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2018年12月22日迎来冬至。作为一个九零后的我，没种过地，没数着日子查过农历，几乎也没有注意过二十四节气。但是我很清楚的记得每年的冬至，因为这是家里老人最重视的一个节气。它既有作为二十四节气之首的自然科学价值，也从千年前就被赋予“年终有所归宿”的人文情怀。
冬至，古称“日短”或“日短至”，古人认为，冬至节气是计算我国二十四节气的起点，因为冬至日一到，新年就在眼前，所以，古人认为冬至日的重要程度并不亚于新年，《清嘉录》中有“冬至大如年”之说。古时候，漂泊在外的游子到了这时节都要回家过冬节，所谓“年终有所归宿”。
冬至民俗
一、拜天祭祖：
从周代起，冬至这一天就有祭祀活动，《周礼春官·神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”这一天，很多地方都会祭祖，即便是最贫穷的人家，都会拿出平时的积蓄来添置新衣，准备祭祀用品。
二、传统饮食：
冬至各地都有自己的特色美食，比如北方水饺、潮汕汤圆、东南麻糍、台州擂圆、合肥南瓜饼、宁波番薯汤果、滕州羊肉汤、江南米饭、苏州酿酒等。北方吃饺子的习俗，是因纪念医圣张仲景在冬至舍药留下的。
三、冬至养生：
冬至在养生学上是一个最重要的节气，主要是因为“冬至一阳生”，所以女性和老人家尤其要注意这一天防寒保暖，同时也可以在晚间泡脚，适量进补，吃些养肝护肝食物比如菠菜、芹菜和猪肝等。
四、家人聚餐：
冬至也是大家团聚的日子，很多平时不在一起生活的家人会聚餐，离家遥远无法返回的，必须打电话或微信给父母亲人。
冬至喝茶有讲究
冬至过后，天气进入最寒冷阶段，也就是进“三九”。此时喝茶应也有讲究，中医认为，茶也分寒热，此时适宜喝味甘性温的六堡茶，以利蓄养人体阳气。
冬日萧瑟。更令人生发围炉的念想，围炉而坐，倾心而谈，听壶中水滋滋欢响，看水雾升腾，六堡茶香弥散，悠然惬意
煮六堡茶的优点是能够使茶叶内含物质溢出最大化，使得茶汤滋味更为浓厚，最大程度地享受茶叶。所以，煮六堡茶的主儿都是惜茶的人。
辩证法告诉我们：具体问题具体分析。煮茶的事谈不上千变万化，有一定规律可寻。
先泡再煮or直接煮饮
先冲泡后煮饮：一来可以体味两种方式下六堡茶汤的不同表现，二来不辜负一泡好茶（其实，我想说的是不浪费）。
直接煮饮：由于六堡茶内质丰富，煮茶时茶量需做减少处理。若茶量不减，茶汤浓度会过高，对口腔和肠胃的刺激性太大，会引起身体不适，加重脾胃负担。
温水or冷水
先冲泡后煮饮的六堡茶，适合用温水煮茶。冷水煮茶速度较慢，茶在水中浸泡时间长，茶汤析出物多。直接煮饮的六堡茶，在茶量减半的情况下，可选择以冷水开始煮，但之后的每一道还需加温水续煮。
火候&时间
无论哪种煮茶方式，无论炭火还是电磁热源，火候都不宜大，以20至30分钟为佳。
煮六堡茶容易出茶味，那是不是茶煮起来都特别不耐喝啊？是的，六堡茶在煮饮情况下的确比冲泡时更不耐喝。如何保证煮饮的每一道茶汤浓度适宜，不会太浓也不会太淡呢？一招制敌，小主们请记好了：留下每一道煮饮茶汤的1/4，做下一道的茶引，即可。
投茶量：
先泡后煮：7.5克投茶量，220毫升沸水，冲泡6道左右后开始煮。煮茶时，茶水比例为1:45左右，煮茶时间20—30分钟不等，具体以茶汤浓度为准。
直接煮饮：4.5克投茶量，450毫升水，洗茶两道后开始煮。前3道煮沸即可出汤，三道后每道可延长煮沸时间，一般20—30分钟最佳。
六堡茶产区之：四柳村
四柳村，位于六堡镇政府驻地西北面7公里，东与理冲村接壤，系与公坪村为邻，塘平、不倚以及北面的贺州环拥连接，总面积18平方公里，上世纪80年代中期产茶4万多斤，也是六堡茶的主要产地之一。
墨殿顶（海拔596米）、三座顶（海拔406.7米）是该茶区内的两座高峰。因为这里的小河边上多生芦苇，村里人习惯上把芦苇叫做罗荻竹，所以古代人又把这里叫做罗荻，把这里所产的茶叫做罗荻茶，其声名与恭州茶、黑石茶并重。
怀着平和中庸之心去制茶
俗语云：“宁可三日无粮，不可一日无茶。”，由此可见“茶”在社会公众生活中举足轻重。
