中国最好的绿茶之黄山毛峰-茶礼仪网

黄山毛峰是中国最好的绿茶之一，黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

1、产地

黄山毛峰：黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

2、品质

黄山毛峰：黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

3、加工

黄山毛峰：黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。

系摘

清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2～3天巡回采摘一次，至立夏结束。

杀青

是在平锅上手工操作，火温150～180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250～500克（嫩叶量少，老叶量多），以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3～4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。

揉捻

将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。

烘焙

分两个步骤完成。第一步是毛火（子烘）。一般四个烘灶并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低（幅度5～7℃），出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5～7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”，这时中“毛火茶”。摊晾厚度3厘米左右，经30～40分钟，七成干的程度又有“回潮”时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。

第二步是足火（老火）。每锅叶量1.5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。

拣剔

除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。

4、创制历史

黄山毛峰：黄山地区，由于山高，土质好，温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，云雾缥缈，很适合茶树生长，产茶历史悠久。据史料记载，黄山茶在400余年前就相当著名。

5、功效与作用

黄山毛峰的主要功效是：兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌和抑菌作用、减肥作用、防龋齿作用、抑制癌细胞作用、延缓衰老、防辐射和美容护肤等等。

黄山毛峰分六个等级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

有用+10

赏

黄山毛峰茶是绿茶吗？

　　中国自古就是礼仪之邦，礼尚往来是中国人生活的常态。而茶就成了礼节的最好承载物，不论是用来招待客人还是当作礼品都是最好的选择。像黄山毛峰这样的特级茶更是送礼待客的首选，“黄山毛峰茶是绿茶吗”也就成了不少人好奇的问题。

　　如果你直接问黄山毛峰茶是绿茶吗?回答是。绿茶属于不发酵茶，不发酵茶以采摘适宜茶树新梢为原料，不经发酵,直接杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程,以区别经发酵制成的其他类型茶叶,故名。黄山毛峰是经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。未经发酵自然属于绿茶。

黄山毛峰是绿茶吗

　　而其绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底均以绿色为主调。黄山毛峰是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了叶底绿色，然后经揉捻、干燥而制成。清汤绿叶本就是绿茶品质的共同特点，既然黄山毛峰也是清汤绿叶，那么“黄山毛峰茶是绿茶吗”的答案就不言而喻了。

　　知道了“黄山毛峰茶是绿茶吗”的答案以后，你是不是又再想知道了绿茶有什么用呢?其实这对我们饮茶是很有帮助的，因为每种茶叶具备的功效是有差异的，像绿茶就是清热解暑，因此夏天喝黄山毛峰是很适宜的，当然其他季节喝也会有不一样的作用。

介绍2015新茶黄山毛峰

　　作为2015年的新茶之一，黄山毛峰就最受欢迎。因此，2015新茶黄山毛峰也是最近市场上最受欢迎的茶叶，它的销量也是相当高的。可是，与其他茶叶相比，2015新茶黄山毛峰有什么区别?我们一起来看看!、

　　2015新茶黄山毛峰在400余年前就相当著名。《黄山志》称：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶”。传说这就是黄山毛峰的前身。《徽州府志》记载： “黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间(1875年前后)，当时有位歙县茶商谢正安(字静和)开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。

2015新茶黄山毛峰

　　2015新茶黄山毛峰有什么优势?众所周知，2015新茶黄山毛峰里的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。2015新茶黄山毛峰茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

　　现在知道2015新茶黄山毛峰怎么样了吧?作为2015年最受欢迎的茶叶，2015新茶黄山毛峰不仅性价比高，而且有不同程度的体外抗癌作用，具有很强的抗氧化性和生理活性，当然对皮肤的损伤还有很大的功效。