绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶英德红茶的产区英德市茶区峰峦起伏，江水萦绕，是喀斯特地形地貌，构成了洞邃水丰的自然环境。该地区属南亚热带季风气候，年均气温20.7℃；年均降水量1883.9毫米，年相对湿度79％；无霜期长且霜日不足十天；土壤肥沃，且其酸度值（PH）4.5～5之间；为英德红茶的优良品质创造了非常有利的条件。英德市种茶历史悠久，早在唐朝时就已种植，距今已有1200多年，唐代陆羽所著《茶经.八之出》（公元764年）有记载：“岭南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等；而且《世界茶业100年》中研究论证；“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”。
英德红茶外形颗粒紧结重实，色泽乌黑油润，且金毫显露；冲泡后香气鲜纯浓郁，有一股明显的花香；滋味醇厚甜润；汤色红艳明亮，金圈明显；叶底柔软红亮；尤其是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳。
红茶的保质期有多长
对于比较喜欢喝红茶的人来说，对保存红茶都有自己比较成熟的一套保存方法，光有方法也不行，还要注意气候的变化。大家都知道客从远方来，多以茶相待，如果你泡出来的茶色泽、香味、口感都欠佳，这样势必会降低你这个人在对方眼中的形象，那红茶的保质期有多长呢?
一般来说散装红茶可以保存18个月,而一般袋装红茶的保质期是两年,而用罐装或者锡箔纸包装的红茶可保存三年之久,纸袋包装的红茶可保存两年。红茶的保质期对于不同的红茶会不一样的要求，当然对于采用何种方式保存且不同保质期也会有所不同。
其实红茶是不具有收藏价值的，不管你使用何种方法进行保存且保存的方式是否正确，要想品味到清鲜甘醇的红茶，最好都是在保质期内喝完。大家都知道红茶的保质期其实并不长，最普遍认可的说法是：常规散装保存保质期一年半，密封袋装可达24个月，密封罐装或用铝箔纸包装的可保存2～3年。
特别是现在天气渐渐转凉了，秋季的天气不太好，经常下雨容易潮湿，对保存就要求比较严格。大家都要看准自己购买的红茶是否在保质期限内，过了保质期还是建议不要饮用，会对身体产生一些不良反应，所以大家在购买的时候要先看生产日期及保质期。
俗话说：君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。小伙伴们，不如约起朋友在家也可以来一个高逼格的下午茶了，绝对小资情调十足哦。
金骏眉是武夷红茶吗金骏眉的外形特点
【一道茶网 茶学院】近几年来，金骏眉很收欢迎，那么金骏眉属于什么茶?金骏眉属于红茶(black tea)，红茶是全发酵加工工艺，与半发酵加工工艺的铁观音和大红袍不同，红茶温性，具有暖胃保养的功效，最适合女生喝。那么金骏眉是武夷红茶吗?下面就做一详细介绍。
金骏眉是武夷山正山小种红茶的一种，目前是中国乃至世界的高端红茶，按照武夷山正山小种红茶茶叶的品质及采摘的标准不同，又分为金骏眉、银骏眉，其中银骏眉是由金骏眉的出现而产生的，其品质略次于金骏眉，金骏眉银骏眉都是属于武夷山正山小种红茶。金骏眉为小种红茶芽尖制作成的正山小种，银骏眉为小种红茶一芽一叶制作而成的正山小种红茶。
金骏眉(Jinjunmei)是武夷山小种红茶的顶级产品，金骏眉的发明标志着小种红茶这一世界红茶鼻祖的重新崛起。也就是说，是金骏眉让中国认识了武夷山的正山小种红茶，也拯救了正山小种红茶，为中国红茶复兴有着巨大的贡献。从侧面也反映像金骏眉这样的名优茶叶，如果要符合现代市场经济，让消费者接受，突破创新是非常有必要的。在中国市场，金骏眉和大红袍占据高端茶礼市场份额，最贵的金骏眉价格在数万元一斤。在金骏眉面世之前，武夷山正山小种红茶大多用于出口英国，早在18世纪，武夷红茶(bohea)就是最受英国人欢迎的茶叶，正山小种红茶就是武夷红茶BOHEA，最近才在国内市场受欢迎。
金骏眉选用武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小叶种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，即为金骏眉。金骏眉主要出产于武夷山市星村镇桐木村，成本高，原料少，产量低造就了正山小种这一中国顶级红茶品种，金骏眉是于清明前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，采集芽尖部分，由熟练的采茶女工手工采摘，每天一女工只能采芽尖约2千粒，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，每500克金骏眉需五万多颗芽尖 .
