黑茶家族中唯一的侨销茶——六堡茶-茶礼仪网

黑茶家族中唯一的侨销茶——六堡茶

六堡茶原产地在广西梧州市苍梧县六堡镇。黑石村、不倚村、四柳村等是比较大的产茶村。六堡茶的茶树傍山而种，以灌木型为主。六堡茶属于小品类的茶，在两广地区尤其是广西比较受追捧，绝大多数人饮用这种茶。

早在唐代就有了六堡茶，距今已有1500多年历史，在清代到了巅峰期，嘉庆年间成为了二十四大名茶之一。1886年，六堡茶出口220多万担，相当于现在100多吨，在中国所有茶类出口量中最多。

那么，1500多年前就有了六堡茶，为何现在很多人还不熟悉呢？这里面原因比较复杂。首先，六堡茶原来主要肩负出口创汇的重任，出口东南亚、日本、甚至法国，国内知道的人较少；第二，在上世纪六十年代时，六堡镇村民比较穷，喝茶人少，为解决温饱问题，砍伐了很多六堡茶树，改种八角等经济作物，直到上世纪九十年代生活水平提高才重新栽种，使得六堡茶一度大量减产，国内市场更是难觅踪影。

由于六堡镇位置偏僻、陆路运输不便利，运输走的是跟茶马古道齐名的茶船古道。六堡镇有个码头，水浅、河流窄，过往的都是小船。六堡茶从六堡镇运到梧州市，梧州靠近西江，然后经西江顺流运到广州的珠江，再从广州口岸销往日本、马来西亚等国家，当时非常有名气。

马来西亚人很认同六堡茶。据说早期到马来西亚的华侨主要做矿工，他们整天泡在水里选矿，劳累一天后必须要喝上一大碗浓浓的六堡茶，否则就会腰酸腿疼，因此，矿主招工时会特别注明有六堡茶供应，如果不这样就招不到工人。现在，马来西亚许多人还保留着喝六堡茶的习俗，在那边也能发现不少存放多年的六堡茶。

六堡茶在日本也曾作为保健药品，以“健美瘦身茶”、“油解茶”名称在各地药店出售。1991年，日本黑茶协会会长堤定藏先生专程到梧州茶叶进出口公司考察，后经日本药业界检测证实：六堡茶含有丰富的各种营养素，有强力的降脂解腻、减肥健美功效。这一消息传开后，六堡茶曾一度风靡日本东京。

六堡茶的特点与茶效

六堡茶特点：红、浓、陈、醇

红：指汤色红亮；

浓：指汤色深红，也指陈味和醇味浓厚；

陈：指纯正的陈香或陈味；

醇：指滋味醇厚爽口；

六堡茶的茶效有：祛湿、调肠胃，降三高功效明显。湿气在中医里叫“六邪”之一，跟“风”结合叫“风湿”，跟“热”结合成为“湿热”，人体的湿气在中医里是最难以调理的症结，湿气过重会造成肠道黏连，容易便秘。湿气重的人煮着喝六堡茶很快就见效。

六堡茶跟安化黑茶和普洱茶的区别

六堡茶的原料来源于广西梧州市行政辖区内的大叶种、苍梧群体种，多采用灌木型中小叶种。普洱茶的原料来源于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南乔木大叶种为主。安化黑茶产自湖南安化县，是以产自雪峰山脉的云台大叶种茶和安化群体中小叶种制成。

其次，从工艺上看，六堡茶跟普洱茶的熟普比较接近，都有渥堆发酵，生普和安化黑茶都没有这一块工艺；再者，由于树种和工艺不一样，发酵温度、时间和发酵周期不同，造成三种黑茶的内含物肯定有区别；此外，六堡茶汤色比熟普透亮，普洱茶相对浑厚。六堡茶口感比生普和安化黑茶更温和。

六堡茶的制作工艺

采用苍梧县群体种、广西大叶种及其分离、选育出来的品种、品系，一芽一叶至一芽三、四叶及同等嫩度对夹叶。六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。

