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铁观音的音韵

2019-12-07 访问量: 11 茶礼仪网

铁观音,是中国乌龙茶的极品,铁观音的滋味,醇厚甜鲜,饮时甘滑,余味回甘。常饮铁观音使你的生活品质提高。

安溪茶厂出产的「凤山牌」特级铁观音,连续十八年荣获国家最高荣誉奖──“金质奖”,实在是一件不容易的事.说它不容易,是针对「凤山牌」而言.
将来安溪其它牌子的铁观音茶,如有机会加入评比行列,尽管得奖的也许是其它的牌子,但依然是铁观音茶.为什么呢?道理很简单,同县范围内的铁观音茶有竞争的对手,安溪以外的乌龙茶跟铁观音茶没法竞争,自然地理条件不同,除非你能克隆出一个安溪来.
所以说,假如西坪铁观音能代表安溪铁观音茶的水平,换言之,西坪铁观音也就是代表世界铁观音茶的水平,只不过这是一种无聊的说法而已.所以你要是经常看广告,称“xx产品达到世界水平 ... ... ”其实也许是“xx村的水平”罢了,关键是看该产品的竞争基础如何,而不能盲目地谈那一级水准.
这也间接说明了安溪的铁观音为什么能在中国的茶坛里经久不衰、独领风骚的缘故,也揭示了安溪的铁观音今后必将在世界茶坛里大放异彩,成为二十一世纪主流饮品的内在因素.
闲话带过,言归正传,谈谈铁观音茶的神韵.
烹来勺水浅杯斟,尽不余香舌本寻,
七碗漫夸能畅饮?可曾品过铁观音。
铁观音,是中国乌龙茶的极品,产于福建省安溪县,又称安溪铁观音。素富盛誉,蜚声中外,特别是在闽南、粤东和港澳地区,以及东南亚各国的华侨社会,享有极高的声誉,备加珍贵。
品质优异,贵在音韵
乌龙茶铁观音,以天然馥郁的兰花香和特殊的“音韵”而称着。外形条索圆结匀净,呈螺旋形,身骨重,色泽砂绿,表面微霜(铁观音品质高低的重要标志)。品茶师形容铁观音外形是:青蛙腿、蜻蜓头、蛎干形、茶油色。
铁观音冲泡后,呈绿豆水的颜色,香气清高馥郁,滋味醇厚甜鲜,入口不久,立即转甘,具有一种特殊的风韵,称之为“观音韵”,简言“音韵”。品尝铁观音时,领略“音韵”,是品茶行家和乌龙茶爱好者的乐趣,安溪一位品茶王曾对来访者悠然自得地说:谁能解得铁观音独特的音韵,则是人生的一件快事。不过要领略“音韵”,并不是一件很容易的事,要经常品啜,反复啄磨,才能体会到铁观音珍贵和给您带来的乐趣。
关于“音韵”,乃是由铁观音特殊的香气和滋味形成的。铁观音的香气,犹如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,达到了超凡入圣的境界,令人雅兴悠远,诗意盎然。铁观音的滋味,醇厚甜鲜,饮时甘滑,余味回甘,犹如陆游“舌根常留甘尽日”的诗句所形容的那样深长。这种蜜底甜香,回味无穷的“音韵”,来自铁观音品种本身的遗传性,为铁观音所独有,味得天真,香臻圣妙,十分难得。
铁观音由于香郁味厚,故耐冲泡,因此有“青蒂、绿腹、红镶边,冲泡七道有余香”之称。

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生产许可证编号:SC11435052403595

产品标准号:GB/T30357.2

厂名:福建省安溪县家乡缘茶叶专业合作社

厂址:福建省泉州市安溪县西坪镇柏溪村圆林68号

厂家联系方式:0595-26059589

配料表:铁观音茶叶

储藏方法:防潮、避光、防异味

保质期:540天

食品添加剂:无任何添加剂

产品名称:家乡缘铁观音PC装250g

品牌:家乡缘

系列:铁观音PC装250g

乌龙茶干茶形状:蜻蜓头

产地:中国大陆

省份:福建省

城市:泉州市

口味:浓香型

包装种类:盒装

是否为有机食品:否

包装方式:袋装

是否进口:国产

套餐份量:1人

套餐周期:1周

配送频次:1周2次

口感:鲜醇高爽

价格段:60-99元

茶种类:铁观音

级别:一级

生长季节:春季

净含量:125g

生产日期:2019-03-01至2019-05-20

买家热评:茶叶已经收到了,非常不错,打开包装颜色很翠绿,淡淡的香味很喜欢。喝的口感特别好,很耐泡,下次还会购买。包装非常精致,看到产地就很放心,量足。味道应该是非常不错的。愉快的一次购物,还会再次合作的。

茶叶铁观音好处,铁观音茶的众多营养成分!

铁观音是乌龙茶的极品,冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,不仅有一般茶叶的保健功效,还具有护肤美颜、抗癌防癌、降糖、清热解毒、健美减肥等功效,具体如下!

