正山小种是世界上最早的红茶-茶礼仪网

正山小种是世界上最早的红茶，开创了红茶这一茶类制法。正山小种，也是世界上品质最好红茶的典型代表。正山小种之“正山”，乃表示是真正的“高山产茶地”之意；亦有正统，正宗之意。

正山小种的辉煌：

“正山小种”红茶，英文名：LapsangSouchong。早在1604年以前就由荷兰商人带入欧洲，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时带去几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫，为皇室贵族所追捧。并在些基础上诞生了英国的下午茶。

英国人诺顿夸奖正山小种

英国诗人拜伦GordonByron（1788~1824）在其诗中写到：我的心儿是这么的多愁善感，我一定要去求助于武夷的红茶。（英文原文为：Ifeelmyheartbecomesosympathetic,ThatImusthaverecoursetoblackBohea.）

正山小种的生长环境：

正山小种的产区，地处武夷山国家级自然保护区。区内海拔在1500米以上的山峰有110多座。古树参天，竹海流翠，云雾缭绕，涧水潺潺。上千年的红豆衫，水松，银杏等名木古树生长于其中，华南虎，角怪，娃娃鱼等珍禽异兽出没其间。

区内海拔极高，原始森林茂密，早晚温差大，气候温润。树木的落叶成了天然的养料，野生于其间的小种红茶，不施用任何农药。与奇花异草为伴，同珍禽异兽为伍。正所谓灵山道地蕴好茶，得天独厚的生长坏境，造就了正山小种举世绝伦的高贵品质。

正山小种起源（既红茶的起源）：

明末清初时局动乱不安，武夷山桐木关是入闽的咽喉要道。有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘干，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的松香味，既桂圆味。滋味醇厚，回甘明显，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶，从此开创了红茶制法。

国内许多地方仿其制法，逐渐形成了闽红（坦洋工夫，政和工夫，白琳功夫），祁红，滇红等众多品种；向国外传播的过程中，逐渐形成了印度大吉岭，阿萨姆，锡兰等红茶。

“正山小种”红茶开创了中国茶叶进入欧洲的纪元，誉满西方。在国内知名度却不高，导至这种墙里开花墙外香的原因是建国初期，外汇紧张，“正山小种”红茶基本出口换汇。现在外汇储备充足，国人才有幸品到这一好茶。

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赏

正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项

正山小种红茶原产于武夷山桐木关，正宗正山小种红茶品质独特，风味鲜爽宜人，回甘持久，是不可多得的茶中精品。正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项正山小种红茶按工艺分属于半发酵茶，因此贮存正山小种红茶有以下几种方法。

正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项

贮存正山小种红茶应注意防高温，防氧气，防异味以及防光照。每水研之，必至于水干正山小种红茶熟而后已。水不干，则正山小种红茶不熟，正山小种红茶不熟，则首面不匀，煎试易沉。故研夫尤贵于强右力者也。

正山小种红茶贮存方法一：热水瓶贮存

热水瓶具有保温、隔热的特性，因此用热水品贮存正山小种红茶不失为一种行之有效的方法，用热水品贮存正山小种红茶还需注意，应彻底消除热水瓶内的水分，保持热水瓶的干燥。研正山小种红茶之具，以柯为杵，以瓦为盆，分团酌水，亦皆有数。上而腊雪、白正山小种红茶以十六水，下而拣芽之水六，小龙凤四，大龙凤二，其馀皆以十二焉。自十二水而上，日研一团，自六水而下，日研三团至七团。

正山小种红茶贮存方法二：冰箱贮存

正确贮存正山小种红茶应注意的四个事项，低温是最适宜保存茶叶的环境，但是应用冰箱贮存正山小种红茶应注意，在放入冰箱前应将正山小种红茶置于能密封的容器中，用透明胶条将盖密封。尝谓天下之理，未有不相须而成者。有北苑之芽，而后有龙井之水。龙井之水清而且甘，昼夜酌之而不竭，凡正山小种红茶自北苑上者皆资焉。此亦犹锦之于蜀江，胶之于阿井也，讵不信然？

干坑红茶正山小种

说起正山小种中的野茶，有人一味求奇，非野茶纯生态茶不饮，而不太懂茶的人则更易人云亦云，对新兴事物趋之若鹜，这种求奇、求新的心理是茶友在习茶的道路上容易走进的误区。这种现象不仅背离茶道的淳朴本质，也给不法商贩有钻空子的机会，他们鱼目混珠，以次充好，欺骗消费者，让整个茶叶市场陷入混乱局面。

小编觉得，作为一个真正想要了解茶的人，应该从更深层面理性地去关注野茶和菜茶，应提高自身的品茶修养，认识茶之本质，用品茶、赏茶的心态去交流。不可盲目追求新鲜事物，任何时候都要保持一份平常的之爱茶心。

正山小种中的野茶好吗?

