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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶国庆过后，秋茶铁观音大量上市，不过，受减产影响，今年秋茶铁观音价位要略高于往年。
笔者昨日走访福州五里亭南方茶市、海峡茶都、金山茶城、火车站东浦茶叶市场等福州各大茶叶批发市场，发现秋茶铁观音新上市，各店家都在忙着备货。
笔者走访发现，由于受夏季偏旱影响，今年秋茶铁观音产量比往年有所减少，售价略有提高。
据安溪某茶行黄先生介绍，今天是寒露，寒露前后一星期，是评判今年秋茶铁观音上市品质好坏的一道分水岭。
据正在安溪收秋茶铁观音的黄新礼介绍，台风罗莎对安溪没什么影响，6日、7日这两天上市的秋茶铁观音整体品质不错，口感、质量方面要好于1～5日上市的秋茶铁观音。
但今年秋茶铁观音最终情况如何，很大程度上要取决于15日之前秋茶铁观音采制情况。
笔者从安溪县茶叶协会了解到，今年夏季偏旱，受此影响，安溪不同茶区秋茶铁观音产量均减产一到两成。
由于大多茶农采用喷灌、滴灌等抗旱节水措施，较有效地降低了连续干旱对茶叶生产的影响，茶叶质量并未受影响。
据了解，秋茶铁观音毛茶进价从几十元到三五百元不等，商家在剔除茶梗、黄片以及筛漏茶末后，扣除将近三四成的损耗，净茶成本相应高了30%～40%。
比如300元/公斤的毛茶，以四成折率计算，净茶成本为500元/公斤。零售时，还得加上店租、水电费用、人员费用以及包装费用等。
懂茶的是乌龟，这是安溪当地广为流传的一句俚语，说的是真正懂茶的人其实很少，不同的人卖茶、不同的人买茶，质量、价格会有比较大的差异。
福州陈先生有着十年的茶龄，每逢新茶上市，作为老茶友，陈先生都要淘些好茶喝。按照陈先生的经验，淘茶最好的地方是茶叶市场。
茶叶市场以批发为主，铁观音价格相对市面上的茶叶店要来得低；茶叶市场门店多，货源丰富，比价、议价也比较方便。
陈先生以今年秋茶铁观音为例，眼下秋茶铁观音新上市，福州各茶叶市场每个门店均有新茶上市，此时，茶客可多走访些店家，经过试泡茶叶，对比不同店家的茶叶质量、价格。
安吉白茶和铁观音哪个好
安吉白茶已经明确了是绿茶，而铁观音是著名的乌龙茶，它们的所属种类不同，很多地方也都不同。那么安吉白茶和铁观音哪个好呢？我们一起来看看安吉白茶和铁观音到底哪里好？安吉白茶哪里好
1、安吉白茶有很好的特点
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
2、安吉白茶历史悠久
安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。
民国十九年（1930年），安吉农民在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵。
1982年，浙江农业资源普查时，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后育成“白叶一号”品种。
3、安吉白茶有很好的加工工艺
安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。
采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。
做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。
铁观音哪里好
1、铁观音品种多
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
2、铁观音的加工好
铁观音的加工流程是凉青、做青、炒青和簸拣。除此之外还有特殊的摇青技术和特殊的脱酸制法。
摇青技术分为：“走水”获高香“保青”是关键；“三守一攻一补充”；“消水”程度的掌握；“酵”程度的掌握；低温低湿的北风天。
拖酸制法分为：一是回青、二是拔青、三是拖青。
3、铁观音的功效好
铁观音的主要功效是美容减肥抗衰老、交友养性心情好、防癌增智人聪明、提神益思、抑制心血管疾病、治疗牙齿过敏。
4、历史悠久
《清上明制茶法》载：“青茶（即乌龙茶）起源：福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
综上，安吉白茶和铁观音都是很好的茶叶，所以问题的关键还是要看各自的喜好。不过要提醒大家的是，无论是安吉白茶还是铁观音都是分等级的，等级越高品质越好，反之亦然。还有市场上的茶叶真假难辨，要注意辨别。
样品铁观音茶
1.纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；
2.安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；
3.外形上，条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；
4.声音上，取少量叶放入茶壶，可闻“铿当铿当”之声，其声清脆为上，声哑者为次；
5.香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶）；
6.滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；
7.颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；
8.耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；
9.同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评
怎么鉴别铁观音的好坏铁观音的辨别好坏
怎么鉴别铁观音的好坏 铁观音的辨别好坏
据《清水岩志》载：“冷水高峰期，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐太阳太阴之精，得烟霞之霭，食之能疗万病。老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之只觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。安溪荼叶根据“丝绸之路地图”面向世界，热销国外。
铁观音的鉴别方式：
1、由于铁观音的独特制作工艺，铁观音在干茶时的香气并不是高，假如您捧一把铁观音放进鼻头下闻，香气幽静、当然那麼一般是沒有加上的，反过来，假如干茶的香气浓郁香气扑鼻、而且香气在鼻头里很长时间经久不散得话，那麼添加香料的概率就很高。
2、干茶深绿色带光泽度：秋茶有一个特性，干茶嫩绿且含有光泽度，因此这都是一种比较形象化的识别方法。取少量的茶干于灯光效果下，若呈翠绿色且颇具光泽度，即是正秋茶；倘若颜色暗乌欠光滑度，则一般为暑茶。但是，这里应说一句吗，倘若荼叶呈乌油色(似柿子饼着霜之色)，就不仅是正秋茶了，只是质量上品的正秋。
接下来介绍铁观音的作用：
1、铁观音的预防虫牙功效：大家一般觉得伤害人的牙齿有几大病症，一是虫牙，二是牙龈炎。虫牙别名龋齿，是口腔科普遍的常见病。虫牙产生的缘故许多，在其中有一个关键缘故是:牙齿钙化较弱，色泽不足硬实，茶器
2、铁观音不但香高醇美，是纯天然爽口佳饮，并且保健养生作用在荼叶中也属引领者。现代科学科学研究说明，铁观音除具备一般荼叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老、抗癌证、抗心肌梗塞、预防尿毒症、减肥瘦身健体、预防虫牙、清热解毒下火，敌烟解酒等作用。
喝铁观音的忌讳与禁忌：
禁忌一、危害铁的消化吸收:月经中带有较为高的血红蛋白浓度、血浆蛋白和血色素，因此女士在生理期或者生理期之后何不宜多吃铁非常丰富的食品类。而茶叶中带有30%左右的单宁酸，它防碍着肠黏膜针对铁分子结构的消化吸收和运用。在肠胃中比较容易同食材中的铁分子结构融合，造成沉定，不可以具有补血补气的功效，若很多饮用铁观音，会造成贫血。
禁忌二、身患心肌梗塞、血压高、肠胃病、严重便秘、失眠症、精神衰弱、甲状腺亢进、贫血的人，喝浓茶相当于“雪上加冰”，会造成肠胃不适感。
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