绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶客来敬茶是我国各族人民共同的礼节，敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡法，相对而言有些粗俗。 有些地区，为表达敬客心意，还在茶中放糖调饮，以示甜甜蜜蜜。
常喝绿茶能够帮助你赶走坏情绪
绿茶作为我国的主要茶类之一，其功效性是备受公认的。什么叫着绿茶，这是泛指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，成品表现的特点为色泽、冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色主调。
绿茶具有健身、美容、减肥、抗癌等功效这是大家所熟悉的，但是随着秋季来临，梅雨季节开始增多，气候的变化也会导致不少人情绪发生转变。梅雨季节如何调节坏情绪呢?专家建议，可以多喝白开水和绿茶，这对于郁闷、烦躁不安等情绪具有良好的疏导作用。
喝绿茶能够赶走负面情绪吗?哪些人适合喝绿茶呢?遭遇了急性或慢性的生活事件，譬如失恋、家庭变故、失业、丧偶、高考失利等，而且当事人不愿意对外倾诉负面情绪; 2.离婚或独居人士，又性格较内向自闭者;3.有严重躯体疾病、卧床不起者;4.有过抑郁病史者或出现产前、产后抑郁症状的妇女。
当然调节坏情绪，除了利用绿茶的功效起到辅助的作用之外，也应当有时间外出走走，扩大自己的社交圈子，克服天气、季节等外界因素引发的情绪低落。
龙井主产区调查：茶农不喝夏秋茶
4月末，浙江新昌的天气刚有些热。位于县城西部的中国茶市已经没有了一个月前的热闹——春茶的采收基本告一段落。
半个月前，由国际NGO绿色和平有关茶叶农药残留的报告而引发的热烈讨论似乎对茶叶市场的交易没有影响。一个小贩正向游客兜售着她的茶叶：“昨天采的，很新鲜。”
而就在这个小贩极力推销产品时，4月28日，卫生部、农业部联合召开媒体通气会，针对绿色和平报告中茶叶农药残留的问题做出了解释。
在绿色和平4月11日、4月23日发布的两份报告中称，包括立顿、天福茗茶、吴裕泰、张一元在内的10家企业的茶叶产品中，检测出农业部明令禁止使用的农药。
农业部农产品质量安全监督局标准处处长董洪岩向在场的媒体表示，之所以在品牌茶叶中检测出硫丹、灭多威等在已在茶树上限用的农药，其主要原因是水和土壤中的残留以及在其他作物上使用时产生的漂移所致。
实际情况似乎并非如此，本报记者在浙江嵊州、新昌等地调查时发现，硫丹、灭多威等农药依然对茶农没有设防。
作为龙井茶的主产区，新昌也是天福茗茶、吴裕泰、八马等品牌厂商的货源地，其中以天福茗茶最早进入新昌。而记者调查发现，天福茗茶在新昌的茶叶收购主要是以经销商代理收购为主，如果出现问题，能否追溯到源头依然存疑。
浙江新昌部分茶农违规使用农药的情况有其典型性。作为中国名茶之乡，这个只有40万人口的小县，有18万人从事茶产业。2011年，新昌茶产业链产值达15亿元。农民人均收入三分之一来自茶产业。而天福等大的茶叶品牌都从新昌等地收购茶叶。
“很多茶农不喝夏秋茶”
“按照农业部公布的禁止和限制使用的农药目录，目前共有24种农药已经禁用，包括硫丹、灭多威、三氯杀螨醇在内的21种农药撤销其在茶树上的登记，限制在茶树上使用。
仙岩镇的农资店是购买农药的主要地点，记者在那里看到了硫丹。“硫丹可以在茶树上用的。”农资店负责人说。
而在新昌县回山、双彩两个乡镇的农资店里，记者对硫丹、灭多威是否能在茶树上的使用亦得到了肯定的答案。“硫丹要隔一个月用一次。”回山镇一家农资店的负责人说。
目前，在茶叶种植区推广的多为低毒、低残留的农药，但是硫丹等禁用农药并非没有市场。
“毒性大的农药杀虫效果好，有效时间长，一个月喷一次就行了。”新昌县一位茶农告诉记者，“那些毒性不强的农药见效太慢，而且有效时间短。”
