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其他茶近日有茶友留言说，“最近查看以前存储的一娄六堡茶，打算取了一些试喝，打开后发现茶叶上有一些像是‘米兰花’一样的金色的东西，问了其他茶友他们说应该是‘金花’，那请问‘金花’到底是什么？六堡茶长了‘金花’还能喝吗？”所以本期就为茶友详细解析，六堡茶上的“金花”到底是什么？能不能喝？
1、六堡茶上的“金花”是什么？
六堡茶上的“金花”是通俗的叫法，更为专业而严谨的称呼是冠突散囊菌，而冠突散囊菌是一种对人体有益的有益菌，在茶叶中一般呈现为类似“米兰花”一样的金色、黄色的菌落。冠突散囊菌较多出现于黑茶茯砖之中，“金花”数量是衡量茯砖品质优劣的一个指标，“金花”的含量越高说明黑茶的品质和保健功效也好。而相对于茯砖，六堡茶的“金花”只有在特定的因素之下才会偶尔出现。
2、冠突散囊菌是什么？
稍微了解六堡茶的茶友都知道，六堡茶的后期存储转化是要有相应的微生物参与，冠突散囊菌也是其中一种，而且是特定条件之下才会出现的较为稀少而珍贵的一种有益菌。
冠突散囊菌在茶叶中生长的同时，会分泌一些酶，而这些酶通过酶促作用又会将茶叶中的物质进一步转化，进而提升茶叶的滋味、香气、口感。如纤维素酶能促进茶叶中的粗老纤维转化为可溶性糖类，提升茶汤的滋味；多酚氧化酶能够催化儿茶素类物质氧化为茶红素、茶黄素和其他氧化物，优化茶汤的汤色；同时伴随着儿茶素的氧化，茶叶内的氨基酸等物质也发生氧化，产生各种香气化合物，从而使得茶香更为丰富。
据湖南农业大学、西北农林大学的相应研究报告指出，冠突散囊菌催化茶叶转化所产生的多种物质，具有较强的降血脂、降血压，以及调节人体糖类代谢、新陈代谢，增加人体免疫力功效，冠突散囊菌能够使得茶叶的保健功效更为显著。所以六堡茶上的“金花”不仅能喝，而且还对人体有诸多助益。
3、“金花”为什么稀少
六堡茶上的“金花”需要在特定的因素与条件下才会形成。首先，在原料方面要求六堡茶的茶菁相对粗老，内含物质丰富。并且在茶菁的加工过程中，要求茶叶内的丰富的内含物质要充分溢出，以便利于形成“金花”的冠突散囊菌生长。
其次，也是最为关键的，要求要么茶茶菁身就存在冠突散囊菌，要么是在六堡茶制作过程中偶然有冠突散囊菌依附在茶菁上。而这一点也是最为困难的，因为微生物极为微小，肉眼根本看不到，难以人为操控，是在极为巧合的情况下才会发生的偶然事件。
再者，茶品存储时，要求茶品温度外冷内热、湿度外干内湿，只有在这样的环境中冠突散囊菌才能生长。
如上所述，冠突散囊菌的生长，原料、菌种、存储环境三者缺一不可，所以六堡“金花”极为稀少。
梧州三鹤六堡茶0201(广州金奖)介绍及参考价格
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三鹤六堡茶0201介绍：
【商品名称】三鹤牌0201六堡茶(广州金奖)
【生产厂家】广西壮族自治区梧州茶厂
【每盒净重】500克
【生产工序】熟茶
【上市日期】2013年6月
【产品介绍】三鹤牌0201六堡茶为梧州茶厂2013年包装出厂的特级茶，精选特级茶，地道六堡原料精制而成，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润，间有黄花，茶味甘醇，爽滑，回甘，汤色红浓，耐泡，显槟榔香。该茶荣获2012中国（广州）国际茶业博览会特等金奖。外包装采用具有红色精美方形纸盒，正面印有“三鹤”牌商标和“中华老字号”等字样，背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉。内包装是采用工艺篓包装，整体包装精美大方，属珍品典藏，收藏价值高，是收藏佳品，本品500克/盒，8盒/件。
三鹤六堡茶0201参考价格：580元
收藏六堡茶，切不可唯年份论
近年来，随着政府和商家的大力宣传，一直盛名在外的六堡茶一改“墙内开花墙外香”的局面，受到国内越来越多的茶友的喜爱。六堡茶向来以陈为佳，在明代李时珍所著的《本草纲目》就有相关描述：“六堡茶有清凉解热、暧胃提神、健脾助消化之功效,可治中暑感冒屙呕肚痛,驱除油腻,尤以陈茶为佳”。而也是因为以陈为佳的特性，让部分茶友走入了只重年份的误区。
唯“年份论”是不可取的。六堡茶的特质虽然是越陈越佳，但是陈不能片面的理解为时间上的久远，而应该是随着时间的推移茶叶内涵的的沉淀。年份只是一组数据，并不能代表茶叶的质量，真正的优质陈年六堡茶是以优良的茶叶品质为基础，适宜的仓储做保障。
好的基础是关键。优秀的六堡茶应选用六堡镇本地生长的纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，用其芽叶制成的六堡毛茶，外形色泽墨绿，有光泽，内质滋味极浓醇且特耐贮存。其中尤其是外形的黑褐光润，这是纯天然的地理标志特征，是其他地区或其他黑茶无法拥有的，也只有此类茶青制成的六堡茶最为正宗。
