多喝白茶有益健康含更多营养成分-茶礼仪网

可能白茶在大家耳中是个陌生的茶种，那我们就来认识认识白茶，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，顾名思义叫做"白茶".

茶叶按发酵度与制作方法的不同，分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型，但你是否听说过“白茶”呢？最近，英国《最佳营养学》杂志介绍，相对于绿茶来说，白茶由于制作工艺简单，保留了茶叶中的更多营养成分。

在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹等不同的品种；在英国，喝白茶则是非常流行的一件事。专家指出，所谓白茶，是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时，茶叶和茶芽都比较稚嫩，绿色的叶子外表披满白色茸毛，所以叫“白茶”。白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说，绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵，发酵度达80%—90%，制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等，但不包括炒青。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。此外，夏天经常喝白茶的人，很少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿·斯奇芬伯博士最近指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的实验台上。实验证明，混合有白茶的牙膏，杀菌能力显著增强。因此，他认为，多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。

在国内，白茶不如绿茶、乌龙茶等更为常见，不过，也有银针白毫、白牡丹不同的品种。

白茶相对于红茶和绿茶在制作方法上要更为简单一些，把茶叶采摘下来后，只经过轻微的10%~30%程度的发酵，不用经过任何炒青或揉捻的动作，便可以拿去直接晒干或烘干制作。因为茶未经过大量发酵和炒青等加工。因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

白茶和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，茶多酚是天然的抗氧剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

初此之外，夏天经常喝白茶的人，还可以减少中暑。专家认为，这是因为白茶中含有多种氨基酸，氨基酸具有退热、祛暑、解毒的功效。

有用+10

赏

让福鼎白茶香飘更远

记者近日从福鼎市茶叶局获悉，为保证福鼎白茶优质、高产生产，进一步提升福鼎白茶知名度和市场占有度，该市今年推出多项措施，为福鼎白茶从茶园到市场全面保驾护航。

加强“硬件”——

加快茶业基地建设

今年福鼎将在全市范围内推广“公司+合作社+基地+农户”模式，要求每个龙头企业都要建立自己的生产基地茶园，省级、地级和市级龙头企业分别要建立5000亩、3000亩和2000亩的茶叶生产基地，带动周边茶农致富。同时将加快重点茶叶示范园的建设，依托国家现代茶业项目，在全市推广法国葡萄酒庄园管理模式，争取建设一批集基地建设、生产加工、文化传播、旅游观光、品牌营销、形象展示为一体的茶叶庄园。

此外，福建今年还将推进村级茶叶合作社建设。把农户分散经营的茶园，通过合作社形式集中起来形成规模，提高茶农集约化生产程度，降低农残，提高品质和效益，为生产优质茶叶奠定基础。

提升“软件”——

开展茶叶深加工产品研发

今年福鼎将加强与高等院校、科研机构合作，开展茶叶深加工技术研究与应用，利用原产地优势，依靠龙头企业和茶叶研发机构的功能作用，进一步挖掘茶叶在保健、药用等多方面价值，研发茶叶深加工产品，全面提升福鼎茶产业的整体水平和综合素质，加快推进茶产业现代化的进程。鼓励企业创新茶叶加工技术，加大名优茶开发力度，提高高档茶、精品茶的比重，提升茶叶品质，适应市场需求。

同时，该市今年还将争取“白茶综合实验站”项目落户福鼎，这将对福鼎市茶产业转型升级具有很大的促进作用。

精心“包装”——

筹备拍摄茶文化电影

今年福鼎还将组织在北京、广州、上海等地举办“福鼎白茶”专场推介会，积极组团参加国内外一些重要茶事活动，积极推介，拓展市场。

目前，福鼎正与福建电视台综合频道合作拍摄福鼎茶文化栏目剧《太姥茶韵》;同时将争取筹备拍摄一部以福鼎文化为背景，融入福鼎茶文化的电影或电视剧。

此外，福鼎还将积极选送茶样参加茶叶鉴评或茶叶评比活动，提高福鼎茶叶知名度与美誉度。

每个龙头企业都将建立生产基地茶园、开展茶叶深加工技术研究与应用……福鼎多举措提升白茶知名度和市场占有度。

新闻链接：

《去年福鼎市茶产业总产值突破20亿元》

记者从福鼎市2012年茶业工作会议上获悉，去年福鼎市茶产业总产值突破20亿元。

据了解，去年福鼎市全市茶园总面积保持21万亩，茶叶年产量1.75万吨，比增5.4%，其中白茶年产量0.51万吨，比增13.3%，全年毛茶产值达7亿元，山区农民人均茶叶收入达1820 元，全市涉茶人口达37.6万，涉茶总产值达20亿元。全市现有大小茶叶加工企业360家，其中上规模企业41家，省级龙头企业5家，地、市级龙头企业15家，具有进出口经营权企业5家，营销人员近万人，创办营销网点1000多个。