春茶的情况好一些。“我每年只采春茶，春茶几乎没有农药。”嵊州市仙岩镇的一位茶农告诉记者，春茶采摘结束后，她就会将茶树修剪掉，等来年清明前再采收。“中间会在5、7、10月喷三次农药，保证茶树不会因为虫害死掉，到采春茶的时候这些药肯定都没了。”
并非所有茶农都会按照这样的方式种茶。“隔壁村子会采夏秋茶，从5月份开始就要喷农药了，一个星期到半个月一次。”这位茶农说，“要是采夏秋茶，每亩地收入大概增加一倍”。
“由于夏秋季气温升高，病虫害发生几率提高，使用农药防治是在所难免的。”农业部茶叶质量监督检验测试中心常务副主任刘新说，“关键是要做好农药的管控。”
对于农药残留的控制来说，一个重要的因素是对农药安全间隔期的控制。记者在嵊州、新昌茶园走访时，多位茶农对农药的安全隔离期并没有详细区分，只是笼统地认为是7天。
但事实上，不同农药的安全间隔期并不相同，例如茶农常用的如噻嗪酮的安全间隔期标准为10天。
上述茶农告诉记者，如果要采夏秋茶，发现有虫子时才会喷药。“嫩芽发出来要一个月，如果中间生了虫子，还是要喷药，但只要嫩芽发出来，不管到没到隔离期，还是有人会去采。”
“很多茶农自己是不喝夏秋茶的，”他说，“春茶肯定没有农药，夏秋茶就不好说了。”
茶叶来源追溯存疑
在嵊州、新昌，从清明前10天到谷雨后10天是茶叶市场最热闹的时候，经销商从农户手里收购大量的茶叶，然后再根据品质汇集，拼配之后售出。
“还有一部分茶叶是到茶农手里直接买的，拿回来之后再拼配。”一位嵊州茶叶城的经营者告诉记者，“我们会间接给天福这样的大牌子供货的”。
据一位到嵊州入货的外地茶商透露，天福茗茶标注产地为新昌的龙井茶很多都是从嵊州采购的。
根据公开的资料，天福茗茶在许多茶叶主产区都设有加工厂，位于新昌的天福龙井茶厂是其9家加工厂的其中一家，主要进行龙井茶的精加工。
天福集团自1999年起在新昌设立办事处，采购新昌生产的大佛龙井茶。2008年，县政府与天福集团签订了长期战略合作协议。2008年天福采购大佛龙井茶150吨，采购额3000万元，而当年全县茶叶产量5495吨。
据天福茗茶厦门第一管理处的一位工作人员介绍，天福虽然在新昌有属于自己的茶园，“但大部分茶叶还是通过供应商进行收购的。”
据新昌一位业内人士透露，在新昌中国茶市里，大概有十余家供货商为天福供货。
“天福会要求供货商提供其产品的检测报告，并在包装上标注供货商的名称。”上述工作人员说。
“新昌哪有这么大的产量供给他们？”这位茶商说，“天福大量收购的都是三四十块钱一斤的茶叶，一到这些茶叶上市时，很多给天福供货的经销商就会从新昌到嵊州来入货。我要想进货，都要比他们早两天下手，不然价钱就会被天福拉上去。”
对于这样的收购方式，一旦出现问题，想追溯到农户会变得非常困难。
茶叶交易市场对其管理范围的商户会进行抽检。据新昌中国茶市的有关负责人介绍，中国茶市会对其入驻的600余家商户进行每周一次的抽检，每次抽10户。
在中国茶市的大屏幕上，记者看到其公布出的4月11日的抽检结果：共9个指标，除了一个龙井样品有0.842mg/kg的残留（国标为≤10mg/kg）以外，其余结果均显示“未检出”。
同时，县农业局和工商管理局亦会对茶叶的质量进行抽检。“新昌当地的茶叶质量还是比较好，反倒是从其他地方来新昌茶市交易的茶叶会有超标的情况。”上述农业局工作人员说。
至于哪些地方的茶叶会超标，这位工作人员表示不能透露。但据公开的资料显示，中国茶市开业以来嵊州、福建等地的茶商也会到茶市交易。
由于多数茶商对其茶叶来源难以进行到户追溯，为了规避风险，许多茶商选择只做春茶生意。“夏秋茶风险太高。”新昌一位茶商告诉记者。
但根据新昌中国茶市的统计资料，2011年，春茶交易量4312.33吨，同比增长6.1%；夏秋茶交易量6800.66吨，同比增长15.1%。
这意味着依然有大量夏秋茶进入市场。“如果有客户要夏秋茶，我也是可以提供的。”上述茶商说，“但是他不能使用我的品牌对外销售。”
龙井主产区调查： 茶农不喝夏秋茶
“同等的价格，夏秋茶看起来卖相更好。”一位从山东到嵊州入货的茶商说，“大部分都被农村的经销商买走了，还有就是用作单位福利。”
