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普洱茶
花茶
其他茶武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的以大红袍享誉世界。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。
武夷岩茶的获奖荣誉
2003年，武夷山市被国家文化部授予“茶文化艺术之乡”称号。
2006年5月20日武夷岩茶（大红袍）制作技艺荣获首批国家级非物质文化遗产名录，并代表中国乌龙茶传统制作技艺申报世界非物质文化遗产。
2013年，共有24家获得质检总局批准使用武夷岩茶地理标志保护产品的专用标志。
大红袍的获奖荣誉
2001年，“武夷山大红袍”地理标志证明商标注册成功；非物质文化遗产名录，开始申报世界非物质文化遗产。同年，大红袍被北京钓鱼台国宾馆授予指定用茶，并成为获“中国名牌农产品”称号的唯一茶产品；
2006年，入选首批国家级非物质文化遗产名录，并开始申报世界非物质文化遗产；
2007年，大红袍绝品作为首份现代茶样品入藏国家博物馆；
2008年，“武夷山大红袍”地理标志证明商标被认定为省著名商标；
2010年1月21日，“武夷山大红袍”被国家工商总局新认定为中国驰名商标；
2012年6月11日至13日，在北京展览馆举行的北京国际茶业展茶叶评比大赛“民生银行杯”中，大红袍获得金奖。
大红袍有“三王”之称，分别是岩茶之王、茶中之王和国宝茶王等等，而大红袍作为武夷岩茶中最著名的茶叶，所以武夷岩茶是乌龙茶的代表。
一泡比较碎的武夷岩茶，该如何冲泡？
冲泡岩茶，总会有一些意外产生。
如上次提到，投茶量稍不留神，多放零点几克，茶容易变得浓烈，要是没有控制好出水时间，甚至还会变得苦涩。
此外，冲泡时还有可能遇到茶叶比较碎的情况。
岩茶，在最后加工环节，需要使用炭火烘焙。
经过炭焙后，岩茶条索硬挺、酥脆，甚至有些娇气。
在包装、运输过程中，条索还容易受到外力的挤压，出现碎裂的情况。
有时候，到我们手上的岩茶，不尽如人意，完整度欠佳。
可条索即便不再完整，那也是我们花钱买来的茶，总不能直接丢了吧。
这类条索欠完整的茶，该如何冲泡？
首先，我们要了解这类条索欠完整的岩茶，都有哪些特点，又会给冲泡带来哪些阻碍。
条索不完整的茶，
冲泡时会遇到哪些问题？
第一：条索碎，茶汤容易浓烈
这类条索不够完整的茶，在冲泡时茶汤浓烈的概率大。
条索碎，意味着叶片与沸水的接触面积大，茶叶更容易释放物质，岩茶中的各类物质释放多，这其中就包括茶多酚和咖啡碱。
这两种物质的含量要是太高，就会出现我们平时所有的苦涩味。
其含量越高，越容易苦涩。
这个原理也很简单，如同我们使用黄油烹饪时，将黄油切成小方块状，更容易化开，要是一大块，黄油化开所花的时间长。
故而，冲泡这类条索不是很完整的茶，技巧和细节要处理到位。
第二：条索碎，叶片容易倒出
条索碎，也有一件很烦人的事儿——叶片不受控制，容易从盖碗口中倒出，调皮地很。
而且这些碎的茶，很难再夹回盖碗冲泡，只能留在茶海里。
在这种情况下，无形中也增加了茶汤苦涩的风险。
是以，冲泡这类有小叶片的岩茶时，如何巧妙的规避叶片倒入茶海，是另一关键。
了解这些潜在的风险后，我们可对症下药，及时调整冲泡方式。
完整度欠佳的岩茶，有两种冲泡方式
第一种：正常份量冲泡
正常份量冲泡，指的是8克岩茶，使用110毫升标准白瓷盖碗冲泡。
