学名:C.sinensis cv.Fujian-shuixian,又名水吉水仙、武夷水仙。无性系。灌木型,中叶类,晚生种。三倍体。
产地及分布:原产福建省建阳市水湖乡大湖村,已有一百多年栽培史。主要分布在福建北部、南部。台湾省有引种。20世纪60年代后,福建全省和浙江、广东、安徽、湖南、四川等省有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13009-1985。
特征:植株高大,树姿半开张,主干显,分枝稀,叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形,叶色深绿,富光泽,叶面平,叶缘平,叶身平,叶尖渐尖,叶齿较锐深密,叶质厚、硬脆。芽叶淡绿色,茸毛多,较肥壮,节间长。一芽三叶百芽重112.0g花冠直径3.7-4.4cm,花瓣6-8瓣,子房茸毛多,花柱3裂。
特性:芽叶生育力较强,发芽稀,持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高,每667平方米产乌龙茶150kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚25.1%、咖啡碱4.1%。适制乌龙茶、红茶、绿茶、白茶,品质优。制乌龙茶,条索肥壮,色泽乌绿润,香气高长似兰花香,味醇厚,回味甘爽;制红茶、绿茶,条索肥壮,白毫显,香高,味浓;制白茶,芽壮毫多色白,香清味醇。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强,成活率高。
适栽地区:江南茶区。 栽培要点:选择土层深厚的园地种植。增加种植密度,及时定剪3-4次,促进分枝,提高发芽!
武夷岩茶的种类
武夷岩茶属于乌龙茶,因为其茶叶生长在岩石之间,因此叫岩茶。那你知道武夷岩茶的种类有哪些吗?下面小编为大家介绍武夷岩茶的种类。
第一类:大红袍
大红袍是武夷岩茶里最为优质的一类,也是大家最为熟悉的一类,不但茶色透亮,香味宜人,更是可以增强体质,预防感冒。
第二类:肉桂
肉桂大家不要以为是香料,在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一,茶叶外形条索紧实,颜色青润,香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味,茶汤温润,入口甘甜。
第三类:水仙
对于水仙这个武夷岩茶系列,大家也不要与花名混乱,它的茶叶呈现出肥壮厚甜,颜色以乌绿为主,手感较为油润,汤色金黄,口感醇厚,入口甘甜,回味甘爽,比较耐冲。
第四类:奇种
奇种也称为菜茶,是武夷岩茶中历史最悠久的品种之一,奇树茶树生得比较矮小,种子易散播,成品茶叶比较紧结完整,手感比较油润,远即可闻到一股天然的花香味,香气不浓让人倍感舒服,泡出来的茶汤橙黄清亮。
第五类:名枞
名枞即是从“菜茶”品种中经过长时间的选育而成,茶叶品质自然优质,非常具有岩茶的茶香和韵味。
以上就是对武夷岩茶种类的介绍,希望以后对大家选购武夷岩茶有所帮助,也希望大家能多多关注茶艺网。
武夷岩茶独特的三道火工艺
武夷岩茶,以其独特的”三道火”焙法闻名天下,在茶界享有盛名。很多茶友喜欢武夷岩茶,就是冲着岩茶的火功来的。那么,岩茶的“三道火”在岩茶的制作过程中起到什么作用?
第一道火,即初焙,也就是茶青炒揉后,再送到焙间烘焙的过程,俗称"走水焙",注意在初焙的温度要控制非常关键,必须要高温,有经验的制茶老师傅用手背的触觉便可测定出来。
第二道火,即复焙,俗称"中足火".其目的是为了将拣剔后的茶叶焙至所要求的程度,这样就可以防止茶叶霉变,并减少茶叶的苦涩味道,茶叶的醇厚度就提高了。
第三道火,即炖火,俗称“炖火”,也就是茶在足够干燥的基础上,进行文火慢焙的过程。许多茶友都喜欢第三道火炭焙出来的茶,一个耐存,一个水顺,一个汤底香。
若是好的正岩茶,因为内质丰富,再经过低温慢焙,便促进了茶叶内含物的再一次的转化和稳定。以火调香,调味,茶叶的滋味进一步提高,达到香气熟化,加深汤色,提高耐泡的程度的效果。
武夷岩茶鲜叶集——名岩名丛篇_武夷岩茶鲜叶
武夷山育茶之久,可追溯至商周时期,在长时间的培育中,出现了许多优质茶类,尤其以“四大名丛”最负盛名。今天的鲜叶集,咱们就来看看这些广为人知的名岩名丛吧。
大红袍
白鸡冠
铁罗汉
水金龟
半天腰
北斗
金牡丹
金柳条
金观音
百瑞香
百岁香
在武夷岩茶这个大家庭里,还有比较年轻的新品种及外来种,相较于“前辈们”,它们的外形更加打眼,也更有个性。如果你对武夷岩茶鲜叶系列还意犹未尽,可千万别错过。
下期预告:《武夷岩茶鲜叶集——外来品种及新品种篇》
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