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红茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶国庆假期，正是安溪铁观音秋茶采摘、上市的时节。记者走访了安溪几处茶山，发现各地呈现一片繁忙景象。记者了解到，今年秋茶质量好，价格适中。
秋茶采摘进入高峰期，国庆节前后，安溪秋茶就已陆续采摘，拥有广袤茶园的茶业公司正分批采摘。
在长坑乡高山茶园，公司创始人、技术总监、台商蔡登山介绍说，茶园位于海拔1200米的凤凰山，气温比外安溪低5℃左右，海拔差异让这里的茶树也具有不同的生长特点，高山因地制宜安排采摘——“春迟秋早”，春茶利用高山茶生长迟缓的特点，比当地采制时间推迟半个月；秋茶则利用高山气候早冷的特点，提前半个月采摘。
“今年高山春茶就很好地避开‘五一’阴雨天气的不利影响，而秋茶则分早秋茶和正秋茶两批采制。”董事长袁珊珊告诉记者。
高山茶园规模3000亩，单采茶每天就需要200多名采茶工，这些劳动力大部分来自长坑或者感德等乡镇的茶农，正常采制时间，工人基本请不到，因为茶农自家也要采制茶叶。即便请得到，工资也高。这也是高山在茶季分批采摘、规避用工高峰的另一原因。
在尚卿乡黄岭村的国心名茶基地，记者看到，在基地的茶叶初制加工厂，工人们穿着统一的服装，从事晒青、摇青等工序，忙得正欢。董事长黄清平说，国心拥有上万亩的生态茶园，国庆前几天就已开始采摘茶叶，采摘期要持续到国庆过后。
近几日，来自全国各地的茶商涌入安溪各茶叶主产乡镇，致使产茶乡镇人流、车流量剧增。在这些人当中，有一群人颇引人关注，他们是来自安哥拉，就读于集美大学的24名留学生。
他们在集美大学老师的带领下，参观国心茶庄园。带队的钟永杰老师说，在安哥拉，大多数人喝咖啡，喝茶的人很少。“在铁观音上市的季节，带他们到安溪参观铁观音茶园，实地了解铁观音制作流程，就是希望他们能喜欢上铁观音，以后把铁观音带回他们的国家。”
铁观音集中上市，价格怎么样呢？记者从安溪众多茶商处了解到，今年秋茶采摘期间，天气凉爽无雨，秋茶质量很好。
安溪铁观音制茶工艺大师、感德老固茶叶专业合作社负责人陈两固除了自己加工茶叶外，也为茶商批量代购茶叶，他说，今年秋茶的价格适中，毛茶均价一斤五六十元，质量上乘的一斤四五百元。“大部分质量很好的茶叶都被抢购一空，供不应求。”不过，受全国茶市持续低迷的影响，今年铁观音销售整体依然十分严峻。
铁观音茶叶市场，铁观音市场联盟
就在国内茶产业市场陷入激烈竞争之际，安溪铁观音已经悄然开启国际化之旅。记者从安溪铁观音同业公会获悉，去年初以来，安溪县政府已在日、俄、韩、美、法等46个国家注册了“安溪铁观音”商标。
安溪县政府相关负责人表示，最近几年，部分安溪铁观音茶叶企业积极出海，开展单点拓展和销售。作为国家地理保护商标，政府以安溪铁观音整体品牌在海外注册，目的是全面加快品牌的国际化步伐，为众多子品牌“出海”铺平道路。
“受宏观经济影响，国内铁观音茶叶消费市场增速正在明显放缓，安溪铁观音茶要寻求更大突破与发展，必须开辟新的消费市场。跨国进行商标注册，则是必要的前提动作。”安溪铁观音同业公会会长王文礼认为，安溪铁观音要继续形成强大的市场号召力和影响力，就必须向国际市场要发展空间。
据了解，在推动品牌国际化的过程中，当地的龙头企业组成安溪铁观音子品牌先头“集团军”勇闯国际市场。据统计，近三年来，已有八马、中闽魏氏、华祥苑、三和等65家安溪茶品牌企业，以海外设立分公司、办事处或营销处等不同方式，逆势拓展海外市场。
“眼下，无论是发达国家和地区还是新兴市场国家，经济和消费均处于相对低迷期，赴海外开设专卖店、办事处和分公司成本较低，是绝好的布局时机。”谈到安溪茶企这股“出海”热潮，三和茶叶总经理吴荣山如是说。
在吴荣山看来，在全球经济一体化加速的今天，安溪茶企不应满足于当国内行业的“领头羊”，而要以更高的发展定位，以国际视野和全球眼光，加快“走出去”的步伐，积极参与国际合作竞争，大力开拓国际市场，让安溪铁观音真正成为世界级品牌。
2017年底，安溪铁观音同业公会旗下的5家品牌茶企——八马、华祥苑、中闽魏氏、坪山、三和组成铁观音市场联盟，在法国巴黎开设安溪铁观音欧洲市场营销中心。三年来，该中心在欧洲铁观音茶叶消费市场的影响力日益扩散，并先后在德国、瑞士等多个国家开设分支销售机构。
此外，高山茶业也与法国佛罗伦萨克酒庄合作，互销产品；华祥苑茶叶联合欧洲茶文化艺术中心，举行安溪铁观音茶文化欧洲巡回展；三和茶叶为法国外交部定制铁观音茶产品，双方联合在欧洲举行了多场铁观音茶文化推广活动。去年初以来，众多安溪茶企各显神通，以多种形式在海外掀起了一股安溪铁观音文化热和销售热。
同时，政府也在持续发力。去年初以来，安溪地方政府出台多项政策，在协助企业获得海外食品绿色认证、鼓励茶企赴海外设分支机构等多个方面，为企业“出海”加油助力。
安溪县政府和铁观音茶叶企业主动“出海”，是我省茶产业在经济新常态下探索国际化突围的一个缩影。茶叶是我省传统优势特色产业，近年来，在国内消费升级的大背景下，取得了不错的发展态势，积累了厚实的基础优势。
然而，随着宏观经济进入调整期，铁观音茶叶市场形势逼仄，化解过剩产能、向国际市场要发展空间，是一个不错的选择。此外，从行业和企业的长远发展趋势看，包括安溪铁观音在内的茶品牌要想获得更大的发展空间，国际化是必经之路。因此，无论是安溪政府注册商标的行为，还是品牌企业“走出去”的举措，都是基于永续发展的长远考量做出的果断决策。
正山小种和铁观音哪个好
正山小种和铁观音都很好，正山小种的干茶外形呈条索状，真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状;汤色金黄，清澈明亮;叶底肥厚，呈绸面光泽;内质“音韵”独特，兰香馥郁;滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
