【金骏眉与正山小种的关系】金骏眉的前世是正山小种-茶礼仪网

金骏眉红茶是最“年轻”的中国茶品类之一，但其前身正山小种的故事还得从400多年前说起。

明朝时，朱元璋废团茶改散茶。在历朝历代出产贡茶的江西桐木关，小叶种茶和其他绿茶一样，炒青后直接出售。到了明后期，社会动荡不安，常有军阀混战。有一年采茶季，军阀打到了桐木关，茶农躲到山中避难，只得把刚刚采下的茶青留在了作坊里。军阀官兵看到空荡荡的村落，决定休息一晚再赶路，不少人躺在茶青上睡了一夜。第二天茶农返回村子，发现作坊里的茶青叶子已经变质发红，散发出一股特殊的熟香。他们将这些过夜茶青揉搓成条，为了让茶叶迅速干燥，还用马尾松烘烤熏制。

经过如此一番加工，干茶纤细紧结，散发出一股松脂香，冲泡之后，茶汤红亮。抱着试试看的心态，茶农把几担做好的“新茶”挑到集市上，希望贱卖出去，换些盐米。几天后，这些茶叶被一个好心的收茶人买走了。

没想到，这几担茶叶一进入市场，就被抢购一空。第二年采茶季，收茶的人又来到桐木关，提出要继续收购那种发酵的干茶。此后，桐木关的茶农年年制作这种茶。为强调桐木关一带的“正山”身份，他们自豪地为之取名为“正山小种”，一种新的茶类——红茶由此诞生。

正山小种能留存到今天，与明清时的海外贸易息息相关。当时，正山小种被荷兰商人带到了欧洲。因为它融合性极强，加糖加奶后苦涩度降低，香味更浓郁，很符合欧洲人的口味，所以迅速在欧洲上层社会流行起来，还掀起了流传至今的“下午茶”风尚。

左边金骏眉，右边正山小种

清朝末年，政府开始收紧对海关的管控，加重关税，茶叶贸易令欧洲国家负担很重。于是，英国派了植物学家福琼到中国学茶。福琼偷走了桐木关一带的茶种，还带走了8名制茶师傅，在英国殖民地锡兰培育出了大名鼎鼎的锡兰红茶。自此，欧洲摆脱了对中国红茶的依赖。

此后，正山小种的出口量逐年降低。又因为国家处在内忧外患中，桐木关的茶园越来越荒凉，正山小种再也未能恢复到清朝中期的辉煌。桐木关制茶传人江元勋曾说：“在国人心中，红茶地位一直不高，处境十分尴尬。”

金骏眉红茶

直到2005年，金骏眉才让红茶在国内市场彻底翻了身。当时，几个茶客来桐木关，喝酒喝到兴起，问江元勋能不能做出比特级正山小种还要高一个等级的茶。江元勋稍加思索，安排人去采了两斤茶芽。他将红茶传统技艺稍作改良，缩短了烟熏时间，减轻了发酵程度，制成了四两红茶。冲泡后，其口感比正山小种甘甜鲜爽，令茶客连连称赞。不久后，“清新版正山小种”多了个尊贵的名字“金骏眉”——茶芽采自崇山峻岭，干茶卷曲如眉，茶汤金黄发亮。

由于口感独特，金骏眉进入市场后，迅速晋身红茶新贵。紧接着，制茶师又借鉴金骏眉，研发出“金针梅”等高档红茶，在国内掀起一股红茶热。江元勛说：“金骏眉的最大意义是让大家开始重视红茶。希望有一天，中国红茶能真正复兴。”

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武夷山正山小种红茶不一样的品鉴方法与冲泡要点

独特的产地环境，精湛的制作工艺，严苛的采制条件令正山小种红茶具备了独特的风韵，也令正山小种红茶成为了目前市场上最昂贵的红茶。下文为您介绍正山小种红茶知识。锡次之汝、官、j=、定如未可多得，则适意为f风H一瓶胆磁粗以人闽》谱芳群《晋象李日华《紫桃轩杂缀》。

