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其他茶近日，国家质检总局发布2012年第158号公告，核准安溪县18家企业使用“安溪铁观音”地理标志保护产品专用标志。截至目前，该县累计已有117家企业获得“安溪铁观音”地理标志保护产品专用标志使用资格。
安溪县自2000年注册成功“安溪铁观音”地理标志证明商标以来，注重商标规范使用、品牌推广及维权保护，使得“安溪铁观音”这一品牌驰名中外，商标影响力日益增强，“铁观音，安溪产”的说法世人皆知。
“安溪铁观音”地理标志证明商标，用了五年时间，实现了三级跳。多年来，安溪县先后在本土和国内各地、港澳地区举办了几十场大型茶事活动，将地理标志证明商标的宣传与展示融入到茶事活动当中，进一步提升市场知晓率和认知度。
“安溪铁观音”实现从知名商标到著名商标再到驰名商标的完美跨越。如今，安溪全县共有182家企业1496个系列产品获得了“安溪铁观音”地理标志证明商标准用权，准用企业销售额达58.6亿元，1200多亿枚商标标识用于茶叶产品上。
“安溪铁观音”地理标志证明商标的成长促进了一个品牌族群的形成。自2006年以来，安溪已连续3年跻身“中国商标发展百强县”。截至目前，安溪县拥有茶叶商标3933件，其中中国驰名商标5件、福建省著名商标26件、泉州市知名商标44件，形成了耀眼的茶叶商标集群。
商标注册使用12年来，“安溪铁观音”这一品牌价值不断攀升，在2011年中国茶叶区域公用品牌价值排行榜中，“安溪铁观音”价值达50.28亿元；注册12年来，安溪涉茶行业总产值达到92亿元，涉茶人口超过80万，农民人均茶业收入5340元。
从没有品牌到拥有地理标志证明商标，再到全国第一个地理标志驰名商标，“安溪铁观音”地理标志证明商标的发展与管理引导和执法支持密不可分。
2000年4月，“安溪铁观音”和“安溪黄金桂”这两件证明商标被核准注册的同年，安溪县茶业管理委员会成立。随之建立起一套较为完善和规范的地理标志证明商标管理和使用制度，形成政府统一协调、工商部门指导、有关单位齐抓共管、商标所有人规范使用、商标使用者自律维护的格局。
“在管理使用过程中，我们按照‘鼓励使用-配额使用-个案审批-不予使用’的四个层级，实行分级管理制度。”安溪县工商局商标广告股股长梁来生介绍说。
在这个制度下，安溪县加大对“安溪铁观音”地理标志证明商标的使用。市场准入关实行“安溪铁观音”茶叶市场准入和抽检制度；茶叶包装重点整顿和规范使用“安溪铁观音”地理标志证明商标茶叶外包装行为；强化跟踪监督检查，要求经销商所销售的茶叶必须提供产品合格证明、食品检验报告单、销售专用凭证、销售信誉单，并使用价牌明码标价。
严格管理带来的是茶叶质量的全面提升。12年来，安溪全县茶叶制优率从2000年的5%提高至2011年的35%；茶叶平均价格由2000年的29元/公斤提高至2011年的125元/公斤，增长了3倍。
凭借这张“金招牌”、“护身符”，安溪铁观音已走向全国、走向世界。在国内，已形成福建、广东、长江流域、北方和西部市场等五大国内市场；在国外，由日本、东南亚逐步扩大到欧美等60多个国家和地区，年出口超2万吨。
安溪县城城关某茶行，擅自委托漳州一家印刷厂，印制含有“安溪铁观音”证明商标标志的茶罐2000个、茶叶包装礼盒100个，涉嫌侵犯“安溪铁观音”证明商标专用权。当天即受到立案调查，当事人被罚款4800元。
“谁敢砸此牌，就砸谁饭碗。”安溪县陆续出台相关措施加大对地理标志证明商标的保护力度。多年来，该县依托工商管理部门建立商标维权网络，成立“安溪铁观音”地理标志证明商标打假维权队伍；积极与高校、科研单位联手，提高“安溪铁观音”等商标标志的防伪等级。
加强对包装企业的监管，狠抓企业查验制度落实；联合其他行政执法部门，成立安溪铁观音证明商标维权打假执法队；加大对互联网商标侵权行为的查处等五项措施，严厉打击未经许可擅自使用“安溪铁观音”地理标志证明商标的违法行为，保护地理标志证明商标和产品专用标志的专用权，构建一整套较为完善的维权体系。
增加就是最好的保护。面对各种来自境外的商标侵权，安溪还积极鼓励茶企“走出去”，进行防御性商标注册及“马德里”商标注册。如今，“安溪铁观音”已在俄罗斯、澳门、欧盟等12个国家和地区申请“安溪铁观音”地理标志证明商标的国际延伸注册，并在45类产品上注册“铁观音”商品商标，加强商标保护。截至目前，注册人安溪县茶业总公司共拥有注册商标61件。
台湾红水乌龙茶，一款即将绝迹的“名茶”
乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自中国福建，至今已有200多年历史。以青心乌龙和冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。而台湾红水乌龙茶就是台湾乌龙茶中的一个品种，红水乌龙主要的产区在南投县冻顶一带，制茶时讲究发酵精准，气味氛香、味道甘醇。
1、红水乌龙产区
红水乌龙产于台湾洞顶，而冻顶产茶历史悠久，据《台湾通史》称：台湾产茶，其来已久，旧志称水沙连(今南投县埔里、日月潭、水里、竹山等地)社茶，色如松罗，能避瘴祛暑。至今五城之茶，尚售市上，而以冻顶为佳，惟所出无多。又据传说，清咸丰五年(1855年)，南投鹿谷乡村民林凤池，往福建考试读书，还乡时带回武夷乌龙茶苗36株种于冻顶山等地，逐渐发展成当今的冻顶茶园。
近年来在清香乌龙茶的主流下，许多茶师不愿做这种费时费工的茶，近年来产量逐步减少，但随之而来的是红水乌龙的稀缺性，目前台湾的南投、洞顶等地仍然持续生产。不过，话又说回来，在这充满竞争的年代，永远都是“市场决定产品”而非“产品决定市场”，红水乌龙能否经受住市场的洗礼，能否继续打造其独具特色的乌龙茶经典，还有待于市场的进一步考验。
