安徽黄山的茶叶——黄山毛峰-茶礼仪网

说到安徽黄山的茶叶，我们首先想到的就是黄山毛峰。黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

产地

黄山毛峰：黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

品质

黄山毛峰：黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

加工

黄山毛峰：黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

系摘

清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。

杀青

是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克（嫩叶量少，老叶量多），以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。

揉捻

将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

烘焙

分两个步骤完成。第一步是毛火（子烘）。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低（幅度5～7℃），出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。

摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火（老火）。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。

创制历史

黄山毛峰：黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。

主要功效

黄山毛峰的主要功效是兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、延缓衰老、防辐射和美容护肤。

另外，黄山毛峰的有效储存的必要条件是低温、干燥、避光、少氧。一般家庭储存茶叶的方法主要有两种：一是冷藏保健法。二是密封干燥储藏法

有用+10

赏

2015年黄山毛峰的市场销量如何?

　　黄山的茶叶产业一直是国家大力支持的，而且现在已经是黄山的主要经济支柱之一，另外根据对黄山毛峰市场的调查，黄山毛峰在国际上也非常受欢迎，但是中国依旧是黄山毛峰的主要消费国，那2015年黄山毛峰的市场销量如何呢?下面就从黄山毛峰的开采地开始为大家进行分析。

　　2015年黄山毛峰正式开园采摘于3月28日上午，由黄山市徽州区茶叶行业协会主办，地点在徽州区富溪。目前，全区茶产业拥有省级农业产业化龙头企业5家、市级农业产业化龙头企业2家，“谢正安”和“老谢家茶”荣获“中国驰名商标”称号。“漕溪”牌、“千秋泉”牌、“紫霞”牌和“洪通”牌黄山毛峰相继荣获安徽省著名商标，先后被评为安徽名牌产品，“谢裕大”黄山毛峰荣获中华老字号称号。

2015年黄山毛峰

　　另外受暖冬天气影响，无冻害、虫灾情况发生，2015年黄山毛峰的品质比去年好，开园采摘比去年提前了一周，也意味着毛峰生产周期延长，开园当天，鲜叶收购价格比去年增长了10%，徽州区5万茶农人均增长在200元以上，茶农的经济收入明显提高。徽州区茶业综合产值在2014年达到9亿元，今年预计将突破10亿元。

　　因为黄山毛峰是十大名茶之一，而且黄山地理优势明显，所以出产的黄山毛峰一直深受欢迎。根据以上内容可以看出，2015年黄山毛峰的市场销量比往年更好，而且市场也在逐渐扩大，相信以后黄山毛峰的发展也会变得越来越好。

茗前春黄山毛峰产地

　　我们都知道，茶叶的生长是离不开其天然的地理环境。就好比如我们熟知的黄山，其风景优美，山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，时候茶树的生长。因为茶树只有这样才得到云雾的滋润，没有寒暑的侵袭，孕育出良好的品质。这就是为什么我们都喜欢的茗春前黄山毛峰产于黄山了。

　　茗春前黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑;冲泡杯中雾气轻绕顶，滋味醇甜，鲜香持久。产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。

茗前春黄山毛峰

　　茗春前黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。黄山名茶众多，除毛峰外，还有休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”等等，都各具特色，脍炙人口。黄山毛峰成品茶，外形细扁稍卷曲，状似雀舌，白毫显露，色如象牙，黄绿油润，带金黄色鱼叶(俗称茶简)冲泡后，雾气凝顶，清香高爽，滋味浓醇和，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。

　　黄山不仅是茗春前黄山毛峰的产地，更是旅游的景点。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。值得我们一去，看好风光，品好茶。

雅盛2018新茶黄山毛峰特级毛尖绿茶安徽明前嫩芽春茶叶1875礼盒装

京东价￥338.00

品牌：雅盛

商品名称：雅盛 2018新茶绿茶安徽明前嫩芽春茶叶1875礼盒装

商品编号：24796623946

店铺：雅盛官方旗舰店

商品毛重：450.00g

商品产地：中国大陆

货号：6926283880013

采摘时间：明前

形状：尖形

分类：黄山毛峰

包装：盒装

工艺：炒青绿茶

等级：特级