中国有句话老话：“知其然还要知其所以然。”茯茶的这些好处与其制作过程中的特殊工艺不无关系——茯茶作为砖茶中的特殊高档品种，其制作需要经过选料、筛制、渥堆、压制、发花、烘干等二十多道工序。“金花”即“冠突散囊菌”更是其它茶类难以具备的菌种，因此茯茶在保健上具有了和其它茶类不同的魅力。

茯砖茶的基本工艺流程

第一步：选购原料

做上等的茯茶，必须得选好原料，第一步要选清明前后最佳时间的茶叶。选定标准：茶叶必须晒干以后，握在手上有扎手的感觉，但是用力握，展开手后茶叶蓬松。

第二步：筛茶

茯茶工艺流程：过筛

做茯茶第二道工序就是过筛，过筛的作用是去掉其中的长茶（长茶影响杵茶，从而影响茯茶的发花），筛子下面的的茶叶不需要再处理。筛子上面的要进行下一步处理。

茯茶工艺流程：长茶

第三步：原料处理

将上一步收集的长茶倒在长方形木板上，用刀剁，剁到什么样子？就和上个环节，筛子底下的茶长短差不多即可。

茯茶工艺流程：剁茶

第四步：第二次筛茶

第二次筛茶，使用细眼筛子，再筛选一遍，筛好后，筛子上面的茶也就是事宜杵茶的茶叶。

茯茶工艺流程：细眼筛子

第五步：第三次筛茶

用最细的筛子，把前两回筛选的茶叶放在一起，把茶叶筛好后，倒在一起，就可以做成品，下面进入杵茶环节。

茯茶工艺流程：第三次筛茶

第六步：称茶

称够六斤二两，因为梆子胡的就是六斤二两，六斤二两干茶。

茯茶工艺流程：称茶

第七步：炒茶

先试验锅的热量，然后加入秘制的釉水，接着将筛好的茶倒入锅中。茯茶工艺流程：加入釉水倒入后舀碗釉水，釉水倒入均匀，在制炒过程中速度要事宜，不能太快，也不能太慢，整个过程要翻来覆去的炒

茯茶工艺流程：炒茶

搅拌均匀，均匀后用手摸，一捏一放刚好松开，这就达到了杵茶的效果。

第八步：筑茶成封

做茯茶的工具，主要的就是梆子茯茶工艺流程：梆子还有封子，老前辈给我们传下来的这封子（封子要糊严，要透气、透热量，还要收热量），封子的大小刚好要装下刚炒的六斤二两茶叶。茯茶工艺流程：封子装好以后把封子封好，封好拧紧。

茯茶工艺流程：封子放入梆子中

茯茶工艺流程：拧紧梆子杵茶用到的木棍的棍头必须得用红枣木（枣木没有异味，对茶叶没有任何影响），杵茶的木棍有短有长。

茯茶工艺流程：杵茶棒倒茶，刚炒出来的茶叶要有热气，有热气这就刚合适，温度、适度都合适。

茯茶工艺流程：倒茶杵茶一定要杵均匀，力度要适宜，力度小了不发花，力度大了就霉变。

茯茶工艺流程：杵茶杵完茶后封口，口封好后开始换封。

茯茶工艺流程：绑茶启封后开始绑茶，绑茶必须得用麻绳，因为麻绳没有异味。绑好茶后还要使用工具扎眼（扎眼扎的不好也影响发花）

茯茶工艺流程：扎眼

第九步：存入库房发花

也叫晾晒，要恒温（最低温度不能低于20摄氏度，最高温度不能超过30摄氏度）、恒光，还要通风。

茯茶工艺流程：发花

发花必须要有木架子（铁架子、竹架子也可以），茯茶摆放必须散开，散开适宜发花，并且散开还必须得每天翻过摆放，反复摆放十天。

第十步：干燥

将发花完成的茯茶按顺序移至烘房内，码放起来，待足干后出，即为成品。

加工好的茯茶的"金花"，一目了然，茯茶金花菌的作用，不是其他茶可以替代的。茯茶中有人体必须的多种氨基酸、维生素和微量元素，茯茶的原材料本身具有对人轮状病毒的抑制作用，能有效地阻断亚硝基化合物形成;所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类。

有用+10

赏

百富养生｜都说茯茶好，你还没喝吗？

　　多喝茯茶，如果我没有告诉你，做为你的朋友，那是我的错，如果我告诉你了，你还坚持不喝，那是你的错，是你的损失。

　　我为什么一直告诉你多喝茯茶，为什么叫你经济如果不错，应该喝一些好茯茶，其实喝茯茶有很多好处。抛开茯茶文化不讲，茯茶有着实实在在的物质，帮助你养生保健。茯茶的物质当中，最直接的物质是茶多酚，也是茶叶含量最多的。

