消夏属绿茶-茶礼仪网

对于绿茶的各种有益于人身心的功效，古今中外的说法很多，我国唐代刘贞亮的“十德”说法比较全面。他将饮茶的益处归为：以茶尝滋味、以茶养身体、以茶驱腥气、以茶防病气、以茶养生气、以茶散闷气、以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道

中国人历来喜好喝茶，炎热的夏季大家更钟情于绿茶饮品。人们不仅喜欢直接泡饮的绿茶，现在有许多绿茶产品和以绿茶为成分的美容品也逐渐受到消费者青睐，相继在市场上崭露头角。专家指出，绿茶对人体有多种保健功能，是消夏的好选择。

预防疾病的天然饮品

目前市面上的绿茶种类十分丰富，越来越多的茶叶消费者开始选择绿茶作为消暑的饮品。为何绿茶在众多的茶叶中能引起人们的如此喜欢呢？中国预防医学科学院营养与食品研究所的韩驰教授说，绿茶是未经发酵处理的茶叶，营养价值极高。冰冻绿茶水可生津止渴，热饮绿茶水能解暑降温。由于绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少。这些天然物质成分，对防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及，是预防各种疾病的“绿色药物”，而且绿茶中含有的儿茶素、胡萝卜素、维生素C、维生素E等，对清除自由基、延缓衰老有奇效。进一步来说，它可防止细胞基因突变、降血脂、降血压，防止心血管疾病，而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等。

绿茶饮料不能代替绿茶

绿茶如此受欢迎使得各种软饮料开始开发绿茶饮料。特别在炎炎的夏日，各种“冰绿茶”的出现让人们窃喜，又可以带来凉爽，又省去了泡茶的烦琐，而且还不失绿茶的营养。但事实并非如此。据上海茶叶协会的徐永成副理事长介绍，目前的绿茶饮料多是由经特殊工艺制成的茶汁浓液或干的茶粉与其他必要添加物配制而成的，茶粉或茶汁虽然提取自绿茶本身，但并不具备绿茶所含有的所有营养成分，况且饮料中的香味剂和保鲜剂的使用，使得绿茶饮料在保健功能方面无法与直接冲饮的绿茶相比。韩驰教授说，绿茶饮料受欢迎是因为它迎合了一部分人的口味，饮料中带有绿茶的特殊清香。绿茶饮料更注重的是口味，至于营养成分，是无法与直接冲饮的绿茶相比的，所以认为常饮绿茶饮料就能获得绿茶的多种保健功能是不科学的。要想达到强身健体、预防疾病，还是应该选择直接冲泡的绿茶。

绿茶保养成为美容新时尚

近来绿茶成为流行的保养成分。它虽然不是新发现的成分，但却让化妆品界十分看重。绿茶像维生素C一样，可以视为皮肤的健康食品。市面上的绿茶美容产品主要有香水及相关的产品，如沐浴精、泡泡球、浴盐、身体乳甚至脸部保养品。由于添加了绿茶的相关成分，绿茶特有的香气让人有舒缓、放松心情的感受。那绿茶对皮肤的好处究竟在哪里呢？徐永成副理事长告诉我们，绿茶中较多的茶多酚和茶色素是茶叶中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。在保养品里添加绿茶成分，最主要是借用它的抗氧化的效果增进肌肤抵抗力以达到抗衰老目的，另外绿茶清热去火之力非常强，可以消除面部疙瘩，使皮肤光洁嫩白。

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烟台绿茶谋求突破力争成为第四大农业支柱产业

3月31日讯 (YMG记者姜干)昨天，市茶叶协会召开振兴烟台绿茶研讨会，7位行业专家、学者、种植户围谈如何振兴烟台绿茶产业。

烟台绿茶种植技术成熟

烟台从2001年开始

有规模的“南茶北引”，至今已有10多年发展。目前，全市有7个县市区分布有规模以上茶园，可采摘面积达3500亩。市茶叶协会副会长、莱阳祥龙果茶有限公司董事长孙吉君介绍，北方种茶不同于南方，以他的茶园为例，2010年、2011年这两年，他完全按照书本进行种植和管理，但700亩茶园还是大面积遭受冻害，蒙受巨额损失，可谓一路花钱买经验，探索可行路径。

10多年“摸黑路”，烟台的茶农、专家终于完善了种植技术，获得了初步成功，如今在茶叶种植领域，已经有着成套、成熟的种植技术，可满足大规模推广发展需要。 “我们农业科研部门要扛起技术攻关和指导的大旗，因为烟台的气候条件特别适宜发展经济作物，而这个作物不能单为苹果、大樱桃等两、三种。”市果树工作站副站长单玉左说，“烟台苹果重茬问题是世界范围的难题，目前，全市大部分苹果主产区的果园面临‘砍伐换代’，让茶树和苹果结合种植，可实现两条腿走路。”

