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其他茶传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据箐叶的走水变化适时的调整做箐的轻重，控制箐叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！
铁观音与乌龙茶有什么区别？
中国茶文化是博大精深的一门学问，不少人因为不了解茶文化知识而闹出了一些误解。铁观音与乌龙茶，这是两种不同的茶叶吗?前几天小编听见两位朋友为此讨论过这个话题，铁观音与乌龙茶有什么关系?今天小编就来给大家解释。
铁观音，又称为安溪铁观音，是因为铁观音产于福建安溪。铁观音，归于乌龙茶类，也是中国十大名茶之一。介于绿茶和红茶之间，归于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，幽香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功用外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等成效。
乌龙茶与铁观音的口感区别：乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。由于乌龙茶产区、茶树品种的不同,它的特征也有不同。武夷岩茶滋味浓醇清活,生津回甘,浓饮而不吉涩,这种特有的韵味,叫岩韵。安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,这种独特的韵味,称之为观音韵或音韵，冻顶乌龙具有风韵。
铁观音与乌龙茶有什么区别?简单概括来说，乌龙茶是我国六大茶系列中一种，而铁观音则是乌龙茶的一种，乌龙茶包括了铁观音，也可以说铁观音是乌龙茶的代表。这就是铁观音与乌龙茶的区别。
铁观音保质期是几年
铁观音是一种珍贵的天然饮料，含有很多营养成分，其保健功能大。日常生活中，可以经常存放一些饮用。那么，从存放时间来看，铁观音保质期是几年？接下来，我们详细的了解下铁观音茶的保质期。铁观音保质期
一般情况下,市场上买的铁观音都是轻发酵的,所以在常温下最好不要放过三个月,一到二个月内喝掉最好,茶是食品,是快速消费品,不是收藏品.真空密封,在3-5度的温度下保存放上两年不要紧.温度越低放的越久,但是再拿到常温下更易坏,所以要尽快喝。
另外,高温烘焙过的铁观音是适合放成老茶的，放上十年二十年还可以喝，福建民间有把茶放在柚子皮里放成老茶当药茶喝的，这类茶清凉降火消暑的作用很强，口感很滑很柔和。
我们买的茶叶基本上是每泡7克的包装，这种包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的，如果您近期就会喝完的，一般只需放置在阴凉处，避光保存，如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。
在保存的过程中应注意茶叶不要和有异味的东西放一起并避免曝晒、受潮。不过，按照我个人的经验，铁观音茶叶作为一种饮料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出新鲜的味道，建议买回家的茶最多不要超多一年，以半年内喝完为佳。
铁观音的保健功效
1、美容减肥抗衰老
安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。
2、提神益思
安溪铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时，由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。
3、抑制心血管疾病
铁观音中含有的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
4、治疗牙齿过敏
铁观音茶叶抗敏效果比较好。喝完的铁观音茶不要随意丢掉，可以“废物利用”，放在口中尤其是过敏的牙齿部位咀嚼一下。也可以将新鲜的铁观音茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼。用咀嚼铁观音茶叶的方法来治疗牙齿酸痛时，不必选用很高档次的铁观音茶。
上述内容就介绍到这里，铁观音本身是保健效果不错的茶饮，也是半发酵茶，茶性还是比较温和的，可以经常饮用。不过，喝铁观音要注意不空腹饮茶，身体不适的情况下也不要喝茶，以免产生不利的影响。
浓香型铁观音是如何制作的铁观音制作
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。铁观音是乌龙茶的珍品，了解铁观音的人都知道它有清香型、浓香型两种不同的口感，而口感不同，是因为工艺的不同，那么浓香型铁观音是如何制作的?
乌龙茶的制造，其工序概括起来可分为：萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥，其中做青是形成乌龙茶特有品质特征的关键工序，是奠定乌龙茶香气和滋味的基础。
乌龙茶的制作过程包括晒茶、发酵、摇青、杀青、挤压、翻炒、烘干、包装。其中发酵分为三个阶段，第一阶段：室内温度连结在16—18℃，发酵时刻2—4hr;第二阶段：室内温度连结在22—23℃，发酵时刻4-6hr;第三阶段：室内温度连结在16—18℃，发酵时刻3—4hr。因为采用分段控温发酵法，按捺了茶叶中有害微生物的滋生与晦气的酶纺暌钩，提高了茶叶中有利的酶纺暌钩，使茶叶产物的喷香味与滋味获得提高，具有投资少、工艺操作简单、不变的特点，能有用提高乌龙茶的喷香气与滋味，提高茶叶的经济效益。
浓香型铁观音是如何制作的?其制作工艺为：毛茶>验收>归堆>投放>筛分>风选>拣剔拣杂>号茶拼配>匀堆>轻火烘干>包装>成品茶。
很多人觉得喝茶，只要知道茶怎么喝健康就可以了，不需要懂得那么多关于茶的制作工艺。茶，蕴含的不仅是营养还有很多文化、知识，了解更多我们日常饮用的茶对于怎么选茶、喝茶是有很多帮助的。知道浓香型铁观音是如何制作的?还有利于我们正确冲泡铁观音。
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