红茶品饮攻略-茶礼仪网

著有《吃茶养生记》一书，书中开头就写着：“茶乃养生之仙药，延龄之妙术。山若生之，其地则灵。人若饮之，其寿则长。”现代科学研究表明，茶叶中含有五百多种化学成分，很多都是有益于人体健康的营养成分和药效成分，保健功效是多方面的。历代茶学家.医学家都认为,茶并非单是生津解渴的饮料,而且还是一种富含营养生理作用和药理功能的保健饮。

某些做成红茶的茶叶其实与绿茶的茶叶没有太大的区别，只是有些茶叶适合做成绿茶，有些做成红茶会有更好的味道。我国产红茶的地区分布很广，爱红茶的你和我们一起去看看吧

你爱哪一杯？

都说喝茶要与季节对应，秋天来了，满眼的色彩日渐浓郁，却也掩不住凉爽的秋意和淡淡的孤寂，绵绵的悲秋之情让大家更渴望通过茶会聚在一起，不想分离。

红茶正是这样能给人带来正面能量的茶，温暖的色彩明亮艳丽，热热的一小杯滑过喉咙，身心渐暖。红茶有很多种，广的来说似乎大同小异，但仔细分来却又各有性格，今次茶会我们选择了正山小种和祁门工夫两种，堪称是小种红茶和工夫红茶最负盛名的代表。

两种红茶各有不同，祁红产自安徽省祁门县，很早以前当地的茶农习惯将茶叶制成绿茶，后来有从福建罢官回乡经商的人将闽红的制作工艺带来，尝试制作红茶，祁门的茶叶做成绿茶质量不算太高，可做起红茶来却让人刮目相看。不想一个尝试，从此让世界多了一款绝顶好茶。由于祁门的自然环境优越，河流山溪纵横，茶叶品质高，慢慢地祁红的产区渐渐扩大，质量的提高使得祁红将其他在当时红极一时的红茶，比如闽红、宁红都比了下去，逐渐在全世界范围内一枝独秀，当年英国的贵族们谁不以品饮祁红为一种身份的象征和炫耀的资本呢？

红茶的颜色，能带给人温暖，深沉饱满，如落霞一般，秋冬天气滋养身心的良伴。

祁红的神奇和珍贵在于它独有的两大特点，一是色有宝光，宝光既指茶叶本身乌黑泛着灰亮的光，也是指泡出的茶汤如同红宝石一样的浓艳的光，看得饮茶人都不舍得将之入口饮尽；另外一个特点就是被茶人们津津乐道的祁门香，这是一种很特别的香味，滑滑的茶汤，有蜜糖香，有兰花香，甚至还有淡淡的奶香，所以欧洲人干脆将之命名为祁门香，个中滋味只能自己体会。

正山小种则是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者，产于崇安县星村乡桐木关一带，位于武夷山脉之北段。茶叶条索肥实，色泽乌润，茶汤的颜色不似祁红那么浓红鲜艳，却与它的味道相呼应。正山小种因为制作工艺的缘故，香味和冲泡出来的茶汤都带有鲜明又浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤的颜色也似桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。

红茶的工具

品饮红茶还是选择白瓷茶具吧，干净清爽，也能看见茶汤的美丽色泽，沸水冲下，浸出浓郁甘甜的茶汤，秋冬季节，这种韵味深远、富有成熟气息的茶应该是爱茶人的心头好吧。公道杯中的红茶色如润玉，像是老物件有了包浆一样，低下手腕，茶汤缓缓被注入到面前的品茶杯里。喝茶的杯子适宜小小的，一口能饮尽茶汤，不然茶汤容易变凉，总是没有热的时候富有滋味。

工夫红茶(左)vs小种红茶(右)

工夫红茶vs小种红茶

“工夫”与“功夫”的不同在于前者是指制作方式，后者是指品饮方式。工夫红茶按照品种分为大叶工夫和小叶工夫两种，祁红属于小叶工夫，是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成。小种红茶是福建省的特产，按照产地不同分为正山小种和外山小种，正山之所以谓之“正山”，是表明真正的“高山地区所产”，是武夷山中所产之茶，而其余哪怕用同样方法制做的茶就称为外山，以示区别。