使用盖碗冲泡，有诀窍。
其一，选择白瓷盖碗冲泡
对待这些比较碎的岩茶，最好是用白瓷盖碗冲泡，能做到快出水。
至于紫砂壶，则不建议使用冲泡碎的茶。
紫砂壶的出水口小，要将茶汤全部倒出，所花的时间较长，稍微一耽搁，茶汤就容易苦涩。
故而，最保险的方式，就是使用白瓷盖碗冲泡。
其二，控制好盖碗开口大小
叶片碎，我们也有对付它的方法，适量减少开口大小，留下约5毫米的缝隙即可。
这个开口大小，能够让茶汤流出，又不会导致太多的叶片倒出。
开口大小的控制，需要训练，做到快准狠，要是优柔寡断，反复纠结开口大小，反倒会错过最佳出水时间，影响滋味。
若是您的冲泡经验值有待提高，在冲泡时请使用茶滤。
其三，出水要快
条索碎的岩茶，出水速度更要快。
快出水，才会减少茶叶和水的接触时间，从而确保内在物质不会释放太多。
其四，巧妙使用茶滤
出水快，最好是将盖碗的口开大，让茶汤呈现瀑布状倒出。
这类冲泡方式，务必要结合上茶滤。
茶滤的作用，是阻隔细小的叶片，避免这些叶片落入水中，过量释放物质。
且这些茶类还能收集茶叶，而后再将茶重新倒回盖碗冲泡，不影响投茶量。
第二种：适当减少投茶量
有的新茶友或者是冲泡困难症的茶友问了：“ 这碎的茶，我不管怎么泡，都是又苦又涩的，有什么方法可解决吗？”
无他，唯手熟尔。
除了勤加修炼冲泡技巧外，还可以适当减少投茶量，以避免茶汤出现苦涩。
这里碎的茶，内在物质释放超快，适当减少0.5克的投茶量，可轻松破解苦涩的魔咒。
减少投茶量，出水速度还是要快，别给茶多酚、咖啡碱造作的机会！
等到冲泡技能熟练了，还是恢复8克投茶量的方式。
冲泡，对于岩茶而言，是一重要的环节。
若是冲泡方式不当，一款原本能的满分的茶，只有八分。
细节如何处理，则看个人的细心程度。
冲泡过程中，也不可能全部尽如人意，偶尔也会有意外的发生。
喝茶路上，总会遇到一两泡比较碎的岩茶。
要是这类岩茶，您也能泡出十分的美味，那您的冲泡技术，可谓炉火纯青，值得点ZAN。
关于条索不完整的岩茶当如何处理，文章已给出答案，不妨回去践行一番吧。
喝武夷岩茶的几个误区，值得一看
茶叶，现今已成为人们生活中常见的保健饮品。关于喝武夷岩茶，人们通常都存在着几个误区，下面我们就一一来解开这些误区吧。
喝武夷岩茶的几个误区
误区1、越贵的武夷岩茶越好
茶叶，价格通常是由品质和级别决定的，但也有很多商家为了盈利，把价格炒高。其实购买武夷岩茶不需要买价格高的，完全可以根据个人经济能力和口味进行选择，自己喜欢的就是好的。
误区2、武夷岩茶越新鲜越好
不管是哪种茶叶，都不宜喝新茶。因为新茶中含有大量的茶多酚、咖啡碱等，对肠胃又很强的刺激作用，不利于身体健康。而刚加工好的武夷岩茶存有火气，饮用之后会使人上火。所以需要存放一段时间，适当陈化之后才饮用。
误区3、武夷岩茶能醒酒
酒后喝茶有利有弊，并不是所有人都适合。酒后喝武夷岩茶，有利尿作用，有助于加速酒液排除体外。但同时会刺激肝肾，加重肝肾的负担。因此，建议大家不要再用武夷岩茶或其他茶来醒酒，以免造成不必要的危害。
误区4、饭后喝武夷岩茶最好
很多人都认为，饭后喝些武夷岩茶能助消化、解油腻。饭后马上喝武夷岩茶，茶叶中的物质容易和食物中的铁元素产生化学反应，从而影响人体对铁质的吸收。长而久之，就会导致缺铁性贫血。所以，温馨提醒大家，最好不要在饭后马上喝武夷岩茶，其他茶叶叶最好不要喝。
误区5、武夷岩茶隔夜能喝
