红茶茶艺及解说-茶礼仪网

主要用具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。茶具在表演台上摆放好后，即可进行祁门工夫红茶表演。

1.“宝光”初现

祁门工夫红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

2.清泉初沸

热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

3.温热壶盏

用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。

4.“王子”入宫

用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

5.悬壶高冲

这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

6.分杯敬客

用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

7.喜闻幽香

一杯茶到手，先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

8.观赏汤色

红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

9.品味鲜爽

闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。

10.再赏余韵

一泡之后，可再冲泡第二泡茶。

11.三品得趣

红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。

12.收杯谢客

红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。祁门工夫红茶同样适于调饮。然清饮更难领略祁门工夫红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。

有用+10

赏

上班族喝红茶减肥的正确方式

上班族喝红茶减肥的正确方式

1、运动前饮用

喝红茶确实是有减肥瘦身的功效，饮用红茶中含有大量的咖啡因，咖啡因具有减肥的作用，这是大家都知道的。不过要想咖啡因能够发挥作用的话，那么人体就得动起来，咖啡因在人体进行运动时才会发挥分解脂肪的作用。因此要想通过喝红茶减肥的人士，最好是在运动之前喝一杯红茶，这样在运动的过程中，咖啡因就会发挥神奇功效，随着大家的运动一起分解体内的多余脂肪哦。

2、饭后来1杯

喝红茶不但能够分解体内的多余脂肪，还能够帮助肠道排出多余的肥油，让大家即使再怎么大吃特吃，都不会肥到哪里去哦。因为无论大家吃了多少油腻的食物，但只要喝下一杯红茶的话，肥油都会被吸附在肠道垃圾内，随着垃圾一起被排出体外的。因此小编建议大家最好是饭后再饮用红茶，这样能够达到更好的减肥效果。

3、喝热的红茶

现在很多人都喜欢冷饮，喝茶时也都不例外，喜欢喝冰凉的茶水。但大家如果是想通过喝红茶来达到减肥功效的话，那么小编就建议大家喝热的红茶了，因为咖啡因只有在高温的状态下才能够发挥作用，帮助消解多余脂肪哦。

上班族喝红茶减肥的正确方式，生活中很多上班族因为工作太忙没有时间去做运动，致使大部分人都不同程度地发胖了，这让十分注意外在形象的上班族非常苦恼，现在大家就再不也不用苦恼了哦，赶紧喝红茶减肥吧。

有口臭，喝红茶！

有口臭，喝红茶！红茶属于全发酵茶，喝红茶对人体的功效也是比较多的，对于有口臭的人群而言，喝红茶还能有效去除口臭的问题。

日本学者曾发现绿茶中的儿茶素具有相当良好的除口臭效果，甚至比常用的叶绿素铜更好用。而后面的更多研究表明了，红茶也同样具有去除口臭的功能。

负责研究茶功能的台湾卫生署科技发展组参事孙璐西表示，有鉴于台湾的茶叶种类很多，所以在研究中不仅是针对绿茶，像是部份有发酵茶的包种茶、乌龙茶和完全发酵茶类的红茶，研究小组也以不同发酵程度的茶叶其除口臭效果进行研究，经实验后发现，儿茶素含量轻微的红茶除口臭的功效也是相当不错的，经研究人员进一步深入研究后发现，红茶中所含的茶黄质也可是具有良好除臭功能的。

沩山毛尖属于红茶还是绿茶

沩山毛尖是湖南省宁乡县特产，中国国家地理标志产品。那么沩山毛尖属于红茶还是绿茶呢？首先，沩山毛尖茶树饱受雨露滋润，故而根深叶茂，梗壮芽肥，茸毛多，持嫩性强，是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶，叶缘微卷，呈片状，形似兰花，色泽黄亮光润，身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮，烟香浓厚，滋味醇甜爽口，风格独特。所以沩山毛尖不属于红茶的，至于是否属于绿茶，看其制作工艺吧。

沩山毛尖的制作工艺

鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘

摊青：摊放厚度≤10厘米，时间为6小时—8小时；

杀青：温度为260℃—280℃。要求杀匀杀透，叶色呈暗绿色，手捏略粘手。

闷黄：温度为38℃—42℃，时间为12分—15分；

初烘：温度为100℃—120℃，烘至6成干，摊凉；

二次闷黄：温度为38℃—42℃，时间为8小时—10小时；

足烘：温度为80℃—90℃，分2次，每次20分。

绿茶的制作工艺

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

1、杀青

采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。