握了以聂某为首的制售假冒茶叶团伙的人员信息。
经调查，这伙制售假冒茶叶团伙在云南勐海县设有生产加工厂，并在昆明设有储存茶叶的仓库和实体销售店铺。他们对自产茶叶进行包装贴牌进行销售，从来达到获取非法利益的目的。
2月21日，经过前期大量的调查取证，专案组兵分四路，对位于云南省西双版纳的茶叶加工点及在昆明的仓库开展统一抓捕行动，当场抓获聂某等5名犯罪嫌疑人，现场查获大量假冒知名品牌的贴标、内扉3万余张，及散装普洱茶叶共计40余吨，涉案金额共计1.3亿元。
目前，犯罪嫌疑人聂某等5人因涉嫌生产、销售伪劣产品罪依法已被长宁警方采取强制措施，案件正在进一步审理中。
普洱茶收藏的真理——口感舒适
探讨普洱茶越苦越值得收藏这个问题，首先要先了解茶叶的滋味物质有哪些?茶叶滋味物质是茶叶中由味觉所能感受到的茶味构成物的总称，由酸、甜、苦、涩、鲜、咸等味素构成。
那么茶叶中的苦涩物质是哪些呢?根据陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》，茶叶涩味物质主要是茶多酚类、醛、铁等物质，而茶叶苦味物质则主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
茶汤的苦味和涩味相伴而生，在茶汤滋味结构上处于主导地位。茶汤中的生物碱和大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，所以茶汤中生物碱和儿茶素类对味觉受体有协同作用，也互相制约,形成茶汤风格。
使用专业的检测仪器检测茶汤，可以检测到茶汤中单个内含物质的含量。而人在喝茶的时候，却只能感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤呈现的综合表现是指茶汤中内含物质互相协同，互相制约的一种表现。
如果在品饮时只感受到了苦，那么说明在茶汤中，苦味物质占上风，也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。
那么问题来了，如果滋味很苦，是否说明茶叶内含物质就是丰富呢?而答案是不一定的。哪怕确实很丰富，也说明了这个茶的内含成分并不平衡，偏苦涩类的物质含量过多。
相反如果一个茶内含物质丰富，而且各个物质间搭配平衡，它往往并不会表现出强烈的苦涩味，因此茶汤平衡饱满，口感舒适才是我们衡量一个茶是否值得收藏的标准。
实战普洱茶香：对比叶底和茶汤的气味辨别陈茶的仓储
茶在淳化的过程中，非常讲究“临界点”，过于干燥，香气容易挥发，质感容易下降，而过于湿热，香气容易沉闷，回味容易丧失，所以，淳化环境对于陈茶来说，是异常重要的。
通常情况下，仓储过于跌宕起伏的，会留下很多异杂气味，环境过于极端的，也会产生不可逆的后果，这里提供一个小窍门，针对过于干燥和湿热的仓储的鉴别。
叶底的气味浓于茶汤的：通常存放环境过于沉寂，空气循环不好、过湿。
叶底的气味淡于茶汤的：说明存放环境过于流动、过干。
方法：泡茶的时候，不要弄破茶胆，注水不可过急，进入后水（通常指总泡数的后三分之一），边泡边体验茶汤的气味，对比嗅叶底的气味。
理想的淳化，在杜绝了异杂气味的前提下，叶底和茶汤的气味呈现出大概一致的特征，茶汤的气味稍稍比叶底的陈一点点。
品评普洱茶的滋味有哪些技巧？
对于刚进入茶圈的茶友而言，总想在最快的时间内通过正确合理的方式了解普洱茶，走近普洱茶，了解更多的普洱茶知识。在这里跟大家一起分享一些基础的普洱茶品评技巧，希望你找到合适的方式，体验到更好的茶滋味。
滋味是由人的味觉器官来区别的。茶叶是一种饮品，不同茶类或统一茶类因产地不同都各有独特的风味或味感特征。品评普洱茶的滋味，其技巧有三：一是合理利用人体味觉器官——舌头，二是把握好茶汤的“评味温度”，三是品评茶前，不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的，舌尖主要是品评茶叶的“甜味”，舌的两侧前端主要评定茶的醇和度，舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”，舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况。
品评茶叶滋味，应特别注意茶汤的温度，把握好茶汤的“评味温度”。一般以50摄氏度较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温而麻木，影响正常评味，茶汤温度过低，一是低温情况下的味觉对“滋味敏感度”下降，二是茶汤自身滋味物质经热汤调和，到协和度下降，滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
为了正确评定普洱茶的滋味，品评普洱茶之前，最好不要食具有强烈刺激味觉的事物，如辣椒、葱蒜等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
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