福鼎白茶营养成分，福鼎白茶的四大营养成分！-茶礼仪网

一杯好茶，甘之如饴，连皮肤都爱喝!“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古称，历代著名的医书皆记载了茶的功效，包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。白茶的这些保健功效，和它内含的4大物质有关。

福鼎白茶的四大营养成分

白茶的这4种物质分别为茶多酚、咖啡碱、氨基酸、黄酮类物质。

1、茶多酚

不论是不发酵的绿茶还是微发酵的白茶，都含有丰富的茶多酚物质，而茶多酚的功效也不少。

首先，茶多酚能极强地清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。

其次，人体的胆固醇、甘油三酯等含量高，容易使血管内壁脂肪沉积，引发一些心血管疾病。

茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于抑制脂肪沉积，预防心血管疾病。

除此之外，茶多酚还有防治脑中风、抗血栓、提高免疫能力等作用。

2、咖啡碱

咖啡碱，自然界中存在的一种生物碱，是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。

秋季人的机体进入到周期性的休整阶段，水盐代谢开始恢复平衡，心血管系统的负担也得到缓解，消化系统功能也日渐正常，人体自然会产生秋困的生理反应，到了秋季是不是常常会有身体乏力的情况出现。来一杯白茶，就有很好的提神醒脑的作用。

咖啡碱除了能提神醒脑，还有较好的利尿作用。

3、氨基酸

说到氨基酸，很多人都知道它是一种可以补充能量的物质。而氨基酸中的茶氨酸，也是养生保健的小能手。

茶氨酸的常见功效有：

A、有助于缓解过劳工作引起的压力、疲劳

B、改善睡眠质量

C、降低血压

D、保护神经细胞

E、具有镇静作用，能抗焦虑

在茶氨酸的作用下，常常我们喝茶的时候能感到心情愉悦，能够缓解烦躁的情绪。

尤其是一些高品质的白茶，喝完之后这种愉悦感更加明显。

4、黄酮类物质

说到黄酮类物质，那它的功效就太强大了。

黄酮类物质具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用；

黄酮类物质还能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长，及帮助消化。

在所有茶叶中，老白茶的黄酮类物质含量是最高的，这是其他茶叶不可替代的。

也正因为黄酮类物质的显著保健功效，才让越来越多的茶友选择老白茶。

上述这4种物质，是白茶中的最常见物质，在这些物质作用下，白茶的才有了突出的保健功效。这些保健功用，不仅在民间被广泛使用，现代科学与医学也在不断深入地对白茶进行研究。从而证实了白茶的许多保健功效。

有用+10

赏

福鼎白茶的起源

福鼎是中国最著名的白茶产地，所产白茶品质突出，深受消费者的喜爱，但是大家知道福鼎白茶的历史起源于什么时候吗？

中国著名茶学家张堂恒在《中国制茶工艺》中记载：“乾隆六十年（1796年）福鼎茶农采摘普通茶树品种的芽毫制造银针。”茶界一般都把1796年定为白茶创始时间。

关于白茶的历史究竟起于何时？茶学界也有不同的观点。有的学者认为白茶始于神农尝百草时期。上古时代尚无制茶法，人们运用自然晾青的办法，其实即是后来的茶叶“萎凋”工序，这也是一种古老的制草药方法。由此可见最早的茶，按制造方式应该是白茶，或者说这是中国茶叶史上“古代白茶”的诞生。湖南农业大学杨文辉教授认为，中国茶叶生产史上最早发明的不是绿茶，而是白茶，理由是我国利用茶叶已有四千年的历史，最初作药用，由于茶树萌发新芽有季节性，为了随时都能喝到茶叶，便将采集的幼嫩茶叶晒干收藏起来，这是茶叶加工的开端。也是中国茶叶史上“白茶”的诞生。这种晒干保存的方式茶学界专家陈椽教授同样认为：“如现时制白茶，可以说是制茶起源时期。”