会上，市茶叶协会透露，为解决越冬难，他们寻觅到了几株种植于上世纪60年代、生长在昆嵛山丛林中的老茶树，准备采摘老茶树上的果子，开展技术攻关，重新选育本土茶叶品种。“现在烟台栽种的茶叶品种都是从南方引来。一方水土养育一方人，我们始终认为只有本土选育的品种才是最好、最适合的。”市茶叶协会秘书长张晓伟说，当前，全市栽种最多的品种为“平阳特早”，这个品种经多年选育，抗旱能力强，最适宜北方种植，但也存在很多弊端。他们期望开发自主品种，跨过越冬障碍，降低投入成本。

绿茶品牌亟需做大做强

茶叶变茶业，还有另一个重要课题———品牌建设。 “当前，在烟台绿茶获得地理标志证明商标、茶农认识到了绿茶的经济效益的契机前，烟台茶业势必将迎来新一轮发展膨胀期。”烟台北方茶叶研究所副所长王德涛说，今年仅海阳市就将新规划发展茶园5000亩，超过现有的6000亩茶园总面积。

茶园扩张，直接考验市场流通能力。鲁东大学亚太经济研究所副所长邓兆武博士建议，应立即着手竖起“烟台绿茶”品牌大旗，学会两步走，一是扣紧“氨基酸和叶绿素含量丰富”的特点走高端销售，二是统一价、质，拓展新的销售渠道，迈步中、低端市场，广辟销路。

“据我个人了解，目前，烟台一年仅出产干茶90吨，它们多以礼品盒形式在本地内部销售，销售暂无障碍，可若茶园面积扩张的话，我们就要考虑如何越过‘楚河、汉界’，打开外埠市场。”邓兆武说，作为新兴的产业，烟台绿茶很难让市场迅速接受，这是个慢工、细活，也是打消茶农顾虑的“产业助推器”，因此如何用好“烟台绿茶”这个品牌需要认真谋划、提早构思。

“无论是技术突破还是品牌建设，烟台绿茶的产业突破都离不开各级政府明确的政策扶持和资金支持。”市茶叶协会会长、市供销社副主任刘范利说，烟台绿茶要真正成为继烟台苹果、烟台葡萄与葡萄酒、烟台大樱桃之后的烟台第四大农业支柱产业，必须走政府扶持、协会引导、企业自强、品牌引领的市场化之路。

女性的瘦身美容佳品绿茶基本功效盘点

绿茶是一种珍贵、高尚的饮料，在我国，被誉为“国饮”。饮绿茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。

女性的瘦身美容佳品绿茶基本功效盘点

现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。绿茶也同样具有相应功效，下面就为大家简单介绍绿茶的9大功效。

绿茶含有一定的茶多酚，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，有助于延缓衰老。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。因此，绿茶具有一定的抗衰老功效。

女性的瘦身美容佳品绿茶基本功效盘点

绿茶里的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。同时，茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。因此，绿茶具有抗致癌的作用。

绿茶具有一定的防辐射作用，据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。长期对着电脑的朋友可以常常饮用。

相关研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。因此，绿茶具有抗菌的功能。对于老年人来说，因绿茶具有一定的帮助。

瓜片属于绿茶嘛

在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。它的采摘与一般茶叶的采摘不一样，多了一道扳片的工序，该工序可以芽叶分类。瓜片属于绿茶嘛？

瓜片属于绿茶

六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载；“茶之极品，明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来，六安瓜片茶得到迅速发展，机械加工炒制获得成功，制茶量成倍增长。

六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经“扳片”（即将芽、叶、茎拆散），然后分别炒制，以使产品叶质均一，烘焙均匀。杀青要经过“头锅”、“二锅”两次完成。但不经“揉捻”。烘制、挑后即可趁热密封包装。这种茶的顶芽制品叫“银针”；第一叶制品称“瓜片”；第二、三叶制品称“梅片”；嫩茎制品叫“针把”，是副品茶。

六安瓜片是一种片状烘青绿茶，因产地不同，各有特色。茶外形平展，茶芽肥壮，叶缘微翘，叶质柔软，大小匀整。色泽翠绿有光，香气清高，滋味鲜醇，回味甘美，汤色清澈晶亮，叶底嫩绿。

瓜片的鉴别技巧

1、颜色

好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，非常的嫩、色泽是一致的，这样就可以看出它是烘焙十分到位的。

2、香味

如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的，就是好茶。但是如果是有青草味的则说明火候还是不够。

3、嚼味

想不到嚼还可以嚼出好坏来？是的，如果你嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜，或者是苦中带甜的，那么它就是好茶，而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。

4、形状

六安瓜片上等的产品应当是长短差不多、粗细也差不多的形状，这样的话制作的工艺是十分到位的。但是茶若是参差不齐的基本上可以判定也不会是太好的六安瓜片。

5、茶汤

靠近茶杯口，可以闻到悠悠的茶叶香味，香气越浓越好，其次是观察它的颜色，好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的，不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候，如果是好茶，你会感觉有着淡淡的苦味，但是也带着一丝丝清凉。