绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶工夫红茶：是我国特有的红茶品种，也是我国传统出口商品。当前我国十九个省产茶(包括试种地区新疆、西藏)，其中有十二个省先后生产工夫红茶。我国工夫红茶品类多、产地广。按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、湘江工夫、闽红工夫(含但洋工夫、白琳工夫、政和工夫)、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。按品种又分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶工夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为原料制成的工夫茶。
红碎茶：我国红碎茶生产较晚，始于本世纪的50年代后期。近年来产量不断增加，质量也不断提高。红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类。
传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(Ro tO va ne)红碎茶)；C.T.C红茶和L.T.P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C.T.C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎雕叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，同时使叶子全部轧碎衣颗粒状。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶，尽管在其品质上差异悬殊，但其总的品质特征，共分为四个花色。
（1）、叶茶：传统红碎茶的一种花色，条索紧结匀齐，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，滋味醇厚，叶底红亮多嫩茎。
（2）、碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜爽，叶底红匀。
（3）、片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红，滋味尚浓略涩，叶底红匀；
（4）、未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗红。红碎茶产区主要是云南、广东、海南、广红茶为中国第二大茶类，出口量占中国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹。黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智从德国、荷兰及东欧各国。
怎样区分红茶和绿茶？
中国人对茶叶可以说是情有独钟，然而在中国这样一个茶叶之国，拥有成千上万种类，在我们生活当中常见的有这六大种类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。绿茶产量在中国可以说得上是第一的，而国外人最喜欢的是红茶，那么我们要怎样区分红茶和绿茶呢？怎样区分红茶和绿茶主要从以下四个方面着手。
1、绿茶和红茶特点不同
绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“西湖龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
2、冲泡两种茶的水温不同
高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90～100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
3、红茶和绿茶的茶汤颜色不同
在用水冲泡的前几分钟就可分辨，绿茶的汤汁是清绿色;红茶的是淡褐色，冲泡超过半小时后，好的绿茶仍是绿色，红茶已是褐色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。
4、红茶与绿茶的作用不同