在福鼎民间，流传着美丽传说，太姥娘娘俗名蓝姑，用白茶治小儿麻疹而羽化成仙，是福建三大女神（妈祖、陈靖姑、太姥娘娘）之一，蓝姑所在的年代就在尧帝的上古时代。无独有偶，福鼎在新石器时代就有人类活动的痕迹，马栏山遗址出土大量新石器时代的石器、石斧、石锛和1958年在白琳湖尾山遗址等40多处的石器都证明了这点。

现在得到茶学界认可的是茶圣陆羽《茶经》里的这句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”白茶山即太姥山，也就是说，白茶有文字记载至少在唐以前。(来源自“西湖龙井资询平台”)另据考证，“永嘉县东三百里有白茶山”原文引自《永嘉图经》，这本成书于隋朝的图经可惜已佚，这就更好的说明白茶在隋朝以前就已出现，但在唐宋时期，福鼎产茶的记录有文字记载的很少。

据央视报道，2009年考古工作者在曾经创建了西安碑林博物馆的吕氏家族墓的发掘中，发现了距今一千多年前宋朝的茶叶，更让大家惊奇的是，这些千年以前的茶叶还是茶叶中少之又少的极品白茶。白茶出现在北宋时期的西安贵族阶层，进一步证明了白茶在唐宋时期就已经有了。

太姥山，古代交通十分不便，文人墨客鲜至，留下的文献资料与摩崖石刻较少。谢肇淛的《太姥山志》载：“太姥洋，在太姥山下，西接长蛇岭，居民数十家，皆以种茶樵苏为生。”“白箬庵……在摩霄峰背，有径路可达……凡五里许始至；前后百亩皆茶园。” 明朝的陈仲溱《游太姥山记》记载：“……然皆养蜂卖茶，虽戒律非宜，而僧贫亦藉以聚众。”同时期的林祖恕在《游太姥山记》载：“……因箕坐溪畔，取竹炉汲水，烹太姥茗啜之。”

明万历二十八年（1600年）陆应阳《广舆记》载：“福宁州太姥山出名茶，名绿雪芽。”明万历四十四年《福宁州志·食货·贡辨》载：“芽茶84斤12两，价银13两2钱2分；叶茶61斤11两，价银1两4钱7分9厘。”这段记录，说明了明朝时期，福鼎茶人把制造白毫银针的芽茶收购价格与制造叶茶的白牡丹价格区别开来。

明朝田艺蘅《煮泉小品》：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”指的就是白毫银针，明确指出，以日光萎凋生晒芽茶为最佳。明朝时期留下许多文献资料很好地佐证福鼎悠久的产茶历史。

明末清初周亮工《闽小记》载：“太姥山有绿雪芽茶。”绿雪芽就是现在太姥山上鸿雪洞旁可见到的福鼎大白茶古树。据说，日本古茶书籍中，因有记载着这棵古茶树，所以在1990年，为纪念中国茶文化传入日本800周年，日本官方以松下智为团长组成“茶航路”访华团专程到太姥山探寻过这株古茶树。

现存的福鼎地方文献记述清朝时期茶叶就相对多些。如清乾隆《福宁府志·物产》载：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳……”清嘉庆版（1807年）《福鼎县志·物产》载：“太姥山有绿雪芽茶。”卞宝第的《闽峤鞧轩录》（1869）载：“福鼎县，物产茶。白琳地方为茶商聚集处。”郭柏苍《闽产录异》（1886年）、邱古园《太姥山指掌》都有绿雪芽茶的记载。

清光绪版（1906年）《福鼎县乡土志》较多地讲到白茶。《福鼎县乡土志·户口》载：“福鼎出产以茶为宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩毂击，居然一大市镇。”其《商务表》载：“白、红、绿三宗，白茶岁二千箱有奇，红茶岁两万箱有奇，俱由船运福州销售。绿茶岁三千零担，水陆并运，销福州三分之一，上海三分之二。红茶粗者亦有远销上海。”《物产》：“茗，邑产以此为大宗，太姥有绿芽茶，白琳有白毫茶，制作极精，为各阜最。”从这些史料可见，1886年，白琳出产白茶，但产量与销售在白、红、绿三宗茶中是最少的，全县只有2000箱。

