绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1、防湿气：茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应该适时的开窗通风透气，排湿气，平衡内部环境。
2、防低温：有人会说，只有防高温的，哪有防低温的？不错，防高温不仅仅是六堡茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比较适用的管理办法，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才能使内含物质起到关联作用，保持茶叶的特性。但是防低温也是不可忽略的，尤其是在冬季气温非常低的时候特别要注意，因为，温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。
3、防异味：冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔绝一切有异味的东西。
4、防强光和紫外线：其实冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射，容易发生化学反应，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会是茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子把它遮起来，这样可避免一部分茶因强光而变质。
如何鉴别六堡茶的好坏
很多茶客初次接触六堡茶这个不太常见的名茶，往往不知如何断定它的好坏，本文只是试着给一些头绪，增加大家对六堡茶的了解，可以从以下七方面了解：
第一汤色，这是第一感官指标。六堡茶与绿茶不同，基本无形可看，它越陈越香，所以六堡茶的外形不重要，汤色才是最重要的，汤色要透要亮，浑浊的肯定品质不佳，透亮不仅是考察品质还是考察洁净度的重要指标。品质好的六堡茶，就算用滚水爆煮汤色都不会浑浊的。汤色是不是红，反而不是六堡茶好坏的指标。六堡生茶新茶汤色是黄绿然后橙黄再转为橙红，也并不是年份越老汤色越红，新茶拿来煮汤色也会变红，熟茶的汤色会更红，茶汤的通透度是一个最重要的指标。
第二爽滑度?，好的六堡茶“涩”已经转化为“爽”，六堡茶汤进入口腔，舌头、上颚、齿间会有“滑”的感觉，这种感觉多来自于“不粗涩”，是一种细腻的感觉，茶进入口腔，自然浸透到口腔的各个角落，不感觉有阻涩感，自然而然的流动，不费任何力气，类似喝米汤一样的感觉。爽滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应爽滑度也会较为明显。六堡茶的爽滑度会随着陈化的时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成六堡茶越陈越香的要素之一。
第三回甘持久度，六堡茶的回甘是传统工艺和现代工艺都有，只是层次、程度不同，传统工艺六堡茶的回甘是茶汤入口微涩，两脥内侧收敛，舌面润滑，舌底生津绵绵不断，解除喉部紧结干渇的状态；而现代工艺六堡茶的回甘体现在汤质滑，醇厚，品饮顺畅，能够滋润口腔，喉部的舒畅会传达到身体的各个部分，给人以安稳、充实的满足感！六堡茶的回甘，还和甜度有关，很多时候大家都说甘甜，在喉头上滑过，茶汤的甜美，厚度，生津感在口腔中形成的立体感觉。一般而言，生茶的回甘会持久很多，熟茶往往只是有力道的一闪舌面，一会就没有余味了。
第四甘甜度，六堡茶的甘甜与工艺相关也与品种相关，传统工艺的茶更觉甘甜，尤其是老茶婆，清甜凉喉。其实六堡茶也是越陈越甜，喝着是从喉咙里甜出来，也有人会认为是喉韵或者回甘深，只是个人理解不同。
第五纯度?，纯度是六堡茶品质好坏与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤纯度来考量。纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是喜欢六堡茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。这是检验一款茶能否喝得的一个重要指标。
?第六香型?，不同的原料和制作方式都会形成不同的香气，这也是六堡茶的魅力之一。香气也是判断一款茶年份的重要指标，现代工艺的六堡新茶有一些“发酵味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更纯粹的滋味，经过五年以上转化会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如参香、药香、枣香、陈香、木香等。传统工艺的六堡茶会有槟榔香、松烟香、樟香、药香、蜜香，其中槟榔香是六堡原种的传统工艺独有的，需放足够的年份才会有，是比较高级的香型，最好的六堡茶一定会有槟榔香或者叫“六堡味”。
第七外形，六堡茶外形不是很重要，但判断一款茶的好坏还是要外形。外形匀整紧结，是用心做茶的外形。外形破碎条形不整肯定就是态度不好，认真做的茶一定会比较好喝，尤其是年份茶沧桑的外形浸泡后依然还是会要黑褐润泽的，否则老茶也是不值得喝的。
六堡茶需要从以上七个方面去品鉴它，还要慢慢喝，喝多了自然也就喝明白了。
