购买六堡茶的感官标准-茶礼仪网

选购六堡茶，除了要观察产品包装上的产品生产许可认证标示以外，还应选取一定的茶样开汤尝试，以便从感官上对茶叶的质量作出判断。其实，不仅对于六堡茶散茶，即便是对于其他形态的六堡茶，其外形的色泽，净度，以及开汤后的香气、汤色、叶底等感官指标，也有一定的要求。

细细说来，就是要从茶样的外形上查看成品干茶是否存在花杂、花青、条索松散、砂石杂质过多、清漂、杂质过多、活或死害虫等缺陷。

开汤以后，要仔细品尝检查香气中是否存在水汽、烟气、酸馊气、霉气、臭青、熟气（石灰味或碱味）等异杂气；检查茶汤中是否浑浊以及是否有酸馊味、霉味、水味、熟味（石灰味或碱味）、烟味、臭青味、焦苦味、泥土味等异杂滋味；察看叶底中是否存在花杂、花青、发黑变硬等缺陷，并应当注意异杂味与正常气味的区别。

购买六堡茶的感官标准

此外，对于采用现代工艺制作的六堡茶而言，制作工艺标准规定至少要陈化六个月才能出厂，才是合格品。达到这一标准的茶虽然外形不错，但茶叶的陈香、陈味尚欠佳，略带涩味、刺激性。而合格品需要陈化三年以上，则会有较明显的陈香、陈味，且较爽口；陈化五年以上

则属于中极品，具有独特的香气，并有一定程度的润滑感；陈化十年以上，则属于高级品，茶叶的香气、润滑感较明显，回甘明显，齿唇颊留香明显；陈化程度达到十五年以上者，其茶叶的香气、润滑感、回甘就表现得非常强烈，且优雅、细腻、丰满、回味悠长、齿唇颊留香持久。就目前的市场情况而言，六堡茶陈化时间越久，其存世量必然越少，其价格也越昂贵。

购买六堡茶的感官标准

总之，在适宜存放环境和一定时间范围内，六堡茶才会越陈越好；超过合理的存放时限，则其香气和滋味总体上会走下坡路。业内资深人士认为，对于发酵程度刚合适的六堡茶，其陈化时间应该在15-20年为最佳品饮时间；对于发酵程度偏低的六堡茶，其最佳品饮时间会适当延后；而发酵程度偏高的六堡茶，则其最佳品饮时间会适当提前。

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广西：打造茶产业发展新局面

　广西属于中国四大茶区中的华南茶区，茶产业已成为广西重要的产业之一。截至2012年，广西60多个市、县拥有茶园面积102万亩，茶叶产量达3.75万吨，规模位居全国前十名。地方优质茶品牌100多个，创新名茶30 多种，茶叶品种以凌云白毫种、云南大叶种、福云六号等为主，全国各地的主要品种也有引进与种植。目前，广西将茶产业作为重点发展的种植产业，利用地区资源优势，推动科技兴茶战略，加大政策扶持力度，打造茶产业发展新局面。

　　利用资源优势推广品牌

　　优越的地理环境，地处热带和亚热带的气候条件，使广西成为适于绿茶生长的传统产地。据了解，绿茶产量和销量均占全区茶叶总量的70%以上，名优茶约占总产量的20%。全区通过无公害茶叶认证面积达16万亩，约占全区茶园总面积27%。良好的地区资源优势，为绿茶品牌的推广打下了坚实的品质基础。目前，昭平毛尖、桂林毛尖、银杉、剑兰等绿茶品种纷纷登陆茶叶市场，逐步加大品牌推广力度，积极参与国内名优茶评比活动，多次获得可喜成绩。

　　绿茶之外，广西横县的茉莉花茶声名远播，一年一度的“茉莉花节”吸引了不少国内外客商，横县的茉莉花茶已成为广西茶叶品牌的一张名片。据介绍，横县作为全国最大的茉莉花茶加工基地，茉莉花茶产量和加工量均达到全国总产量的80%，占世界总产量的60%，年生产加工量达到6万吨以上,年产值超过25亿元。随着品牌的传播影响，加工规模不断扩大，横县的茉莉花茶加工企业已有180多家,其中150多家获得了QS认证。

　　在食品安全问题备受关注的今天，广西注重发展有机茶生产，优化有机茶产业结构。昭平、凌云等茶叶产区大力发展有机茶生产，部分绿茶产品不仅通过了国家绿色食品认证，还通过了欧盟、日本等国际有机食品认证。以健康品质著称的昭平亿健、凌云浪伏有机茶，具有较高的海外知名度。亿健有机茶拥有中国、日本、欧盟、美国四个有机认证，推行零污染、零添加、零农残的三“零”标准，通过健康品质的品牌打造与推广，产品远销世界各地。

　　科技兴茶助推产业发展

　　科学技术有利于茶产业的转型升级，对于茶产业发展起着重要的助推作用。为加快推动科技兴茶战略，作为广西主要茶叶产区的昭平县加强与中国茶科所、华南农业大学等科技研究单位的合作，建设了面积为315亩的茶叶高产科技示范园，将其作为县里茶产业发展的科技教育培训基地，加强对茶农的技术培养。同时，县政府还邀请专家研发茶叶新品种与新产品，积极推广先进实用技术，进行生态环境管理，做好无公害茶、绿色食品茶等认证工作，依靠科学技术提升茶园建设管理水平，促进昭平县茶产业发展。

