绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶萎凋
采收下来的鲜叶经过一段时间的摊放，使之丧失一部分水分，呈现萎蔫状态，萎凋是红茶制造的一个关键过程，只有经过适度萎凋，才能获得优良的产品。
揉捻
揉捻适当与否，对毛茶外形的好坏起着决定作同时对内质也有着重要影响。
发酵
发酵是红茶品质优劣的关键工序。发酵的目的：增强酶的活性，促进多酚类氧化。形成红茶特有的颜色和滋味；散发青气。形成浓郁的香气。
干燥
干燥是红茶初制的最后一道工序。干燥技术适当。可以巩固和发展前几个工序的优点。提高成茶品质。若技术不当将使前功尽弃。
坦洋工夫红茶泡法
在中国博大精深的茶文化当中，茶道是核心，也可以说没有饮茶之道，也就没有中国茶文化，茶道包括两个内容，一是煮茶品饮，二是茶道的内涵，即茶道的思想，通过饮茶陶冶情操，修身养性，把饮茶的思想升华到富有哲理的境界。下面让我们来欣赏下坦洋工夫红茶茶艺吧。
首先观赏干茶，以好茶饷客.坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。其中坦洋、寿宁、周宁山区所产工夫茶，香味醇厚，条索较为肥壮，东南临海的霞浦一带所产工夫茶色鲜亮，条形秀丽。茶艺师观茶，意念把日月精华，天地灵气皆聚于小小的茶荷之中。请大家观赏茶的外形。
泡好一杯茶，要做到茶好、水好、火好、器好，叫做“四合其美”。明代制壶高手孟臣是著名的制壶大师，后时将上等的紫砂壶称为孟臣壶，孟臣净心，是先将紫砂壶烫热。将温壶之水倒入品茗杯温杯。晶莹的水线上下起伏，连贯不断，为我们勾画出一幅秀美的山水风景。将茶叶 置于壶中。茶叶用量，视茶叶的紧密程度酌情放入紫砂壶中。
温润泡，它的目的在于润泽香茗，使茶叶逐渐舒展，茶香呼之欲出。分承香露：将温润泡的茶汤，倒入闻香杯中，分杯入杯。好茶还需巧冲泡，这一泡为正泡，冲泡时要做到高冲低斟。悬壶高冲又称凤凰三点头，表示主人向客人“三鞠躬”，以示对客人的礼貌和尊重。
冲泡中浮有茶沫，用壶盖轻轻将浮起的茶沫抹去。用随手泡水冲壶，洗去壶身外的茶渣、茶沫。将温润泡的茶汤浇于紫砂壶上，润壶、养壶，使其内外加热，温度一致，使壶内茶叶充分伸展，聚拢茶香。将温杯之水倒入茶船水方之中，这段时间，也是为了让茶壶中的茶叶充分伸展，充分浸泡。端起茶壶，在茶船上逆时针方向荡一圈，目的在于除去壶底附着的水滴。
分茶入杯，将壶中茶汤均匀斟入闻香杯中，俗话说茶倒七分满，留下三分是情意，我们愿将这份浓浓的情意，献给各位嘉宾、各位朋友。将壶中精华分承各杯中，使茶汤浓淡一致。将品茗杯反转置于闻香杯上。双手旋转闻香杯，先闻茶香。将闻香杯中的茶汤旋转倒入品茗杯中。双手扰杯，搓杯闻香，随着杯内温度的逐渐降低，杯底散发出不用的芬芳，有高温香、中温香、冷香，值得细细体会。
品坦洋工夫说风云往事
秀美的坦洋村茶山下，一条溪流如同玉带绕茶山而过
坦洋村村支书缪施进拿出当年的照片，向记者讲述时任宁德地委书记习近平到村里鼓励发展茶业的故事
坦洋村规划建休闲茶博园，精心打造历史文化名村
记者 杨永敏 林忠锦/文 王浩志/图
核心提示：冬日。晴好。福安社口镇坦洋村，山缘溪畔，两侧茶山青翠环绕，偶有翠竹相缀。舀一勺茶，冲上热水，金黄色的茶汤在杯中荡漾，茶香四溢，啜一口，满嘴香甜……在福安坦洋村，村民邀记者品茶，和我们聊今年茶叶的收成，讲述当年时任宁德地委书记习近平鼓励村里大力发展茶叶经济的故事。
“山顶戴帽子、山腰系带子、山底穿靴子”，这是绿色生态茶园的生动写照，而这只是福建特色农业的一个缩影。福建农业与山海相依，发展农业，更要保护生态。一直以来，福建历任领导都非常注重农业经济和生态的和谐发展。
【体验】
茶山上建休闲茶园，品茗赏景护生态
驱车从福安出发，循山缘溪而上，过龙凤桥、真武桥，经过一座座茶山，就到了桂香山脚下的坦洋村。热情的主人邀请远方来客进屋品茶。
“今年收成不错，收了两万斤”，村头茶庄里的老板娘，笑脸盈盈，娴熟地泡着红茶，杯中鲜亮的金黄色茶汤好似暖阳，几杯下肚胃里暖暖的。去年，坦洋村产茶300多吨，农民人均纯收入8900元，“今年价格行情还行”。
茶庄门口的溪流沿着长长的峡谷，弯弯曲曲，潺潺而下，两岸翠竹摇曳，清新的空气让人神清气爽。“这村里祖祖辈辈种茶，种茶史和这溪流一样源远流长”，村里的老人指着溪流，自豪地说：坦洋村世代飘着茶香!