民国时期福鼎的白茶发展与清末总体保持一致，但销售白茶的价格非常高。民国福鼎学者卓剑舟《太姥山全志》中，对绿雪芽作这样诠释：“绿雪芽，今呼为白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药。运售外国，价与金埒。” 价与金埒就是与黄金同价，可见绿雪芽（今白毫银针）珍贵程度。

《宁德茶业志》载：“民国28年（1939年），福鼎县点头乡陇严（今龙田）人李得光（又名李华卿）发起组织‘白茶合作社’，各村成立村社，推选李为联社主任，以促进茶叶流通。”1940年，笔者收集到茶商李华卿向翠郊村石床保周阿本收购白毫茶10斤1两，付国币19元1分，有茶叶收购收据证明。

从各种史料看，1941年，福鼎有进行登记的茶商98家。白琳是茶商聚集地，1926到1928年间，资本雄厚的南广帮（南帮指闽南资本家金泰等，广帮指广东资本家广泰等），在白琳设采购点，收购白毫银针与白琳工夫，再把茶叶销往国外。其中广泰茶行实际上是广东茶商与白琳茶商相结合的产物，白琳茶商詹振步与派驻白琳的广州茶商曾镜银（绰号阿炮）合作，在康山村溪坪合伙开办的一个大茶行，民国三十四年（1945年）广东茶商还专门坐飞机在康山溪坪上空视察，因飞机没有降落地点，只在白琳上空低空飞行，至今一些健在的老人还不能忘怀飞机来时的情景。

外来的茶商到福鼎采办白茶，更好地推动当时茶业的发展。福鼎当地也有一些有实力的茶商，如吴观楷、蔡德教、梅筱溪、袁子卿等人直接把茶叶销往港澳与东南亚。

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什么是福鼎白茶带大家走进白茶的世界

由于一部电影《超能陆战队》而声名鹊起的卡通形象“大白”。“大白”以其憨厚可掬，温柔善良的形象迅速得到广大影友的喜爱。今天小编要向大家介绍的“大白”并不是电影里面的那个卡通形象而是“福鼎大白茶”。

什么是福鼎白茶带大家走进白茶的世界

福鼎白茶的由来有一个美丽的传说，相传在尧帝时期，有一位乐善好施的老奶奶居住在福建北部的一座深山里面，老奶奶拥有一手救人的好医术，最特别的是她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们非常敬爱她，把她尊称为神明，叫她太姥娘娘，她住的那座山也便成了太姥山了。当年太姥娘娘亲手所种的那株绿雪芽古树也就是后来福鼎大白茶的母树。

福鼎大白茶发源于福鼎，是茶叶中的珍品以清雅闻名。其白毫银针更是大白茶中的极品。在宋代沈括的《梦溪笔谈》中就有这样一段话来描述福鼎大白茶“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余。”福鼎大白茶为迟芽种，茶叶肥美，茸毛茂密，特别是在晨光的照耀下银装素裹的特别好看。

福鼎大白茶要精选肥壮的芽头，才能够确保其茶叶的品质。福鼎大白茶的制作工艺也很特殊，不炒不揉，只有经过枯萎凋谢和烘焙两个阶段。之后就是让茶叶在太阳下充分晒足，最后再经过制茶师用文火烘焙达到茶叶干湿平衡，使茶香能够充分发挥出来。

小编建议大家选购福鼎大白茶一定要认准其芽头肥壮，披满白毫，挺直如针。一冲泡下去立马飘散出来淡淡的清香，望其茶杯茶叶如银针一样直直树立于水中，观其茶汤为浅杏黄色，尝起来清鲜爽口。

人们一开始认识茶叶的作用是从它的药用价值开始的，福鼎大白茶的药用功效也是极其显著的，据清代周亮工在《闽小记》中的记载“太姥山古有绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞为最，产者性寒凉，共同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒【liè】。我们现在喝茶当然不会当药来喝，但是大白茶具有的清热祛火，延缓衰老，养颜美容，缓解疲劳等保健作用，在人们当今社会生活中起到很好的作用。这也是越来越多喜爱上喝福鼎大白茶的原因。