初制加工工艺流程：鲜叶→杀青→初揉→堆闷→复揉→干燥→毛茶

精制加工技术要求：

（1）筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。

（2）拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。

（3）渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。

（4）汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。

（5）压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。

（6）陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%以下，先移至清洁、相对湿度在75%至90%、温度在23℃至28℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于180天。

六堡茶的包装与保质期

六堡茶小竹篓包装是一大特色，因为后发酵茶不能用厚塑料袋、铝箔袋全封闭，一定要透气，有一定温度和湿度，利于陈化，封得很密六堡茶就很难转化。

只要存放条件得当，六堡茶可以保存很多年。整个黑茶类都是在一定时间内，越陈越香，但后期陈化对通风、温度、湿度要求比较高，在适合的温度、湿度情况下，内含物的转化会更充分。

陈化后，茶汤很厚、黏、滑，颜色很深，没有麻涩的感觉。与之相比，新茶汤色会偏浅，新茶的茶多酚含量高，口感会略带涩感。

六堡茶的收藏价值

2013年10月5日，中央电视台《一锤定音》栏目中，一个藏客拿着1970年代的大箩装六堡茶老茶拍卖，最后成交价10万元一公斤。

六堡茶存放时间越长口感越好，其次保健的功效也更好，再加之老茶属于稀缺资源，物以稀为贵，今年六堡茶的价格较上年也稍有涨价，价格涨幅在20%—35%，目前六堡茶正处在起步发展阶段，就这些层面上来讲，六堡茶的收藏价值空间是很大的。据了解，南宁一茶收藏者，在2005年时收藏的六堡茶，当时的市场价格是700—800元/斤，到了2009年，他收藏的这款茶的价格每斤已涨至3000元以上了。总之，不管是从个人饮用还是收藏角度来说，六堡茶都是不错的选择。

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梧州三鹤六堡茶金花102介绍及参考价格

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梧州三鹤六堡茶金花102介绍及参考价格

三鹤六堡茶金花102介绍：

【商品名称】三鹤牌金花102六堡茶

【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂

【每盒净重】500克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2014年11月

【产品介绍】三鹤牌金花102六堡茶为梧州茶厂2014年包装出厂的特级茶，精选特级茶，地道六堡原料精制而成，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，茶味甘醇，爽滑，回甘，汤色红浓，耐泡，显槟榔香。外包装采用具有红色精美方形纸盒，正面印有“三鹤”牌商标和“中华老字号”等字样，背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是采用竹篓包装，本品500克/盒，8盒/件。

三鹤六堡茶金花102参考价格：470元

这才是金花六堡茶的味道

今儿刚看到一篇文章，说国内茶圈有80%的人没喝过六堡茶的正味，写得是真不客气啊。

最近，小编有幸品尝了一款十几年的金花农家茶砖，我敢说这才是金花六堡茶的味道。

这才是金花六堡茶的味道

小编这次喝的茶砖，看着像泥块不？

分别是第三、四、五泡的茶汤

这茶喝着啥味呢？我来给你说道说道！

茶香：热闻茶汤，陈香、菌花香明显，伴随有淡淡的槟榔香，需要多闻才能嗅到，没有出现药香、参香，到了第六泡才透出淡淡的木香，也就是茶叶原本的香气。

在强光下观察第三泡的茶汤，有些非常细小的白点伴着茶油漂浮在茶汤上，小编猜想，这应该就是金花溶于水中所产生的香气吧。由于拍照技术有限，没办法把拍到，可惜！

茶色：常听说六堡老茶第四、第五泡最好，这点由茶汤颜色就可以看出，完全就是六堡茶的红、浓特色，汤色清澈透亮。

口感：入口清甜、绵滑，滋味醇厚，回甘明显，喉咙甘、润，一点也不寡口。可能是菌花香味太过明显，喝下去的瞬间总有种喝花蜜的错觉，喝完后口中还能明显感觉到那股似有似无的花香，可谓是唇齿留香呀！

