梧州市广生祥六堡茶有限公司-茶礼仪网

成立时间：2010年

注册地区：梧州

联系地址：广西梧州市万秀区城东镇都连冲（车管所旁）

官方网站：http://www.gsxtea.com

梧州市广生祥六堡茶有限公司

公司介绍：

广生祥老茶庄，始创于清康熙八年（公元1669年），设庄于“广东省城河南”，历几世分号遍布粤桂。至乾隆年间，分号更开至港、澳，至清嘉庆年间，广生祥于广西六堡合口街设分号收茶、制茶（工艺此时已有20多种），远销粤港澳及南洋，自此，广生祥誉享海内外、闻名遐迩。

梧州市广生祥六堡茶有限公司

广生祥当年的老匾

自老铺始创迄今三百余年，广生祥虽历数战火离乱、茶事沧桑，“四味古法”工艺、诚信奉茶精神则得以延续。现代广生祥人奉茶圣“精行俭德”之训为经营理念，精纯无杂、升行不怠、俭然一志、卑以修德，精研一脉相承的“四味古法”秘传工艺，打造广生祥“四味古法”六堡茶之产品系列，致力弘六堡茶悠久深厚之千年文化，续六堡茶“韵浓香清”之百年风华。广生祥“四味古法”六堡茶有“韵醇”、“浓醇”、“香醇”、“清醇”四大系列，已在市场上受到广泛好评。

广生祥人以融百川之胸怀聚天下英才，修志精进，弘古法道、行健日新，乘国运隆昌、茶市繁茂之佳势，追当年东进西辟誉享粤桂港澳及南洋之百年佳绩，创今日开南拓北走向世界之千秋盛业，厚馈莘莘茶农、芸芸众生。志乎此，拳拳服膺！

梧州市广生祥六堡茶有限公司

现今的广生祥

广生祥六堡茶新铺在梧州市东出口，前有美丽千里西江流过，后有翠山绿地环绕。主楼五层，6000平方米；附楼2层2000平方米。在六堡茶原产地有加工基地两个，计1200平方米，生态茶园三处，计1300亩。

有用+10

赏

正确认识六堡茶茶汤的苦涩与回甘

茶叶本就苦涩，众人所知的“不苦不涩不是茶”正是如此。但六堡茶不同于轻发酵或半发酵茶类，经过渥堆发酵后，新茶的苦涩已经下降，随着时间的陈化，苦涩逐渐消失，最终演变为各种不同的香型及口感，这也是后发酵茶的魅力所在。

正确认识六堡茶茶汤的苦涩与回甘

虽然陈化后的六堡茶有很大的吸引力，但需要付出时间成本及存储的风险，因此，另外有部分人喜欢追求新茶带来的苦涩口感。

不常喝茶的人会问，又苦又涩的六堡茶有什么好喝？

其实喝茶的人都知道，喜欢茶的苦涩，并不是在品尝苦涩，而是在品尝苦涩带来的回甘生津，体验茶汤对味蕾的冲击。

正确认识六堡茶茶汤的苦涩与回甘

那为什么六堡茶的苦涩能产生回甘生津？

一、六堡茶为何滋味鲜爽

首先，茶叶中的主要成分有氨基酸、生物碱和茶单宁。其中，氨基酸是构成茶汤鲜爽味滋味的重要成份；生物碱（主要成分为咖啡碱）则是构成茶汤苦味的重要成份；茶单宁则是构成茶汤涩味的重要成份。