2015年12月18日，梧州中茗茶业有限公司在第十一届深圳茶博会上再获殊荣，该公司的42201#六堡茶喜获“第五届鼎承茶王赛”黑茶组金奖。梧州市中茗茶业有限公司是在众多参评黑茶组的企业中唯一一家获得金奖的企业。
中茗茶业有限公司创始人董事、总经理李访先生，投身六堡茶行业达二十五载，他的制茶技术精湛，是行内公认的制茶师傅，也是中茗茶业的灵魂人物。
梧州中茗茶业有限公司自2012年注册成立至今，已经连续三年在茶王赛上创下佳绩，成为中国六堡茶企业中备受瞩目和认可的后起之秀。中茗茶业的成就，是与公司自身的宗旨息息相关的。
“中茗”茶业由公司董事、总经理李访先生定名，“中”字取中庸、中和之意，中庸乃儒家的道德标准，中庸，中用，庸古同用，指待人接物需中正平和；“茗”字从艹从名，名亦声。“名”意为“广为人知”、“众口皆碑”。“艹”与“名”联合起来表示“广为人知的茶”、“众口皆碑的茶”。“中茗”之意，谓以一颗平和、公正、认真的心，制作一盏上品的茶；不为名，不为利，只为做好茶。
自1990年起，李访先生就开始从事六堡茶制作，从某国营企业的一名茶厂仓管，升任茶厂的副厂长，再成为企业华南区销售经理。二十多年来，李访先生从事茶业管理与制作，与六堡茶结下了不解之缘。他机敏好学、脚踏实地，虚心主动地请教厂里的制茶老师傅，从不懈怠，从而练就了精湛的制茶技术。如今，他已成为行业内有名的制茶师傅，也时刻不忘悉心钻研、学习新知识，力求融会贯通，只为制作出更上乘的六堡茶品。
二十多年的历练，使李访先生对六堡茶的生产、制作、管理驾轻就熟。凭着自己多年的制茶经验、对六堡茶的一股热诚，他创立了中茗茶业有限公司。他靠着自己的毅力和坚韧，走过了许多艰难困苦、忍受了不足为人道的辛酸，十年如一日地坚持着自己的信念，殚精竭虑，终于换来了今日的成就——成为了梧州市茶业商会常务副会长，并带领中茗茶业于全国各类茶叶评比活动中屡屡获奖。例如：2002#六堡茶荣获第七届中国（深圳）国际茶产业博览会茶王赛评比黑茶组金奖，“节节高升”茶品荣获第三届“国饮杯”全国茶叶评比特等奖、20313#六堡茶获得中国（青岛）国际茶文化博览会暨紫砂艺术展金奖等等。
有人问李访先生，成立中茗公司的初衷是什么？他回答：“成立中茗，其实是为了端正市场对六堡茶的认识，让大众了解什么是传统工艺发酵的六堡茶；也是因为深爱着六堡茶这个行业，想把这个事业传承下去，世代相传，将中茗六堡茶打造成为享誉海内外的老字号品牌。体制的约束不能更好地施展自己的所长，所以我选择创立了中茗，作为自己的一个契机，也想让中茗成为市场的一个契机。”
正如李访先生所言，中茗公司一直坚持采用传统工艺，专业生产六堡茶。同时根据市场需求，不断调整企业产品结构，加强质量管理，增强创新能力和核心竞争力，扩大产能和技改，使得公司的产品逐步受到大众的瞩目和肯定。
怀着平和中庸之心去制茶
荣获茶王赛金奖的中茗42201#六堡茶，是2013年由李访先生亲自着手筹备及选料，历时一年精心研制而成的新茶。对于42201#六堡茶获得茶王赛金奖，他说：“从来没有刻意地去研制过一款茶叶，只是尽力去做到最好，用心去做茶，获奖都是其次的。”
中茗42201#六堡茶，是中茗公司为辞旧迎新所研制的一款适宜广大消费者饮用的好茶。中茗公司一直秉承着“陈年六堡，中茗传承”的宗旨，用传统创新的工艺，制作性价比高、品质好的上品佳茗。
42201#六堡茶选择了广西区内适宜制作六堡茶的原料，采用传统创新的工艺制作，该茶外形紧结、洁净。茶汤呈明亮的红黄色，色泽通透。茶香纯正，滋味平和，甘甜醇爽，解渴生津。茶底柔软润泽，有活性。可以预期, 经过时间的陈化，42201#六堡茶的品质将会有更大的提升，故而具有很大的收藏价值。
野生六堡茶究竟能不能喝？
最近不少茶友问到小编，究竟有没有野生六堡茶，什么是野生六堡茶，因为野生普洱茶若不是人工栽培的古树茶，就会带有微量的毒性，因此茶友们也想弄清楚野生六堡茶的来历和担心究竟能不能喝？所以小编查阅资料，询问老茶人，就对野生六堡茶有了初步的认识，希望能对广大六堡茶爱好者有点帮助。
其实六堡原种也叫六堡群体种，是在六堡这个独特的气候环境中分化变异千年的茶树古老品种。它的一个有紫芽、大叶、小叶及中叶等5、6个各具特征的茶树组成的一个群体。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