武夷山正山小种红茶不一样的品鉴方法与冲泡要点

一、正山小种红茶知识—正山小种红茶的品鉴

正山小种红茶外形条索绒毛密布、条索紧细、隽茂、重实。色泽油润，金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄，逐而红之，啜一口入喉，甘甜感顿生。正宗的正山小种红茶条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。

外山仿制的正山小种红茶大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。昌化正山小种红茶，大叶如桃枝柳梗，乃极香。余趔逆旅偶得，手摩其焙甑，三日龙麝气不断。

二、正山小种红茶知识—正山小种红茶的功效

1.解毒消食去油腻

2.美容减肥抗衰老

3.防癌增智人聪明

4.交友养性心情好

5.提神益思好状态

正山小种的泡法图解

正山小种是红茶的一种，这种茶不但色泽诱人，而且茶香浓郁，有天然的花香气息存在，人们饮用以后有很不错的保健功效。但是只有采用正确的冲泡方法才能品尝到正山小种的醇香，如果泡制方法不当，对正山小种的保健功效也有一定的影响。下面有对正山小种泡法图解的介绍，喜欢喝茶的朋友可以认真看一看。

正山小种的泡法图解

1、准备茶具

在泡制正山小种以前要准备好茶具，最好选择瓷质的茶壶和茶杯，另外还要准备茶巾和茶匙以及热水壶等。

2、烧水和温具

选择质量好的矿泉方放在水壶中烧开，然后用烧开的水倒入茶壶，然后再把水倒入到各个茶杯中，起到温杯和洗杯的作用。

3、正山小种的冲泡

温杯以后，用茶匙把适量的茶叶放入到茶壶中，然后把烧好的开水以高悬壶的方法倒入到茶壶里面，让茶叶随水流滚动起来，这样就能达到茶汤均匀的效果。

4、分茶和品饮

把正山小种泡制三到五分钟以后就可以把茶汤倒入到各个茶杯中，这一步叫分茶，等茶汤的温度降下来以后，就可以慢慢品饮了。正山小种的耐泡性很强，一次加入茶叶可以反复冲泡八到九次

正山小种有几个品种

正上小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，因此它的香味非常浓烈，而且因为是经过熏制的，品质优异，可以分为叶茶、片茶、末茶、菜茶四个花色，当然的，根据原料的不同主要分为多个不同的品种，相关的介绍如下！

正山小种四大分类

1、金骏眉

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料，又期望新作能够如骏马般奔腾发展，故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛，“眉”还具有寿者、长久之意，故而取名中含有“眉”。

2、银骏眉

银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽，一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细，锋苗显秀，色泽油润，稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶，以正山小种传统手工工艺进行制作，不过筛，所以条形保持完好，外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈，汤色金黄清澈；银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型，滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。

3、铜骏眉

铜骏眉又常被叫做赤甘（一芽两叶），又根据叶子的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列，根据茶叶的品质及采摘的标准不同，在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种，品质只比顶级的金、银骏眉稍逊，而性价比更高，因此为骏眉系列的流行品种。

4、百瑞香

百瑞香是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区，茶叶品性发生了微妙的变化，自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香，香不强烈；与它相比，白瑞香茶种属于高香品种，香气持久，因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味，条索匀细紧结，颜色墨黑有暗光；汤色红亮沉郁；香气是典型的幽兰和白桂味。

正山小种的等级

1、特级

特级的正山小种，采用的是最优的毛茶，是按照最传统的工序加工的，原汁原味，所以品质非常的不错，而且特级正山小种的外形比较纤细，条索也紧结，闻一闻，香气高原醇厚，且还有很好的耐泡性。

2、一级

一级的正山小种相对于特级的正山小种来说，条形会比较的大一些，而且片梗也会稍微的多一些，虽然比特级正山小种略逊一筹，但用来送礼或日常自饮都不错，冲泡之后，香气悠远。

