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六堡茶保存的三种方法

2019-03-01 访问量: 38 茶礼仪网

六堡茶的独特之处在于,当茶叶制成之后,它的新生命才刚刚开始。是可以长久存着喝的茶,并且在存储过程中,茶的滋味千变万化,对于很多茶友来说,怎么在有限的条件下存好六堡茶是个难题。

六堡茶保存的三种方法

一、省钱省力的纸箱存放

防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法,第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里,这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多,可以把茶都用塑料袋或者自封袋包起来,放在纸箱里,纸箱不要放在地上,以免过多接触水分,尤其湿度较高的例如广州浙江等地区,纸箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在书柜上或者搭个简易架子,尽量避免接触水。

有些地区在梅雨季节时,墙面会渗出水珠,千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁,为了保险,每隔几天要去检查一次六堡茶是否受潮。

另外,要避免光线直射,存放时要避开阳光直射。

二、强烈推荐的罐子存法

第二种方法也是强力推荐茶友使用的一种方法——罐子存储,陶罐或者紫砂罐都可以,如果有条件,可以准备小罐子,每款茶一个小罐子,把茶饼撬成散块存放在罐子里,既有醒茶的效果,又能防止受潮,罐子口要封起来,避免阳光直射和受潮。

小罐子的存放是比较科学的存储方式,六堡茶虽然外形很粗犷,但其实它的存储要求是很细腻的,光线、温湿度、异味都会造成变味,而且六堡茶非常容易吸味和串味,所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味,这些细小的差别,都可能导致六堡茶的味道发生变化。

罐子存储的另一种是大罐子,可以准备两个大的紫砂缸,生茶和熟茶分开存,避免串味,用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同,尽量避免两款茶直接亲密接触,时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋,但生熟茶一定要分开存放,无论多大的缸,一定要封口,以免茶味消散。

对于熟茶来说,尤其老茶,最好的存储方式是单个小的紫砂罐,紫砂罐透气性好,老茶是很需要醒茶的,老茶出仓之后,撬成散块放在紫砂罐中醒茶一月左右,滋味会更加醇厚,香气尤其纯粹。

如果是整提有笋壳包装的茶,建议你可以直接摆放在书架上,要避免光线照射和吸收异味。

三、散茶的存放

散茶并不提倡茶友存储,前面说过,六堡茶很容易散味吸味,散茶没有经过压制这道工序,尤其容易散味,存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害,短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,密封存储。

无论采取何种方式存茶,千万不要抱着一放下就一了百了的心态,最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状,或者发霉长虫,并且给茶品翻翻身透透气。

科学的六堡茶存储需要注意的要素有:温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射,存储时解决掉这些问题,才能使六堡茶正常转化,从而达到“越陈越香”的目的。

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盛开的六堡茶茶花

盛开的六堡茶茶花

导读:冬日的暖阳簇拥着这些鹅黄白嫩的六堡茶花瓣,虽然是盛放的姿态,却不见半点的张扬,只是静静的绽开了嫩黄的花蕊。以清丽脱俗的模样,等待蜜蜂的到来,就像六堡茶一样沉稳而内敛。那种脱俗的、香而不腻的芬芳将在这片有机原生态的六堡原种茶园里,持续一个冬天。

素来我们只关注那一片六堡茶叶从种植、采摘到加工的过程,留恋那萦绕于口的茶香茶韵,我们已把六堡茶叶运用得淋漓尽致,药用、食用、饮用、祭祀等,但是六堡茶树身体的重要组成部分之一六堡茶树花却一直被人们所忽略,很少有人留意那一朵在绿叶掩映中绽放又凋零的那一抹鹅黄嫩白。

六堡茶叶可饮,六堡茶花也可做花茶,晒干的六堡茶花颜色深褐,一股浓浓的蜜香味扑鼻而来,用温水冲开,浓郁的蜜香沁人心脾,啜一口,甜蜜的茶香溢满口腔,若与六堡茶一起饮用,既有茶的滋味又有花的香味,真是别有一番风味。