正山小种和铁观音原产地不同
正山小种产地在福建省武夷山市，属于闽北地区，受原产地保护。正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
铁观音产地位于福建泉州市安溪县，属于闽南地区，也受原产地保护，尤其是近些年来，安溪铁观音原产地保护、品质保障，地理标志证明商标是最有力的武器之一。铁观音原产地界定为安溪县全境，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
正山小种和铁观音茶类不同
1、正山小种：
又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
2、铁观音：
铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
正山小种和铁观音采摘标准不同
1、正山小种：
正山小种的采摘标准为：春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。
2、铁观音：
铁观音采摘标准为：铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
正山小种和铁观音制作工艺不同
1、正山小种：
通用的制作技法为：采摘、萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其中制法分为传统制法和非传统制法两类。
传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。
非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶。
2、铁观音：
铁观音制作基本就这几个流程：采摘、凉青、做青(摇青、看青)、炒青、簸拣。其中最典型的就是摇青技术，下面这几方面条件都需具备，方可产出好茶：“走水”获高香“保青”是关键， “三守一攻一补充”(一般分为三次至四次摇青)，“消水”(也叫走水)程度的掌握，“发酵”程度的掌握，低温低湿的北风天。
正山小种和铁观音发酵程度不同
1、正山小种：
正山小种属于红茶，属全发酵茶，发酵程度很高，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
2、铁观音：
铁观音属于半发酵茶品，发酵程度适中，老少皆宜，适合的人群也很广泛，这也是铁观音高知名度的原因之一，茶汤“清汤绿水”，滋味鲜爽、甘醇。
红茶正山小种铁观音也买茶铁观音的发源地-想健脑喝松针煮茶
也买茶 铁观音的发源地-想健脑喝松针煮茶
想健脑喝松针煮茶
近来我国有专家为心脑血管病患者提供了一种全新的保健选择：用松针煮茶喝。松针的提取物富含天然水溶性生物黄酮浓缩物，是一种强抗氧化剂，能有效清除自由基。我国药典古籍中也有松针保健治病功效的诸多记载，李时珍的《本草纲目》中说松叶“可入药、疗疾”，《神农本草经》中，将有助长寿的松针列为“上药”。现在，在美国、法铁观音的发源地国、西班牙等国，松针及松树的药用更为广泛。
松针是油性植物，容易沾染污垢，不易清洗。要用去油腻的洗涤剂细细洗。可用软毛刷洗，也可用软布蘸洗涤剂包起松针抽拉洗。洗净后，用清水泡泡。煮茶时每次煎30―50克松针，剪成1―2公分长的小段，加800―1000毫升冷水浸泡1小时，煮开后30分钟左右，再加水600―800毫升煎第二次，时间、方法相同。煎煮后的松针汤可当茶饮，也可早晚空腹时饮用，或者将洗净的松针切成三段，在大口热水瓶里冲入开水，焖半小时再喝。一般松针可以煮泡数次，平时可以代替茶叶。以保健为目的，无需煎得很浓，用量与茶叶差不多。
松针煮茶简单易行，但不要采集城市中心马路边的松针，因为这里的松针被汽车尾气白茶贡眉长期污染，服用后对健康反而不利；也不要采集施过农药和杀虫剂的松针；从保护树木的角度出发，5年内的幼松和3米以下松树的松针不要采。
血压过高的人，不要擅自停用原服用的降压药品。
紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶的颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。
我国栽培茶树里，芽叶呈紫色的不多。除栽培观赏性茶树外，有意识栽培紫色芽叶茶树的行为更为罕见。全国代表性品种主要有云南省农科院茶叶研究所选育的“紫鹃”、浙江省选育的“苔香紫”、福建“大红袍”、“红芽佛手”等。
怎么买普洱茶紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多，花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关，较强的光照不口高温能增加其含量，使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高，所以制成的晒青毛茶，苦涩味较重，汤色褐绿，叶底(茶渣)靛蓝色。制成红茶，汤乌叶暗，品质较差。故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。
目前，市场上出现了以紫芽茶为原料加工的产品。虽然味较苦涩，但现代科学研究发现，紫芽茶所含有的花青素，对人体生理健康很有好处。花青素为一种水溶性的植物色素，从广义上看，属于黄酮类化合物。在美国福鼎白茶白牡丹图片，花青素主要用于保健品中，具有减肥、抗衰老、抗辐射的保健功能。
喝铁观音茶的副作用都有哪些
茶叶铁观音是绿茶吗？
铁观音茶叶的泡法是怎么样的？
1725铁观音是什么茶叶的种类?
一起来了解下铁观音如何减肥