接着，来科普一下『金花』的知识

『金花是什么？』

金花，是由一种学名为“冠突散囊菌”产生的金黄色闭囊壳。这种菌是有益的，能分泌多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶和蛋白酶等，作为有效的生化动力，催化茶叶中的淀粉转化为单糖，氧化多酚类化合物，消除粗青味。

我们国家有六大茶类，并不是所有的茶都有金花，只有黑茶类的陈茶才会有，如：梧州的六堡茶、云南普洱茶、安化黑茶等。而且，“金花”只存在于陈年好茶中，简直就像是品质认证一样。

这才是金花六堡茶的味道

『金花怎么养成的？』

金花形成有两个因素：温度和湿度！

六堡茶的主产区集中在梧州地区，这里地理条件优越，气候温和湿润，一年四季冷暖干湿变化很适合“冠突散囊菌”的生长繁殖。无需过多干预的常规放置，六堡茶都能得到较好的陈化，在这个过程中，使得“冠突散囊菌”迅速成为优势菌种，参与六堡茶色、香、味物质的形成，为什么说有金花的六堡茶是好喝，滋味醇厚，这就是其秘密所在。

这才是金花六堡茶的味道

『金花六堡茶能更好地滋养肠胃、降脂』

有专家研究发现，不同发酵时期的金花能显著提高蛋白酶的活力，促进淀粉酶对淀粉的酶解、胃蛋白酶和胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质消化吸收，改善人体肠道功能；此外，还能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收。

所以，对比普通六堡茶，带金花的六堡茶具有更强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。喝“金花”六堡茶，能更好地滋养肠胃、减肥降脂。

『没有金花的茶就一定不好吗？』

世事无绝对，没有“金花”的茶，并不表示就不好。我们知道，茶叶的好坏品质才是最主要的因素，有“金花”的茶只是说明了金花参与了茶叶的陈化过程，使冲泡出来的茶形成了六堡茶特有的色、香、味，相应地口感也能有较大的改善。当一个品质很差的六堡茶不会因为“金花”而改头换面，脱胎换骨，变成极品、上品。

提到金花，就不得不提黄曲霉，有些茶友分不清金花和黄曲霉，误把金花当成黄曲霉。如何分辨？看看这篇文章吧：如何区分六堡茶上的金花和黄曲霉

『如何洗金花六堡茶？』

我们在喝茶的时候，习惯了洗（醒）茶，金花那么好，洗掉岂不是可惜？小编认为，对待有“金花”的茶，按照平时洗茶就行了。

这才是金花六堡茶的味道

金花的成分溶于水，不然也不会使茶变得“回甜生津、醇厚鲜爽”了。所以，还是按照平时提倡的，用热水而不是开水来洗，时间控制要短。第一次加水后，3秒最为宜，否则，茶的有效成分会大量损失。

最后，小编再啰嗦两句，打打广告，要想买到真正的六堡茶，尝尝它的正味，还得多关注“六堡茶之家”公众号，那里买茶的优惠可不是什么时候都有哦！

说完了金花六堡茶的味道，茶友是不是很期待，跃跃欲试？更多关于金花六堡茶的知识，请参考以下文章：

《金花六堡茶究竟是什么？》

好喝的六堡茶应该是这样的？

六堡茶是中国历史名茶，属于黑茶后发酵茶，已经有1500年的历史了，因产自广西梧州六堡镇而得名。

六堡茶有两大系，分别是农家茶和厂茶，通俗来说，厂茶经过渥堆发酵，口感更接近普洱茶的熟茶，农家茶没有经过渥堆发酵，口感属于生茶。两者各有特点，厂茶滋味醇厚柔和，农家茶鲜爽霸气，回甘好。六堡茶的魅力，在于越陈越香，存放时间越久，茶的颜色越深，茶汤的滋味越醇厚，老六堡被誉为“可以喝的古董” ，老茶具有浓厚的历史文化底蕴、浓郁香高的口味，极为珍贵，收藏价值高。

好喝的六堡茶应该是这样的？