六堡茶树开花一般从10月下旬开始,11月上中旬到12月为盛期,次年1月下旬至2月底为开花终期。但因花蕾持续形成,茶花持续开放,花期也持续延长,11-12月份显蕾的,一般到翌年早春才会开放。

六堡茶树花因承担生命遗传任务而致使蛋白质、茶多糖、茶多酚、活性抗氧化物质超出茶叶中同类物质含量,六堡茶树花最大特点是兼具茶、与花蜜的营养价值,非常受女士欢迎。也因为内含物质丰富,六堡茶树花具有清热利咽、降脂、降糖、明目、解毒、抗衰老、抑癌、滋补、养颜、美容等功效。

怎样泡六堡茶花?

单泡六堡茶花:烧沸水,打开壶盖,稍凉至水温90℃,因为花比较嫩,不宜用100℃沸水泡,随个人喜好取六堡茶花适量,先洗茶花1至2次,再轻轻注入水,加盖捂15秒,出汤饮用。茶花冲泡后汤色红润,花香弥漫,味道清甜可口。或可放在六堡茶、红茶、普洱茶内一起泡,增添风味与口感,跟以前人们常饮菊花是一个道理。

中茶六堡茶5105介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新最全的中茶(中粮)六堡茶产品介绍及价格行情

中茶六堡茶5105介绍及参考价格

中茶六堡茶5105介绍:

【商品名称】中茶牌六堡茶5105(22301大篓分装,第十届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖)

【生产厂家】梧州中茶茶业

【陈化日期】2012年

【每份净重】500克

【商品介绍】中茶六堡茶5105 箩装500g “中茶杯”名优茶一等奖黑茶 中茶销量第一的箩装六堡茶 滋味绵柔如浆 陈香纯正 绝无滞涩之感 口感醇香细腻 茶香醇厚 耐于久藏 六堡茶属于温性茶

中茶六堡茶5105参考价格:215元

六堡茶的冲泡要点和冲泡方法

六堡茶,因其独特的后发酵工艺而备受推崇,但也同样是因为这个特色工艺,让很多初次接触六堡茶的朋友,很难一喝就马上接受并喜欢上六堡茶,有茶友说,六堡茶喝着像广式凉茶,或者说喝着像中药。其中原因,有不少与冲泡六堡茶时的方式方法不当有很大关系。

六堡茶冲泡一直以来没有一个定法。常见的泡饮方法,有类似潮汕功夫茶的小杯品饮,有六堡本地传统的大瓷壶冲泡凉饮(也称作茶娘式)、有农家暖水壶(茶筒)闷泡,更有以瓦陶器皿煮茶的方式。

六堡茶的冲泡要点和冲泡方法

在此给茶友们介绍下六堡茶的7个冲泡要点,及六堡茶的5种冲泡方式。


冲泡要点

1、茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。一般而言,茶与水的比掌握在1∶50至1:60之间,平日品茶时,置茶比例也可根据自己及茶友的口味浓淡习惯,灵活掌握。如放茶量多那浸泡时间相对缩短,同时增加冲泡次数。相反则减。

2、 醒茶

一般而言,六堡茶品饮前一两泡,必须先醒茶,也有茶友称之为洗茶。洗茶时,热水注入后应尽快将水倒去,不应浸泡过长时间,最好控制在3秒之内为宜。

3、泡茶水温

六堡茶,对水温要求很高,要求“水必须大开”,以开水冲泡。

4、冲泡时间

六堡茶由于有渥堆工艺,经后发酵后,茶的内含物极易溶解于水,可练习通过控制冲泡时间、出水速度来调节每泡茶的浓淡,一般而言,初喝六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓。而传统工艺六堡茶,特别是新茶,苦涩而回甘,置茶量不应太多,快冲快出。而老茶婆之类不太容易出味,则宜久泡,甚至可以采用烹煮的形式。