11月18日，村里的老支书缪施进，带着记者沿着弯弯曲曲的茶山道，登上了村东头的茶山顶。从山顶上望去，溪流如同玉带绕茶山，半个村庄一览无余，清风徐徐吹过，脚边白色山茶花飘出淡淡的馨香。“这里目之所及，都是村里的茶山”，缪施进介绍道，目前已有专业公司介入开发，正在建一个休闲茶园。
据介绍，坦洋村要打造“坦洋工夫”历史文化主题公园，修缮保护古民居，把坦洋村打造成为集生活居住、茶文化展示、古民居观光、旅游休闲娱乐等功能为一体的历史文化名村。
【讲述】“习书记多次来鼓励大家种茶，茶山面积增十倍”
缪施进邀请记者到村部坐坐。在村头的村部目前正在修缮，在简易的接待室内，记者看到墙上的一张照片，是时任宁德地委书记习近平和村干部的合影，而缪施进就站在习书记的身后。
“当时，坦洋村是习书记的党建基建对接点，他下村里视察多回”，缪施进清楚地记得，1989年9月初秋的一天，习书记调任福州数日后，与接任宁德地委书记的陈增光一起来到村里，了解村里的茶业发展情况，并对地委工作做了简单交接，成就一段“一杯清茶朴素交接”的佳话。
“那天习书记先到村里视察慰问，然后就在这二楼开了个短会，会上，他再次提出希望我们推动坦洋茶叶的发展，会后，参会人员在楼下留下了这珍贵的合影。”记者看到，照片上的习书记一脸亲和，衣着朴素，脚上的鞋子上布满了尘土。
“习书记当年提出，坦洋村要大力发展特色产业——茶业”，坦洋村村委会主任胡晨潮告诉记者，当年村里种植茶面积只有300多亩，习书记要求多渠道发展茶叶经济，于是，村里提出“谁种谁所有”，鼓励村民种茶。这盘活了荒芜的“祖宗山”、“宗祠山”，茶山面积短短几年涨了十倍，种植面积短短数年增至三千多亩。“有了当年奠定的基础，才有现在坦洋村茶业的发展”。
“这几年，合作社团购原材料，请专业技术人员来指导农户种植，精制茶叶，统一包装、统一营销”，胡晨潮说道，茶叶品质提升了，茶的销售价格涨了四五成，农户收入提高了不少。据介绍，截至去年，坦洋村全村拥有茶厂35家，茶店(茶行)18家。
经多年努力，2006年“坦洋工夫”红茶被中华名人协会指定为中华名人特供茶。近5年来，“坦洋工夫”创造了中国茶界的数个第一和唯一：红茶领域的第一个中国驰名商标;第一个证明商标;第一个红茶国家标准;30亩中国坦洋工夫母种茶种植资源唯一保护区;9万多亩特有高香型品种茶园;2206亩世界上最大的桂花茶园;中央政府机关唯一红茶采购供应商。
“鼓励发展林业，习书记送电饭煲保森林”
今年已经75岁的李金煊，是原宁德地委政策研究室主任。他告诉记者，习书记在宁德期间非常注重农业的发展，“习书记当年提过，闽东一靠农业，二靠工业，要重点抓农业。”
“他很关心农民的”，李金煊说，习近平经常下农村调研。他记得前几年去屏南县石牛头村，村里老人依然记得上世纪80年代末，习近平书记步行跋涉了四五里的山路，到村里慰问老区人民的情景。
“习近平到村里，询问了村民有什么困难没有，村民都很客气，没有提”，李金煊介绍道，习近平从村里出来后惦记老区道路不通，人民生活比较艰苦，因此，立刻要求屏南县拨一些款项，给村里修路、通电、通水。至今村里的一些老人说起这事还津津乐道。
“他注重农业发展，也很注重生态保护。”李金煊和记者讲起了另外一件事。上世纪80年代末，屏南路下乡凤林村建了一个小水电站，免费为村里供电，但是村里电消耗少，电一直消化不了。“习书记考察后，认为这个村在山里，比较适合发展林业，但村民常年砍树拣柴烧火，不利于保护生态”，李金煊说，于是，习书记和水电部门一起下乡，给农民发电饭煲，鼓励农民用电饭煲做饭，既消耗了电，也把森林保了下来。
坦洋工夫的价格坦洋工夫的品牌
坦洋工夫主要产于福建的福安地区，属于工夫红茶茶品，是福建省三大工夫红茶之一，具有悠久的历史。对于坦洋工夫来说大家在选购的时候一定要了解价格，因此，下面小编就给大家介绍一下坦洋工夫红茶一斤多少吧！