3、二级

二级的正山小种外形成条紧结，茶叶的叶片会相对比较大一些，香味也会随着等级的下降而随之减小，但是二级正山小种叶梗红润，耐泡程度也不会太差。

4、三级

三级的正山小种品质方面又比二级的正山小种稍微差一点，但无论是二级还是三级的正山小种都不会太差了，比较适合家中或日常饮用，实用性还是比较高的。

正山小种的品牌

1、元正

是由正山小种红茶第二十四代传人江元勋创立，是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。

2010年正山茶业拿下了中国茶叶品牌“金芽奖”、“中国十大红茶品牌”两项殊荣。2011年在上海国际茶博会中国“名茶评选”中，公司研发的正山堂金骏眉、正山堂妃子笑等产品都名列前十，荣获金奖。

2、骏德

骏德正山小种2008年6月我厂在北京人民大会堂举办的：人文中国“茶香世界”茶叶评比活动获得红茶类金奖，并获得了“申奥第一茶”的殊荣，2009年我厂获得福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶（金骏眉）的唯一代表企业。

3、武夷星

武夷星正山小种是武夷岩茶的生产、加工、销售、科研及茶文化传播于一体的农业产业化国家重点龙头企业。

公司注册商标“武夷星”从全国数以万计的茶企中脱颖而出成为福建省唯一入选的首批“中国名牌农产品”；被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号；进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶。

4、桐木

桐木正山小种地处世界遗产地武夷山国家级自然保护区内的桐木三港,组建于1988年，是我国最早制作正山小种红茶茶企，中国正山小种红茶行业的先驱。集产品研发、生产、销售为一体的专业正山小种红茶茶企业。

5、节节清

节节清正山小种创办于1994年，是一家集茶叶生产、销售、科研为一体的现代型企业，农业产业化省级重点龙头企业。

2011年，节节清品牌以其深厚茶文化底蕴被第五届“品牌中国”文化节评为“最佳茶文化奖”。公司出品的“大红袍”、“炭焙水仙”、“百年矮脚乌龙”等系列茶品屡获殊荣，并成为中国2010年上海世博会大红袍特许生产商、中国2010年上海世博会DEVNET馆指定供应商，荣获上海世博会国际信息发展网馆授予“千年荣誉”。

6、元泰

拥有“金元泰”、“国红”、“PANYONGCONGOU”、“元泰红茶屋”等品牌。于中国福州、北京设立元泰茶业分公司，并在香港和日本分别设立元泰茶业办事处。

于2004年7月在福建省福安设立“光彩事业茶叶基地”，并以此作为扶持闽东茶业，促进茶农增收，为把“坦洋工夫”名牌推向国际市场，重振闽东茶叶雄风的一项重要举措。

7、红岁

红岁正山小种是茶业领域的领军企业，旗下拥有红岁、彩云红、一顶天红、贵喜、BEAUTYSKY五大品牌和一百多个不同品种及规格，包括红茶、黄茶、白茶、绿茶、青茶等。拥有国内外经销商80余家，专卖店、店中店及专柜等复合式销售网点230多间。

8、尚客茶品

尚客茶品正山小种是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。

尚客茶品，上线短短的一年时间，成功打破网络与传统商务模式的界限，被评选为“全球十佳网货品牌”，而且是唯一一家茶企、唯一一家获此殊荣的食品类企业。

9、一品缘

近年来获得中国茶产业“十强连锁企业”、中国著名品牌、中国茶行业十大知名品牌、福建最具发展潜力茶企等荣誉，公司总经理荣膺“中国茶行业十大风云人物”殊荣。

公司生产的“闽信”品牌系列茗茶荣获全国质量信得过产品、国家权威检测合格放心产品，产品远销日本、韩国、港澳台和东南亚等地。

10、语儿泉