黑茶、茶叶中的“粗粮”-茶礼仪网

黑茶听着陌生又有点不陌生，“一日无茶则滞，三日无茶则病。”随着“后普洱时代”的降临，黑茶开始成为老百姓追捧的时尚养生品。作为茶叶中的“粗粮”，近年来其保健功效越来越多地被挖掘出来。

黑茶被誉为茶叶中的“粗粮”。别小看这粗老叶子，其下却蕴藏着大量的健康富矿。首先，粗老叶富含木质纤维和茶多糖，这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能。据科学测定，茶多糖含量以黑茶最高，活性最强。长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

其次，粗老叶含有丰富的茶色素。黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成，延缓心脑血管血栓的形成。

黑茶中特有的茶氨酸还可起到抑制血压升高的作用。而茶叶中富含的若干功能性成分包括茶多酚、咖啡碱维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等，这些均是人体增强免疫力所必需的。

此外，黑茶中还富含多种矿物质。黑茶中的茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种，对于平时少吃水果、蔬菜的人来说，饮用茯砖茶有利于补充体内必需矿物质。另外，研究表明，硒是人体内最重要的抗过氧化酶的主要组成部分，具有抗癌、防衰老和维持人体免疫功能的作用，是防癌抗癌的重要因素。黑茶中硒的含量可达5—6mg/kg，比其他茶类高出许多。

有用+10

赏

普洱茶能促进胃肠蠕动功效

普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。

网购安化黑茶:方便省心背后的故事

电子商务已成趋势。传统产品如安化黑茶，也开始在网络舞台展现风采，黑茶龙头企业怡清源早在多年前就进入了淘宝网与淘宝商城，建设了完善的物流配送系统，服务深受好评。安化黑茶如何打包，如何出货，怡清源物流部相关负责人给大家现场演示：

怡清源物流部姚晃湘（图中）为大家示范打包。

图解打包全过程。

安化黑茶产品包装比较特殊，打包不易。顾客担心：不少茯砖茶产品采用传统工艺，包装简单，就一张纸，运送过程中会不会损坏；安化千两茶这么大，运送不方便，发货过程中会不会出现问题——怡清源电子商务部工作人员姚姐亲自为大家演示如何打包茶叶，细致之处让人感动。包裹严实的茶叶，出现在顾客眼前时，仍旧和出厂时一样完整精美。

姚晃湘介绍说，为了让顾客获得良好的网购体验，他们在打包、出货的时候十分谨慎，希望网上购买安化黑茶，能成为一件方便、愉快的事情，而不用担心这个，担心那个，“我们就是提供服务，以及更好的服务！”

到安化去，揭示黑茶养生之秘

西医按药的化学成分分类别，中医则按药的性味来别功用。因而，弄清中药的“性味归经”，乃是中医入门的基础。在中医看来，凡药皆有寒、热、温、凉四气，有甘、酸、苦、咸五味，有升、降、沉、浮四向。不同的气和味，决定了中药的药性功能；不同的作用趋向，决定了中医的搭配施药。辩明“四气”、“五味”，引导“性味归经”，几乎概括了中医临床的全部奥妙。

到安化去，揭示黑茶养生之秘

中国是世界上最早利用茶的民族，而安化人则是其中的代表。在中国先民看来，茶本是药，具有寒温二性。但自汉唐以下，世人看到的只是茶的。陆羽《茶经》云：“茶之为用，味至寒。为饮最宜精。”宋坡也认为：茶“暗中损人不少……自茗饮盛后，人多患气、患黄，虽损益相半，而消阴助阳，益不偿损也。”另外，几乎宋代以前的医书，都认为茶性寒昧苦。如唐代《新修本草。木部》认为：“茗，苦茶，味甘苦，微寒无毒。”明代李时珍《本草纲目》也说：“茶苦而寒，最能降火。”

到安化去，揭示黑茶养生之秘

当然，味苦性寒的茶不管为药、为饮，都有其相应的功效。按照中医五行生克理论，天地有五行、人体有五脏、中药有五性，均相互克。绝大多数茶为寒性，五性属木，而脾胃属土，木克土，所以性寒的茶必．胃；但人体肝脏，五行属木，所以饮茶益肝，而肝又开窍于目，故茶能益肝明目。

作为中国最早利用茶叶的人，安化先民自晚唐五代开始，就采用蒸青、炒青等方法去除茶叶的寒性。其后更是引入将蒸青或炒青茶坯渥堆发酵的办法，通过微生物参与茶叶内多酚物质的分解，来达到改变茶性的目的。最迟在宋元之交，安化茶人已经掌握了茶叶发酵技术。元人贾铭所著的《饮食须知》卷五中即认为：“湘潭茶（性味）稍平（此时由于安化茶销于湘潭，所以称湘者即安化茶）”。清乾隆年间成书的《本六木部》中更是明确记载：‘安化茶，出湖南，粗梗大叶，……性温，味苦微甘，下膈气、消滞，去寒澼。”

到安化去，揭示黑茶养生之秘

清乾隆中期，因违犯官纪的侍读学士纪晓岚被发配新疆，遣戍赎罪。在此期间，晓岚亲身感受到安化黑茶温阳之性，作诗曰：“闽海迢迢道路难，西人谁识小龙团？向来只说官茶暖，消得山泉沁骨寒。”纪晓岚自注说：“当地水寒伤胃，唯附茶性暖能解。附茶者，商为管制易马者，因而运者也。初煎之，色如琥珀，煎稍久，则黑如翳。”诗中所说官茶，就是用安化茶原料所制成的茶砖。乾隆年间，每年从湖南运销西北的茶引额达到 28760引（正附茶勺 2226吨）。

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