百富养生｜都说茯茶好，你还没喝吗？

　　茶多酚是什么？

　　茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，那么茶多酚的作用有哪些呢？

　　茶多酚有什么作用呢？

　　1、提高人体的综合免疫能力

　　①通过调节免疫球蛋白的活性，间接实现提高人体综合免疫能力、抗风湿因子、抗菌抗病毒的功效。

　　茶多酚通过提高人体免疫球蛋白总量并使其维持在高水平，刺激抗体活性的变化，从而提高人的总体免疫能力。间接实现抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒的功效。

　　②抗变态反应和皮肤过敏反应。

　　茶多酚能强烈的抑制组胺的释放作用，实验证明茶多酚抗变态反应和抗皮肤过敏反应比目前常用的抗过敏药的抑制效果强2~10倍。茶多酚能抑制活性因子如抗体、肾上腺素、酶等引起的过敏反映，对哮喘等过敏性病症有显著疗效。

百富养生｜都说茯茶好，你还没喝吗？

　　③舒缓肠胃紧张、止泻和利尿。

　　茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘的效果。茶多酚通过提高人体的综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻的各种有害病原菌，并舒缓肠胃的紧张状态，以达到消炎止泻的效果。

　　茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除。人体肌肉、组织中的乳酸是一种疲劳物质，乳酸排出体外能使疲劳的肌体获得恢复。

　　④促进Vc的吸收，防治坏血病。

　　茶多酚能够促进人体对维生素C的吸收，从而有效地预防和治疗坏血症。

百富养生｜都说茯茶好，你还没喝吗？

　　2、其它保健治疗功效

　　①抗脂质过氧化，预防衰老

　　茶多酚有清除自由基的作用，可抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。研究表明，茶多酚的抗氧性明显优于维生素E，且与维生素C、E有增效效应。

　　②对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用

　　茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，能与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生的毒害作用。另外，茶多酚还具有改善肝功能和利尿的作用，因而对生物碱中毒有较好的抗解作用。

百富养生｜都说茯茶好，你还没喝吗？

　　还有：

　　1．抗辐射作用。

　　2．对癌细胞的抑制作用。

　　3．抗菌、杀菌作用。

　　4．对艾滋病病毒的抑制作用。

　　5.对烟民有好处，可以清洗肺部尼古丁。

百富养生｜都说茯茶好，你还没喝吗？

　　茶多酚具有很强的抗氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍，是VE的6-7倍，VC的5-10倍，且用量少：0.01-0.03％即可起作用，而无合成物的潜在毒副作用；而茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。

　　实际上茯茶的许多作用都是因为茶叶中的金花菌和茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐，无毒副作用，食用安全同时配上植酸防腐效果更佳。茯茶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的茶叶、树叶、菜叶、花草所达不到的。茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期，防止食品退色，提高纤维素稳定性，有效保护食品各种营养成份。

青河县沙棘普洱茯茶首次亮相商博会受青睐

好茶网讯：在本届商博会上，青河县的沙棘系列产品今年又出新品沙棘普洱茯茶，首次亮相就赢得了客商的青睐。

自开馆以来，在青河县隆濠生物科技发展有限公司展位陆续有人了解沙棘系列产品，来自乌鲁木齐游客叶开生常年对茶叶就有研究，对沙棘也有了解，沙棘茶、沙棘果汁、沙棘保健品等早有耳闻和品尝过，看到青河县又研发出了沙棘普洱茯茶，让老人惊喜不已，在展柜前仔细了解。

叶开生说：“沙棘普洱茶是阿勒泰地区的一个新产品，我是生长在甘肃，那里的沙棘特别多，小的时间就是吃沙棘，南疆沙漠地带都有，但是普洱这是云南的产品，伏茶又是产在湖南，专门为我们新疆供应，所以现在我们这个沙棘普洱和茯茶柔和到一块是我们新疆一个创举，也是我们一个新的科技产品，我拿回去要品尝一下。新疆的各民族都喜欢喝茶，而且沙棘还有降血脂、降血压的功效，我有亲身体验。”

青河县隆濠生物科技发展有限公司在生产沙棘茶叶的同时，发现新疆各民族都偏爱喝奶茶，公司在生产茶叶的同时，为了让大家能够喝上更加可口的奶茶，利用普洱有提高香味的作用，就将这几种茶叶结合起来，在熬制奶茶时，味道会更好。

青河县隆濠生物科技发展有限公司销售部经理赵梅说：“我们这次参加2015年亚欧商品博览会，也是为了推广我们青河县隆濠沙棘茶专营的系列产品，我们有四大系列的沙棘产品6个品种，特别是沙棘普洱茯茶特别受消费者的欢迎，一上市就抢购一空，我们也挺高兴的，此次参展，也有一些大型的企业、销售商、经销商、代理商都跟我们来谈合作的事情，参加商博会以后，我们产品的宣传力度都上了一个新的台阶。”

小沙棘大产业，保生态富百姓。一直以来，青河县大力发展大果沙棘特色产业。目前，沙棘种植面积达10万亩，研发的品种多达三十余种，远销全国各地。沙棘普洱茯茶的上市，无疑又为青河县沙棘产业增添一道“佳品”。