六堡茶的发源地六堡镇处于独特的温凉气候山区地带，冬暖夏凉，气温年较差小，有利于茶叶中茶多酚的形成。特别是夏天，六堡茶树长得快，茶叶中茶多酚、咖啡碱含量多。

正确认识六堡茶茶汤的苦涩与回甘

茶多酚在后期的制作工艺和陈化中转变成了茶黄素、茶红素以及茶褐素三大物质，咖啡碱能与儿茶素，茶黄素形成络合物，从而提供了一定刺激性而又较为协调的爽口感。

二、茶汤苦涩与回甘生津的味觉转化

由于咖啡因的苦是不会长留舌本，很快就能化掉，化掉时就可导致味感改变出现味感“错觉”呈现回甘；而茶单宁具有收敛作用，能使口腔单细胞菌类的蛋白质凝固，进而使口腔局部肌肉收敛，当茶单宁苦涩味化掉时收敛性转化，口腔局部肌肉开始恢复就呈现生津的感觉。茶单宁与咖啡因结合缓和了咖啡因对人体的生理作用，使咖啡因的兴奋作用减缓而持续，回甘生津的生理错觉得以在口腔持续。

三、口感与个人品评的差异

我们喝茶无法判断茶叶物质的含量，个人口感实际上是个人主观感受，是味觉、嗅觉、触觉对茶汤产生的各种刺激所形成的综合的主观感受。如果入口有苦，苦要个人口感可以接受，并且苦不长留舌本能够化掉后回甘；如果入口有涩，涩不可上腭不可挂齿不可黏唇，并且涩不长留舌本能够转化后生津。

正确认识六堡茶茶汤的苦涩与回甘

感受六堡茶汤的苦涩味，主要是看苦涩在茶汤中是否协调，在增强茶味的基础上，又不会长时间占领口腔。苦涩能够慢慢化开，苦中有甜，先苦后甜，方是好茶。苦涩到底而不能化，不能称之为好茶。

谈谈“三鹤”六堡茶的文化特点

何志强

“三鹤”牌六堡茶是广西壮族自治区梧州茶厂的拳头产品，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，是“国家生态原产地保护产品”、“国家地理标志保护产品”、 “广西名牌产品”、“梧州特色产品”，具有鲜明的地方特色、悠久的历史传承和良好的社会口碑，不仅是消费者心目中的首选茶叶，更是美丽广西的文化符号、中华黑茶瑰宝。归纳起来，她有四大文化特点。

一．历史悠久，环境独特

梧州茶厂“出身名门，长于名地”，是由1953年1月创建的“中国茶业公司梧州办事处加工厂”发展而来，一直专业加工、销售六堡茶以及花茶，是广西茶行业唯一的“中华老字号”企业，是广西壮族自治区供销合作联社直属企业。既有悠久深厚的历史文化底蕴，又有鲜明的时代特征，经几代人的精心打造，在中国六堡茶发展史上拥有无与伦比的影响。2005年8月7日，中国农业博物馆研究员、《中国名茶志》主编之一王广智莅临梧州茶厂，写下了以下文字：“一九六三年秋，在陈椽教授领导下，来到贵厂参观与实习，受益匪浅，今有机会重游故里，倍感亲切，如同回到家里一样。现特赠《中国名茶志》一部并祝贵厂兴旺发达！”。

梧州茶厂是块＂风水宝地＂，座落在梧州市风景秀丽的鸳鸯江畔-----角嘴后路2号，三面环山，一面临江，林木葱茏，占地面积27000平方米，拥有4000多平方米陈化茶窖和600多平方米独具特色的木板干仓，十分适宜六堡茶的加工和仓储。神奇茶窖育佳品，木板干仓传经典，梧州茶厂首创的洞穴陈化工艺已为广西地方标准《六堡茶》、《六堡茶加工技术规程》采用；企业研究成果“六堡茶干式陈化仓”已获国家发明专利（专利号：ZL201210459152.9）。

二．技术一流，领航产业

梧州茶厂有“中国六堡茶工业的摇篮”之誉。建厂初期就在总结吸收传统六堡茶制法精髓的基础上，按照“毛茶→分筛→拼配→初蒸→?堆→开堆→摊凉→复蒸→装篓→凉置陈化”的工艺加工六堡茶，传承和发扬了六堡茶“红、浓、陈、醇”的品质特色，开启了六堡茶工业化生产的新时代。“三鹤”牌六堡茶长期以来是国家出口换汇的重要物资，是著名的侨销茶，1983年获得国家对外经济贸易部授予“出口产品六堡茶品质优良”荣誉证书，1990年“三鹤牌一级六堡茶”获广西优质食品奖。2003年以来，梧州茶厂先后参与制定广西出入境检验检疫局六堡茶出口标准《六堡茶》(GXCIQ88-2003)、广西地方标准《六堡茶生产技术规程》（DB45/T435-2007）和《六堡茶加工技术规程》(DB45/T479-2008)，为推进六堡茶产业化标准化作出了重大贡献。

