白茶与黑茶的区别，主要区别有6点！-茶礼仪网

我国六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶，各有特色，在保健养生上也各具特点。不过很多茶友对于白茶和黑茶确实傻傻分不清，一黑一白有相似之处也有很大区别，这里，让我们一起来看看吧。

白茶与黑茶的区别

1、制作工艺区别

黑茶：属于后发酵茶，经过杀青，揉捻，渥堆发酵等一系列制作工艺精制而成。

白茶：属于轻微发酵，经过萎凋（日光萎凋、加温萎凋、复式萎凋）→干燥萎凋等工艺精制而成。

2、茶性区别

黑茶：黑茶性温

白茶：白茶性凉

3、营养价值区别

黑茶：①助消化（适合肥胖人群）

黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质，能够加快肠蠕动，促进脂肪分解。

②补充微量元素（适合营养不良人群）

历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶来补充维生素，喝黑茶能够补充膳食营养，黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。

③降血压血脂（适合三高人群）

长期喝黑茶能够清除血管内的杂质，促进血管畅通，黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。

④降血糖（糖尿病患者）

黑茶中含有丰富的茶多糖复合物，由于黑茶属于后发酵茶，其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性，所以能够降低血糖。

⑤保护肾脏（熬夜加班人群）

黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用，黑茶还能帮助尼古丁排出体外。

白茶：①促进血糖平衡

保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

②明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

③保肝护肝

白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质。当酒精摄入过量，超过人体肝脏的代谢能力和解毒能力时，酒精就会对肝细胞产生直接或间接损害、刺激脂肪合成、缺氧、产生乙醛而诱导各有关酶系活性而导致扰乱肝脏代谢等等。喝白茶的好处有哪些？

④治麻疹

白茶防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。

⑤养颜抗衰老

白茶有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶可抗氧化，嫩白、细致肌肤。白茶可以延缓肌肤衰老；白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。

4、适合季节

黑茶：非常适合冬天饮用。

白茶：特别适合夏季饮用。

5、外形颜色区别

黑茶：成品茶的外观呈黑色，故名黑茶

白茶：因外表满披白毫，色泽银白灰绿而得名。

6、冲泡后茶汤颜色区别

黑茶：陈年安化黑茶陈香醇和，汤色透亮，滋味圆润。

白茶：汤色明亮，呈浅杏黄色。口感清甜，鲜爽。

白茶和黑茶虽然在口感风味和保健功效上有着各自的特色，不过两者都是越陈越香，存放得当成古董。近些年来，也正因为同样的特性受到了广大消费者的认可以及市场的追求。

有用+10

赏

丹霞雪芽白茶冲泡方法

“工欲善其事，必先利其器”，冲泡白茶，所选用茶具通常以无色无花的圆筒形透明玻璃杯为好，这样可从各个角度，欣赏到杯中茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。因而白茶的冲泡是富含观赏性的过程。或者选用玻璃盖碗（白瓷碗），宜小不宜大，否则水多热量大，便失去了白茶原有的香甜和色泽。

    一、茶道冲泡法
    茶道冲泡法中，推荐使用白瓷茶具泡茶，这样会更好的聚敛茶性，彰显汤色。
    步骤及说明：
    准备茶具： 1：茶荷     2：白瓷壶（玻璃盖碗） 3：品茗杯 4：公道杯 5：茶巾   6：滤网   7：茶匙   8：水盂
    1、鉴赏雪芽：丹霞雪芽外形密彼白毫，毫心肥壮，色泽银亮；
    2、温壶淋杯：先温盖碗，后倒公道杯内淋入品茗杯内，目的是使壶杯温度均匀；
    3、仙子入宫：精选3克左右丹霞雪芽白茶放入玻璃盖碗或白瓷茶具中；
    4、芳草飘香：将85℃-90℃水沿茶具四周均匀冲水，洗茶冲香后倒入水盂；
    5、雪芽起舞：将85℃-90℃水沿茶具边缘冲泡，雪芽遇水翩翩起舞，以供鉴赏；
    6、分承香露：浸润30秒钟左右，将茶汤倒入公道杯内，依次分茶入杯；
    7、鉴赏汤色：汤色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和；
    8、闻香品茗：将杯移至鼻前轻轻吸入，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；至此，白茶冲泡结束，可以一品白茶的茶香味美。

    二、简易冲泡法
    现代社会，紧凑而忙碌，用简易冲泡法，即使是在上班间隙，还可以泡一杯清茶，独享那份属于自己的清闲与放松。
    步骤及说明：
    1、选取一个圆筒形透明玻璃杯，放入丹霞雪芽白茶2-3克，用85℃-90℃水注入至杯口约三分之一处；
    2、泡白茶时，不要急着喝，白茶因未经揉捻，茶汁很难浸出，汤色和滋味均较清淡。
    要泡上2-3分钟后才会出味道。在等待茶汤的时候可以看看茶在水中飘动俗称“茶舞”。端起茶杯，观茶色可发现杯中茶汤颜色杏黄明亮，透彻明净，圆润柔和；鼻子渐渐靠近杯口，另一手将茶香轻轻往鼻子处扇动闻茶香，似兰若玫沁人心脾，毫香清雅怡人；会感受到鲜爽馥郁的感觉；
    3、用嘴轻吹杯面，然后小觅一口，饮之滋味甘甜，鲜醇爽口；
    备注：
    丹霞雪芽介绍
    丹霞雪芽，此茶采自中国广东仁化县丹霞云雾山区，以独特精湛的白茶工艺精制而成。它最大限度地保留了茶叶的原生态天然活性物质和营养成份，具有抗衰老、清热解具有抗衰老、清热

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备注:　中医认为，茶叶上可清头目，中可消食滞，下可利小便，是天然的保健饮品。然而，茶叶的产地和品种不同，其药理作用也不一样。产于安徽者曰松萝，主要作用“化食”；产于浙江绍兴者曰日铸，专于“清火”；产于福建者曰建茶，专于“辟瘴”；产于六合者曰苦丁，专于“止痢”；产于滇南者曰普洱茶，则兼消食、辟瘴、止痢之功。可见茶叶入药有很大的学问。

白茶减肥，一杯简单的白茶可以成为减肥的关键

针对白茶饮食方面，德国研究职员，人们食用由茶树的芽和早叶制成的更原始形式的饮料时可以保持体形，减轻体重，起到减肥的功效。他们的研究表明，这种茶被称为白茶 - 对人体脂肪细胞有很强的作用。

研究职员在实验室研究中测试了白茶影响脂肪细胞的能力。当人类细胞暴露于白茶提取物时，新的脂肪 - 称为脂肪细胞 - 的产生遭到限制，现有的细胞更有可能分解它们已经含有的脂肪。
研究职员认为，白茶的效果最好，由于它含有的绿茶或红茶含有的成分比绿茶或红茶更多，包括甲基黄嘌呤和表没食子儿茶素-3-没食子酸酯。
“在产业化国家，肥胖相关疾病（包括心血管疾病和糖尿病）的发病率上升是一个日益严重的问题，”研究报告：“我们已经证实，白茶可能是减肥物质的理想自然来源。”

消息来源：营养与新陈代谢，于2009年4月30日在线发表