竹叶青茶叶制作工艺，好茶是这样“炼”成的！-茶礼仪网

峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青的好地方，这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，十分适宜茶树生长，竹叶青品质也是极高的，茶叶香气高、滋味浓厚、鲜爽、品质好！竹叶青茶叶制作工艺是怎样的呢？

竹叶青茶叶制作步骤

一、精心采摘

制作竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制作分级销售，经济效益十分显著。

二、鲜芽处理

摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工品质。

三、杀青理条

杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐渐加压。待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、挡、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。

四、挥锅干燥

将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、挡、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，挡为手带茶在锅内不停挡动，吐为手带着茶挡磨一周后在虎口处吐出直到形状、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。

注意：竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的品质。

古人说“天人合一”、“道法自然”，来自峨眉山的竹叶青，吸仙山之灵气，享天地之精华，一直以其自然之韵和特有的清醇淡雅，再加上精细的制作工艺，为竹叶青茶叶锦上添花，是的竹叶青茶叶深受爱茶之人喜爱。

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峨眉的竹叶青茶介绍

　　中国的茶文化源远流长，不管是在古代还是在现代，茶都是招待客人的最佳品。在国家领导人会面的时候也会提供最好的茶。因此大家都知道茶在我国的重要性了吧。除了西湖龙井、信阳毛尖等极具盛名的名茶外，还有很多种茶叶，今天小编就来为大家介绍一下峨眉的竹叶青茶。

　　峨眉的竹叶青茶又名青叶甘露。茶产于四川省峨眉山市及其周边地区，属于扁平形炒青绿茶，其清醇、淡雅的风格有口皆碑。现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶，其茶名是陈毅元帅所取。1985年，竹叶青茶在葡萄牙举行的第24届国际食品质量博览会上获金质奖。1988年，又荣获中国食品博览会金奖。

峨眉的竹叶青茶

　　峨眉的竹叶青茶历史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。宋代诗人陆游有诗曰：“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春。”明代峨眉山白水寺(今万年寺)种茶万株，采制入贡。峨眉山茶园主要分布在海拔800~1200米的清音阁、白龙洞、万年寺、黑水寺一带，居于群山环抱之中，生长于云雾缭绕之处，环境优美，很适合茶树生长。

　　其实峨眉的竹叶青茶还是很著名的，这种茶历史悠久，喝起来先会有一种苦涩的感觉，但随后你就会感受到一股甜甜的味道在舌尖绽放。如果你还没有尝过这种茶，那就赶紧去买来尝尝吧，喝茶的时候一定要细细品味，相信你一定会对它有一个深深的体会的。

谁知道关于竹叶青茶的故事?

　　不少人知道竹叶青酒，有多少人知道竹叶青茶呢，其实竹叶青茶在我们国家的历史也是非常的悠久，竹叶青茶生长在四川峨眉山风景区的一种明前茶，它的外形十分的精致而且均匀，茶汤黄绿而且明亮，滋味鲜纯高爽，有人会问茶名怎么来的呢?这里有一段关于关于竹叶青茶的故事。

　　关于竹叶青茶的故事是现代峨眉竹叶青是20世纪60年代创制的名茶。竹叶青的命名，尚有一番来历。1964年4月下旬的一天，国务院副总理陈毅一行途经四川，来到峨眉山时，在山腰的万年寺憇息。老和尚泡了一杯新采的绿茶送到陈毅手里，一股馨香扑鼻袭来，陈毅笑盈盈地喝了两口，味醇回甘、清香沁脾，顿觉心旷神怡，劳倦顿消，连问：“这茶产在哪里?”老和尚答道：“此茶是我们峨眉山的土产，用独特工艺精制而成。”

关于竹叶青茶的故事

　　陈毅又问：“此茶啥个名字?”老和尚答：“还没有名字呢!请首长赐个名字吧!”陈毅推辞道：“我是俗人、俗口、俗语，登不得大雅之堂。”经老和尚再三请求，陈毅高兴地说：“我看这茶叶形似竹叶，青秀悦目，就叫‘竹叶青’吧!”。从此与中国美酒同名的峨眉竹叶青茶，有了自己的名称。竹叶青茶扁平光滑色翠绿，是形质兼优的礼品茶。这就是关于竹叶青茶的故事了。

　　听完小编讲的关于竹叶青茶的故事，是不是对竹叶青茶有了更深的了解。竹叶青茶生在在峨眉上风景区这样一个群山环抱，云雾缭绕的地方，长期在这种环境优美的状态下很适合茶树生长。有兴趣的可以来峨眉山，在这里不仅可赏山景品好茶，丰富的茶文化亦很值得探求。