“夏秋茶价位低，但口味有点苦涩，主要用来加工低档茶。”他说。
根据新昌中国茶市的统计资料显示，春茶的交易均价为289.35/公斤，而夏秋茶的交易均价仅为115.04/公斤。
“像天福这样的大企业也会大量收购夏秋茶的。”新昌一位业内人士透露。品牌茶企因为走量而收购夏秋茶的不止天福一家。在此前亦有媒体报道称立顿在皖南大量收购的茶叶为“大路茶”，即夏、秋季采制的茶叶。
解决之道
“最好的方法是对每一个进入交易市场的农户进行快速的检查，让茶农不再敢违规利用农药。”新昌县镜岭镇外婆坑村党支部书记林金仁说。
“目前新昌还没有建立入市检查的制度。”新昌县农业局的一位工作人员告诉记者，“还没有条件对每一批进入茶市的茶叶进行检测”。
“我们也在进行入市即时检测的尝试，”新昌农业局工作人员说，“现在有些生产基地已经可以做到青叶的入厂即时监测，田间地头的检测频率也在提高。”
绿色和平组织项目主任王婧则认为，检测不是茶叶安全的最终解决路径。“必须由企业建立追溯机制，由供应链的控制系统对农药使用进行管理。”
对于目前企业所采用的标准，绿色和平组织亦有质疑。王婧认为，目前企业主要以产品不超国标为准，“但是不超国标不意味着就对人的身体没有危害”。
“包括调查中所发现的农民滥用农药的问题，解决问题的根源还是政府和企业采取措施，有效地指导农民对农药的使用。”王婧说。
“产品追溯机制的建立关键是农业生产的组织化。”新昌县农业局工作人员说，“目前比较有效的是企业+生产基地+农户的方式以及茶叶合作社的方式。”
“相对于分散的农户，生产基地更有利于农业部门的集中检查，保证农产品中农药残留不超标。”该工作人员说。
“用工荒”波及茶园碧螺春上市茶农心慌
苏州3月24日电(黄梅)24日，盼望几天的太阳终于又露脸了，这意味着今年的碧螺春可以批量采摘了。但与之如影相随的，却是苏州茶农难言的苦衷。“早几年一到碧螺春开采的季节，一些外地人都会自己找上门来，现在不一样了，年前预订好的还不一定来。”茶农金兰珍的一席话，道出了苏州洞庭东山茶农们普遍面临的“招工难”问题。
“接下来几天，如果天气放晴、温度升高，满山的茶树将迎来一轮集中发芽，那将是采摘的最好时期。可是，雇不到足够的采茶工，来不及采摘，我们只能眼睁睁看着嫩芽变老”，站在自家茶园里的陈老伯比茶农金兰珍更发愁。
“我们因为预订得早，今年采茶工数量或许能得到保证，但是价格也涨了不少，现在招一个采茶工，除了保证每天80元的用工费，还要包吃包住包来回车费。”金兰珍对此有些怨言：“要是卖不出好价钱，真的吃不消。”
苏州吴中区金庭镇农服中心高级农艺师张海如分析说，太湖洞庭山的采茶工，大多来自安徽和江苏苏北一带，以前这些地方的经济相对落后，就业机会少，现在都发展起来了，劳动力输出正在大幅减少，这是导致采茶工越来越难找的主要原因。
“一个采茶工的一天工资，去年上涨至80元，今年已达到100元。”这是摆在茶老们面前的成本账，年年在涨。“不过，即使是这样的工钱，依旧招不到人。”东山吴侬碧螺春茶叶专业合作社董事长宋甫林透露，年前他们就开始跟外地的采茶工联系预订了，可是直到现在，该合作社的采茶工还缺二成。
人工成本已成为洞庭碧螺春生产成本中的一个大项。宋甫林做过的测算显示，每一斤成品洞庭碧螺春茶，采茶工、挑拣工、炒茶工三项的人工成本至少为600元。“如果招不到足够的采茶工，成品茶的上市量很有可能会减少”，当地业内人士认为。
“因劳动力不足造成产量损失，让人感到可惜”，为应对用工荒，苏州一些碧螺春股份合作社开始走机械化生产的道路，但机械化设备只能应用于茶叶加工等后道工序。如何在第一时间及时采摘，仍然是个未解的难题。
“除了用工费上涨，随着物价上涨，茶叶生产所需的各类农资原料价格也大幅上涨，各项成本都在不断增加，这些因素都促成了洞庭碧螺春价格一路上涨。”业内人士预计，今年明前洞庭碧螺春茶预计将达到3500元/斤，极品茶价格每斤将达到4800元。(完)
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