怎么鉴别滇红茶质量好坏-茶礼仪网

鉴别滇红茶质量好还，我们不能局限于一个方面，需要多方面的进行分析鉴别，这样综合起来考量之后，我们才能选购到质量好的滇红茶。不过，对于不懂茶的茶友而言，就不太懂得如何去鉴别它的质量好坏，那么我们现在就来看看怎么鉴别滇红茶质量好坏。

鉴别滇红茶质量的好坏应注意从“外形、色泽、茶香、汤色、滋味、叶底”六方面进行鉴别：

1、外形

条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽

色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、茶香

香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色

汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味

滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底

叶底明亮的，质量就好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

冲泡滇红茶的方法：

（1）备具：准备盖碗或茶杯一个

（2）投茶：根据器具大小，人数多少及个人口感而定，一般滇红茶3-5克最佳。

（3）冲泡：冲泡滇红茶时的水温不宜太高，用85度左右的水温即可，让水流从杯沿慢慢倒水，最好不要冲撞到茶叶。

（4）品饮：冲泡约2-3分钟后，即可品饮其茶香，享受饮茶带来的乐趣。

工夫红茶注重香气的类型、高低、新鲜与持久性。香气以高锐、新鲜持久为优，滋味以醇厚、鲜甜爽口为优。工夫红茶宜于清饮，强调香高味醇。

滇红茶保存要素：

阳光：顾名思义，为避免阳光直接照射，阳光直射会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。

温度：滇红应低温保存，温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。

水分：滇红保存需干燥，水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件。所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。

空气：滇红应保存于密闭空间，茶叶和空气直接接触，易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味。因此，茶叶的容器要密封。

质量好的滇红茶，各个方面都是很优秀的，我们喝起来也才会好喝，才会让人身心愉悦。不过，选购到一款质量好的滇红茶之后，我们需要保存好，否则无视存储环境，茶叶很容易变质变味，所以在存储滇红茶的时候不仅需要注意保存的茶具，还要考虑存储的环境。

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滇红茶等级的详细情况

　　知道滇红茶等级的人并不是很多，一般人对茶叶的了解仅仅限于知道哪些茶叶味道不错，或者哪些茶叶的包装比较好，其实同一种茶叶的品质也分很多种。虽然种植方式是一样的，但是工艺不同就会造成茶叶的品质不同，这些都是很有讲究的。

　　一级滇红茶等级介绍：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮。二级滇红工夫茶特征：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

滇红茶等级

　　三级滇红茶等级介绍：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。四级滇红工夫茶特征：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多;香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。

　　五级滇红茶等级介绍：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫;香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。六级滇红工夫茶特征：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。

　　滇红茶等级介绍就先说这么多了，大家有兴趣的话，可以去云南的茶园看一看，多多了解一些跟茶叶相关的具体情况，可以的话就买一些回去送给自己的家人朋友，这些都是不错的选择，而且在当地的茶园购买茶叶往往都不会碰到假货哦。

到底什么才是滇红深加工

茶深加工品是含茶再加工品的统称，是指以茶鲜叶、半成品茶、成品茶、再加工茶及茶厂副产品等为原料，以现代科学理论和高新科技为基础，运用机械、物理、化学、生物等手段，从广度深度对茶叶进行重新变革及从中提取、纯化某些特定成分的过程。广义上的茶深加工品主要包括以机械物理加工方式制成的茶深加工品和以生化方式处理获得的茶的各类内含物。

目前，红茶深加工的主要开发领域包括茶黄素的提取制备、速溶红茶固体饮料、红茶酒液态灌(瓶)装红茶饮料、红茶粉、红茶食品、红茶菌的制备和利用等几方面。滇红，即云南红茶以特有的香高味浓而着称于世，是以云南大叶种茶鲜叶加工而成的。云南大叶种茶鲜叶较中小叶种茶内含物质更为丰富，尤其是在水浸出物、茶多酚、咖啡碱等成分尤为明显，因此以云南大叶种茶鲜叶加工而成的红茶在茶叶深加工及综合利用领域具有广阔的发展前景。本内容来自《云茶大典》

2019年七彩云南大叶金红滇红茶：口感变化挺好

首先介绍下七彩云南·庆沣祥茶业：

七彩云南·庆沣祥茶业自2006年成立以来，凭借雄厚的实力和规范的生产管理打造出业界知名的涵盖茶种植、生产、科研、陈化、销售、茶文化推广为一体的全产业链茶业体系。多年来，公司本着“为消费者奉献优质好茶”的理念，从种植源头、生产研发、品质监控、产品品项、产品专业仓储陈化等方面打造核心竞争力，形成了“七彩云南”、“庆沣祥”、“茗悦红”、“有cha”等多元化的产品体系，满足消费者多元化需求，同时辅以多渠道的营销推广，倡导健康时尚茶生活方式，让中华几千年茶文化焕发新生机！

下面是我们这次的主角：七彩云南大叶金红滇红茶。

图片描述

首先这款茶是以云型铁盒装置，铁盒表面阳刻字体金红，下面一朵云纹图案看起来搭配的很漂亮。

品牌：七彩云南

分类：红茶-滇红

厂家：昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司

规格：100g/盒，12盒/件

净重：100克

等级：特级

包装：罐装

年份：2019

原料：云南大叶种晒青毛茶

冲泡用具：160ml盖碗

冲泡用水：普通纯净水

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取茶7.8克，洗茶2道挂去浮沫。香气瞬间弥漫，好。第1-2泡，迅速出汤，水温98度。甜香味十足无苦味，只有花蜜香味和淡淡的甜味。茶汤颜色迷人。

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第3-4泡茶汤色稳定逐渐变深，香气稳定迷人。很喜欢滇红的这种甜香味。

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第5-6泡，汤色逐渐浓稠，微苦。口感变化喜人。回甘较为微弱。

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第7-9泡茶汤颜色和味道逐渐变淡，尤其是第9泡水味以显。后期一直有很微弱的苦涩感存在，香气也逐渐变淡。

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最后总结一下，因为喝红茶很少。所以这款滇红给我的直接感官是甜香味足因为是散茶叶片完整，茶梗较少。叶片还算比较肥美。口鼻最直接的感官就是花香和甜香。中期有微弱的苦涩味，算是口感变化挺好。100克86元的定价不算高，但也不算便宜。现在这季节正是换季的时候，家里暖气基本不怎么热了。晚上回家来一泡滇红暖暖身子挺好。

作者／蜗牛；来源/新茶网

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3217/

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