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其他茶“九曲红梅”的采摘
鲜叶的嫩度、均匀度是构成”九曲红梅”品质的根本要求。一般按一芽二叶的标准分期、分批、及时、多次采摘，谷雨前后为旺采期，夏采摘标准基本相同，这样可克服采摘和叶生长的矛盾，既可保证叶品质，又能利于园稳产高产。
“九曲红梅”采摘有强烈的季节性。一要及时采摘，二要保证质量，即芽叶成朵，大小均匀，不带老叶、硬梗、夹蒂和杂物。采摘时应将芽叶夹在食指和拇指中间，轻轻用力向上提起，随采随放入篮中，做到心静、眼准、手灵、脚勤，讲质量、求数量、保效率。
主要采制工具：
篮（篓）：分小、中、大三种。采明前必须用小篮，因芽小，不易将篮装满，且行动方便。谷雨前后采可用中号篮。大号篮现在一般不用于采，只用于将采女采来的叶集中起来盛放、拎回家炒制用。
雨具：（雨衣、雨裤、长统雨鞋）一般都是塑料制品，便携带、且价廉实用。长统雨鞋除了便于雨天和湿地走路，还能防虫蛇叮咬。
采帽：能避阳光照射，保护皮肤，又可使芽清晰可辨，有利采摘。
匾或篾、簟：摊放鲜叶用，使鲜叶蒸发部分水分又使鲜叶柔软，有利提高炒制品质。
簸箕：有小、中、大之分。盛放叶之用。小号一般是鲜叶下锅和起锅之用。
勃篮：装数量多的叶，用于青钴叶的还潮和煇钴后的干存放。
筛子：分细筛、中筛、末筛三种。细筛：筛高档之用，中筛较为通用，末筛用来提取末之用。
“九曲红梅”的制作工艺
“九曲红梅”素以“形如鱼钩、色泽乌润、汤色红艳、香似红梅”而著称。除独特的地理、气候和生态环境和优良的树品种、精细的采摘方法外，还须归功于精湛的传统制作技艺。主要有以下几个环节：
1、阴摊。
鲜叶一般以20厘米的厚度阴摊12个小时以上，随着水分的蒸发，其中的青草气也逐渐消失，香气和滋味的要素随之形成。
2、萎凋。
把阴摊过的青叶薄摊在篾垫上，放入太阳下，经翻、拌后晒1-2小时后，可根据阳光的强弱，摊晒的厚薄，再经过一摸、二捏、三捻，当叶片失去水分三分之一左右（即已能揉成条而不碎裂时。须根据视觉、嗅觉、触觉，特别是经验才能作出正确的判断），即可收拢入屋。
3、揉捻。
将萎凋叶略翻降温，每次取1公斤左右成堆放在长1.2米，宽0.8米的长方形篾垫上，人背靠墙壁，用脚踩着上下翻动揉压，使之逐渐叶面破损，汁液外渗，逐渐成条，颜色变红，青草气全无，果香初透。这样反复5-6次，当揉捻叶达5公斤左右时，便可装入直径为25厘米的白布袋中，经挤压、拧紧成球状，然后再手扶护栏，脚踩球状团，上下、前后反复揉捻，至汁外流时，出袋用手搓解块，为发酵打下基础。
4、发酵。
发酵是”九曲红梅”质量的决定因素，目的是增强酶活性，促进内含物质变化，形成特有的色、香、味。解块后的揉捻在阳光下的篾垫上摊晒半小时左右，待体发热，再度失水三分之一时，装入布袋热闷（23-28摄氏度）2小时左右，发酵适度的叶子，青草气全消失，具有清鲜的果香味，叶色变红且比较油润，有光泽。此时，因叶尚潮，不易断碎，最好能拣去老叶，枝梗和杂物。
5、干燥。
可用日光照晒和用焙笼烘干两种方法。如用焙笼烘干一般分两次进行。第一次毛火，采用高温快速烘干法，迅速破坏酶的活性，停止发酵；第二次足火，采用低温慢烘法，利用热化使之生发香气。在毛火和足火之间，可间行摊凉回潮，整个烘培过程中要进行数次翻拌，以保证受热、失水均匀。待到叶色泽乌润、香气浓烈、条索紧结、手揉成粉末，含水量为6%左右即可。
烘培结束后，用竹筛过筛去末，再进行分级包装、贮存。
“九曲红梅”的制作一般可归纳为“摊、捏、捻、翻、揉、搓、闷、筛”八大手法。
1、摊。根据不同的鲜叶（嫩度、水分），按不同的厚度摊放，用不尽相同的时间，使之恰到好处。
2、捏。萎凋叶到一定时候，手捏感到柔软时，应立即翻晒，达到面里一致，失水均匀。
3、捻。经翻晒的萎凋叶，叶色变深，叶面起皱时，用手捻能成条状，不会断裂时萎凋完成。
4、翻。初次揉捻时，须用脚反复翻捻、加压，用力要恰到好处，直到叶成条，色泽微红
5、揉。再次装袋揉捻时，应以揉为主，慢慢收紧袋口，使汁外流，香气外溢。
6、搓。揉捻完成出袋后应及时解块，手搓时动作要轻盈，双手夹上下轻搓，不能转圆圈搓，不可用力过度。
7、闷。发酵过程主要在热闷中度过，对温度高低，时间长短，装放厚薄的把握与发酵质量关系很大。
8、拣。就是在发酵完成叶尚潮不会断碎时，仔细挑拣老叶，枝梗、杂物等，另在烘培以后乘过筛再次从筛底拣去杂物，对提高叶的品质很有好处。
上述”九曲红梅”制作过程的八大手法，有的单独使用，有的一法多用，应根据鲜叶的嫩度、天气的变化灵活掌握，随机应变。从鲜叶摊放到制成干，一般须24小时方可完成。
祁门红茶与正山小种红茶哪个更好喝？
祁门红茶与正山小种红茶都是我们熟悉的红茶品种，祁门红茶是世界四大红茶之一，以独特的“祁门香”闻名世界，而正山小种则是最早的红茶，被称为“红茶鼻祖”。那么同是红茶，祁门红茶与正山小种红茶哪个更好喝呢？下面我们一起来了解看看。祁门红茶是工夫红茶的代表，其外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫显露。祁红香气清香持久，似兰花香，似果香，又似蜜糖香，甚至还有淡淡的奶香，个中滋味，十分特别，当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”，遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮，被称为“宝光”，茶味鲜醇甘厚，口感醇和，令人饮之难忘。
正山小种属于小种红茶，原产于武夷山崇安县星村乡桐木关一带，其外形条索肥实，紧结匀整，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚甘爽，带桂圆味，加入牛奶后香气不减，茶色更加绚丽。