茶叶铁观音好处

1、提神益思

铁观音可提神益思,其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此,饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维,能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。同时,由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物,抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

2、清热降火

茶叶是降温的好饮料。

3、杀菌止痢

在安溪民间早有采用铁观音治疗痢疾和肚子痛的做法。我国古代医学书籍中也有不少利用茶叶来治疗细菌性痢疾、赤痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。

4、醒酒敌烟

由于铁观音中含有一种酚酸类物质,能使烟草中的尼古丁沉淀,排出体外。同时,铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,促进血液循环,把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去,减轻和消除尼古丁带来的副作用。当然,这种作用不仅仅是咖啡碱的单一功效,而是与茶多酚、维生素C等多种成分协同配合的结果。

5、减肥美容

引起肥胖的主要原因是人体的胆固醇和脂肪过高,堆积在人体中使人发胖,而铁观音中含有大量的茶多酚等物质,可以加快人体胆固醇的排出,同时可以抑制人体中负责分解脂类的酶的活性,使得脂类物质难以分解,从而没有办法被肠道吸收,从而达到减肥美容的效果。

6、抵抗衰老

中外科学研究治疗表明,引起人体衰老的主要罪魁祸首的自由基,其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化,因此为了延缓衰老速度,最好的办法就是可以清楚自由基,使过氧化速度降低下来,使细胞获得正常的生长发育而健康长寿。而铁观音茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用,这样就可以达到抵抗衰老的作用了。

7、防癌抗癌

研究表明铁观音中儿茶素(EGCG)这种成分有着很强的抗癌变活性,可以抵抗人体癌变。其他科学家在证实铁观音抗变异的研究中,认为铁观音茶多酚是这一作用的主要活性成分;在化学物质致癌的研究中,肯定了铁观音茶多酚的防止癌变作用。

8、防治糖尿病

铁观音茶叶中的咖啡碱能舒张血管,加快呼吸,降低血脂,对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。

9、防治龋齿

现代科学分析,铁观音中含有较丰富的氟,而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,极易与牙齿中的钙质相结合,在牙齿表面形成一层氟化钙,起到防酸抗龋的作用。同时经常用铁观音漱口还可以达到去除口腔异味的作用。

10、抗动脉硬化

铁观音中含有大量茶多酚,而茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。

铁观音茶的营养成分

经科研和实践证明,铁观音茶里面主要是由茶单宁、咖啡因、矿物质这3种基本成份组成的。其中茶单宁是茶叶所特有成分,具有苦、涩味及收敛性;咖啡因是构成茶汤滋味的重要成分;矿物质成份则包括丰富的钾、钙、镁、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮等。

总而言之,铁观音茶是一种很好的茶叶,且这里说的很好,不仅是指口感非常的好,最主要的是好处也非常的多,所以大家可以适宜的饮用铁观音茶喔!


铁观音采摘时间

铁观音是我国六大茶叶类中较为受消费者喜爱的一款茶,是茶叶店里必不可少的产品,当然的,铁观音茶也算是众多茶叶中对于采摘有着严格规定的茶叶,因此,下面小编就给大家介绍一下铁观音的采摘时间吧!

铁观音采摘时间

1、春茶:谷雨至立夏(4月中下旬—5月上旬)采制

2、夏茶:夏至至小暑(6月中下旬—7月上旬)采制

3、暑茶:立秋至处暑(8月上旬—8月下旬)采制

4、秋茶:秋分至寒露(9月下旬—10月上旬)采制

铁观音茶的种类

1、春茶

春季气候温暖,水分、温度适宜,鲜叶内的各种成分含量丰富,因此茶汤内质丰富,滋味上醇厚鲜爽。

2、夏暑茶

夏季气温高,光合作用强,鲜叶中的多酚类比例增多,因此滋味较偏淡且涩口,香气略粗老,品质较次。

3、秋茶

秋茶气候日照长,有利于茶树生长,气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上秋高气爽的气候环境,空气湿度低便于制茶,故而秋茶香气特别高。

铁观音茶的香型

1、香型

现代工艺制法,发酵程度轻,焙火程度也清,甚至有的茶仅干燥而不进行焙火。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,轻香明显,清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。

2、浓香型

传统工艺制成的浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色偏黄,香气纯正,兼具花香和焙火的香气,滋味厚重。

3、陈香型

存放多年的铁观音具有陈香,即我们常说的老铁,具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。

铁观音茶的鉴别方法

1、外形

不同树种直观的区别在于叶片的锯齿、叶形等特征,制成的干茶颗粒形态差别也很大。

2、内质

正宗铁观音汤色金黄,滋味甜爽,兰花香明显,香气馥郁幽长持久,具有独特的“观音韵”,而其他品种制作出来的乌龙茶香气和滋味都有所不同,少了铁观音的香幽韵长。当然,无经验者一般也较难分辨。

温馨提示:

春秋两季是铁观音最重要的茶季,基本占了全年产量的80%,内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好,俗话说“春水秋香”,意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹,而秋茶则是香气突出,各有千秋。