坦洋工夫的价格
坦洋工夫红茶的价格，其实是根据坦洋工夫红茶的茶叶品质等级去区分的，一般来说，特级坦洋工夫红茶的价格是非常昂贵的，因为它选用的原料是非常贵的，所以价格每斤的话，在2000元一斤左右哦；一级坦洋工夫红茶的价格，都是在400元/斤左右的；而那些二、三级的坦洋工夫红茶，价格每斤则是在100-400元一斤。具体的价格，主要是看茶叶的品质等级咯。
坦洋工夫的品牌
1、新坦洋牌
这个茶叶品牌成立于1996年，公司主要打造中国红茶坦洋工夫品牌，在原产地宁德市、福安市两级市委市政的重点支持帮助下，品牌发展取得一定成效，是中央政府采购注册供应商及农业产业化省级重点龙头企业，福建省重点上市后备企业与中国红茶（坦洋工夫）标志性品牌，2013新坦洋品牌价值为5.42亿元，位居中国红茶企业首位。
2、平月
这个公司是一家非常不错的坦洋工夫红茶红茶，该公司是一家集茶叶研发、种植、生产、加工、销售、服务为一体的产业化公司，第一批经福安市政府主管部门授权生产经销“坦洋工夫”红茶的6家厂家之一。“平月”牌坦洋工夫红茶在2008年“东方神韵杯”中华名茶评比中，分别获得金奖、铜奖和优质奖。“茗门瑰秀”和“清溪飞凤”还获福建省名茶、优质茶称号。
3、隽永天香
这个茶叶公司的产地酒在福建省，是一家集生产、加工、销售于一体的民营企业。福建隽永天香茶业有限公司于2002年通过国家有机茶认证中心认证，是闽东第一家有机茶认证企业，并荣获福建省农业产业化重点龙头企业、福建省茶叶重点龙头企业、国家“三绿”工程放心茶推荐品牌、福建省著名商标、福建省名牌产品、中国茶叶行业百强企业、福建20强茶叶企业、福建省科技型企业、福建省地理标志商标龙头企业。
坦洋工夫的历史渊源
坦洋工夫，主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851年-1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧，很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋，坦洋工夫名声也就不胫而走。自光绪六年至民国二十五年(公元1881年-1936年)的50余年，坦洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。穆阳长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担(参看《闽东志》)。其优质核心产区位于归岭一带，收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。
当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥，白银用斗量。”后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。
坦洋工夫饮用注意事项
1、坦洋工夫刚制作好的新茶茶品不要立即饮用，要等放置半个月以上再饮用比较好。对于坦洋工夫新茶来说，因其刚制作成，茶叶中含较多的还未经过氧化的多酚类、醇类等成分，这些成分对于人体的肠胃有所影响，因此不宜饮用。
2、坦洋工夫红茶不宜在空腹喝睡前的时候饮用。对于茶叶来说，其中的咖啡碱能够作用于人体，让人产生兴奋感，达到提神益思的作用，如果在睡前饮用较多坦洋工夫红茶的话就会影响睡眠的。同时在空腹的情况下饮用的话，茶叶中的成分会给人体的肠胃造成不适的哦。
总而言之，坦洋工夫的价格是很高的，性价比也是非常高的，因此，坦洋工夫红茶是一种非常值得饮用的优质茶叶喔！
泡茶小常识—坦洋工夫红茶的泡法
坦洋工夫红茶的作用有哪些?
新坦洋工夫红茶的功效是什么
坦洋工夫红茶的泡法介绍
坦洋工夫红茶的泡法有哪些？
