黑茶受白领青睐-茶礼仪网

健康专家表示，很多白领长时间接受来自计算机、手机等电磁辐射伤害，既对视力产生影响，也会导致人体免疫力下降。黑茶中含有的丰富的维生素和微量元素，对减轻视觉疲劳和防辐射大有裨益。尤其对于长期处于办公室环境中的白领来说，黑茶是健康饮品不错选择。

茶是世界卫生组织(WHO)全世界推荐的六大健康饮品之一，茶在人类健康领域扮演的角色是其他产品无法比拟的。健康专家表示，不同人群适宜饮用的茶类各不相同。

据中茶河西专营店宋经理介绍，黑茶是所有茶类产品中最具保健功能的珍品，对于增强人体免疫力、抗氧化衰老、降血脂、调节新陈代谢都非常有益。

白茶儿童宜饮用

宋经理介绍说，白茶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，合成视紫红质，有益预防夜盲症与干眼病。同时白茶还在防辐射物质、保护人体的造血机能很有益。

健康专家表示，对于食欲差的儿童，适量饮用白茶，可以消食去腻，增加胃肠蠕动，促进消化液分泌，增进食欲；白茶茶叶的含氟量较高，在饮用的同时还有益于预防龋齿。

缺铁人群不宜过多饮茶

作为人体必需的微量元素，铁具有重要的生理作用。通常情况，人体所需的铁元素只要从食物中摄取就足够了。但是，对于缺铁性贫血症患者，补铁显得尤为重要。专家提醒，服用硫酸亚铁片、乳酸亚铁片、葡萄糖酸亚铁片等药物时，要注意避免某些食物对含铁药物的影响，以免降低药效。

专家表示，服铁剂时不要咀嚼药物，直接用水送服，以免染黑牙齿。同时注意，服铁剂期间尽量少喝茶水，以免茶叶所含的鞣酸与铁剂形成鞣酸铁盐沉淀，影响铁离子的吸收。除茶水外，柿子、山楂、石榴、桃子等均含鞣酸较多。

此外，肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌，使铁剂在缺乏胃酸的情况下，吸收减少;海带、胡萝卜、苏打饼干、黄瓜、红薯等碱性食物可提高血液的碱性，影响胃内胃酸量和pH值，也不利于铁剂的吸收。

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饮绿茶伤害胎儿

饮绿茶伤害胎儿

医学研究表明，锌是人体内极其需要的微量元素。儿童缺锌会严重影晌成长发育；孕妇缺锌，则会直接影响胎儿发育，以至于会导致先天性騎形儿。因此，孕妇要多食用含锌食品。

平日里的含锌量较高的食品主要是以绿茶、可可粉、芸麻及紫菜等，其中绿茶的含锌量是最高的，每日饮用3～5克一般绿茶所泡浸的2～3杯水，就能满足人体对锌的需求。

饮绿茶伤害胎儿

经一项医学研究调查发现，饮茶孕妇所生胎儿的体内含锌挝也会相应偏高。

但千万要注意的是，喝茶一定要适量，过多饮茶会影响到对锌的吸收，对胎儿的成长发育很不利。

孕妇喝茶最好用80℃～85℃左右的温开水即泡即饮，勿冲泡过瓧或放得太久才喝，且每次不应太浓，分数次多饮为合适！

老黑茶与新黑茶的差别

　有人以为，老黑茶有着特别的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的滋味。而就营养价值而言。新黑茶的营养成分更多，新茶经过煮饮，更别有一番风味。至于市场上价格暴涨的老黑茶，更多是“物以稀为贵”的结果。这其中自然智者见智。仁者见仁。

　　二者在饮用上的区别是。老黑茶更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵；而新的黑茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。在降脂降压功能方面。更比陈茶胜过一筹。

　　湖南省茶业有限公司边销茶公司的负责人彭雄根认为。喝茶其实并不一定要追求茶的年份。老茶并不多见，好的老茶更少，如果真正明白黑茶的保健价值，那么新的黑茶更应该值得去重视。

　　当然，如果觉得新茶的味道不够柔和，也可以保存一两年后再喝，经过相对时间陈化后的湖南黑茶也会别有风味。在常规条件下。存放三五年就够了。

　　历史上，由于交通运输比较落后，茯砖茶要经过漫长的长途跋涉才能抵达西北少数民族地区，在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌；千百年来边区人民已习惯了这种口感，认为有这种“金花”的砖茶滋味才更醇和，功效也更为优越，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的重要依据。

　　走访两大茶厂及相关的黑茶专家，我们了解到，黑茶发“金花”不只是在老的千两茶和茯砖茶里面才有，事实上。依靠现代的工艺，新的千两茶和茯砖茶也可以有大面积的金花，甚至通过一种“植菌”的方法，在黑砖当中都可以看到金花。

　　对于市场而言，国内市场所见的老黑茶，如果没有一定的黑茶专业知识以及对当年那一段历史的了解。那么极容易被外包装所欺骗，这就得不偿失了。现在即使是黑茶的老厂。所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地区由于这几年收购老茶的人员增多，老茶也所剩无几。对于喝茶而言，更应该持有一种冷静而平和的心态，不必过于追逐老茶。

　　黑茶认识的误区

　　误区之一：黑茶是由粗毛茶叶加工而成。

　　解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来作为皇室珍品。其产品有芽尖、白毛尖、天尖、贡尖之分，其制作原料均采用一芽一叶、一芽二叶，其嫩度、原料质地不亚于高档名茶。

　　误区之二：黑茶加工过于粗放，登不上大雅之堂。

　　解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其渥堆与干燥工艺是形成黑茶品质特征的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，干燥过程的松柴明火烘焙，皆使黑茶具有独特的品质。

　　误区之三：黑茶的产品粗犷，有效内含物少。

　　解析：黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷，但因其特殊的加工工艺。尤其是有益微生物的参与，使黑茶具有独到的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族的“宁可三日不食，不可一日无茶”的日常生活必需品，尤被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻之功效。其茶多酚、氨基酸的含量较普通中小叶种将近高出一倍。茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，有其独特的品质特征。

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黑茶功效与作用及禁忌症

众所周知，由于黑茶里面包含了多种维生素、抗氧化物质和氨基酸等有效成分，使得黑茶具有强大的养生功效，每天喝两到三杯黑茶不仅清油解腻，还可以利尿解毒，具体如下！

黑茶的功效

1、补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

湖南安化黑茶自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

黑茶的禁忌

1、孕妇忌喝

孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶，黑茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦，营养不良的人忌喝

黑茶茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦，营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期忌喝

不宜喝浓黑茶哺乳期喝浓黑茶，过多的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会间接的产生兴奋，易引起少眠和多啼哭。

4、素食者忌喝