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其他茶百年匠心蕴茶香，一杯好茶会知音，2017年6月16日，知名安溪铁观音全球巡回品鉴会暨高山茶业，山东八周年庆典在青岛夜夜香茶叶酒店中餐厅盛大举行。
这是高山茶业知名安溪铁观音品鉴会再一次落地青岛举办，8年间，青岛乃至山东市场与高山茶业的关系更密切，情谊更深厚；来自各地的商业、文化、创意和传媒等领域的300余位行业领袖和山东区域加盟商齐聚一堂，共同见证一杯好茶的魅力。
在快节奏的生活中慢下来细品一杯好茶是难得的事，茶香沁人，知名安溪铁观音给相聚一起的知音好友带来夏日一缕清凉。
品鉴会以陈氏太极拳拉开序幕，原山东省人工大农委主任、山东省茶文化研究会副会长杨江先生首先为庆典致辞，高山茶业股份有限公司超级VIP、高山茶业董事长顾问和高山茶业股份有限公司见证人、高山山东创始人林森先生与大家分享了高山山东市场的茶文化力量。
杨江
林森
泡一杯好安溪铁观音茶，就像管理一个企业，深谙管理之道的企业家，对此更是了然于胸，很多企业家都爱喝茶，此次活动的一大亮点——“你为什么喝茶？”的企业家专访视频一播出，立刻引发了与会嘉宾的热情互动。
有人爱喝茶，就有人来做好茶，国家级非遗传人、铁观音第十九代传人、高山茶业股份有限公司董事长林圣先生现场解读一杯好茶是如何做出来的，并分享了“从铁观音第一到中国茶代表”的主题演讲。
高山铁观音茶业的匠心传承精神和创新意识引发嘉宾的共鸣和思考，山东商超巨头丹尼斯集团总经理王磊先生上台互动，为大家讲述了全家人的丹尼斯品牌成功背后的故事。
林圣
王磊
高山铁观音茶业山东十周年庆典作为此次品鉴会的重要环节，山东的高山茶艺师特别准备了表演节目《我们的力量》，优雅而美妙的茶艺表演和专业的泡茶动作赢得现场的阵阵掌声，茶艺师们用同一个动作共同泡一杯好茶的美好寓意也预示着高山茶业光辉的发展前景。
一个优秀的企业其内部力量一定是合一的，“感恩有你”颁奖环节共颁发了高山茶业山东十周年——卓越进步奖（5人）、高山铁观音茶业山东十周年——风雨同舟奖（10人）、高山茶业山东十周年——十佳合作伙伴奖（10人）、高山茶业山东十周年——十大成长见证人（10人）、最佳远见未来奖（1人）等5项大奖。
卓越进步奖
十佳合作伙伴奖
十大成长见证人
最佳远见未来奖
中华大地，礼仪之邦，当茶遇上汉乐，茶文化的魅力更加绽放，品鉴会特别邀请了几位企业家穿上汉服，现场学习礼仪，品茗论坛，共同见证企业家共品一杯好茶。
“你为什么喝安溪铁观音茶？”“你觉得什么样的茶才算一杯好铁观音茶？”“你愿意和谁共品一杯好安溪铁观音茶？”接连三问，是问茶，也是问人，品茗要有知音，经营好企业何尝不需要志同道合的伙伴，企业家精彩而独到的论坛分享结束后，一起将大拇指放在盖碗上，共同启动了此次品鉴会隆重的见证仪式。
3个小时的盛大品鉴会进入尾声，与会嘉宾一起到展示区试饮新品、体验饮茶机。晚宴开始，山东知名原创歌手王珊珊特邀献歌，共同庆祝此次品鉴会圆满成功，英国佳城公司总经理叶仲广和高山总部、高山山东团队分别献致酒词，兄弟干杯，情谊绵延。
王珊珊
铁观音新茶并非越新越好新茶最好用盖碗泡
铁观音冲泡水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶（喝铁观音要不要洗茶）和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音新茶有酸度，若久存则酸度渐失去。
铁观音新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外，铁观音新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
铁观音正炒、消青、拖补的做法
铁观音正炒、消青、拖补的做法优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味；香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。最新铁观音工艺分为正炒（饱青）、消青、回青、拖补（拖青）四种，
1、正炒茶：采青后第二天中午11-12点炒青（杀青），毛茶条形圆结，色泽乌绿润，香气高强，带兰花香，滋味醇和但带微涩，音韵明，汤色金黄。
2、回青制法：采青后第二天15-18点炒青（杀青），毛茶条形紧结，色泽绿润，香气高强，滋味醇正，音韵明，带花生仁味及酸甜味，但滋味淡些，汤色金绿黄。
3、拔（消）青制法：采青后第二天22-24点炒青（杀青），毛茶条形较紧结，色泽墨绿，香高，较醇正和有音韵，带酸甜味，汤黄色或深金黄。
4、拖青制法：采青后第三天6-10点炒青（杀青），毛茶外形紧略不沉重结，色泽暗绿，香气尚高，不够纯正，音韵轻，滋味醇和带有较强酸馊味，久浸则茶汤转橙黄色，叶底硬挺暗绿。
其中最接近传统工艺的是正炒，最常见的是拖补。
铁观音茶的功能作用，浓香型铁观音可预防流感！
铁观音不仅仅是在冲泡后有着天然的兰花清香，茶汤多泡之后仍有韵味，还有独特的功效也一直被人称赞。
铁观音茶的功能作用
不同的铁观音有不同的“性格”：浓香型铁观音甘温可养人体阳气，清香型铁观音性寒可清热，陈香型铁观音润喉生津，养肝利胆。
1、喝浓香型铁观音可预防流感
浓香型铁观音甘温，可养人体阳气；浓香型铁观音中含有丰富的蛋白质和糖，生热暖腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻。
研究发现浓香型铁观音可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病，因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的浓香型铁观音，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。此外，常用浓香型铁观音漱口或直接饮用还有预防流感的作用，这在冬天也是很有必要的。而喝浓香型铁观音对于预防骨质疏松、降低皮肤癌发病率也有独到的作用，这样使浓香型铁观音的受众更广泛。由于浓香型铁观音是一种发酵茶，刺激性弱，还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
2、上火找清香型铁观音帮忙
冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助清香型铁观音。
清香型铁观音是轻度的发酵茶，性凉，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，对轻度胃溃疡还有加速愈合的作用，并且能降血脂、预防血管硬化。因此容易上火的、平常爱抽烟喝酒的，还有体形较胖的人（一般是实热体质），都比较适合饮用清香型铁观音；而肠胃虚寒的人则不宜服用清香型铁观音。
3、口干舌燥求助陈香型铁观音
陈香型铁观音属半发酵茶，深沉内敛，不寒不热，温热适中，因此有润肤、润喉、生津、清除体内积热的作用，可以让机体适应自然环境的变化。而冬天里室内大多空气干燥，人们容易口干舌燥、嘴唇干裂，这时泡上一杯陈香型铁观音，可以缓解干燥的苦恼。此外，陈香型铁观音对蛋白质及脂肪有较好的分解作用，能防止肝脏脂肪堆积，对于怕冬季里贴膘的人来说，陈香型铁观音也有一定的减肥功效。
喝茶也有治病防病的功效，但是不同的茶有不同的“适应证”，每个人都应该对症选择适合自己饮用的品种。
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