另外，工夫红茶和小种红茶在制作工艺上的区别是，小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外，在发酵后还多了一道杀青的特殊处理，从而保持了香气的纯甜。

红茶的饮法多样，搭配红茶的点心一样丰富多彩。

百搭红茶

红茶的味道决定了它是所有茶中最具有兼容性的茶，红茶该怎么喝？好的红茶适合净饮细品，但要加入牛奶、蜂蜜也没有问题。在欧洲，很多时候早餐茶、下午茶往往都不是清饮红茶，而是调和的。所幸调和的红茶并不难喝，反而有更丰富的味道，我们来看看吧，红茶的好伴侣都是谁？

清饮

老茶客还是坚持好红茶一定要清饮，只有质量不怎么好的红茶才需要加东西去丰富滋味，若是一杯上品好茶，调一些牛奶进去岂不是暴殄天物？其实这话是有一定道理的，优质红茶内质高香醇厚，有时候加入别的食材，往往不能将其优点发挥，反而会有反面的效果。所以我们坚持精品红茶还是清饮来得更好，日常红茶倒是可以尝试一些新鲜的味道。

调和

1.牛奶

牛奶是红茶的好伴侣已是不争的事实，新鲜牛奶加热再倒入热红茶中，做成奶茶，是几百年都不过时的饮品。

2.蜂蜜

蜂蜜红茶适合冰镇饮用。因为蜂蜜遇热会变酸，所以红茶放凉后再调入蜂蜜，非常适合热的天气。

3.生姜

生姜红茶一来养生暖身，二来还可消脂减肥。最好是用生姜与红茶共煮，更能发挥其作用，如果怕口味太辣，可以适当加一些红糖来调剂。

4.柠檬

柠檬红茶冷热皆宜，夏天有冰凉的滋味，秋冬是带丝清爽的暖意。柠檬洗净后直接切片泡入红茶中，如果怕苦味的，可以削去柠檬皮后再使用。

5.烈酒

在寒冷的东欧和中欧国家，人们习惯在热红茶中加入烈酒，比如波兰特产一款加蜂蜜的伏特加，是家家必备的良品，有家人受寒感冒，可以在热红茶中加一小勺，立刻能散走体内的寒气，也省了去医院的烦恼。

6.果酱

典型的俄罗斯人品饮红茶的方法，红茶的口味变得甜甜的，更有水果的清香，所以，如果手上有一瓶玫瑰果酱的话，马上做一杯玫瑰红茶吧！

7.西点

红茶的饮法多样，搭配红茶的点心一样丰富多彩，可以是中式点心，一样可以用西式点心来搭配下午茶。纸杯蛋糕不就是一个好选择吗？清饮一杯红茶，一块甜美的蛋糕，处处和谐。

有用+10

赏

红茶和蜂蜜能一起喝吗

　　红茶是全发酵茶，其茶性温和，有暖胃养胃的功效，蜂蜜也是一种养生食材，有促进消化，美白养颜的功效，那么红茶和蜂蜜能一起喝吗？今天小编为各位茶友介绍红茶和蜂蜜能一起喝吗。

　　红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。

　　红茶是经过发酵烘制而成的，在发酵的时候茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，因此才称之为红茶。红茶在单独冲泡饮用的时候会有一点涩涩的感觉，这是茶叶的通性。而在红茶中加入一点蜂蜜之后，这种口感就得以改善，并且味道也更好。

　　蜂蜜红茶的做法

　　1、材料：红茶2-5泡茶汤、蜂蜜；

　　2、制作过程：这道红茶，制作起来非常简单。冲泡出一公道杯茶汤后，把茶汤倒入喝茶的杯子中，冷却一小会，手摸上去温热，再把蜂蜜放入茶汤中，用勺子搅拌均匀，即可饮用。若是喜欢喝甜的，可加2-3勺蜂蜜，若是喜欢不太甜的，加一勺蜂蜜就好。按此种方法就可以简单冲泡出一杯可口的蜂蜜红茶啦。