【四味居士•说六堡】介绍四味古法六堡茶之——韵醇
韵醇系列六堡茶，精选自“老茶婆”。
老茶婆，即当年或头年生成熟的叶子，当地人予以此尊称。
一、原料特点
老茶婆，于霜降及霜降后采摘，冬采冬作。
由于生长时间长，采摘时令的昼夜温差大，这一类原料的多糖类物质积累丰富，原料本身甜味足，叶片肥厚，表面胶质丰富。所以，从原料本身来讲，难以出味，但同时也相当耐泡。
二、工艺、口感体感特点及养生
1.工艺
采用捞水杀青工艺，此工艺的特点：一是干净，二是细胞破壁丰富，利于后期转化。由于原料本身肥厚，无法揉捻，韵醇叶子较大。
第一次干燥时，我们采用火来祛除原料的寒凉之性，让寒凉温热的属性基本定型在“平”的基准线上，然后再采用非冷水的罨、蒸、焗工艺发酵。
2.口感，体感的特点与养生的方向
口感：原料本身甜味足，虽然刚做出来的茶可能有些涩味，但一旦陈化后，涩味便会改变，变得柔滑、甜美。老茶会往药香的方向发展。
体感：从四气五味的角度来说，色与味入肺脾，色白养肺，强盛肺脏功能，味甜入脾，健运脾气；从茶气的角度来说，用古法工艺做出来的韵醇六堡茶，茶气足，入肾经走督脉，提振阳气。
3.养生的方向
健脾祛湿，调理肠胃；
清肺祛霾毒、宣肺；
据《本草纲目》记载，粗老的茶叶治消渴，即现在常说的糖尿病症状。
三、泡饮方法
1.茶水比例
盖碗：放5-8克干茶。
120毫升的小壶：放3-5克干茶。
160-200毫升的大壶：放5-8克干茶。
煮和闷：茶水1：200。
2.洗茶
沸水洗茶2遍，如果选择洗1遍，需洗足20秒。
3.冲泡
沸水冲泡，每一道出汤的速度稍慢即可，一般可泡20泡以上。
4.煮和闷
煮：煮沸的第1道马上倒出来，可以再煮2道。
闷：直接放入暖瓶，闷2个小时以上，也可以头一天晚上闷上，第二天喝。
四、特殊的泡茶方法
糖尿病人降糖：洗茶完毕，用室温条件下的开水泡4小时以上，降糖效果较为明显，如果处于北方的冬天，可加温至42℃-55℃再饮用。
夏季消暑：由于有入肺入脾，强盛肺气，健脾的特点，用于夏季消暑的效果较为明显。闷煮过后放凉即可，又甜又浓，消暑效果十足。
五、分享喝茶的感受
1.缓解糖尿病、血糖高、痛风
早晨，用盖碗或壶，沸水冲泡。早晨是阳气生发之时，韵醇茶气足，能提振阳气，与时令相当；其他时间，用室温条件下的开水泡4小时以上。连续饮用20天后，降糖效果明显；一个月后，痛风症结减轻。
2.冬季受寒咳嗽，治疗肺寒
煮或泡，连续饮用两天，肺部寒气宣出，上浮至喉部，改用橘红祛寒。
3.适合懒人冲泡
无论泡多久，泡多长，味道都适中。
以上经历，仅供参考。
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六堡茶的冲泡方法品茗六堡茶的淳与香
六堡茶虽然是历史悠久的广西名茶，但因为近几年来才被茶界追捧，逐渐被人熟知，所以许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉。而冲泡不得法，会直接影响茶汤的口感以及品质。
喝茶前必须洗茶
六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。
洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。
喝六堡茶前至少洗茶两遍，每遍大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。
温馨提示：每遍洗茶，盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗或紫砂壶的盖子以给杂味散尽，之后大概放10～20秒左右，再倒水入杯，继续冲泡。
开水冲泡，每泡5～10秒
都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗？相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。
纯净水煮开后，先冲洗两遍茶，之后沥尽茶汤，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。
温馨提示：有些人不喜欢泡六堡茶，而喜欢用铁锅煮着喝，对此，牛洛河茶行总经理贡国璋认为不可取。他说，煮茶温度高，时间长，一直滚沸，容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。
紫砂壶、盖碗各有长处
冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗？两种茶器都有人用来冲泡，说法也见仁见智。
紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服。而想品评出六堡茶的真实品质，不加任何修饰，那必须用盖碗。盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出六堡茶自身的原味。
温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示滋味已经泡出来了，可以品饮。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
