绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶绿茶的功效：美容护肤
绿茶具有收敛毛孔、消毒、杀菌的功效，每天喝上一杯绿茶能有效减少辐射对皮的伤害。
绿茶的功效：护齿明目
绿茶还有护齿明目的功效，非常适合中年人还有老年人饮用，这类朋友经常饮绿茶，对牙齿和眼睛有很好的保护作用。
绿茶的功效：降脂助消化
想减肥瘦身的女性朋友可不能错过了，绿茶不仅味道清香，还有减肥瘦身的功效，饭后喝上一杯绿茶，能帮助胃部消化，减少脂肪沉淀。
绿茶的作用：抗病毒
绿茶有很好的抗病毒作用，对于水痘疱疹患者饮用最适合了。
绿茶的作用：提神醒脑
加班熬夜的朋友可以尝试喝一杯绿茶，可以提神醒脑，比起喝咖啡更要好。
绿茶的作用：利尿解乏
如果平时坐办公室觉得很累了，可以喝上一杯绿茶，有解除疲劳的作用。
黄山毛峰茶叶的功效和作用
黄山毛峰功效和作用
1、兴奋作用：
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8、抑制癌细胞作用：
据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
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说茶|最能代表茶之面目的绿茶
绿茶，是公认最原始的茶系，有超过3000年的历史了。它最大化的保持了茶树叶片当中所含有的营养物质和功效，其以全面性而论，是诸茶无法比。其中茶多酚、咖啡因保持了85%左右，叶绿素保持了50%左右，维生素损失很少。基本表现为：干茶色绿，清汤绿叶，滋味内敛的特征。《易经》上，更接近春天的本质。修身养性，沟通自然的功能极强。在各类书籍当中，提到茶的功效时，如果没有具体指定种类，可以默认说的就是它了。
一提到绿茶，人们脑海当中会自然的出现情形：清新、鲜爽、纯净，玻璃杯中摇曳着嫩芽叶，等等根深蒂固的优美画面，又像是竹林、青草地，春雨般给人以润物细无声的滋养，是联合国公布的21世纪健康饮品之首。
在茶的发展演变中，唯有绿茶，是贯穿始终。累计到今天，有超过800个品种和名称。我国的生产贸易，占世界70%以上，绿茶，一直不温不火的，宁静矗立，淡定从容着，已经达到了无需夸赞、无需证明什么的地位。不像其他的茶类，沉浮起落，时而兴盛，时而沉寂。
近些年它呈现了两极分化的微妙局面，社会的最高阶层和最普通的民众，都是它忠实的品饮者，它也是茶叶专家们的最爱，因为其冲泡的方法，简单方便，所以人人都会冲泡品饮，既大雅又大俗。在很多茶学家的心中，未经多年存放的生普，也可以归入到绿茶中。
绿茶，与儒释道、诸子百家的交集最为深厚，与中医学最紧密，可以说在文化的承载当中，起到的作用更是突出的。
根据杀青和干燥的不同，可以分为炒青、烘青、晒青、蒸青四大类，基本的制作工艺为杀青，包括杀青、锅炒、还有揉捻，干燥。在干燥当中，包括炒、烘、晒。
首先咱说色。干茶绿的不同，是因为含叶绿素a和叶绿素b，及黄酮类化合物的多少造成的，a为深绿色，b为黄绿色。野生、高山、采摘晚，a的含量会高些。原料细嫩、采摘早，b的含量会高些。叶绿素是非水溶性化合物，会形成少量悬浮颗粒，不形成真溶液。因此，茶汤中的黄绿色，主要不是叶绿素形成的，而是由黄酮类化合物和轻度氧化造成的。绿茶的茶汤，以浅绿、浅黄、清澈明亮为佳，汤色发黄、发深、过暗、浑浊为次。
咱再说说香。在香的方面，可以专业的分为清香型，嫩香型、浓香型、毫香型，花果香型等等，也通俗的分成更具体些的，比如兰香，嫩玉米香、板栗香、豆香、海藻香等等。味的方面，鲜爽、醇厚、回甘佳的为好，苦涩、异味、无味为次。
在形的方面，干茶外形，常见有扁平形、曲罗形、单芽形针形、片形、直条形、曲条形、株型、兰花形、扎花形，有时还会被俗称为毛尖形、毛峰形、雀舌形等。在水中舒展，常会出现刀剑林立、龙飞凤舞、针锋相对、起落悬停等曼妙茶舞。
在中国，只要有茶树的地方，就会有绿茶生产，以浙江、江苏、安徽、湖南、江西、贵州为多。这一系的代表茶，有龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、信阳毛尖、安吉白茶、蒙顶甘露、庐山云雾、顾渚紫笋、恩施玉露等。十年前有种说法，用来形容各地的绿茶区别，重拙的中原茶、沙口的江西茶、清冽的云贵茶、清淡的江浙茶、微香冷韵的安徽茶，今天看来，仍有几分道理呀。
在冲泡方面，用玻璃杯，采用三投法冲泡最为标准。等级稍低些的，采用玻璃、瓷盖儿，或者壶，均适合。
品饮。绿茶中滋味的标准是，浓、淳、清、鲜。浓、淳取决于茶多酚和氨基酸的适当比例，清鲜取决于氨基酸的含量。一般春茶中，氨基酸含量明显高于夏秋茶，茶多酚的含量，少于夏秋茶。夏秋茶往往有强烈的苦涩味，因此从口感的选择上，应以春茶为主。
详述每个制茶工艺对绿茶香气的影响
对于绿茶来说，香气主要是由鲜叶中原有的，或在制茶过程中生成的芳香物质产生的。绿茶在经过多道工序后，生成的香气比自身原有的香气成分要多数十种甚至近百种，在加工的各个阶段香气成分会发生变化。
1、摊放工艺
鲜叶在摊放阶段会随着水分的散失而发出青草气，促进愉快香型芳香物质的生成。经试验验证，摊放时间控制在4h，游离态的香气含量达到最高。虽然摊放失水有利于香气的积累，但失水量应根据茶叶的品种、气温、湿度等条件进行控制，一般控制在70%左右较为适宜。
2、杀青工艺
杀青阶段会促使茶叶香气发生根本性变化，高温作用下青叶醇得以挥发，同时苯甲醛、香叶醇等芳香类物质含量上升，杀青是茶叶香气形成的主要工序之一。
3、揉捻工艺
揉捻后做形是获得优美外形绿茶的关键工序，但这一工序却对绿茶香气的发展极为不利，多数香气成分下降，极大地影响了茶叶的香气品质。同一茶叶品种，揉捻后的与未揉捻的相比，香味差异巨大；不同品种的茶叶，揉捻后的香味差异较小。
4、干燥工艺
干燥工序主要利用热物理化学作用对茶叶进行处理，这一阶段对茶叶香气的发展至关重要，茶叶在经过干燥工序后，其芳香物质的含量与之前相比发生了重大变化，低沸点的青草气味物质的量继续减少，而使人愉快的炒香糖类胺反应产物的含量增加。对不同温度的辉锅过程进行分析发现，温度较高时能增加芳香醇和萜烯醇类化学物质的含量，有利于茶叶香气的生产。
5、复火工艺
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