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一盏六堡茶,饮茶品人生

2019-03-01 访问量: 34 茶礼仪网

一盏六堡茶,饮茶品人生

无论如何忙碌,手边总可以有一盏茶,除了解渴,还可以养心——在某一瞬间,如坐草木之间,如归远古山林,感受到清风浩荡,有茶的日子就是一段好时光。

“遥远苍梧野,莽莽六堡山。山水美且秀,名茶出此间。雾云传质气,晨露润叶尖。饮之香在口,神爽意怡闲。”六堡茶产地范围为梧州市所辖行政区域,其中以梧州市苍梧县的六堡乡为原产他。茶叶多种植在山腰或峡谷,距村庄远达3—10公里。那里是个林区,溪流纵横,山清水秀,日照短,终年云雾缭绕,适宜种植茶树。2011年,国家质量监督检验检疫总局批准对梧州六堡茶实施地理标志产品保护,并对六堡茶的地理唯一属性及行业标准作了科学解释和规定。

六堡茶不仅茶香诱人,滋味醇厚,对人也有非常多的好处。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解醇素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物、胆固醇、甘油三脂及血尿酸高的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。

清朝初期,马来西亚就已经发现并开始开采锡矿,中国广东、广西两地越来越多人去那里“淘宝”。但是因当地湿热气候及水土不服,很多人肠胃不适拉肚子,于是他们带去的具有祛湿除燥、通便驱痢、调理肠胃功效的六堡茶起到了很大作用,本来就有饮用六堡茶习惯的粤桂两地人于是更加喜爱和依赖六堡茶,当时在广州、潮州一带迅速兴起了以六堡茶易锡的贸易,六堡茶渐渐兴盛起来。至清代嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而被列为全国名茶之一,享誉海内外。

品茶,品着世间的阴晴冷暖;品茶,品的是人生的苦辣酸甜。初饮茶,是甘苦的。日复一日的喝茶,才慢慢悟出悠然的味道,才品出满口余香。静夜独坐,沏一壶热茶,看热气袅袅升起,心事也随着渐渐氤氲。纷繁的思绪,纠结的情怀,在茶的浸透下,慢慢湿润,慢慢舒展,飘飘荡荡的浮在温暖里,踌躇的心终于又一次在茶香中渐渐释然……

 

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六堡茶老茶婆作用,适合什么人?

老茶婆,六堡农家茶的特色品种之一,于每年的霜降前后一周采摘的粗老茶树叶子,并非指有年份的老茶。在众多六堡茶中,老茶婆的地位是极其低的,但是近年来却越来越得到茶客们的喜爱和追捧,原因在于老茶婆祛湿健胃的独特功效。

六堡茶老茶婆作用,适合什么人?

1、祛湿健脾

六堡镇地处温热潮湿的亚热带地区,自古多瘴气,旧时六堡农家舍不得喝能卖高价的茶芽,都拿出去卖了换钱,留下粗老叶子当做口粮茶给自己喝,农家一直都有喝六堡茶祛湿健胃的习惯。

2、降血脂、降血压、保护心血管

“茶多糖”具有降血糖、降血脂,抗凝血、增强肌体免疫功能、抗氧化、降血压、保护心血管等功效,在一些相对粗老的六堡茶,往往含茶多糖更多,老茶婆便是这其中的典型。经过多年陈放的老茶婆,茶多酚类及叶绿素得到了天然的转化,变得甘醇馥郁,完全没有生涩之感。

3、抗疲劳

老茶婆本身就是粗老的茶树叶子,木质化程度很高,含有大量氨基酸,具有消除紧张,放松情绪的作用。

4、预防糖尿病

中国有喝粗老茶叶治疗糖尿病的“民间偏方”,老茶婆富含木糖醇,资料显示木糖醇对糖代谢方面具有与胰岛素类似的作用,故多喝老茶婆能够预防糖尿病,同时对糖尿病患者有辅助治疗的功效。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(三)——分类

农家六堡茶在早期分为元度、细茶、中茶等多个等级。据说,六堡茶在最兴盛的时期,甚至将等级细分为16级,收茶标准则按级别分级定价。六堡茶的发展历经沧桑,到现在农家茶已经没有这么细致地分类了。现在农家六堡茶一般分茶谷、中茶、老茶婆这几类,还有一些就是利用其他茶的各部分制成茶,因而形成比较独特的茶花、茶果、茶米、茶壳、茶宝(虫屎茶)等等。

农家所言茶谷,是指所采摘的茶芽制成的茶,多为春天所采。根据采摘时间来分,还可细分为社前茶、明前茶、清明茶、春茶、夏茶、秋茶、霜降茶、冬茶等。一般而言,社前茶是春社(自宋代起,以立春后第五个戊日为春社日)之前采摘的茶,明前茶是清明节前采摘的茶。  