对于正山小种中的野茶，现在在市场上已经被炒热，正山小种红茶中有一款创新工艺产品，名为“金骏眉”，它是武夷山红茶里程碑式的产品，也是迄今为止价格最高的红茶。金骏眉的原料是桐木关的野生菜茶，它的出现和野茶、菜茶概念的流行有着不可分割的关系。

菜茶树长期放养，没有标准规范和约束，每年的茶青完全受气候影响，所以制成的每一批次金骏眉都会有所不同，茶的色泽也会有差别。不过，这是金骏眉茶的特色，也是桐木关茶的特色，用菜茶芽尖制成的金骏眉带有淡而甜的花果香、蜜香，茶汤浓郁、绵软醇厚，特别受女性茶友的喜爱。

除了用菜茶芽尖制作正山小种红茶外，用野生茶做成的红茶也别具特色。小种红茶中有一款茶就运用了野生茶来制作，将传统的松木熏干，改用碳火焙干，使得这款茶不再有烟熏味，却有淡淡的苔藓味和石头味，这款茶叶的售价逼近了5000元每斤，在正山小种红茶中真正的野茶属于高档茶，是难得的好茶，有其独特性。桐木关的野茶和其他地方的野茶相比，也有自己独特的特性，口感上更为霸气。市场上很多人都钟情于桐木关的野茶，而这些消费人群也多半是高端客户。

野生茶引起人们的广泛兴趣的关注，正如普洱茶如日中天的那几年，当时有位专家善意地提醒普洱茶发烧友不要盲目囤茶，应该考虑到茶的综合因素。大多数的台地茶由于人工施肥和喷洒农药，导致农残超标，不仅没有保健功效可言，而且失去了投资的价值，更危害了人体健康。并建议投资者尽量收藏野生茶、野放茶和乔木大树茶。因为这些类型的茶大都生长在“高山云雾”地带，不经人工施肥和喷洒农药，是天然的好茶。并且物以稀为贵，因此增值的空间大!

很显然，老专家的话是针对“栽培型野生茶”所说，这一点无可厚非，却被某些别有用心的奸商拿出来夸大其辞，再被那些无良小报恶意炒作，一度在普洱茶界泛泛的形成“只有野生茶才是好茶”的说法。从此，盲从者们蜂拥而至，争相收藏野生茶。“野茶好说”在几年内，逐渐形成气候。看到野生茶有利可图，一些无知茶农便盲目过度采摘野生型野生茶，导致部分野生茶树的死亡，也为市场留下了安全隐患。

正山小种中的野茶到底好不好?

野生茶有两种，一种是野生型野生茶，另一种是栽培型野生茶，栽培型野生茶由于经过数十年甚至上百年的人工“驯养”，通过长期栽培后得出适于品饮的结论，加之环境的因素，令茶的生长过程中得到充足的漫射光，再者本身产量稀少，极为珍贵。比如景迈山中的栽培型野生茶，苦涩味极少，鲜甜味十分突出，茶气高扬。因此在收藏和品饮方面的价值要高于茶园茶。由此可见，“野茶好说”在“栽培型野生茶”的前提下是成立的。

对于未经过人工“驯养”的野生茶来说，就如同食用未经论证的野生菌容易出现中毒一样，野生型野生茶未经过前人的论证和引种，并且大多数茶性致寒，伤肠胃，口感刺激性很低，香气也低沉，饮用价值低;老树枝叶含氟量高，常饮会引起氟中毒，证明它并不适于饮用。

天然的野茶固然有着良好的生态环境，但是关于野茶产品的生产直到现在都没有任何的行业或者国家标准。也就是说，只能保证野茶在生长环境上的纯生态，却无法确保生产过程中的卫生安全。如果消费者受骗，买到质次价高的茶，那么将面临无处维权的困境。

所以消费者在购买野生茶的时候要多了解茶叶的生产过程，还可以参考茶叶品牌的可性度。但也不必因为自然生态而追求野生茶，市面上有经过卫生认证的茶都能保证产品的安全可靠。