此外，在制作工艺上，正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序，这使它得以保持茶香的纯甜，汤色也不似祁红的浓红鲜艳，而是显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤澄黄清明，似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。
至于哪个好喝，归根结底，喝茶在很大程度上还是取决于每个人的个人喜好，正山小种汤水厚实，茶味香甜，是茶客入门的好选择；而祁门红茶的香气相较于正山小种较为内敛，不如前者浓烈，但茶味集中，口感厚实，一旦爱上，也是念念不忘。
那祁门红茶与正山小种红茶怎么选购呢？选购红茶我们要注意以下四点：
1、品牌：挑选红茶前首先要看它的品牌，因为消费者在市面上买的茶，很多都是经过厂商处理过的口味茶，并不是纯种茶。所以最好选择一些纯产地，无处理过的老店来进行购买红茶。
2、看期限：购买红茶时一定要注意包装盒上的生产日期以及有限期，避免买到过期的红茶。但现在也有很多不良商家会使用假的包装盒，来篡改生产日期以及有效期，所以这个问题需要多注意，找靠谱的茶叶商购买茶叶。
3、包装方式：我们平常看到的茶叶包装一般都是茶包或者罐装为居多，有些是散装的。如果你想要喝产地或者特色的茶，最好选择罐装的靠谱许多。
4、产地：另外还要了解它的产地，因为红茶中很多品种都是以产地统称的，每个产地或者不同茶区生产的茶调制方法会不同口感也会不同，所以要谨慎选择。
锡兰高地红茶献给全世界的礼物
说到锡兰高地红茶，肯定很多人没听过，但是丝袜奶茶或者鸳鸯红茶听说过吧，丝袜奶茶就是锡兰红茶传入香港后发展而来的香港地道特色奶茶，小编今天要介绍的就是这款来自斯里兰卡的红茶。
锡兰是斯里兰卡共和国的旧称。一般市面上说的“锡兰红茶”只是一个统称，泛指锡兰地区所产的红茶，但只有百分之百斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰高地红茶。市场上有些锡兰红茶实际上是拼配了印度、肯尼亚等产区的红茶。我们可以通过斯里兰卡政府认可的“锡兰茶质量标志”即持剑狮王标志来辨别。
为什么称锡兰高地红茶为“献给世界的礼物”?那是因为锡兰高地红茶是世界红茶市场的佼佼者，香气和嫰度都比较好，行销全世界，深受各国消费者推崇。与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶。
锡兰的高地红茶主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。既然锡兰高地红茶如此出名，那锡兰的高地红茶的外形和口感是什么样的呢?
锡兰高地红茶通常是碎形茶，呈赤褐色。其中的乌瓦茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般，风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。帝布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。诺瑞利亚茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
锡兰高地红茶可以进行调饮，茶友们可以根据自己的口味添加苹果、柠檬等天然的调料。
斯里兰卡红茶功效和作用
斯里兰卡红茶是一种比较昂贵的红茶哦，下面让小编来给您具体的讲解下该茶的知识吧。
斯里兰卡红茶
斯里兰卡红茶的知识介绍
【斯里兰卡红茶的产地】 斯里兰卡红茶生长在高原地区，按照茶叶生长的海拔高度粗略分为三大类，海拔六百米以下为低海拔茶，海拔六百米以上到一千两百米为中海拔茶，海拔一千两百米以上为高海拔茶叶。
【斯里兰卡红茶的特征】斯里兰卡红茶的品种众多;其中果味袋泡茶有;柠檬，草莓，薄荷，伯爵，黑加仑，玫瑰，苹果，香橙，芒果，茉莉，菠萝，香桃，黄梅，樱桃，山梅等风味。还有英伯伦式的早餐红茶，下午红茶，伯爵红茶，斯里兰卡红茶红茶等等。
斯里兰卡红茶的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。
【斯里兰卡红茶的工艺】斯里兰卡红茶制成后，还需进行精制。精制工序复杂费工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼合、装箱而制成。
斯里兰卡红茶的功效
可防女性骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶―17.4，绿茶―12.0，红葡萄酒―9.6，鲜桔子汁―0.8。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。
美国杂志报道，斯里兰卡红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
【斯里兰卡红茶的茶文化】四大红茶中就有斯里兰卡红茶，斯里兰卡茶业始于1867年，由英国人杰姆·泰勒(James Taylar)从印度引种。当时斯里兰卡的主要作物是咖啡，但在随后的十几年中，由于咖啡叶锈病的爆发和蔓延，几乎所有的咖啡园遭到了毁灭性的打击，茶叶取而代之，并得到迅速发展。1998年茶叶总产量达28.0万吨，仅次于印度和中国，居世界第3位，出口量27.2万吨，居世界第1位。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法