2、红水乌龙特点
红水乌龙是台湾乌龙茶的代表，属于重发酵的台湾乌龙茶。很多人以为红水乌龙茶汤要很红，这是误解了红水乌龙，其实不然。
台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。红水乌龙是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶，即因栽种及气候条件因素，制作毛茶即以重度发酵方式，加上重度烘焙，造就红水乌龙成为时代饮品，不过随着整个茶乡栽种面积扩大，加上比赛茶蔚为风行，「冻顶」名气盖过「红水」。
一向制作严谨的红水乌龙，也开始随着冻顶式乌龙，走入中发酵的期程，红水、冻顶二者并进，但也随着台湾高山茶的兴起，二者逐渐退变，甚至几乎遗忘。
红水乌龙属于重度发酵茶似红茶，发酵程度约为70%以上，是乌龙茶中发酵程度最高的茶叶。具有甜香，其气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄显褐。其外观茶叶成半球状，色泽墨绿，边缘隐隐金黄色。冲泡后，茶汤金黄，偏琥珀色，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。茶叶展开，外观有青蛙皮般灰白点，叶间卷曲成虾球状，叶片中间淡绿色，叶底边缘镶红边，称为「绿叶红镶边」或「青蒂、绿腹、红镶边」。
3、制作工艺
红水乌龙茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送工厂加工。其制作过程分初制与精制两大工序。初制中以做青为主要程序。
红水乌龙茶采制工艺十分讲究，鲜叶为青心乌龙等良种芽叶，经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉（包揉）、复烘、焙火而制成。有人形容说，喝红水乌龙茶的感觉很妙，愈品愈有味。
红水乌龙的做青程序与洞顶乌龙差不多，首先经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20～30分钟，使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生浓郁的清香味时，即进行高温杀青。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙，直至火香气出现，以减少茶叶中的咖啡因含量。
4、红水乌龙的功效价值
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
红水乌龙茶由于茶叶中的咖啡因含量已经减少，而咖啡因是刺激人脑活跃的主要成分，如咖啡茶一样能够提神醒脑，红水乌龙茶在提神方面则显得稍差于别的茶类。不过，这反而使红水乌龙更加养胃，另外，在养颜的功效也是非常之显著，是很女性朋友喝的一款名茶。
红水乌龙除了与一般茶叶具有消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。
鉴别铁观音的方法2
铁观音的口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩--如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。
铁观音口中的感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部）,如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
铁观音龙井碧螺春哪个好
铁观音、龙井、碧螺春中，铁观音是乌龙茶代表，龙井和碧螺春是绿茶代表，而且它们都是中国十大名茶之一。那么这些常常出现在人们口中的茶叶哪种好呢？我们一起来了解一下！铁观音哪里好
铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
龙井哪里好
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。茶农常说，“茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草。”龙井茶还以采摘细嫩而著称，鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。勤是指采大留小分批采摘，全年采摘在30批左右。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
西湖龙井茶素有“绿茶皇后”之称，其原因之一主要得益于西湖龙井茶的功效及作用。西湖龙井茶是未经发酵而制成的茶性寒，故龙井茶的功效中较为显著的一点即清热、利尿。
龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。
碧螺春哪里好
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
具体有：1．兴奋作用；2．利尿作用；3．强心解痉作用；4．抑制动脉硬化作用；5．抗菌、抑菌作用；6．减肥作用；7．防龋齿作用；8．抑制癌细胞作用；9．缓解脚气作用。
铁观音、龙井、碧螺春哪个好
综上，不管从哪个方面来说，铁观音、龙井和碧螺春都是很好的茶叶的。接下来就看各自喜欢的是哪种了。
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