5、茶滤的使用

对于六堡茶,尤其是一些陈年的六堡农家茶,很多农家老茶存放时间久,会带有微尘,甚至于十泡八泡之后都依然很多,此时茶漏是不可或缺的。

另外,在泡饮农家特色的“虫屎茶”时,茶漏可做泡茶之器。“虫屎茶”很易溶于水,为避免茶汤太浓,冲泡时一般将适量的虫屎茶放入茶滤中,直接冲水出汤,还可以将茶滤在茶海中适当浸泡,来调节茶汤浓淡。

6、每泡沥尽茶汤

这个要点基本适用于所有茶品,这样的泡茶习惯,第一可以避免剩余的茶汤留在壶里久泡,过浓,直接影响下一泡的茶色茶味,第二可以避免剩余茶汤把下一道冲进的开水水温降低,影响冲泡温度。

7、热饮、冷喝大不同

对于厂家六堡茶(即经过沤堆发酵的),一般更适合热饮, 按茶友们的经验,茶汤大约要高于45℃,甚至更高,入嘴应稍觉轻微烫,但又以不太烫为前提。

对于经过一定时间存放的,或经过闷泡不再苦涩的六堡农家茶则可以尝试冷喝。如在六堡当地, 盛夏里喝口清凉爽口的农家茶,就别有一番风味。


六堡茶的冲泡方法

1、盖碗(瓷)泡法

特点:盖碗不吸味,可泡出茶叶的真实口感,适合冲泡3-5年较新的六堡茶。
备具:盖碗一个。
备水:纯净水、矿泉水为上。冲泡六堡茶选用沸水,高温有利于散发香味,有利于茶味的快速浸出。

冲泡方法:
温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;
投茶:投茶量为1/3至1/4盖碗(陈茶要适当加量,新茶适当减少);
润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好。冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度。

2、飘逸杯泡法

特点:冲泡方便、简单。适合刚入门的朋友,或出行的朋友。
备具:飘逸杯一个。
备水:纯净水、矿泉水为上。

冲泡方法:
温杯:用烧开的清水洗涤茶具,以提高茶具的温度,并起到清洁卫生的作用;
投茶:一般可参考茶水比为1:25,传统六堡茶的茶水比为1:40;这样比较好控制茶的浓淡;
润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
第三泡开始饮用,一般第四-五泡口感最好。

3、紫砂壶泡法

特点:紫砂壶具有良好的透气性,能较好的保存六堡茶的香气和陈味,适合冲泡陈茶、传统工艺的老茶。
备具:紫砂壶一个。
备水:纯净水、矿泉水为上。

冲泡方法:
温壶:用烧开的清水洗涤茶具,提高茶具的温度;
投茶:参考(二)提到的茶水比及紫砂壶容量,一般250ml的水,现代工艺六堡茶可投茶10g,古法六堡茶投6-7g即可。
润茶:用沸水润洗两遍,要求快速(作用一是去掉六堡茶的浮沫;二是醒茶,利于茶性更好的展现);
第三泡开始饮用,冲泡过程中,根据茶汤的颜色来控制冲泡的时间,调节茶汤的浓度。

4、闷茶泡法

特点:操作简单,尤其适合陈年六堡茶,闷泡的六堡老茶会非常醇滑。
备具:保温壶(保温杯)一个。
备水:纯净水、矿泉水为上。

冲泡方法:
温壶:用烧开的清水洗涤茶具,提高茶具的温度;

投茶:根据口感掌握投茶量。一般而言,初喝六堡茶的茶友,一开始不要喝太浓的,投茶量可酌情减少。
润茶:用少量沸水快速润洗两遍;
沸水冲入,闷泡5-10分钟,即可饮用。饮至约1/3处续水(沸水)泡饮,以保证茶味浓淡均匀。

5、煮茶法

特点:适合传统六堡陈茶、老茶婆或盖碗未泡透的老茶。
备具:陶壶一个。
备水:纯净水、矿泉水为上。

煮茶方法:
煮水:将清水倒入清洁好的陶壶中,煮沸;
备查:根据陶壶的大小备查,茶水比约为1:50,润洗后置入壶中。
小火煮10-20分钟,停火闷5-10分钟,即可饮用;
饮至约1/3处,续水再煮,茶尽其味。