绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、碧螺春
1、简介
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
2、产地
碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。
3、加工要点
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
4、等级分类
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。芽叶随1～7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加，即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
5、功能
茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的，归纳起来主要有如下八大保健作用：
1）．兴奋作用；2）．利尿作用；3）．强心解痉作用；4）．抑制动脉硬化作用；5）．抗菌、抑菌作用；6）．减肥作用；7）．防龋齿作用；8）．抑制癌细胞作用；9）．缓解脚气作用。
二、红茶
1、简介
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
2、产地
祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红产于浙江绍兴一代；
湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川马边、宜宾、高县等地；英红—产于广东英德等地；昭平红——产于广西昭平县；其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带，是中国最早的工夫红茶之一。
3、功效
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。
中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝（要看个人体质），用于消暑；红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。
4、加工要点
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
综上，就是对碧螺春和红茶的简单介绍了，当然红茶和碧螺春都有成百上千名茶历史，所以它们的知识点是几天几夜也说不完的，所以在这里只介绍了碧螺春和红茶的重要知识点。
“一旗一枪”碧螺春
“一旗一枪”碧螺春
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年11月22日
“一旗一枪”的洞庭碧螺春茶叶
看了以上图示就很清楚“一旗一枪”的意思就是一叶一芽。为什么称为“一旗一枪”呢？仔细看看这样的茶叶不想红缨枪;枪头”呢？所谓的“旗”就是指“叶”；而“枪”就是“芽”了。这样喜欢碧螺春的朋友，对我们碧螺春“一旗一枪”就有一个非常形象的理解了吧！
这样的茶叶是需要花费很多人工和心血的，设想一斤“一旗一枪”的成品碧螺春，需要这样的茶叶5－6万根，每一个都要经过精选而成，所以说碧螺春实质就是“工夫茶”、“心血茶”。
碧螺春的营养价值喝碧螺春的好处
碧螺春这种茶在日常生活中是比较常见的，它本身属于我国的十大名茶之一，已经发展有一千多年的历史，作为一种营养价值非常好的茶叶，功效是非常多的，具体的功效如下！
碧螺春的营养价值
自古就被人们视为绿茶中的珍品。古时候人们又称碧螺春为“功夫茶”“新血茶”，由于其独特的产茶环境，碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。常饮碧螺春茶对人体有很多益处，今天我们就来聊聊碧螺春茶。
喝碧螺春的好处
好处一：减压降脂
现在随着越来越多的科学研究表明，茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况，加快脂肪胆固醇的分解，降低人体对其的吸收情况，达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分，能够帮助调节人体的心脑血管平衡，扩张血管，防止动脉硬化，预防高血压等疾病。
好处二：利尿作用
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤，利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
好处三：防龋齿的功效
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
好处四：提神益思
在日常生活中我们都会听到这句话，就是睡前不宜饮茶，如果饮茶的话就会让人睡不着觉，换言之，之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢，让人精神振奋，达到提神益思的效果。
好处五：抗菌抗癌
我们知道细菌的主要成分是蛋白质，研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固，这样就使细菌死亡达到杀菌效果；同时研究还发现，日常有饮茶习惯的人，患癌症的概率会比较的低。
碧螺春的制作原料
碧螺春有三种形态：单芽、一芽一叶、一芽二叶。单芽碧螺春一般在明前头几天采摘，需要6.8-7.4万颗芽头，才能制成一斤上好的碧螺春。一芽一叶的碧螺春大多数为明前茶（清明前采制），产量不高，精挑细选，一芽两叶的碧螺春品相稍差些。
碧螺春的制作工艺
作为绿茶的一种，杀青是制作碧螺春的特色之处，也是茶叶成形的主要环节。锅内温度达到200℃时，投干茶再抖动翻炒；边抖边炒，揉捻茶叶成形；接着把茶叶揉搓成圆团；最后，烘干并固定茶叶形状。碧螺春的整个生产环节，均无任何发酵工艺。
碧螺春的品质特征
一般来说，特一、特二级、一级碧螺春为明前茶（4月5日左右），嫩香清鲜、甘醇悠长，茶汤嫩绿、清澈透亮；清明后谷雨前（4月5日–4月20日）的则多数是二级碧螺春，清香鲜醇，汤色尚明亮，芽叶较嫩；三级碧螺春是雨后茶（谷雨后），芽叶不及前者的嫩，香气较淡，滋味醇厚。
综上所得，碧螺春是我国的十大名茶之一，属于我国六大茶类中的绿茶。碧螺春是一种驰名中外的绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，内含有众多的营养成分，功效也是非常多的！
碧螺春茶减肥
碧螺春是日常生活当中十分常见的一种茶叶，其中富含大量的叶酸以及多种物质类化合物，经常饮用碧螺春可以对人体起到减肥的功效，由于其中的叶酸可以分解人体的脂肪以及蛋白质，可以起到减肥燃脂的功效，因此，适宜饮用碧螺春茶可以帮助减肥，相关的介绍如下！
喝碧螺春能减肥的原理
绿茶被成为消脂食品，是有研究显示的证实的。由于绿茶中的茶多酚能匡助大家燃烧更多的卡路里和脂肪。绿茶中的咖啡因在人体内同黄酮素结合后，会非常快消耗人体热量，因此可以达到减肥的目的。
碧螺春同时可以促进新陈代谢，对减肥也很有匡助。中国自古以来就把茶叶奉为瘦身的良药。研究发现，茶叶中含有的成分能够有效促进脂肪分解，特别是绿茶，多喝能有效瘦腹。多喝绿茶，还你平坦小腹!所以说碧螺春具有减小腹的作用。
喝碧螺春减肥的方法
在不改变饮食和身体流动的条件下，轻度超重的中国健康男性与女性连续90天饮用高儿茶素含量绿茶后，体重、腰围和腹内脂肪面积都显着性减少。鉴于此，科学家以为：绿茶中的儿茶素可能对人体脂肪分布产生特定的有益影响。因此证明喝碧螺春是有减肥的作用的。
喝碧螺春茶的作用
1、茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
喝碧螺春茶的注意事项
1、碧螺春茶含有大量的茶多酚因素，空腹饮用轻易导致脾胃受冷，刺激胃部。
2、碧螺春茶中含有富厚的咖啡因、茶碱等，能振奋人的精力，假如饮用过浓、过量的碧螺春茶，轻易引起失眠、头痛等征象。
3、碧螺春是未经发酵的茶，性子寒凉，且富含多酚类因素，寒性体质的人群饮用会落井下石，导致人呈现精力衰弱，手脚酷寒、腹泻等症状。
4、碧螺春茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。
5、碧螺春茶含有鞣质、茶碱等因素，茶叶知识，这些因素会影响药物的功能，因此必然要服膺不能用碧螺春茶水送服药物。
综上所得，碧螺春茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种化合物，对人体蛋白和脂肪有很好的分解作用，有助调节脂肪代谢，降低血脂、胆固醇，对于减肥有一定的功效！
碧螺春价格表
碧螺春绿茶的泡法
碧螺春功效与作用有哪些
碧螺春茶的种类有哪些
跪求碧螺春红茶价格