怎样区分红茶和绿茶，还可以从各自的作用来看。绿茶又称不发酵茶，营养成分较高，并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季，气候炎热，佳木繁荫，盛暑逼人，人体的津液大量耗损。此时，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，此茶冲泡后水色清冽，清汤绿叶，幽香四溢，给人以清凉之感。夏季饮用，具有清热解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，实为盛夏消暑止渴之佳品。红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖，故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，于冬季进补肥腻时有利。
以上为大家讲述的四点就是有关红茶和绿茶的不同之处，其实红茶与绿茶从字面上可以看出两者的不同之处。建议大家在购买任何一种茶叶时，都要细细品尝一下，这样对茶叶能深入一步了解，单价外表是很难区分出来的。同时提醒各位茶友，2014西湖龙井绿茶即将上市，可以准备点西湖龙井绿茶以备炎热的夏季来清热解毒。
红茶与拿铁健康新生活
红茶拿铁是英式下午茶比较常见的健康饮品，是用茶包泡好然后加奶混合冲兑而成，既有红茶的芬芳又有牛奶的醇厚。试想在温暖的阳光透过窗棂洒满整个阳台，泡上一杯红茶拿铁，是多么健康和惬意的生活啊。
红茶是茶叶经过发酵烘制而成的，品性温和，味道醇厚，除含有水溶性维生素外，还富含微量元素，具有增强心脏血液循环的作用，红茶还可预防感冒，有助快速恢复。
对于牛奶中含有丰富的蛋白质和钙已经是所熟知的了，牛奶中所含的酪氨酸能够促血清素的增长，多喝牛奶还有助于保持好心情。牛奶中含有一定量的锌，锌可以预防小儿偏食，促进生殖系统发育，同时锌也对前列液和精液的组成有很大帮助，维持男性性功能有重要作用。牛奶中还含有卵磷脂，具有提高记忆力，预防老年痴呆的作用。
将鲜牛奶与红茶混合，按4：1的比例就能制成了一杯味道醇厚浓郁的红茶拿铁。红茶拿铁不仅味道香醇，还包含了红茶与牛奶的营养价值，价值非常高。
除了和牛奶搭档成红茶拿铁，红茶还可以广泛的应用于多种健康饮品，女性常喝的红茶还可以和柠檬，水果，花草药及其各式香料结合，搭配出神秘美味的健康饮品，可以促进代谢脂肪，维持正常生理机能。严寒冬日，如来杯生姜红茶，在冲兑一些拿铁，增加淡淡的香甜，既暖胃又驱寒。红茶拿铁，发挥你的想象和创造力就可以再家享受惬意的英式早茶。
拜伦盛赞武夷红茶
乔治·戈登·拜伦（1788—1824），英国19世纪初期伟大的浪漫主义诗人，他一生创作了很多著作，如《恰尔德·哈罗德游记》、《唐璜》等。拜伦不仅是一位伟大的诗人，还是一个为理想战斗一生的勇士；他积极而勇敢地投身革命，参加了希腊民族解放运动，并成为领导人之一。
拜伦曾盛赞过武夷红茶，且有据可寻。他在《唐璜》中写道：“我一定要去求助于武夷的红茶，真可惜酒却是那么地有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”这里，拜伦所说的武夷红茶就是驰名中外的正山小种。
那么，拜伦因何结缘武夷红茶呢？这就要追溯到当时的历史背景了。
17-18世纪的欧洲，英国在垄断我国茶叶的对外贸易中，获得了巨额利润。这个时代的欧洲，盛行的饮料虽然是适口可乐，但来自中国的武夷茶，也成了英国人喜欢的东方饮品。武夷红茶通过海上丝绸之路，源源不断地进入了英国的上流社会，品饮武夷红茶成为英国王公贵族们竞相追求的生活时尚。英国自由党人把品饮武夷茶作为奢靡的见证用来讽刺鲁利勋爵。英国商人将红茶作为贡品进贡给英国女皇，颇受女皇的欢迎。女皇又将从中国武夷山采购来的红茶赏赐给皇族，红茶遂成为英国皇家的御用品。
皇家上下一时对武夷红茶视若珍品，这种时尚趋势也影响到英国的其他社会阶层，尤其是英国文化名流也紧紧追随。而拜伦1788年1月22日出生于伦敦，父母皆出自没落贵族家庭。十岁时，拜伦家族的世袭爵位及产业（纽斯泰德寺院是其府邸）落到他身上，成为拜伦第六世勋爵，所以也深受熏陶，喜欢上了中国武夷山的红茶。
那么，为何武夷红茶会深受欧洲人喜欢呢？这就与武夷红茶本身有关系了。
拜伦所写到的武夷红茶，其实就是“正山小种”。“正山小种”产地就在武夷山自然保护区的桐木关。桐木关下的桐木村，在清代是美、英一些帝国主义国家传教士传播基督教的基地。由于桐木关地处闽赣交界处的黄岗山下，终年云雾缭绕，雨量充沛，气候温润。特别是春茶季节，常遇绵绵雨天，日照极少，故此地采摘的茶鲜叶萎凋，大部分要依靠加温萎凋，也就是借助燃料进行烘焙。当地松树众多，用于烧火的燃料都是松柴，松柴燃烧后能积淀许多松烟味，因此鲜叶在萎凋时，吸足松脂味，在烘干过程中，又是将发酵茶叶摊在竹筛中，放在吊架上晾干或烘烤，下面还用松柴燃烧烘烤，使茶叶进一步吸收松脂味，完成初制过程。制好的正山小种茶叶，具有条索肥壮，紧结圆直，色泽乌光油润的特点，茶汤浓醇无苦涩味，叶底厚实带古铜色，香气具浓郁的松脂味，茶汤则具有浓厚的桂圆汤味，若加糖味道特色更加明显。因此，适合欧洲人喜欢甜食的饮用习惯，所以能成为欧洲人的喜好。
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