　　蜂蜜红茶的功效

　　1、红茶茶性温和，味道醇厚，除了含有多种水溶性维生素以外，还富含钾元素，冲泡后70%的钾都可以溶于茶汤。钾元素能增强心脏血液循环，并减少钙在体内的消耗量，同时红茶还含有骨结构不可缺少的元素——锰，因此经常喝红茶可以强健骨骼。

　　2、蜂蜜是排毒养颜滋补佳品，美容养生的效果特别明显，并且味道清甜。红茶加蜂蜜的功效主要体现在可以促进人体对多种微量元素和维生素的吸收，并能促进体内多余脂肪的燃烧、润肠通便，同时还能润泽肌肤、祛斑养颜。

　　3、蜂蜜加红茶有润肠胃、排毒的作用。蜂蜜加红茶对肠胃会起到保护的作用，还能清除肠道内的油脂，具有减肥功效。长期喝红茶加蜂蜜，可以改善脸上长痘的问题。

土耳其红茶的饮用方法及功效

土耳其红茶是由一个极富特色的双层土耳其茶壶烹制。小茶壶里装有适量干茶叶，先把茶叶用水洗一洗，洗完的水从壶嘴中滤出去。

土耳其红茶的饮用方法及功效

在大茶壶里加满水，把小茶壶叠放在大茶壶的壶口，用大火烧至水开。在这个过程中，小茶壶里的茶叶的清香被烘烤出来。然后把大茶壶里烧开的水注入小茶壶中，再在大茶壶中加满水。继续把上下两个茶壶叠放在一起，用小火慢慢烧至大茶壶里的水再次滚开。茶煮好关火以后要稍等片刻，待滚开的茶水沉静下来，再倒透明的细腰玻璃杯中。倒茶的时候也很有讲究，玻璃杯口放有一个过滤网，一般先把小茶壶里的茶水倒入一半，然后倒入一半大茶壶里的开水。有经验的主妇很容易就调配出浓淡适中的琥珀色的红茶。一般土耳其人还会加入两块方糖。在土耳其东部，人们在饮茶之前先把一种更硬的方糖放在舌头上加拿大机票，而不是直接加到茶水里。如果您仍然觉得茶水太浓，您可以要求“阿彻克”(淡一点儿)，或者多加一点儿水。

在今天的土耳其，不论什么阶层、性别和年龄的人都喜欢喝茶。土耳其人每天早餐的时候、下午和晚上都喝茶。对土耳其人来说，茶不仅仅是一种芬芳的饮料，它还是一种必不可少的社交催化剂，牢牢地维系着土耳其人和家人以及亲戚之间的亲密关系。任何重要的商谈也是伴随着饮茶一起进行。它甚至也是一个很好的延长和好朋友或伙伴交谈时间的借口。在很多时候，人们都一边喝茶一边吃一些点心，比如说芝麻面包圈或者馅饼。另外，对初次踏入土耳其的外国人来说，土耳其红茶也是欢迎他的好礼物。就好像夏威夷的花环，在到达或离别的时候送上一份土耳其红茶，那是情谊的象征。然而在土耳其，一个外国人无论是在朋友家里，还是在长途大巴上，或是在餐厅用餐之后，都会有人送上一杯茶。总之德国机票，土耳其红茶是建立友谊的桥梁。

土耳其人日常饮茶的习惯是如此牢固，因此像星巴克，Seattle Best，Gloria Jeans这样的世界连锁咖啡店的兴起，并没有撼动茶在土耳其全国范围内的统治地位。令人难以置信的是，这种在土耳其人日常生活中如此普及的饮料，在150年前，竟然不为人所知。在漫长的很多个世纪里，土耳其咖啡曾经是奥斯曼皇宫以及家庭生活中的主要饮料。很长时间以来，茶只是一种进口的奢侈品，直到1894年，土耳其人才开始第一次种植茶叶;而大面积的种植则是在20世纪三十年代以后。