部分茶友存在这样一种想法，武夷岩茶隔夜喝更养胃。其实这种想法是不科学的，隔夜的武夷岩茶，所含的营养成分大多已流失，且会繁殖大量的细菌，饮后之后，容易导致腹痛、腹泻、肠胃疾病等现象。故不建议大家喝隔夜的武夷岩茶。
上文所述内容便是喝武夷岩茶的几个误区分析，大家可要记住了哦。
航天育种后武夷岩茶的不同之处
中国普洱茶网讯：8月30日，记者从武夷山市仙茗岩茶厂航天茶叶育种园获悉，武夷岩茶经过太空诱变之后，会出现突变性状具有不确定性，其中的机理还有待于运用蛋白质组学和基因组学的手段来解释。
在仙茗岩茶厂航天育种园里，肉桂、金毛猴、铁罗汉、奇丹、雀舌和矮脚乌龙等6个武夷岩茶品种，6个品种的幼苗所变异的程度都不一样，但与地面种植的同品种相比，经太空诱变的品种的幼苗叶片会显得更大一些。
开茶叶航天育种的先河
“我们进行航天育种，目的在于开展科学研究。”泉州华侨大学教授黄安民如是说。
航天诱变育种是利用返回式卫星、航天飞机、飞船或高空气球将植物和农作物种子带到太空环境使之产生变异，再返回地面选育新种质和新材料的技术，是近年培育高产、优质、早熟和抗病农作物新品种重要途径之一。航天搭载能明显加快育种进程、缩短育种周期、提高育种效率。
我国在1987年8月5日首次利用返回式卫星搭载植物种子，之后又成功进行10多次太空育种试验，共有70 余种植物1000多个品种的种子进入太空育种试验，且已有23个省市参与航天育种工作，通过国家审定的品种有38 个，80多个品种在大面积推广。
尽管航天诱变育种搭载了很多植物，但在2011年之前，茶叶方面仍是空白。2011年，参照大红袍母树为6棵，泉州华侨大学茶业科学研究所、武夷山市茶叶局和武夷山市仙茗岩茶厂选出6个品种性状稳定、生长健壮的饱满健康种子若干，随机分成两份，一份用于太空诱变，一份作为地面对照。
当年11月1日，6个品种单株种子（含水量控制在13%）搭载“神舟八号”返回式卫星进行空间诱变处理，11月17日返回。2012年4月15日，泉州华侨大学茶业科学研究所、武夷山市茶叶局、福建神州航天育种科技有限公司在武夷山市仙茗岩茶厂茶园内，启动航天大红袍选育科研项目，进行播种。
或为武夷岩茶提供新的种质资源
与传统的地面诱变育种相比，太空育种具有变异幅度大、有益变异多、稳定性强、育种周期短等特点。
常规育种一般需要5－8 年的时间，而太空育种只需要3－4 年，这样就大大地加快了育种的速度。并且太空育种能够产生不育系，为进一步进行地面杂交，培育新品种提供了新的种质资源。同时，利用太空育种可以大幅提高作物产量和作物抗性，改良作物品质。
此外还有更重要的一点，就是太空育种与转基因食品相比不存在安全隐患问题。太空育种实际上只是DNA内部发生重组、突变所产生的变异，属于内源基因的改良，并没有外援基因的加入。因而太空育种是培育高产、优质、早熟、多抗的安全良种的有效途径。
据该项目负责人华侨大学茶业科学研究所副教授刘建福介绍， 6个品种种子经过太空诱变后，幼苗在叶片数量、叶片长度、叶片宽度方面变化规律不一致，表现出品种间的差异性，而诱变后幼苗叶片面积都显著增加，叶片面积增大性状，这有利于提高武夷岩茶光合特性。
黄安民表示，目前，华侨大学茶业科学研究所还将进行深层次的研究。太空诱变的茶叶与普通种植的茶叶会有多大的区别，作为一种全新的尝试，这个答案还要等到2017年、2018年才可见分晓。但可以想见，届时，因为航天育种，武夷岩茶将会有新的种质资源出现。来源：闽北日报
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