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其他茶铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”，那是不是铁观音茶可以冲泡七次呢？具体如下！
铁观音茶的冲泡次数
冲泡铁观音，第一泡的时间最好控制在100秒以内，此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出，茶汤香气高强，滋味醇厚，口感好。第二泡，时间不应超过120秒，此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出，茶汤的香气较佳，滋味亦强，口感最好。
第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点，不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%，茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。第四泡的时间不宜超过180秒，此时茶叶中的营养成分已经全部析出，茶汤的香气低沉，滋味稍淡，口感较差。
铁观音冲泡步骤
1、要想铁观音在短时间内出味，那就要先润茶叶，所谓润茶叶，即把干茶叶取出来放到容器里头，然后倒入滚烫开水后，快速倒出。
2、润好茶叶后便可以开始泡茶了，把沸水倒入后盖好杯盖，首汤在10-20秒就可以倒出来饮用，以免时间越长味道越浓进而变味。
3、第二次泡茶时便可以延长浸泡茶叶的时间，一般来说用这种方法泡铁观音，连续冲泡6-8次便要换新的茶叶了。
铁观音茶的冲泡技巧
1、器皿
泡茶的器皿建议选择白瓷杯，这样冲泡的时候既可以享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又能欣赏到茶叶在杯底中舒展的优雅姿态和晶莹的茶汤。
2、茶叶量
冲泡铁观音的时候可以根据个人口味选择是泡淡茶还是浓茶，泡铁观音建议一次选择7到8克茶叶为适宜，一般可以泡7次以上。
3、水温
泡铁观音的时候水温掌握是非常重要的，适合的水温泡出来的茶香气，味道和茶叶中的营养物才能有效散发出来，茶区海拔高，品质上乘的铁观音要用近100℃的沸水直接冲泡，才能散发出内含物质。普通的铁观音则可以将水温适当放低至95℃左右。
4、出汤时间
用第一道水温润洗茶过后，第二次慢慢的倒入沸水，让铁观音在杯中大约静置十秒，到入杯(即出汤)之前，保持25到30秒即可，后期多泡的时候可以降水重新加热至沸腾后再冲泡。
5、用水
泡铁观音适宜用优质的矿泉水或是山泉水冲泡，以低矿物质含量的软性水为最佳，这样更能激发铁观音的活性。
综上所述，铁观音茶是一种香味非常浓郁的茶叶，也比较耐泡，所以冲泡铁观音茶可以冲泡很多的次数，但是具体的冲泡次数是由多种因素来决定的，需要具体问题具体分析！
毛蟹茶属于什么茶,毛蟹茶制作工艺,毛蟹茶与铁观音区别图片
我国的茶文化历经了几千年，后期也有很多优秀的茶叶品种出现。毛蟹茶是一种起始于唐朝末年的茶叶，产地主要在安徽，也同时带动了当地的经济发展，成为了人们生活中的好伙伴。下面小编为大家介绍毛蟹茶属于什么茶？毛蟹茶制作工艺有哪些？毛蟹茶与铁观音的区别有哪些？一起来了解下吧！
毛蟹茶原产于安溪县福美大丘仑，属于灌木型，中叶类，中芽种;树姿半开展，分枝稠密;叶形椭圆，叶片平展;叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利;芽梢肥壮，叶背白色茸毛多，开花不结实。一年生长期8个月，育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，抗逆性强，易于栽培，产量较高。适合制作乌龙茶，是高级“色种”的原料;制红、绿茶，不仅外形美观，而且品质尚佳。
毛蟹茶外形紧密，呈砂绿色，颗粒手感好、均匀，落入盘中分量感明显，体现铁观音“沉重如铁”的美誉;茶汤微青入口顺滑，口感醇厚有观音香。
毛蟹茶的制作工艺为：采摘—日光萎凋—炒青—揉捻—干燥—紧压—蒸—压—放。
1、采摘：采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，采摘时间以中午12时至下午3时前较佳;
2、日光萎凋：采摘下来之茶菁须于日光下摊晒，或利用热风使茶菁水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，搅拌后摊平于笳苈上;
3、炒青：萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻;
4、揉捻：将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中;
铁观音确实要讲究香，但并非越香越好
不太懂铁观音茶叶的朋友们，往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。那么什么才是好的铁观音茶叶呢?
铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香与其品种有关。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音基本可分为正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大。
正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。
正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。
铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
认识了香味，还须对铁观音产区有所认识。铁观音茶与产地关系密切，不同产地生产出的铁观音，品质有差异。同一个铁观音品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。消费者不可能实地去察看各产区的土壤和气候，但通过品茶实践可辨别出哪个产区的茶较好。
铁观音包装将瘦身
对岩茶、绿茶、普洱茶而言，放置在干燥通风处为保存的上佳条件，在包装上这几类茶比铁观音简单，包装层数普遍在三层以内，大多包装层数为两层。
标准号:
关键词:
由中国标准化研究院、中国包装联合会等单位制定的国家标准《限制商品过度包装要求》（以下简称《要求》），7月5日已完成公开征求意见阶段。新标准规定，饮料酒、糕点、茶叶、化妆品这4类商品的包装层数必须不超过3层，粮食的包装层数必须不超过2层。
中国标准化研究院相关人士告诉记者，《要求》发布后，将在半年或一年后实施。福建省是茶叶生产、销售大省，《要求》实施在即，福建茶叶包装面临“瘦身”考验，其中，讲究茶叶保鲜的铁观音更是面临包装“瘦身”大考。
茶叶包装普遍超标
福州五里亭一带的茶叶市场，大小茶叶包装店见缝插针，店面一个开得比一个大。汉唐文化城、火车站东浦茶叶市场、金山茶城等福州茶叶市场也有许多茶叶包装店入驻。
记者走访上述茶叶批发市场发现，一些茶叶包装店提供的包装达数千种。礼盒、手提袋、铝罐、泡袋、内膜，不同的包装可任意组合。礼盒的价位从二十几元至数百元不等，手提袋、铝罐每个有卖2元的，也有卖3元的。内膜按捆销售，每捆1000余个内膜，售价5元，折合每个内膜0.05元。泡袋每捆100个，每个0.039元～0.05元。
“在茶叶市场卖茶叶不一定赚钱，但卖包装一般亏不了。”在福州五里亭周边众多茶叶市场当中，李先生经营的茶叶档口在近五六百个茶叶档口当中并不显眼。
李先生经营的茶叶档口营业面积25平方米左右，每月租金、人员工资、水电三项主要开销5000元上下。不过，李先生每月用于购买茶叶包装的费用要2500元。
茶叶如果是礼盒装，经层层加码后，普遍要5层包装，超过《要求》的三层包装规定。礼盒自身已是三件套构成，即手提袋、盒子、罐子，而罐子里头再加上店主配上的由内膜、泡袋两层包装组合的茶叶小泡装，茶客拿到手的礼盒装茶叶就是五层装。
记者调查发现，即使是普通包装，福州茶叶店也基本会用到手提袋、罐子、内膜、泡袋等四层包装。
铁观音包装讲究保鲜
对岩茶、绿茶、普洱茶而言，放置在干燥通风处为保存的上佳条件，在包装上这几类茶比铁观音简单，包装层数普遍在三层以内，大多包装层数为两层。
包装需要成本，铁观音包装层数为何越来越多？
安溪县珍田阁茶厂表示，茶叶中的一些成分不稳定，需要一定的保存保鲜技术，以防止保存条件不好，加速其自身氧化及霉变。乌龙茶对包装有特殊的要求，因其特别容易变味、串味、吸潮，所以需要真空抽湿包装，并放入冰箱保存。无论外包装如何“瘦身”，小袋真空包装是不可缺少的。否则，铁观音极易变味而降低品质。但他表示，铁观音包装不是层数越多越好，一些铁罐、礼品盒等大可不必攀比。
简化包装将提速
“《要求》实施后，我们肯定得按《要求》去做，但选择包装的主动权掌握在消费者手中。”福州茶商叶女士表示，她从7月份开始转变茶叶销售方式，即茶叶的销售价与包装价分开，消费者选中自己满意的茶叶后，包装由消费者自行选择，包装费用也由消费者出。
据介绍，这种做法推行一个月以来，得到消费者的理解，毕竟羊毛出在羊身上，把茶价与包装价分开算，消费者不仅透明消费，还可减少包装费用的不必要支出。
福建省茶叶协会有关人士表示，茶叶包装不能超过三层，预计茶商“瘦身”的直接做法就是去除内膜，减少包装层数。
除了减少包装之外，还有一个办法，茶叶装上小泡袋入罐后，除了继续可使用传统的手提袋装之外，还可设计带有企业标志的无纺布手提袋取代手提袋。这样不仅没有增加茶叶的包装层数，也可减少浪费。
推行简易包装也是个趋势。记者发现，市场上已经出现一种简易包装方式，茶叶用小泡袋装好后直接装进透明盒，透明盒可装250克或者500克茶叶。
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