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(三)——分类

中茶比茶谷粗老许多,有些老叶大叶在其中,但其中大多又经过揉捻,成为条索状,这点与老茶婆的外观却又不同。

茶谷和中茶由茶农自己采摘制作,茶青经一系列的古老传统工艺流程制出茶成品,因此都属于农家六堡茶的传统产品。这种六堡茶制出后,等待茶商到乡村里面收茶,或者在六堡茶的采收季节,茶农直接拿到市场上交易。

最具特色的是农家老茶婆。这种茶是在霜降时节采摘的老叶(一般是霜降前后三天采摘最适宜),再经特有工艺加工而成,别具风味。六堡镇的茶农将老茶婆放在暖水瓶(当地人称之为茶筒)闷泡来喝,如果闷上一晚明天再喝,更是“出味”,而且汤色橙红透亮,口感甘醇爽口。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(三)——分类

上世纪八九十年代,由于六堡原种茶在当地种植量不多,而好的茶芽能卖得好价钱,因此茶农都是将茶谷、中茶拿去市场卖,以换取生活用品。而自己喝茶的话,则将粗老叶子进行简单处理后当做口粮茶留给自己喝,例如老茶婆、茶果、二白茶等粗茶。

老茶婆如果陈化的时间不够,喝下去则涩味较重,口感不佳,所以茶农们会将其陈放,给其后期发酵,放的时间越久味道越好,保健效果也越高。当地人一向有将老茶婆当药用的习惯,陈化时间长的老茶婆具有健胃祛湿的功效。

还有一些比较独特的,市场上也非常少见的形式多样的农家六堡茶:

茶花:茶农将采摘的花蕾和花瓣分别晒干制成“花茶”,泡出来的茶汤金黄透亮,味道甜中带蜜,花香与六堡茶的茶香结合,以花入茶,茶叶绵长。

茶米:茶米是用秋天茶树的花蕾炒制而成,与茶花的味道一样,既有茶香又有花香,香气清幽,常喝可清心养神。

茶壳:将茶果和茶梗的外壳用来泡茶,其汤色与茶味可媲美上好的六堡茶,而且越陈越甘醇,经数年陈放后红色增加,比茶叶的品味更为纯粹清澈。

【深度】你真的了解农家六堡茶吗?(三)——分类

茶宝:是指经年的陈茶,置于裸露的竹篮,引来化香夜蛾织网产卵,成蛆后,幼虫咀咬茶叶成渣(珠状),沾挂在网外做保护伪装。这种珠状的茶渣就是茶宝,当地又称 “虫屎茶”、“龙珠茶”、“茶精”。

这种“虫屎”,是经过一种专门以干茶为食的蛾子幼虫咀嚼过的转化物,药用价值较高。虫屎茶在农家一向是以当药为主,往往以陈年为佳。真正的农家六堡茶虫屎,甘甜极够,茶香明显,且爽口耐泡。

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广西六堡茶的几种喝法,你喜欢哪一种?

广西六堡茶是我国黑类之一,和云南普洱茶同属中国千年名茶。因养生保健功效显著,价格适中,广受茶友喜爱。而六堡茶的冲泡品饮方式从来都是不拘一格的。以下介绍几种六堡茶的冲泡品饮方式,如果有些方式大家没有尝试过,不妨一试。

一、煮着喝

据有关资料记载,“煮茶法”从唐代传承至今已经有上千年的历史,也是人民饮用六堡茶最为常见的方式。煮六堡茶非常简单,只需要根据壶的大小,按照合适的比例先放茶叶再放水,然后煮至沸腾,冷却几分钟就后即可饮用,在人比较多的时候非常适合用这种方式。

广西六堡茶的几种喝法,你喜欢哪一种?

二、冰镇后喝

在“煮泡法”的基础上,可以将煮好的茶汤滤去茶渣,待茶汤放凉之后即可饮用;如果追求更“爽”的喝法,则可以把已经凉好的茶汤放入冰箱,冷藏一段时间再进行饮用。夏天的时候采用这种方式喝六堡茶,能够迅速驱除燥热之气。

广西六堡茶的几种喝法,你喜欢哪一种?

三、泡着喝

这种方式在六堡茶的发源地—广西梧州市的各大茶楼、酒楼最为常见,这些场所都提供茶具,方便顾客自己泡茶。如果在自己家里或办公室等小型场所,建议选择用紫砂泡六堡茶,一般放8克左右的茶叶即可,开水洗茶一到两遍之后一般可连续冲泡十泡左右。

广西六堡茶的几种喝法,你喜欢哪一种?

四、加料调喝

在煮好的六堡茶里面加入蜂蜜等配料,从而形成了口感更为丰富的新茶品。如果想在家里进行调饮,建议将六堡茶煮好后,按照茶汤和蜂蜜一比一的比例进行调配。

广西六堡茶的几种喝法,你喜欢哪一种?

其实六堡茶的喝法远不止这四种,如果你是一个喜欢变化、追求创新的人,也可以和我们分享一下你的六堡茶冲泡品饮心得!