每次我跟我的朋友谈起土耳其的饮食，他们都想知道在土耳其人们最常做的是什么饮料。是土耳其茶，还是土耳其咖啡?答案是：咖啡是作为一种辅助饮料，土耳其人喝茶比喝咖啡更多。的确，咖啡只能排在第二位。然而这并不意味着咖啡就丧失了在土耳其饮食文化中的地位。如果说，茶、酸奶和拉克酒(也叫狮子奶)是土耳其人的“民族饮料”的话，那么土耳其咖啡就是土耳其人的“传统饮料”，它们对土耳其人来说都是重要的和必须的。

我无法告诉您在哪儿可以喝到“最正宗”的土耳其红茶。但是，我可以毫不迟疑地告诉您，在这个国家的每一个角落，您都能找到çay evi(茶馆)或çay bahçesi(茶园)。您只要走进去点上一杯茶。玻璃杯的大小和茶的味道都会是很标准的。当您享受您的红茶时，请不要被服务生叫卖 tavşan kanı (兔血)的声音吓到。那只是一个玩笑而已，为了吸引潜在的顾客，并且显示红茶的质量、颜色和其中的玄机。

蒲公英红茶的功效与作用及禁忌

蒲公英有绿化、美化环境的作用，无论是地被种植还是盆景栽培都可取得满意的观赏效果，当然的，蒲公英茶除了具有很高的观赏价值之外，药用价值也是非常高的，因此，下面小编就给大家具体的介绍一下蒲公英红茶的功效与作用及禁忌吧！

蒲公英红茶的功效

1、祛斑

蒲公英能够帮助去除脸上的雀斑。使用蒲公英的花朵加入黄瓜汁、柠檬汁等混合后涂脸能够帮助去除脸上的雀斑，使面部逐渐白嫩。

2、抑菌

蒲公英具有很好的抑菌作用。对于金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有明显的抑制作用，另外对于肺炎双球菌、变形杆菌、痢疾杆菌、卡他球菌等有一定的抑制作用。

3、缓解皮炎

蒲公英具有一定的缓解皮炎等皮肤问题的作用。蒲公英中含有能够帮助抑制湿疹、皮炎等问题的消炎抑菌成分，外敷能够帮助抑制真菌，改善真菌感染引起的皮肤问题。

4、消肿解毒

蒲公英具有一定的清热解毒、凉血消肿的作用。对于患有咽喉炎、急性扁桃体炎、腮腺炎、胃肠炎、胆囊炎等等病症都有一定的缓解调理效果。

5、防治贫血

蒲公英具有一定的帮助预防贫血的作用。蒲公英中含有较为丰富的铁元素能够帮助补充铁质，预防身体出现缺铁性贫血。

6、预防感冒

蒲公英具有一定的抗病毒作用能够帮助防治感冒。特别是对于具有流行性感冒、病毒性感冒有很好的防治效果。但是要注意蒲公英性寒，如果是已经患有风寒感冒的话要慎重食用蒲公英。

7、催乳

蒲公英具有一定的催乳作用，能够帮助促进妇女乳汁分泌。取蒲公英的叶子，放入水中浸泡即可，但是要注意此为偏方，并不适用于所有的体质，使用前可以先咨询医生。

蒲公英的营养价值

生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾，也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

蒲公英的药用价值

蒲公英性味甘，微苦，寒，归肝、胃经，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等症。

蒲公英的美容价值

蒲公英不仅营养丰富，药用价值高，是食疗佳蔬、疗疾良药，而且也在美容上得到了较为广泛的应用。

吃蒲公英茶的禁忌人群

1、容易过敏者

蒲公英也是过敏源的成员，所以，容易过敏者食用蒲公英时就需要格外注意了，先少量食用，如果没有出现荨麻疹、红肿、瘙痒等症状，就可以继续食用。

2、体质阴寒者

蒲公英药性偏寒，适合目赤肿痛、咽喉肿痛、乳痈肿痛者，体质阴寒者不宜食用，以防造成身体不适。

3、脾胃虚寒者

蒲公英性寒、味苦，脾胃虚寒者食用可能会造成脾胃不适，易出现腹泻、呕吐、恶心等症状。

4、低血压者

蒲公英含有多种有效成分，有利尿、缓泻、退黄疸、降血压的作用，低血压者不宜食用。

小贴士：