有了好的基础，更需要好的仓储环境。六堡茶是后发酵的产品，需要在一个温度、湿度适宜的环境实现自我升华。通常六堡茶的仓储分为湿仓和干仓。干仓是指将六堡茶存放于干燥阴凉、通风透气、清爽无杂味的仓库环境中，让六堡茶随着四季温湿度的变化规律自然陈化。湿仓则是通过人为的改变温度、湿度，以达到加速六堡茶陈化的目的。湿仓茶由于加快了茶叶的发酵过程，破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的活性，导致茶味容易带有仓味和霉味。由于部分茶友过度最求老茶，湿仓也就成了不法商贩把新茶做“老”的手段之一，茶友购买是一定要仔细辨别。目前消费市场普遍认为干仓才是六堡茶储存的最佳形式，认为干仓滋味正宗，充分展示了茶叶的活力感，是真正的六堡茶的味道。
对于六堡茶，不要简单地认为年代越久远越好。只有质量合格的产品在合适的储存条件下，茶叶的品质在陈化之后，内质变得醇浓、甘爽、嫩滑，极具陈韵方能称为越陈越佳。而且笔者认为，茶叶是有其合理寿命的，超过合理的贮藏时限后，其香气和滋味总体上都会走下坡路，因此收藏越陈越佳的六堡茶，切不可唯“年份论”。
六堡茶的功效作用以及禁忌
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六堡茶是产自广西梧州的特产黑茶，也是健康的保健茶饮，长期饮用对人体健康非常有益，有多方面的保健功能，如助消化、抗衰老、降血糖等。但是，六堡茶同样也有饮用禁忌，只有正确合理饮用才能有利于身体健康。那么，以下我们一起来看看六堡茶的功效作用以及禁忌吧。
【六堡茶的功效作用】
1、助消化
六堡茶有助消化的功效作用，从而能够有效改善肠胃功能。因为六堡茶中含有丰富的咖啡碱、维生素等，有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很好的解油腻、消食等功效。每天适量喝点六堡茶，还能帮助改善善肠道微生物环境，增强肠胃蠕动能力。
2、抗衰老
六堡茶有抗衰老的功效作用，从而能够有效保养肌肤，保持年轻。因为六堡茶富含儿茶素、茶黄素、黄酮类、维生素等营养成分，具有清除自由基的功能。经常适量饮用，有易于延缓人体细胞衰老，起到较好的美容、养肤功效。
3、降血糖
六堡茶有降血糖的功效作用，对于血糖高的人群来说是款很好的保健茶。那么研究发现，六堡茶中含有的茶多糖复合物有很强的生物活性，每天适量饮用，能帮助调节血糖，让血糖处于平衡状态。并对ACE酶具有显著抑制功能，有着良好降压功效。
4、杀菌
六堡茶有杀菌的功效作用，从而能够有效预防感冒，增强身体免疫。因为六堡茶含有大量的茶黄素，这些成分对流感病毒、肠类杆菌等有明显的抑制和抗菌作用。每天酌量饮用，有助于增强身体免疫功能。同时对热气上火所引起的喉咙肿痛有一定的缓解作用，比喝凉茶降火更好哦。
当然，六堡茶的功效作用其实还有非常多，除了以上所说的，常适量饮六堡茶，还具有提神、利尿、排毒等功效。
【六堡茶的禁忌】
1、喝六堡茶不要放糖
有不少人在喝茶的时候会有放糖的习惯，尤其是现代的一些快消茶饮品，大都会放糖用来调和口味。但严格来说，茶放糖会抑制茶叶的有效成分，所以，日常品饮六堡茶，不宜放糖。
2、喝酒不要喝六堡茶
日常生活中很多人会有一个误区就是以为喝酒之后饮茶能够解酒，然而事实上却相反，茶能利尿，但是酒精尚未分解就进入肾脏，对肾脏有很大的刺激性，加重肾脏的负担，容易对肾脏造成伤害。再者，喝酒和喝茶都具有兴奋的作用，酒后喝茶，加重心脏的负担，心脏不好的人，尤其要注意酒后不能喝茶。
3、吃羊肉不要喝六堡茶
如果是在食用羊肉的情况下，一定要注意不要饮用六堡茶了。因为茶叶中的鞣酸和羊肉的蛋白质作用后，会产生一种叫交探酸蛋白的物质，可是肠道减少蠕动，发生便秘，所以，吃羊肉的时候，不宜喝茶。
4、特殊人群不要喝六堡茶
六堡茶虽然有非常好的保健作用，但是有些特殊人群是不适合喝的。比如：贫血的人群忌喝茶；溃疡病患者慎喝茶；冠心病患者慎喝茶；孕妇、哺乳期的妇女要少喝茶；儿童要慎饮浓茶；女性生理期的时候也不宜喝茶。
5、新茶放置再喝
有不少人习惯将一买回来的六堡茶新茶就冲泡饮用，其实建议还是不要着急饮用的好。这是由于新茶存放的时间比较短，而且含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，很容易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
6、先洗茶再品茶
在冲泡六堡茶的时候，建议还是先洗茶再品茶，而不要喝头遍茶。这是由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，第一遍泡出来的茶有洗涤作用应弃之不喝。
7、切不可空腹喝茶
喝茶也要讲究饮用时间，如果是在空腹的状态下要切记不可喝六堡茶。因为空腹喝茶可以稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，容易引发心慌、头晕、手脚无力等症状。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