金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，细看金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色.啜一口入喉，甘甜感顿生，其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于原始森林之中.连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，金骏眉实属可遇不可求之茶中珍品。当然金骏眉价格比一般的正山小种红茶要高的多。
金骏眉茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。咖啡碱和茶碱还具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。
金骏眉茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。茶叶中的鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。金骏眉可提神益思。
一是能给人以解渴、疗疾、健身物质上的享受;二是能给人以愉悦身心精神上的享受。从疗疾健身上说，生长环境优越，加上有独创的无与伦比的制作工艺，因此它所含的对人体有益的各种化学成分物质非常丰富，具有显著的疗疾保健功能。把我们的关心与爱怜都装载这片片金叶之上，让爱与被爱在朋友、亲人之间尽显无遗。
以上就是对金骏眉是武夷红茶吗的解答，希望对大家了解这一知识有所帮助。
“九曲红梅”的采摘与制作工艺|红茶知识
“九曲红梅”的采摘与制作工艺| 红茶知识“九曲红梅”的采摘
鲜叶的嫩度、均匀度是构成”九曲红梅”品质的根本要求。一般按一芽二叶的标准分期、分批、及时、多次采摘，谷雨前后为旺采期，夏采摘标准基本相同，这样可克服采摘和叶生长的矛盾，既可保证叶品质，又能利于园稳产高产。
“九曲红梅”采摘有强烈的季节性。一要及时采摘，二要保证质量，即芽叶成朵，大小均匀，不带老叶、硬梗、夹蒂和杂物。采摘时应将芽叶夹在食指和拇指中间，轻轻用力向上提起，随采随放入篮中，做到心静、眼准、手灵、脚勤，讲质量、求数量、保效率。
主要采制工具：
篮（篓）：分小、中、大三种。采明前必须用小篮，因芽小，不易将篮装满，且行动方便。谷雨前后采可用中号篮。大号篮现在一般不用于采，只用于将采女采来的叶集中起来盛放、拎回家炒制用。
雨具：（雨衣、雨裤、长统雨鞋）一般都是塑料制品，便携带、且价廉实用。长统雨鞋除了便于雨天和湿地走路，还能防虫蛇叮咬。
采帽：能避阳光照射，保护皮肤，又可使芽清晰可辨，有利采摘。
匾或篾、簟：摊放鲜叶用，使鲜叶蒸发部分水分又使鲜叶柔软，有利提高炒制品质。
簸箕：有小、中、大之分。盛放叶之用。小号一般是鲜叶下锅和起锅之用。
勃篮：装数量多的叶，用于青钴叶的还潮和煇钴后的干存放。
筛子：分细筛、中筛、末筛三种。细筛：筛高档之用，中筛较为通用，末筛用来提取末之用。
“九曲红梅”的制作工艺
“九曲红梅”素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”而著称。除独特的地理、气候和生态环境和优良的树品种、精细的采摘方法外，还须归功于精湛的传统制作技艺。主要有以下几个环节：
1、阴摊。
鲜叶一般以20厘米的厚度阴摊12个小时以上，随着水分的蒸发，其中的青草气也逐渐消失，香气和滋味的要素随之形成。
2、萎凋。
把阴摊过的青叶薄摊在篾垫上，放入太阳下，经翻、拌后晒1-2小时后，可根据阳光的强弱，摊晒的厚薄，再经过一摸、二捏、三捻，当叶片失去水分三分之一左右（即已能揉成条而不碎裂时。须根据视觉、嗅觉、触觉，特别是经验才能作出正确的判断），即可收拢入屋。
3、揉捻。
将萎凋叶略翻降温，每次取1公斤左右成堆放在长1.2米，宽0.8米的长方形篾垫上，人背靠墙壁，用脚踩着上下翻动揉压，使之逐渐叶面破损，汁液外渗，逐渐成条，颜色变红，青草气全无，果香初透。这样反复5-6次，当揉捻叶达5公斤左右时，便可装入直径为25厘米的白布袋中，经挤压、拧紧成球状，然后再手扶护栏，脚踩球状团，上下、前后反复揉捻，至汁外流时，出袋用手搓解块，为发酵打下基础。
4、发酵。
发酵是”九曲红梅”质量的决定因素，目的是增强酶活性，促进内含物质变化，形成特有的色、香、味。解块后的揉捻在阳光下的篾垫上摊晒半小时左右，待体发热，再度失水三分之一时，装入布袋热闷（23-28摄氏度）2小时左右，发酵适度的叶子，青草气全消失，具有清鲜的果香味，叶色变红且比较油润，有光泽。此时，因叶尚潮，不易断碎，最好能拣去老叶，枝梗和杂物。
5、干燥。
可用日光照晒和用焙笼烘干两种方法。如用焙笼烘干一般分两次进行。第一次毛火，采用高温快速烘干法，迅速破坏酶的活性，停止发酵；第二次足火，采用低温慢烘法，利用热化使之生发香气。在毛火和足火之间，可间行摊凉回潮，整个烘培过程中要进行数次翻拌，以保证受热、失水均匀。待到叶色泽乌润、香气浓烈、条索紧结、手揉成粉末，含水量为6%左右即可。
烘培结束后，用竹筛过筛去末，再进行分级包装、贮存。
“九曲红梅”的制作一般可归纳为“摊、捏、捻、翻、揉、搓、闷、筛”八大手法。
1、摊。根据不同的鲜叶（嫩度、水分），按不同的厚度摊放，用不尽相同的时间，使之恰到好处。
2、捏。萎凋叶到一定时候，手捏感到柔软时，应立即翻晒，达到面里一致，失水均匀。
3、捻。经翻晒的萎凋叶，叶色变深，叶面起皱时，用手捻能成条状，不会断裂时萎凋完成。
4、翻。初次揉捻时，须用脚反复翻捻、加压，用力要恰到好处，直到叶成条，色泽微红
5、揉。再次装袋揉捻时，应以揉为主，慢慢收紧袋口，使汁外流，香气外溢。
6、搓。揉捻完成出袋后应及时解块，手搓时动作要轻盈，双手夹上下轻搓，不能转圆圈搓，不可用力过度。
7、闷。发酵过程主要在热闷中度过，对温度高低，时间长短，装放厚薄的把握与发酵质量关系很大。
8、拣。就是在发酵完成叶尚潮不会断碎时，仔细挑拣老叶，枝梗、杂物等，另在烘培以后乘过筛再次从筛底拣去杂物，对提高叶的品质很有好处。
上述”九曲红梅”制作过程的八大手法，有的单独使用，有的一法多用，应根据鲜叶的嫩度、天气的变化灵活掌握，随机应变。从鲜叶摊放到制成干，一般须24小时方可完成。
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