　　在科学兴茶的大方针指引下，柳州市也大力发展科学技术，结合“十大农业工程”项目——“万亩标准化茶园生产基地”的实施，积极引进并培育茶树新品种，通过科学管理淘汰劣质树种，加快提高茶树良种的覆盖率。在有机茶园建设方面，柳州市重点推广机械化采茶和节水灌溉技术，增加产量的同时降低生产成本，进一步确保产业效益，助农民增收。目前，柳州市已经通过科技带动产业发展，领先于众多茶叶产区，成为广西第二大产茶区。据介绍，该市2011年的茶园面积和产量均比“十五”期末翻倍增长，产值也比“十五”期末增进了4亿元。科学技术的推广与应用，让柳州市兴了茶，又致了富。

　　政府加大产业扶持力度

　　今年年初，自治区农业厅在召开的全区茶产业发展与升级座谈会提出，广西茶叶产业发展以“狠抓早春，扶植优特，突出生态，主攻品牌”为主要目标，提高茶业生产与销售的组织化程度，严格控制产品质量，打造走向全国的茶叶知名品牌。为加快茶产业发展，广西各级政府已纷纷出台茶产业发展的扶持政策，将茶产业作为凌云、昭平、三江、灵山等产茶大县脱贫致富的优势产业，以及农民增收的重要来源。

　　目前，广西茶产业建设以稳定茶园面积、提高产量与质量、打造品牌美誉度为创收目标，由广西农业厅等农业部门发挥引导作用，扶持重点产茶区，将三江县、昭平县、凌云县、灵山县这些茶叶产量、种类、涉茶人数居于广西前列的茶叶大县囊入其中，由区域建设进一步做大做强广西茶产业。记者了解到，昭平县已通过退耕还林、产业扶贫、政府财政补贴等政策对茶产业给予扶持，大力发展绿色食品和有机茶生产、优化茶品种结构、对外宣传推介、做大做强龙头企业。陈有辉书记指出，昭平县将通过技术培训，有效提高茶园管理水平，指导茶农规范生产，稳抓质量与产量。同时，依托“公司+基地+农户”经营模式，让企业发挥对农户的引导作用。

　　在加大茶区建设的同时，广西农业部门改变产业发展思路，恢复红茶发展。广西发展红茶具有气候环境优越、劳动力成本低、种植面积广泛等优势，发展红茶将成为广西茶产业求新、求变的一个方向，不但可以拓展茶叶销售市场，还有助于增强产业竞争力。据了解，广西红茶生产的产区主要有昭平、三江、凌云等地，2011年的红茶生产总量已达5600吨。通过政府的引导发展，广西目前涌现出昭平红、三江红韵、浪伏工夫红茶等红茶品牌，为广西茶产业发展平添一抹亮丽的红。

梧州：实施出口退税优惠政策为“六堡茶”走出去保驾护航

　　大家都知道，我国是世界上有名的茶叶大国，其中茶叶产量和出口量均稳居世界首位，为了进一步推动我国茶叶走出国门，切实维护茶企合法权益不受侵害，梧州市国税局积极采取有效措施，实施出口退税优惠政策，为“六堡茶”走出去保驾护航。梧州出口茶企在出口退税的扶持下，截至目前共有五家企业签订近亿元的购销合同。　　“我们公司每年对外出口六堡茶约500吨。近三年来，公司共享受出口退税160多万元。梧州国税局有针对性的政策辅导对我们企业‘走出去’帮助很大。”梧州中茶茶业有限公司副总经理蔡一鸣说。
　　六堡茶是中国黑茶的一种，因原产于梧州市苍梧县六堡镇一带得名。据历史典籍记载，当地种茶制茶已有1500多年的历史，在东南亚不少国家很受欢迎。今年在马来西亚吉隆坡启动的“茶船古道·新丝路”梧州六堡茶行销全球活动中，广西梧州市5家参展企业签署购销合近亿元。
　　“在保留传统制茶工艺的同时，我们注重对产品绿色有机的要求。我们这几年产品的研发、技术的创新和管理的优化离不开国税部门的大力帮助，西部大开发税收优惠、固定资产一次性扣除、出口免抵退税等税收优惠政策应享尽享。公司享受税收优惠‘红包’总额480多万元，使我们有更多资金投入到生产研发。”董事长苏淑梅说。
　　在梧州六堡茶行销全球活动马来西亚站，广西梧州圣源茶业有限公司分别与马来西亚、印尼、新加坡客商签订销售合同约1200多万元。“我们公司在茶商云集的梧州算是一个初长成的孩子，在如此大的行销活动中业绩与老大哥们不相上下，与国税局的优质服务分不开。”董事长李月梅表示。据了解，梧州市国税局多次组织税务干部到茶企、合作社，为多家规模茶叶生产企业转变经营模式、降低经营成本提出指导性建议，开辟“绿色通道”为纳税人提供税务登记、发票申领、代开发票、纳税申报等一条龙服务，举办纳税人学堂为企业讲解各项税收优惠政策，让企业应享尽享各项税收优惠政策。
　　目前，梧州市六堡茶生产企业达50家，年产量1.2万多吨，年产值逾12.8亿元人民币。借“一带一路”东风，梧州出口退税扶持六堡茶走向世界。