近年来，梧州茶厂重视科技创新和产学研合作，不断提升自主创新能力，形成了一支具有较强开拓能力的专业技术人员队伍，获得了5项发明专利、9项实用新型专利；成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、槟榔香六堡茶制作工艺、六堡茶发酵自动控制技术；自主创新成果《六堡茶发金花形成机理及关键控制技术研究》获2013年度梧州市科技进步一等奖。

三．绿色生态，健康饮品

“三鹤”六堡茶自然成就非凡，从种植、初制、精制及包装均符合生态原产地要求，是“绿色、健康、好喝、经典”的放心茶，并获国家质检总局颁发＂生态原产地产品保护证书＂，是自然与人文共同打造的精灵。

近年来，梧州茶厂贯彻“质量第一，信誉第一，卫生安全，顾客满意”的质量方针，积极推行ISO9001：2008国际质量管理体系和ISO22000：2005食品安全管理体系，开展清洁生产、机械生产、自动控制技术的研究，不断提升生产安全优质六堡茶的能力和水平。已有25款“三鹤”牌六堡茶荣获“中茶杯”、“国饮杯”、“桂茶杯”以及各类大型茶业博览会名优茶评比特等奖、一等奖、茶王、擂主、金奖、特等金奖等奖项，两次荣获广西质量技术监督局授予“广西名牌产品”、广西质量协会授予“全区用户满意产品”称号，2012年获准使用国家地理标志保护产品专用标志。2014年9月获准使用国家生态原产地产品保护标志。2013年成功研制出槟榔香六堡茶、金花六堡茶系列产品，特色产品收入达到年销售收入的60%。2012年8月11日，中茶院院长张士康研究员莅临梧州茶厂考察，欣然题词：“三鹤茶世界品”。

四．品牌卓越，文化深厚

　梧州茶厂“三鹤”品牌，是一个用了六十余年打造和坚守才形成的知名品牌。注册商标“三鹤”图案取自茶厂北面河滨公园珠山上的原鹤岗雕塑，由三只仙鹤组成，寓意企业睿智、豁达、充满活力，同时三只优雅从容的仙鹤也有松鹤延年之意，表明企业对自然与健康的向往与追求。整体商标彰显出企业精心打造“绿色、健康、好喝、经典”的“三鹤”茶品的价值取向。

在2011年荣获国家商务部授予“中华老字号”的基础上，梧州茶厂加强对陈化茶窖、老木板干仓等工业文物的保护和研究，坚持传承与创新相结合，继续打造高素质的员工队伍和充满活力的“三鹤”品牌。企业先后荣获“全国供销合作社系统先进集体”、“广西工业产品质量信誉良好企业”、“广西壮族自治区文化产业示范基地”、“全区用户满意企业”、“首届中国茶界‘鼎承奖’-----2013年度最具成长力黑茶品牌”、“CCTV中国影响力品牌企业”、“中国生态原产地知名品牌”、“AAA级标准化良好行为证书”等称号，成为卓越品质的创造者和六堡茶文化的领跑者。2014年10月20日，中国茶叶流通协会会长刘环祥莅临梧州茶厂视察，欣然题词：“六堡名茶，中华老字号，传承历史，弘扬文化”。

根据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组联合发布的报告，2014年梧州茶厂“三鹤”品牌价值为2.43亿元，位列中国茶叶企业产品品牌榜第29位，稳居广西茶叶企业产品品牌第一位，无愧“中国六堡茶第一品牌”之誉。可以说：“南方嘉木喜逢春，三鹤起舞景色新．历经沉浮味方厚，国色天香醉茶人”。